亳不簡單的"大排檔"....

記起多月前和太座到訪這位號稱西餐浪子的大廚在尖咀的店子，吃過午飯後是留下了一個不俗的印象。故此今趟再來斬多四兩，來到他於銅鑼灣區內的分店吃頓晚餐，試後驚覺其水準是絕對有過之而無不及。同行的小友契媽更是食至掭手指，竟然翌日又再過來食lunch....

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店名看起來好像蠻衝突的 ---- 又西餐又大排檔，但骨子裡做的仍是大廚Eddy最擅長的西餐，不過一向甚有攪作的他，除了在店子裝修有花過心思以外，在餐牌的設計也加入了大排檔的元素 ---- 例如最近便以高檔食材為主題作料用來打邊爐，可謂綽頭十足....

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一行四人前來，當然比只得我和太太兩人有趣得多，皆因可以點多點東西來試，這樣就可以一睹Eddy的真正身手了....

店內是有好幾款拿手菜供應。其中一味便是以大廚作命名的艾迪BB鴿....

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鴿子大小真的相當的BB。肉是非常的細嫩幼滑極軟淰確令嘴巴十分受用；醬汁似是平常我們吃開的潮式鹵水汁，味道毫不死鹹帶微甜，其味是徹底的跑進鴿肉裡頭，超入味的....這可算是小弟近期吃過最出色的乳鴿....

另一款的前菜小食類的懷舊勁秋大蝦多士，在視覺上已是先聲奪人....

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原隻的蝦多士差不多有大半只碟那般大，光是睇那金黃色的賣相就已殺晒了。將之咬開後蝦膠層和墊底的吐司是分得清清楚楚而兩層皆蠻厚身的；蝦膠本身打得異常彈牙亦能嚐得出蝦肉的鮮；多士則脆而不膩香口非常；醮醬方面用上應似是下了WASABI的沙律醬，比平時常遇到那杰撻撻的奇妙醬是多了一份新意之餘亦沒那樣濃膩....

太太提議叫的蜜糖燒汁牛仔骨就沒有甚麼驚喜，牛仔骨醃味不太夠之外黑椒粒也下得極少吃起來自然就淡出個鳥來，再加上那蜜糖燒汁亦是意料之外的調得不算濃惹，這由此亦令肉更是味淡得很；至於肉質則雖淰但卻少了一份經燒灸的香氣，整件東西嚐起來就是無厘火氣溫溫吞吞的....

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用上西班牙橡樹果級別的黑毛豬肉來配乾炒黑椒意粉，是另一款東西讓我有點真像在排檔或茶廳用餐的感覺....

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原因乃在於其做法及味道和在茶記大排檔吃的炒意粉是十分相似。平常西廚處理意粉時多會用上如忌亷或蕃茄一類的醬汁甚至是只加橄欖油或辣椒蒜片，但眼前的乾炒做法就只下豉油或如美極等的醬汁去弄。不過當然以大廚的手藝這碟意粉出來的效果是絕不像普通茶記般那樣油淋淋的，粉條是頗為乾爽屬al dente的水平，質地煙煙韌韌讓人甚受落....

黑毛豬肉說是用了"肉眼蓋"的部位，此乃屬於豬的肩頸處。大廚將這塊黑毛豬pluma燒得皮香脆但肉同是淰中帶彈性，肉的中心是帶微嫣紅又充滿肉香的，絕對是見識了Eddy處理食材的功力。唯一我個人認為可作改善的，便是在意粉的調味上若然可加多些洋蔥及黑椒的話味道就自然更惹甜了....

最後上的燒原條倉魚，魚用的雖不是甚麼鷹䱽一類的貴價貨但勝在燒得皮脆 (就連鰭及尾巴也是弄得脆卜卜的)而肉滑嫩。最可口的是那接近背脊位的裙邊，除了有嫩肉之外還帶有極重的膠質存在，滑嘟嘟的極為過癮；肉本身是有底味的光此淨食本已甚不錯，但當發現醮醬是像泰式的香草檸汁辣醬時，忍不住又試點了一些，這時肉吃下去時由此又多了一份酸辣味令人更為開胃....

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我相信在食過這一頓之後自己亦會和小友契媽一般會回來返兜的....下趟再來的話，小弟的目標必然是那個邊爐宴....

食店名稱 : 西餐大排檔
地址 : 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7樓
電話 : 2882 9930

 

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 4/5

仍然是城中最佳的芝蔴湯圓....

