一改上趟平凡的印象....

記得上一次一個人首度來嚐這裡的平價平鐵牛扒，感覺是挺一般的。本來應是不會再來了，但是日和太太一同來到附近揾食，本是要到一間西餐廳開飯的，怎知卻摸了門釘，此時未來過這裡的太太忽道說想來鋸扒。為了想嚐新的她，小弟又捱義氣陪她一下....

太太當然點了平鐵牛扒。我上次來吃過了，今次就輪到我嚐新，要了一份西班牙栗飼豬鞍架....

主菜來前先吃沙律及喝湯。前者一般，菜蔬未算特別鮮爽；後者是忌廉什菜湯，相形之下就好得多，菜量頗多亦見濃郁....

平鐵牛扒的件頭於我而言是不太大，但對太太來講就剛啱好。扒下面有一大堆薯蓉墊底，入口不見十分軟滑，一般；但牛扒的水準相比起我第一次吃時就做得更好，雖然肉的熟度對太太來講是偏生，但肉本身的燒烤香氣是頗盛的，而且內裡的肉汁是豐盈，入口不會很柴很乾，基本上不需要旁邊的gravy sauce去加味就巳足夠....

有點出奇的，個人認為我點的豬鞍架，是更為美味....

兩大件豬鞍架連骨擺在板上甚有架勢，份量亦一定夠我這彪形大漢食。用刀一切，感到肉的質地腍中帶爽，肉中有一小層薄薄的白色脂肪，一睇就知對勁了....

咬進口，果然一如所料，很有肉味，帶焦香，很juicy。基本上甚麼也不用醮，只灑鹽上去伴吃就已好好味....

墊底有大量紅椒及洋蔥，在肉汁的浸沒底下它們已變得軟塔，甜味也已盡出，味甚佳....

正因為這一份豬鞍架，就扭轉了我對這一間主打牛扒的店子的印象....


食店名稱 : Top Blade Steak Lab 
地址 : 何文田梭椏道4A號榮英大厦地舖
電話 : 39562011

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3.5/5

大失所望....

太太來年的工作總算是安定下來。作為她的另一半當然也安心高興，此時出外吃頓好的賀一賀佢，固之然亦是一件很正常的事.... 沒有小友在身邊攪攪震，兩口子也就可以安安樂樂邊食邊談，自在得多了....

一直都很想試這間工廈上樓西餐廳，直到今天才能首嚐，對之自不然有著一份期待.... 以一個四道菜加飲品的set dinner來講，最貴都只是索價約三百多大洋，而且主食內還有M6和牛及法國春雞等坐陣，都不可算是不抵食....不過對我而言，最緊要食物出色，若只是得個便宜二字，但弄出來卻是一塌糊塗的，那我就倒不如花多點錢吃頓能讓我稱心滿意的了.... 但很不幸地，今晚的東西，絕大多數是有負我先前的期盼.... 頭盤有兩款選擇，很自然就一人一個之後開心share。第一個的椰香日本南瓜茸焗大扇貝，一下單後不到五分鐘就上桌，似乎是有點過份地快吧....

一放入口，無論南瓜茸醬汁以至扇貝都是不熱的。雖知道這一類焗盤，就算醬與食材如何精彩如何美味，若不是熱吃的話就儘要打一個大折扣的。眼前的這一大pat南瓜汁，口感尤如像漿糊；扇貝肉亦有點微腥....好好一道菜，就因為溫度差別而全被破壞.... 接著來的沙律，感覺就好多了 ---- 火箭菜色水夠綠；煙燻三文魚smoky taste適可而止沒有蓋過魚肉的甜及鮮嫩；墊底的血橙汁微甘帶酸的非常讓人開胃。這一道appetizer，可是漂亮地挽回一城的....

但可惜是，跟著的周打蜆湯，又再將整體水平拉低....

湯面上橫豎放了一條超長的grissini。咬了幾口，其中有部份竟是已"返潮"變淰....此時不禁大皺眉頭，心道此等貨色怎能可以拿出來奉客的 ? 再喝湯，甜度是夠，但質地竟是有部份結稠呈一團團.....未知是否打勻得不的仔細還是另有原因.... 蜆肉無可置疑是很大顆且數量多，但咬下去就有點腥味跑出來....

這道湯，同樣令人失望透頂.... 來到主食，由於平常在家沒太多機會烹牛，所以出到嚟就食番夠本，全部都是牛、牛、牛....

太太落重本地點了澳洲M6和牛扒伴黑蒜。說實在，要食正宗靚的和牛，就一定要食純種來自東洋的，其他甚麼美國或澳洲混種過的，怎樣也好像差少少....

果然不出所料，就算師傅已將火喉控制得宜，肉汁亦沒有太大流失，肉表面亦存焦香，也沒有其他多餘的醬汁去作打擾 (調味就只有Himalayas mineral salt而已，但食落只覺肉仍是偏硬韌，無論肉香以至脂香都是蠻淡薄的....

