H8內的翹楚...

尖咀厚福街食廈H8看似已開了一段不短的時間，裡頭的好些食肆也經歷了一兩次的替更。經常在附近這一帶而又饞嘴的我，當然也少不了在這地留下了足跡....

大廈內許多的食店都曾光顧過，但總是會有一些漏網之魚的。好像是夜到訪的這間"Bel Cibo"便是其一....

 

以往曾嘗試過打電話來訂座，但這兒的電話不知何解總是永遠打不通的....今趟可以成功的到來一試，看來我今天的食運也還不俗吧....

和食友過來試試這裡的招牌菜式。試之前先來些飲料，小弟點的是店方提供的好幾款手工啤酒之一的Badger Golden Glory。先呷一囗，感到除了有慣常啤酒應有的麥香以及甘苦以外，還多了一份細膩的桃味與及來自哈蜜瓜的甜香，是很奇妙的口感；友人喝的是有拖肥味的apple cider，初時喝下去就感和普通的cider沒太大分別，但嗅及嗒落卻開始能感受到拖肥有的濃烈膩甜的味道，同樣是初次體驗到的特別之味...

 

以啤酒作前奏，呷著談著，兩個頭盤便徐徐送至....

 

這一味名為"香芒鮮蝦塔伴野菜沙律"，份量件頭是比料想的大。其所用的菜蔬頗夠多元化亦蠻鮮爽，醬汁色澤黃黃的味則偏甜少酸，想來應是以芒果醬伴上蛋黃醬打製出來的，給人的感覺是清新得來而未覺太膩囗；至於置於旁的主角芒蝦塔以芒果粒伴上切成細細件的凍蝦堆疊而成，蝦量下得一點也非輕手十分的闊氣。用的雖應屬雪藏貨但由於它被一個沾上白色沙律醬包裹著的關係因此其雪味亦輕易被遮蓋了。至於蝦本身竟是仍存甜味的 (這點倒是覺出奇)；置頂的芒果片粒是非常的甜沒半點酸，對我這從不愛帶酸性水果的我固之然是極受用....

第二道的黑松露菌烤焗雞中翼，之前有聽聞其水平很不俗的，試過後果覺名不虛傳 --- 松露帶來的香氣當是突出自不待言；但更難得的是經烤焗後的雞翼其皮仍是能保持著香與脆且肉亦感到有預先被醃透過，吃至處於中心位置近骨的肉嗒落仍是非常的夠味。對於這一類有下底味的食物小弟一向是會加分的....

 

接著端上來的湯想不到也非常像樣。龍蝦湯看似蠻稀身但入囗卻甚見濃郁富甜味且存在著酒香，算屬頗為正統的口味亦睇得出有花過心機去熬煑；另一款同樣屬味濃風格的牛尾湯。先用湯匙一撈，發現除了湯底以外還找到一大堆的已煑至半溶薯仔粒、紅蘿蔔、洋蔥以及午尾淨肉....試問如此多料的湯，出來又怎能不甜 ?

 

 

來到主菜...小弟點的是巴馬火腿菠菜扒海鱸魚柳....

 

味道以至食材擺位層次十分分明的一道菜。巴馬火腿的鹹鮮配上菠菜的素味，再加上海鱸魚肉的清鮮因而形成了一個強烈對比。唯一可更改善的是魚皮可以再煎焗脆多一點出來的效果理應更好；魚肉方面沒有處理得過火變得老嚡仍然鮮嫩；墊厎的薯蓉雖沒太嚐到牛油的香氣但卻勝在夠滑軟且下鹽量足不至於"淡mou mou"味太寡....

食友的扒煙鴨胸忌廉手卷粉，所謂的手卷粉屬偏較粗身的一路吃起來甚具咬勁且十分容易掛汁；忌廉醬汁本身調味甚濃富奶香但個人認為在收汁上可以再做得更完善一些，現在弄出來是有點太多以至水汪汪了；煙鴨胸用的應是來貨但品質並不差，是有充足的smokey taste之外肉亦厚身而非韌難咬，皮與肉之間的脂肪層沒全去掉，這樣那口豐腴的滋味自不會那麼易喪失了...

 

埋尾的焦糖燉蛋雖屬十分平凡的甜食但這並不代表它做得不好。蛋仍是很香滑的甜度也足；置頂的焦糖敲下去亦是卜卜有聲的，可知其脆度是相當....

 

之前也說，於這食廈內好歹也試了不少餐廳。算到今天以西餐來講，我看就以這裡為翹楚了...

食店名稱 : BEL CIBO Restaurant                                                                              

地址 : 尖沙咀厚福街8號 H8 12樓

電話 : 2321 2112

 

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 3.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5