吃過令人暖笠笠的煲仔飯後走出門外，想起"福元"就在附近。如此的因利乘便的話，若仍偷懶不肯花幾步路走來嘆一碗被自己認為乃全城最佳芝麻湯圓，那就真的枉為老饕了....

我和太太都愛煞這兒的湯圓。記起從前這兒在紅磡還有分店時總會定時定候過來打咭，外賣幾碗回家慢慢嘆。但打從多年前沒了這分店之後，要吃到這絕妙的湯圓便要老遠跑到炮台山....所以屈指算來，小弟已有起碼兩至三年沒來吃了....

之前肚子吃得已飽了八九成，所以就只點了一碗讓給太太及同樣愛湯圓的小友食。自己只是忍不住口偷吃了一粒，水準依舊保持得很好 ---- 皮煙韌不輕易地被咬破且口感糯糯非過濕；口花少許力將之咬開後芝蔴饀便奪門而出像山泥傾瀉般的洶湧。這種超強烈的流沙感才是吃美味有餡湯圓的奧妙之處；芝蔴很夠甜亦充滿香氣十分的滑溜；相反糖水味道還是不太夠薑夠辣，差了一點點整碗東西便成為完美....

和湯圓不一樣，其他的甜食就不那麼令人滿意了。好像這碗最基本的蕃薯糖水，糖水底是淡如水的；蕃薯則絕對屬大而無當之輩，咬下去是有筋及渣絕不夠軟及粉....

我看呢，還是專心一致的吃芝蔴湯圓好了....

食店名稱 : 福元湯圓 

地址 : 北角炮台山福元街7號利都樓地下I-1舖

電話 : 3106 0129

評價 :

味道 : 3/5

環境 : 2/5

服務 : 2/5

值吃度 : 3.5/5

料好但飯一般....

天氣卒之翻涼。此時是妙的便莫過吃一口暖笠笠的煲仔飯，整個人登時就醒神，心情也變好了....

一路想回去"坤記"光顧，但一望見那條長長的人龍便已氣餒。不過欲要一嚐極有風味的炭爐煲仔飯的話，城中還是有其他的選擇....

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店還未開門便已急不及待一大兩小在外面等候。這便是吃頭輪的好處了 ---- 若您可以立刻下單的話，等待不需半小時左右的時間，一煲煲熱騰騰又香噴噴就會擺在您的眼前....

而且在等候期間，還可以吃著其他的餸菜來頂肚，絕對是消磨光蔭的最佳方法....

在點菜阿姐的全力推介底下，小弟選擇了一份相對地花費高昂的蒜蓉粉絲蒸龍躉頭腩....

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細意一看，發現每一件龍躉肉件頭皆甚夠巨，而且一碟中竟有十來件。以一百四十八大洋的價錢來講絕對屬超值之選....

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吃龍躉，最主要當然吃它的皮了。眼前的這件魚肉，其皮既厚身咬落又膠口彈牙充滿著有益的骨膠原，絕對是令人愛不惜口，更難得是肉也是十分厚身甜度足且沒有太重腥氣 (就算它是稍被攤涼了但也全然沒怪味便知其新鮮程度之高)；另外蒜蓉份量是充足的，不過舖面的粉絲卻嫌太乾爭爭少了油水，入喉太涸了....

食至半路，兩大煲熱辣辣冒煙的飯便上桌了....

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兩煲飯內有四種配料。其中當然有我最喜歡的白鱔啦....

號稱用炭爐煑的飯但卻感覺不到一絲炭火香 (儘管小弟是親眼睇到師傅起炭來弄飯的)；飯入口是帶偏濕但未算爛尚夠分明；令人期待有的飯焦卻絕對讓人失望 ---- 首先是煲內能用匙羹起出來的焦是並不太多，而且入口一點都不香脆，咬進口是有點偏黏濕且有少許焦苦味跑出來....總的來說，這和被譽為全城最好的"坤記"的出品差了可謂十萬八千里遠....

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相對上飯料的水準卻是好得多了 ---- 白鱔肉厚而彈牙鮮美；排骨是呈半肥瘦的故不至太嚡口。只是若然肉醃味可重一點就更好；油鴨的鹹度甚為適中且真的啖啖肉毫不欺場，其肉瘦了點可能成為唯一的缺點；雞肉則底味甚足亦不韌嚡頗多汁，甚佳....

