一家人的團年西班牙午餐....
新年前慣常的動作是會到維園花市行個大運的。近數年的組合都只是我們一家三口去，今年就比較特別，還有公公婆婆一同過來湊熱鬧，大家固之然便更高興了....去逛大運之前先在此吃個西班牙式午飯，就當成是今年年度的壓歲餐....
先來點香口的小食來作前奏吧。一道人人都愛的黑松露醬芝士薯條，薯條炸得外脆內裡粉粉的但不覺太油淋淋，不過所謂的芝士只是在薯條上灑上量不太多的巴馬臣芝士碎而已，這樣呈現出來的芝味及香就自不會太明顯的；反而那下了黑松露菌醬的sour cream就十分夠味，拿起一條薯條往醬塞下去，由此令香脆的它滿載了松露菌的香氣，味道亦自更上一層樓....
比較大堆頭製作的，是這一大碟黑毛豬火腿配蕃茄醬多士....
焦點當然是放在油潤甘甜的Jamon Iberico Ham之上，其鹹香十足加上油脂厚而不膩的特質著實能令一眾人著迷。無論以此配搭清新味酸醒胃的蕃茄salsa以至烘得脆口而味略甜的吐司吃，都是一個永不會輸的前菜組合....同樣屬小食類比的香烤牛柳粒配黑醋汁，儘管賣相不差但牛柳本身上桌時是覺有點不太夠熱，肉汁亦可能因此而變得乾𠴱而欠了juicy的口感。肉質方面也不是非常軟嫩帶微韌的；墊在肉底下的很奇怪是用上了不太能嗦味吸味的一小片切成薄薄的紅蘿蔔，和置頂的牛柳粒顯得有點格格不入....
西班牙黑毛豬薄餅看起來色彩繽紛十分奪目....
餅底真箇是薄得比平常吃的"克力架"式餅底還要幼薄，簡直就有如將一片烤焗得脆薄如紙張的東西放入口中，個人說老實就不太喜愛之；幸好舖面的黑毛豬火腿片、各類菜蔬、西班牙香腸以及芝士份量是十分的闊氣不小家，給人一種頗mouthful的感受，算是可瀰補了批底的缺失....最不起眼，看來最不西班牙的南瓜栗子燴飯，卻竟成為個人的至愛....
Risotto處理至半熟咬勁是充足的。沾上南瓜汁的飯粒味道甜美非常又全不覺膩口；栗子粒雖未至於滿佈於飯中但每顆盡皆粉軟香甜，正式是吃多幾口也不需害怕會生厭，越吃底下越覺有勁轉眼間就清碟了....埋尾的甜點，身在西班牙餐廳的話又怎能漏掉了Churros呢 ?
睇起來色彩配搭甚繽紛讓小友樂透了。不過單論churros本身的水平卻是挺一般的 ---- 致命傷是上桌時好像已被攤涼的入口是絲毫感受不到其香與脆，而且面頭又沒有舖上大量的糖霜，故此就算醮上大量的朱古力醬及加了古靈精怪的七彩糖碎亦未能力挽狂瀾....
食店名稱 : Espuma
地址 : 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 25樓
電話 : 2151 9126
評價 :
味道 : 3/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5
值吃度 : 3/5
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