十年人事幾番新，數數手指，已有好多年沒有回來了。感覺上這裡做了不少的改動，就連荷花池裡頭的小鴨也全消失得無影無踪，剩下的便只有一大堆的錦鯉和小烏龜。不過愛新奇的小兒，對之仍是看得樂透....
既然沒有鴨看，那便到別處去吃它吧....
午飯就到了火車站旁凱悅酒店的"沙田18"吃一頓。環境仍是那樣開放寬敞，坐在其中嘆幾味點心以及品嚐招牌填鴨，這一次就輪到小弟樂透了....
上次和好友新兄來時點了填鴨三吃令小弟甚是回味，不過今趟想多試些其他點心類別，故此就只叫了一份填鴨一食....
縱然只是一食，廚師仍是蠻認真的端整只鴨出來即席片皮，真是未食已口水長流....
配菜醬料仍是很標準的切條生葱及青瓜條，還有的是我倆的摯愛，磨得成茸的生蒜、甜麵醬以及砂糖....
當然不少得的便是烘得非常熱而極之薄身的餅皮....
當然不少得的便是烘得非常熱而極之薄身的餅皮....
鴨皮一份內便有十多片，在自然光的透射底下泛起閃亮的它很是引人。入口是脆而薄且充滿焦香，口感是十分鬆化至跡近進口即溶，令一向對填鴨情有獨鐘的太太食得大樂....鴨胸及腿肉相比起來亦沒特別遜色 ---- 肉質不嚡而且充滿鴨獨有的羶香，將一件放進餅內再配以甜麵醬及生蒜茸同吃，滋味無窮....
之後試了好幾款的小點，發現水準卻不盡甚如人意的....如這碟甚有創新意味的鱈魚酥，縱使酥皮是夠脆而鬆化的，而鱈魚的份量亦是塞得滿滿，不過可惜是由於鱈魚本身天生味道上有"缺"之關係，魚鮮味及甜度是略為欠奉，再加上端上枱時溫度又不夠熱，故此吃起來自然是好像"差咁D嘢"....
牛肉腸的皮雖厚度合宜但夾起來卻是偏濕帶些黏筷；牛肉是意料之外的欠鮮味不過是勝在份量夠多不欺場。但總的來講是不太讓人滿足...
燒賣皮的水準亦是令人強差人意 ---- 問題是太濕太黏了讓人食得頗狼狽，不過這又並不算是完全一無是處的，起碼豬肉本身是夠鮮甜的，吃進口腔內是汁液四溢；另外蝦肉亦夠爽甜....
翻閱餐牌時看到這裡有一系列特色的中西fusion甜品，近來變成甜牙齒的自己固之然甚有興致一試。對其中的腐乳芝士蛋糕最感興趣，直覺告訴我腐乳與芝士合起來應是頗合襯的，事實上吃出來的感覺也是頗匹配 --- 芝香味足而質感夠滑溜，再加上又真的是讓舌頭能感受到腐乳的鹹香，確是很有趣，不過這種新奇的口味對太太來說就有點不太習慣了...
太太現在間中也在回味那鴨皮的羶香甘化...看來下次真的是讓她試試那道"三吃"的了....
食店名稱 : 沙田18
地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話 : 37237932
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 4/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 3.5/5
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