豉油沒下太重師傅少了平常那種味過甜之弊，算是屬中上的水平....

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儘管其他的配搭是甚不俗，但於我而言，一煲美味煲仔飯的精粹所在，還是來自米飯本身....

若單論飯，這兒的出品是極難給一個讚的....

食店名稱 : 尚囍餐廳小廚
地址 : 天后水星街5-7號地舖
電話 : 2979 0908

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

貴得太離譜....

好久好久沒有去"太興"吃她的燒味飯收及鎮店的冰鎮奶茶了....

是別三日後卻並沒帶刮目相看的感覺。奶茶雖仍保持水準，呷入口後一啖仍能維持以往那種甘香甜美的順滑口感，但相反過往引以為傲的燒味水平卻有如江河日下的下瀉 ---- 燒肉的皮是韌的，肉也是又瘦又鹹；切雞肉同樣失去了以往的軟滑；燒鴨吃到的都是只得皮沒有肉的下欄部份，不過現在回想起來，點這一類像八寶飯的大雜燴，能吃到好水準好部位的燒味才是出奇呢；叉燒就好一點，起碼肉不太瘦沒有柴削感且蜜味充足；墨魚及紅腸都是極普通的貨色。只要墨魚沒有像在吃橡膠，紅腸又沒有恐怖的"顏料"甩出來已是謝天謝地了；個人認為最似樣竟是大配角，黃標出了油的鹹蛋....

完全不能置信的一點是，這樣水平的一個八寶飯套餐，埋單竟要接近一百大洋.....這究竟是一個甚麼世界 ?


食店名稱 : 太興
地址 : 樂富聯合道198號樂富廣場2樓L228號舖
電話 : 2338 9381

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 0/5

劣質但飽肚的早餐....

週日早晨送過小友上興趣班。又是時候四圍跑去找早餐吃了....

不知不覺遊走到廟街一帶。早上的廟街和晚上燈紅酒綠市井的氣息是完全截然不同，感覺是很寧靜悠閒的....

很少在如此早的時份來這裡。原來在這時候於這區出沒的，大部份都是出來找早餐吃的內地遊客。像我這樣的當地人竟在此成為少數族類....

走進去這間全然沒有裝修，甚至可說是簡陋 "up dup"的點心小店，許多人都是就這樣坐在置於路邊的椅子邊吸路邊的廢塵邊在吃一盅兩件。小弟固之然亦並不例外....

先點一盅飯來填填空白的肚子。叫了平常比較少點的鱆魚肉餅，肉並不算十分新鮮，入口有一點點的酸且質感鬆散....唉....我還是只下些豉油進去撈飯食可以了....

鱆魚粒份量倒不少的，但它太硬之餘又嚐不出鮮香氣來....

唉....我都是只吃豉油撈飯好吧....

出奇地這裡竟有久違的干蒸牛肉可叫。就算明知有機會中伏也要點一籠試試才心息....

每顆牛肉的件頭很大很足。肉質雖是一如所料太軟淰毫無彈牙感覺但勝在大件飽肚之外肉內的莞莤及馬蹄粒下得很夠，提昇了肉的香氣及咬口....

點心水準絕對是不合格的。唯一的賣點，就只是夠飽肚而已....

食店名稱 : 富記美食

地址 : 油麻地廟街36-40號地下D號舖

電話 : 3484 3633

評價 :

味道 : 1/5

環境 : 1/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1/5

與期望有落差....

在過來此小店光顧之前，說老實小弟是滿心期待的。原因在於位於落山道斜路一段的這所小規模日本料理店，其人氣是十分的鼎盛，食客的評價基本上是一面倒地好。對於我這一個經常在土記地區附近出沒的人來講，不來會一會此店的出品實在是說不過去的....

一家三口沒有訂位跑過來，說實在是有些冒險。幸好今天食運甚佳，店內還有一張四人檯空著，不然的話便要扁著嘴離開了....

無論是生的刺身類抑或是熟的燒物或飯麵都想叫，這樣亦可對小店可作一個較為全面的評價....

一口氣點了好幾款的刺身作頭盤熱熱身....

