比上不足，比下有餘...
好久沒有和太太二人去撐檯腳了。趁著姨媽帶了小友去喝茶吃點心，我倆抽了大約兩小時的空檔，跑到這間日本料理內品嚐太太最愛的壽司....
記起上趟來時已是幾年前的事了。當時一個人靜靜地坐於角落享用一份壽司午餐，感覺是蠻不錯的....今次不再是孤身一人前來，和太太坐在壽司bar裡邊食邊談，和之前比較，又是另一番景致呢....一場來到，不吝嗇地要了價錢偏貴的特選套餐，但其實都只是約二百五十大洋一個人頭而已....用熱毛巾抹抹手，再喝口熱茶，吃兩口酸咪咪的菜沙律以及節瓜絲後，味蕾及胃口亦因而大開....
套餐內包有十件壽司以及金槍魚卷。壽司由師傅在你面前選擇時令材料即揑現食，每一件上桌時都詳加介紹一番。以如此的收費性價比來講，確是沒有可挑剔的....習慣上當然是由淡味的魚開始入手，先端來的是海臘....
咬一口....弊了....肉有點韌且帶筋，色澤又呈暗啞。有一點落筆打三更的感覺....接下來的平政，肉偏淰身沒有很重魚鮮香。不過起碼肉質不會太韌及有渣，已比剛才的海臘好得多了....
銀雪魚通常吃到的都是以西京燒或煎的手法烹調，這裡卻以刺身壽司的形式上桌，感覺頗新奇的....
肉入口非常的爽鮮，好吃....這個算是能扳回一城了....吃了三款魚之後，是時候來點貝殼類海鮮的....
眼前的這件響螺肉，口感是爽至嗦嗦聲的，味則夠甜鮮而毫無腥氣，令人回味....再來的池魚的邊位同樣甚見爽脆，而肉的中心則蠻軟熟。配合著置頂的蔥粒及少許薑末來吃，池魚本身具有的些微腥氣也因而容易被接受了....
甜蝦明符其實的夠晒甜味，質地軟糯的極為討好；至於旁邊的赤身吞拿魚背就更是傑作 ---- 肉地超滑溜而味甘甜。個人認為是全餐中最佳的....
個人不太喜歡的青花魚果然帶著點腥。縱使面頭下了木魚絲但也是於事無補....
有點期待的中吞拿魚腩油香有些不足但肉質軟嫩，和預想中的是有點落差....
到了太太期待的海膽則鮮甜軟滑夠creamy亦嚐不出有甚麼苦及其他怪味。就連包著飯團的紫菜亦是脆的....
說起飯團，這裡的揑得算是鬆緊有致酸醋量亦合度。放入口時是頗讓人舒服的....來至尾段，一小份的蔥吞拿手卷，紫菜同樣的脆；啄碎的吞拿魚腩肉十分軟滑跡近進口即溶帶蔥香；飯酸度調得也剛好....
最後壓軸的煎蛋不死實蠻軟綿的有丁點的蛋香。唯一一點不太合心意的便是蛋的溫度是稍微冷了....
姍姍來遲的麵豉湯味不死鹹可以放心的一乾而盡....
吃完鹹的，最後當然是要來點甜的了....
左手邊的鮮奶布甸，味調得並不過甜像沒有額外加糖的，質感是非常滑且滿有奶香的，很不俗；右邊的芝士蛋糕芝味甚淡但勝在同樣夠軟滑....儘管有部份的魚壽司的水準是有點強差人意，但其餘的大都令人可接受的。不怕長氣地講，以每人二百多大洋的價錢來說，絕對是"比上不足，比下有餘"....
食店名稱 : 鮨海
地址 : 尖沙咀加連威老道100號港晶中心地庫第一層54-57號舖
電話 : 2838 1380
評價 :
味道 : 3/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 3/5
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