水平不錯的英倫菜....
一路都很常光顧這一間看起來貌不驚人，位置可說是方便但又未算身在市中心甚見吊腳的小店。原因乃在於這裡的老闆是太太從前念書時的好友。太太之前曾來過吃過一次，說撇除交情而言食物的確是做得不俗，不斷著我應去抽空試一次....
光是一家三口能點能試的自然不多，所以今晚拉埋好友，小友的契媽同來掃餐牌....老闆的丈夫是中英混血兒，故此這兒主打的是英倫菜。一些經典菜式如炸魚薯條、Cottage Pies, Fisherman's Pies等都有得點吃。當然除此之外也有些很standard的西菜如焗雞、煎牛扒及burger供應....但來得光顧，當然是要專攻英式菜了....主菜來之前已來兩小碗湯，是一啡一紅的組合....
簡單看起來十分普遍的蘑菇湯做出來卻是夠足料杰稠，掏進口內差不多每一匙都能咬到碎粒的蘑菇，明符其實是菇香四溢；至於那碗roasted pepper & mascarpone同樣十分濃厚而creamy，加入了大量烤過的紅椒更讓湯隱隱然滲透出微微的煙燻氣息....不過兩款湯皆存在著一個很明顯的缺點，那便是黑胡椒同下得太重手了，弄得湯之味變得十分的辣，這辣絕對是有點兒令我起著喧賓奪主，妺仔大過主人婆的感覺....伴湯吃的蒜香多士烤得焦、香及夠脆。感覺若然多士上能舖上更多的生蒜粒的話自必更為理想....
帶點法式風格的黑松露帶子忌廉雲吞總的來說是未能完全的讓味蕾感到愜意的....
Ravioli質地弄得較為軟身偏淰感覺真有點像我們平常食開的白色上海雲吞皮，說實在是有點怪而且夾起上手亦頗麻煩的，幾經辛苦才能用匙或叉將之夾起這情況確是令人有點狼狽；內藏的帶子粒甚為結實彈牙但甜度就略輸；幸好那黑松露醬汁的香味非常引人且甜濃得很。吃至最後當雲吞全部吃完後發現仍有一大攤汁在碟底，索性用匙掏來喝至清光才心息....之後一連好幾道英倫風的菜，水準就完全"返哂嚟"....炸魚薯條的主角並非光只是炸魚或薯條本身，於我而言兩者皆擁有著同等的地位的。炸魚外皮的脆漿相當的薄且脆而不膩，內裡的白身魚質感亦幼細纖滑得可以，下鹽調味的功夫亦甚到家的令肉的鹹味分佈得勻循之餘又能蓋過魚塊的雪味；墊底的薯條是粗身的正合吾意，咬下去亦見脆香粉糯不會太濕太軟塔塔....
本人在云云主食中最期待的，一定是這道"燒腩仔"....
光是看那芝蔴皮起晒水泡的狀態便已知不會差，咬下去皮厚實但見鬆化之外又脆得響聲震天。細嗒之下更隱然透著源自動物脂肪的香氣；肉方面則極入味之餘又有著極重的鹹香，質地亦相當紥實且具咬勁很有水準；醮醬方面十分聰明地用上甜中帶有果酸的蘋果蓉，以此來消去腩肉的肥膩實是最相襯可行....
個人十分想試這兒的cottage pie，但太太是夜不想吃太多的牛肉，於是乎就退而求其次，點了好像"清淡"一些的Fisherman's Pie....
太太一看見這"批"便如著了迷般低頭猛食，原因當然是有一大團焗烤得表皮略見焦脆的薯蓉。蓉中又混和了大量的紅蘿蔔片、洋蔥、青豆及碎三文魚肉，材料是一如所料地豐富亦很飽肚；薯蓉的texture很是幼滑但牛油香就未見突出，反而甜度充足的紅蘿蔔片是出乎意料的好吃；三文魚肉碎的份量是沒如預計中的多，腥氣是好在不見太強烈，還可以....
有小友及其契媽在，如押尾不來一兩道甜食的話，他與她是一定不會罷休的....
方才在下午才吃過Banoffee pie，相隔不到兩三小時現在又來另一個了....總括而言這是一份令人嚐後極度有罪惡感的甜食 ---- 在鬆脆的自製撻底上舖有一屬不薄膩甜但軟滑的焦糖，於其上再加入了軟綿甜度極高的忌廉，最後置頂的是一片片甜如蜜糖的熟香蕉片及作裝飾的朱古力漿。縱然吃過一件後罪惡感確是十足十但甜魔的誘惑又會迫使您不斷的犯罪，不斷的追吃....平時吃到的蘋果金寶內的蘋果粒都是煑到變過酸的，但這裡弄出來的在甜與酸的平衡上卻處理得甚得宜；另外這apple crumble雖欠了常備的呍呢嗱雪糕但取而代之卻是一小碗軟滑香甜的吉士打醬，讓人有耳目一新的感覺....
食店名稱 : The Cabin Cafe & Restaurant
地址 : 西貢普通道183C號地下
電話 : 2412 3183
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 3.5/5
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