豐盛的法式漢堡盛宴...
和同樣為典型burger lover的舅仔勇闖IFC商場內的這間走高檔路線的法式漢堡店開餐。縱然消費著實不便宜但吃後卻覺絕對是物有所值....
未點菜之前，十分漂亮而又友善的侍應端來了兩款店內用於漢堡饀料上的芝士給我們試試 ---- 左手面的Tomme de Savoie cheese味稍偏淡而奶香甚足，算是較為一般人所接受，屬初階入門級的芝士類別；至於右邊的Raclette de Savoie則相對上味濃重得多，aftertaste是較Tomme de Savoie強....
主角上桌之前，先來一杯沙律來清清味蕾....
大量青綠菜葉加上曬乾蕃茄及青蔥合成的組合，全部盡皆綠油油極為新鮮，伴著黑醋來吃實是不會輸的好選擇....好了，是時候準備好心情去迎接一眾主角的來臨了....一場來到，若一人只點一個漢堡好像又未必夠喉。最後經商議之後，兩人決定豪一點選了三個burger分食....這裡的signature burger ---- Le Bartholome當然是一定要在陣的....
這亦是一眾漢堡選擇中材料最充實豐富的一個 ---- 有來自澳洲無激素及荷爾蒙的草飼牛肉、加上煙肉、raclette芝士、焦糖化的洋蔥、細香蔥以及自家製的BBQ及咯嗲醬汁，層次味道兩者皆甚豐盛多彩。牛肉味本身還濃的但其texture是略帶偏乾嚡，幸好醬汁之豐盈、源自洋蔥的甜味及青蔥碎之香是異常突出算是瀰補了肉汁的欠奉；麵包身方面是相當的軟綿討好，熱熱的放入口的確令人口腔極為舒服受用....舅仔是一個不折不扣的羊痴，故此眼前放著這個以羊肉作主打的L'Alphonse，當然成為了他的主菜了....
同樣以來自澳洲的全天然飼養羊腿肉製作，配菜方面則用上了較少於漢堡出現的燒茄子及莞莤，著實是蠻特別的漢堡饀料搭檔。羊肉是沒有想像中那樣的重羶味，對於喜好羊食的粉絲來講味道可能有點騷不著癢處 (起碼舅仔是這樣的認為)；茄子燒得軟爛和羊肉的質感合起來倒是相當匹配；醬汁的配搭則是味帶少許甜杰的法式蛋黃醬，和肉配合起來甜甜香香的也讓人討好....最後的Le Victor，則是以小牛肉為料的....
若以肉質而論它是最幼嫩的但肉味就最輕。有別於以上兩種漢堡採用的芝士類別，這個小牛漢堡用的卻是超濃烈及更creamy的Fourme d' Ambert藍芝士，如此擁有濃厚風味的芝士與小牛肉相對的"清淡"，再配上焦糖洋蔥的惹甜味道上雖好像存在著極大差異但合起來吃卻有感異常合拍，化學作用是極大的....有漢堡在的話，又怎能沒了它的好拍檔炸薯條呢 ?
這薯條的缺點是吃不著新鮮現炸的剛出爐貨色，入口只是呈微暖而已但尤幸它仍保持到脆口而不膩。可以想像到若果能嚐到即炸的滋味理應更佳的....最後配上一小盒的superberries juice及屬自家品牌的天然有氣檸檬水，前者用上包裝來貨的濃縮果汁感覺並無過人之處；相反後者則非常清爽冰涼喝後盡清漢堡應有的膩感，令人有一種如沐春風的感受....
來這兒之前，心裡不停在想 : "甚麼叫作French-style burger"呢 ? 在吃過這豐盛的一頓漢堡夜宴後，心裡就有著一種茅塞頓開的感覺了....
食店名稱 : Big Fernand
地址 : 中環金融街8號國際金融中心商場2樓2017號舖
電話 : 6650 0580
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 3.5/5
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