能做到令多士帶脆的效果,除了將其油炸之外便是用焗爐烘脆。看來這所謂非油炸的蝦多士,便是用後者的方法去處理。出來的效果亦尚算令人滿意的,入口的確不油而不膩亦真的帶微脆,不過可惜的是咬下去就太乾涸了點,而且最致命傷是舖面的蝦膠層是薄得要命,故亦因此嚐不多蝦肉的甜鮮及咬勁....
如我沒估計錯的話,掌勺的也是用類似烘多士的做法,來將本來的一個正正常常的蒸籠叉燒包弄成乾乾脆脆的....
不過遺憾的是,做出來的效果是過份地乾了,這就令包皮變得硬梆梆。試問又有誰人會喜歡食既乾爭爭又硬過石頭的東西 ?
儘管叉燒饀是能保持濕潤且非常足料,但這個硬到可以撞穿牆的外皮,就已扣了一大截分數....
另外點了一大籠鳳爪排骨飯來填肚。飯量非常大,大得令我這個壯漢最後也吃剩了三分之一。飯可能是經不斷翻蒸底下變得極其濕;所用之排骨亦稍為偏肥沒存甚麼肉吃;較好的就只有鳳爪,沒見爛茸茸之餘亦十分入味....
食店名稱 : 周師傅點心
地址 : 深水埗北河街131號地下
電話 : 23623262
評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 2/5
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