美味的洋蔥....

過往來到這一類環境比較清幽而有格調的地方用餐的時候都是只得我們兩口子。但今天的狀況是較為特別，身邊竟多了一位經常在攪攪震的小朋友....此刻登時便將這兒變成他的遊樂場了....

但很奇怪的，這兒的裝修格局本應是很端莊優雅的，但在此處偏偏竟有白紙及畫筆好讓客人任意塗鴉。餐廳門口近電梯附近便貼滿了客人的作品。儘管於我個人而言這是和店的整體風格是有些格格不入的，但能於較拘謹的環境底下令人客可以輕鬆一下，這倒是蠻有趣的一個idea來的...

 

 

 

安頓下來不久，侍者便端上小份的麵包籃。內藏的雖是普通的意式focaccia以及grissini，但特別是以前者給人的感覺是和平常遇到的有點不太類同 ---- 首先它是切成薄薄的尤像一片片的多士，另外包中亦下了自家弄製的蕃茄乾，而包本身也經烘烤過後有一些淡淡的焦苦滲進味蕾中，很是特別；至於那grissini則是十分鬆脆的。醮點黑醋來食實屬最平穩可靠的選擇....

 

Amuse Bouche是一小件極迷你袖珍的蘑菇撻。撻皮是極之鬆化，菇香亦頗見突出。用來作餐前的小點心去打開味蕾，份量是剛啱好....

 

沙律和湯是放於同一碟奉上的。沙律的組合是煙三文加上紅菜頭以及新鮮橙肉，三文肉十分軟嫩而煙燻味是存在之餘但不會太搶味；另外包括紅菜頭在內的其他菜蔬也都屬新鮮的揀手貨，片片翠綠清爽，再添上那甜美多汁的橙肉，確是最refreshing之選....

湯共有兩款的選擇 ---- 我個人較愛的是偏向走濃郁路線的洋蔥湯。聽侍者說這湯是用上了約10 kilo的牛骨加上炒過的洋蔥來熬的，texture雖是沒如料想中的杰身濃厚但的確喝得出是用足料，入口是充滿著洋蔥帶來的甜味而沒見太苦，味是蠻重也可口的；至於另一道忌廉蘑菇湯的菇香是一嚐便能感受得到但個人認為若然味可以調較濃重一點便會更好，現在喝起來是淡了點....

 

 

小弟的主菜乃是一道炭燒八安士西班牙黑毛豬鞍配煙肉忌廉椰菜、焦糖蘋果及砵酒汁....

 

黑毛豬鞍肉維持著約五成的熟度，用刀一切底下肉汁便馬上跑了出來，由此就可知其juicy的程度是何等的豐足。肉本身仍帶著微微嫣紅的色澤，再加上入口帶微脆而少許焦香的外皮，各位很自然就能聯想到它是如何的美味，至於其肉質的軟嫩那就更不用多說了....

 

調味方面師傅只加了鹽及胡椒而已，這般簡單的味調方式當是更能突出黑毛豬肉的味道及香氣。不過個人認為若然在下胡椒時的灑量能更均勻的話，這件肉便是處於一個完美的境地了；至於其他一眾的配菜當中最出色的就要數到既爽口不膩而又帶鹹油脂香的煙肉椰菜；焦糖蘋果的存在意義乃在於令吃肉時可多了一份的果香，這確是另一個有心思的處理方法；而最後的醮醬砵酒汁個人感覺似像是一個gravy sauce多過似wine sauce，酒香是未太明顯....

太太和小友共享的黃油雞卷同是相當不錯 ---- 雞卷外皮經焗炸後略帶脆口而內裡的肉仍是十分的幼滑多汁，近胸位的肉絕不會出現有渣及嚡囗的情況出現。松露的存在是預了會搶去雞肉部份的風頭但在一齊吃將起來卻未覺太喧賓奪主，反倒能襯托出身為主角雞肉的鮮美，真的有驚喜。釀於雞卷內的除了有松露以外還有蘑菇及少許洋蔥，材料堆砌上是甚見豐富。作為醮汁的rosemary sauce反覺甚淡囗沒能帶給人留下一個深刻印象；身為伴菜的薯蓉打得頗細滑且仍能嚐到磨成小粒的薯粒，可見是下足料製作的出品....

 

最後令人引頸以待的甜食則以拼盤的形式上桌。置中的焦糖芭芙十分軟綿可囗，焦糖味調較得沒死甜過於焦燶味道啱啱好；右手邊的berry pavlova外圍甚見脆鬆輕盈，甜度是一如所料的超強但㗳落卻沒太大膩感。伴著酸咪咪的草莓果醬吃絕對是天作之合，吃過此醬後甚麼的甜膩都能瓦解了；至於最後的55度朱古力餅就更是精彩，用上來自法蘭西的55度濃度朱古力製成的，驟眼看上去和普通的brownie很相像但入口卻是軟滑得不得了之外又充斥著的濃苦及甜香。也難怪一向愛嚐朱古力的兩母子是不斷的用羹匙嗶啊嗶吃個不停了....

 

之前也有試過不同地方，屬於這一類上樓位於商廈的西餐廳，水準總是有點參差的。今天我們一家倒是甚走運，可以在此嚐到一間有水平的，已是萬幸了....

食店名稱 : Onion Continental Cuisine

地址 : 銅鑼灣耀華街3號百樂中心19樓

電話 : 2177 1683

 

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 4/5

服務 : 4/5

值吃度 : 4/5