師傅，幸會了...

對廣東傳統喝茶吃點心這一類型的食制，小弟向有一份大愛的。若有一段時間吃不到蝦餃燒賣的話，我是儘會抓狂....

是日到了一間在深水埗中心地段開了一陣子的點心店吃東西。這個"黃師傅"聽說是前美心集團的點心副總廚。自己雖則對這類集團式點心出品一直沒有太大好感，但既是擁有這般的名聲的話，小弟認為來這裡，總穩陣過幫襯到外面那些不知來歷，水準良莠不齊的小舖....

店位置就正正在地鐵站旁邊，確是超級的方便。怪不得店內還未接近午飯時段，已是人頭湧湧....

除了有傳統的燒賣蝦餃以外，這裡也有一些風格頗特別有創新做法的小點。好像這個鴨肉煎包，就不是在每處也吃到了。包皮煎得帶少許脆口而包身則甚是軟綿輕盈，味道方面帶點點的甜是出乎意料地可口；饀內則下了頗多的炒鮮雜菇及鴨肉粒。前者的份量絕對比後者多，故此食起來菇香自然夠突出。至於饀本身還算十分juicy且味調得味不會太鹹。所以碩大的一個包，不自覺食吓食吓已吃光....

 

      

 

炸魚皮一直是我最愛的"口笠濕"之一，無論淨食抑或是伴粉麵來吃都是一流的配搭選擇，但師傅卻用之來被腸粉包裹來吃，意念倒是夠"潮"夠創新。魚皮本身是脆卜卜的且沒有甚麼可怕的油溢味，似乎並不屬像隔夜油條般的壞貨色；腸粉皮帶少少濕潤夠滑沒有一夾即散爛掉之弊。不過要總結一句便是，若將兩者分開來嚐本都屬水準以上的，但不知何解一想到把炸魚皮及腸粉混合起來一齊食的話，味道總覺有些格格不入的....所以看來如要吃有餡料的腸粉呢，小弟還是會揀傳統的义燒及牛肉腸....

 

 

沒想到這裡的飯類的份量是如此的足料及多，早知如此就應叫少一碟東西了....下單前店員已說今天魚干沒貨要由蠔豉代替。眼前的這個所謂漁家三寶飯就以之加上蝦干及肉片組成。飯粒咬落不過硬尚算軟熟，將豉油撈入後再食之當然不會有差池；蝦乾雖有些甜鮮味跑出來但卻嫌質地有點霉；肉片條吃得出有被"喇"過但好在醃得頗入味所以就原諒了它；蠔豉雖不太腥但卻覺太硬崩崩了點，蠔味及香亦只屬一般...

 

 

飯吃到大半，真的是吃不消了。不是因東西不好，而是這個飯真的很撐肚。看到坐在對面的阿叔，一煲鳳爪排骨飯，已可將他KO了....

但有時身為饞食人，心欲試多點嘢來豐富自己寫的東西從而能對該店有一個較全面的評價，亦可算是一件無可厚非必要做之事....

食店名稱 : 黃師傅

地址 : 深水埗北河街104號地下

電話 : 23610262

 

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5