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兩口子的口徑一致的認為當中以來自北海道的冰蝦最為出色，其肉爽而又甜鮮的特點實在讓人印象深刻；至於旁邊的油甘倒就令人十分失望 --- 入口有點腥氣絕對算不上是甚麼好貨色；運自加拿大的海膽雖夠creamy不腥但不知何解在食至尾段是出奇地滲出了丁點苦味來；帶子很可惜地並非平常吃到的北海道厚身肉甜的靚貨色，薄薄的自然吃得不過癮....

為小友而設的一窩黑毛豚肉焗燒烏冬，出奇地成為全晚其中一道令我回味的菜式....

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是一道將烏冬原鍋弄熟用心做的貨色。烏冬個人覺得雖處理得有少許overdone但幸好仍留有嚼勁；薄片黑豚肉相當幼嫩細滑兼無渣；湯內找到的金菇及紹菜令整體的甜度是更上一層樓。怪不得小友一吃便是差不多四份之三窩了....

同樣是為小友點的銀雪點西京燒是意料之內的水準 ---- 魚肉蠻滑溜的而以酒加上味醂作調味的西京汁的甜度亦控制得甚佳，用來送飯吃是非常的合適....

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於我而言，壓軸的店自慢麵包蟹炒飯才是戲肉呢....

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原本這一道招牌炒飯是要預訂才有得吃的，但之前也已說過我今天的食運真的甚不錯，想不到沒有預訂也能與之相遇，這當然是要慢慢享受了....

端上桌後看心中也禁不住暗嘆一句 : "為什麼這般大碟?" 份量的確大得不能說笑。當後來得悉一整碟飯才只索價二百一十大洋時，心裡忍不住就再要驚呼多一聲....

要讚一句的是墊底的珍珠米炒得乾爽不油仍能維持著一定的濕潤。飯的鮮甜味全是源自蟹膏；至於置頂最精彩的並不是那堆拆蟹肉而是色澤雪白又滑不溜口的蛋白；相反蟹爪的肉是又嚡且極度鹹，可以不理....

除了刺身以外，這兒熟的東西其實還真做得不俗的....不過當再看一下其他的評論後，又有點覺得之前的好評好像是有點誇張了....

食店名稱 : 楓．新日本料理
地址 : 土瓜灣落山道1A號地下
電話 : 2870 0120

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

全港三大炸肶之一....

老友是大埔的地膽，他向我大力推介這裡的生炸雞肶。我一聽後便馬上唧一聲笑了出來，然後對他說 : "我老早就有聽聞這裡的大名了"....

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但是小弟只能聞樓梯響但卻從來沒有試過，原因當然乃在於她所在的位置 ---- 儘管由太和站徒步走路過來大約只花約十分鐘左右，但事實上店子所在的地方是不太當眼明顯的。要不是有熟路的老友帶路的話，小弟便一定會迷路....

光顧的時候是在平日晚上。說老實堂食的人客是並不多的，但到來買外賣炸肶的人流卻是絡繹不絕。老友說到了週末日的繁忙時份是一定要大排長龍呢....

甫一坐下，不用多說每人先來一只炸肶。此時看到除了炸肶之外還有炸雞翼，饞嘴的我又心思思想來一隻....不過始終來之前已先吃過一頓飯了，再來雞翼的話就好像有點太過份啦....

通常生炸的雞肶都要等個十至十五分鐘才有得吃，但坐在椅上等不到十分鐘，令人引頸以待的炸肶就登場....

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雞肶的炸皮是走較厚身的吉列路線。油膩是難免的，但咬下去沒有太重的溢味，這已是可接受了....

大口的向肶肉噬下去，喀嚓聲馬上就作響，皮是脆得很；之後感受到的便是那澎湃的肉汁以及嫩滑的雞肉....

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肉的醃味十分充足。基本上不用再灑鹽已很夠味....

咬至肉的中心，很難得地仍能保持軟滑多汁的狀態，肉質是一點都沒有嚡的跡象，而且一咬後很容易便骨肉分離，血水更是全然不覺有....由此可見炸的火喉是掌控得極佳....

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和老友邊吃邊大點頭。這實在是近年少有吃過最好的炸雞肶。說它屬本地三大炸肶之一，亦不會覺太誇張....

為了它，專道跑去太和一趟也不為過呢.....

(最近聽老友她在沙田好像開了分店有賣，找天必定要去重溫舊夢才行)

食店名稱 : 三多(順興)小食
地址 : 大埔北盛街29A號地下
電話 : 2651 6113

評價 :
味道 : 5/5
環境 : 2/5
服務 : 2/5

值吃度 : 5/5