料好但飯一般....

天氣卒之翻涼。此時是妙的便莫過吃一口暖笠笠的煲仔飯，整個人登時就醒神，心情也變好了....

一路想回去"坤記"光顧，但一望見那條長長的人龍便已氣餒。不過欲要一嚐極有風味的炭爐煲仔飯的話，城中還是有其他的選擇....

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店還未開門便已急不及待一大兩小在外面等候。這便是吃頭輪的好處了 ---- 若您可以立刻下單的話，等待不需半小時左右的時間，一煲煲熱騰騰又香噴噴就會擺在您的眼前....

而且在等候期間，還可以吃著其他的餸菜來頂肚，絕對是消磨光蔭的最佳方法....

在點菜阿姐的全力推介底下，小弟選擇了一份相對地花費高昂的蒜蓉粉絲蒸龍躉頭腩....

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細意一看，發現每一件龍躉肉件頭皆甚夠巨，而且一碟中竟有十來件。以一百四十八大洋的價錢來講絕對屬超值之選....

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吃龍躉，最主要當然吃它的皮了。眼前的這件魚肉，其皮既厚身咬落又膠口彈牙充滿著有益的骨膠原，絕對是令人愛不惜口，更難得是肉也是十分厚身甜度足且沒有太重腥氣 (就算它是稍被攤涼了但也全然沒怪味便知其新鮮程度之高)；另外蒜蓉份量是充足的，不過舖面的粉絲卻嫌太乾爭爭少了油水，入喉太涸了....

食至半路，兩大煲熱辣辣冒煙的飯便上桌了....

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兩煲飯內有四種配料。其中當然有我最喜歡的白鱔啦....

號稱用炭爐煑的飯但卻感覺不到一絲炭火香 (儘管小弟是親眼睇到師傅起炭來弄飯的)；飯入口是帶偏濕但未算爛尚夠分明；令人期待有的飯焦卻絕對讓人失望 ---- 首先是煲內能用匙羹起出來的焦是並不太多，而且入口一點都不香脆，咬進口是有點偏黏濕且有少許焦苦味跑出來....總的來說，這和被譽為全城最好的"坤記"的出品差了可謂十萬八千里遠....

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相對上飯料的水準卻是好得多了 ---- 白鱔肉厚而彈牙鮮美；排骨是呈半肥瘦的故不至太嚡口。只是若然肉醃味可重一點就更好；油鴨的鹹度甚為適中且真的啖啖肉毫不欺場，其肉瘦了點可能成為唯一的缺點；雞肉則底味甚足亦不韌嚡頗多汁，甚佳....

豉油沒下太重師傅少了平常那種味過甜之弊，算是屬中上的水平....

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儘管其他的配搭是甚不俗，但於我而言，一煲美味煲仔飯的精粹所在，還是來自米飯本身....

若單論飯，這兒的出品是極難給一個讚的....

食店名稱 : 尚囍餐廳小廚
地址 : 天后水星街5-7號地舖
電話 : 2979 0908

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5