正所謂 "非戰之罪"，這塊扒未呈理想的效果，是絕對不關掌廚的事....

至於我的紅酒燴和牛面頰，差不多就成了全晚的主角。其水準之高，真讓我有點錯愕....

紅酒汁微微滲出酒香但不帶澀苦；牛頰肉絕對是跡近入口即化，炆燴得異常夠味。最好吃的部位是位於中央，連著少許筋的肉，入口軟熟即溶之外也充滿膠質吃至嘴黏黏....

有了這個香濃的汁，旁邊的烘多士登時也變成了上品了....

看menu時，發覺可以加六十八大洋各換來多一件煎鵝肝及虎蝦。最初未知悉內情的我，儍愣愣地就點了....

前者外皮被煎焦了入口帶苦，就算肝本身有幾厚幾肥美都沒有用；後者size煎出來後大縮水，肉又乾又硬....總的說，這百多大洋是絕對白花了....

來到最後的甜食，賣相是極好的，看得出掌勺人的用心....

但光只得賣相又有何用 ? 這一小件綠茶紅豆慕絲，食起來就有如尋常連鎖餅店的出品一般地平凡，最致命傷的是那綠茶味太搶，一入口便是滿嘴的苦味，其味之濃之苦實在令人難以招架，小弟咬了一口後真的頂不住，差不多就要吐出來.... 

邊食邊發嚕嗦。太太倒說得很對，以三百多大洋的價位來說，可以吃到多道用了相對上高價食材弄出來的菜，理論上是不應有太大苛求的....不過她又道，既然弄出來的水準是如此的話，那就倒不如花同樣價錢，去找一些用料相對上較平實而不花巧的菜館來吃，這可能反倒有驚喜呢....


食店名稱 : K2 Kitchen
地址 : 觀塘巧明街106號冠力工業大廈13樓6室
電話 : 27159777

評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

觀塘友食官塘友雲吞河....

今晚要食自己。一支公又來到近來小弟經常留連的觀塘廣場 / 東廣場一帶，又看看有什麼值得一食....

走過一條冷巷，抬頭睇一下，見到這店招牌寫著 "官塘友清湯腩雲吞麵"。自己身為"架己冷"，又怎會不入來捧一下場 ?

是夜胃納不大，就光只叫一碗牛腩雲吞訶。食畢後，竟少有地有飽腹之感....

湯非常清，但同時間亦屬淡而無味；牛腩不夠入味，有幾件咬下去蠻韌硬的；雲吞是最正常的，蝦肉爽，豬肉份量比我想像中多。若只是得蝦在饀內，我反而大表失望；蘿蔔大而無當，入口有點渣....

粉條亦是煑得太爛太碎了，個人很不喜歡這樣的，好像在吃糊仔一般....

唉，雖謂大家都是"觀塘友"，但面對著這碗東西，也確難支持得落....

食店名稱 : 官塘友清湯腩雲吞麵專門店

地址 : 觀塘開源道觀塘廣場地下G26-27號舖

電話 : 28851536

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

叉燒最強....

回想起來，這已是差不多半年前的一頓家庭聚餐了....

母親大人生辰，當然要在一個好地方吃頓愜意的。今年的選擇，便是這裡....

貫徹了我們這一家的風格，又是叫到成檯都係餸。幸好有衣食，最後毫不浪費的吃個清光，認真有"食力"....

慣例先來好幾個前菜小食，全部都見水準 ---- 拍青瓜蒜味突出而醬汁味帶微辛夠刺激；素鵝沒想像中油膩，牛肝菌菌香四溢自然甚搶鏡；豬脷有咬勁而醬汁味濃，惹味；白雲豬手皮超爽脆肉亦不見柴韌。後淋上大量沙薑汁，入口更見惹辣；海蜇冰冰凍凍咬下去嗦嗦聲的，在麻油的香味襯托下更是令人有追吃之衝動....

來得滿福樓，燒味類當然是必點的項目。先來的乳豬，皮薄脆口而鬆化，有水準....

至於更不能不點的，固之然是名聞瑕邇的名物叉燒了....

蜜味濃而不膩，肉厚但不韌超軟熟鬆化，用的是品質最高的脢肉。有燶邊的，就更加不要錯過，入口帶焦香而脆，簡直是仙人的食物....

當然，其他的基本小菜也做得ok，是正常高檔酒店的水平....

蓮藕餅足料，食到粒粒的蓮藕，入口彈牙。不過就稍嫌油了點....

枝竹火腩炆班頭腩煲一大個，上桌時熱滋滋，斑腩炆煑過後仍是完整一件件沒見爛茸茸，肉結實不腥見甜味；火腩有肥有瘦經爆炒後油脂迫進魚肉內，味更見豐腴；至於吸盡獻汁鮮味的枝竹，固之然亦成亮點了....

媽最愛吃柚皮，每年生日宴若是吃中菜的話，檯上必然有它的份兒....

這兒的柚皮，厚身得像一塊扒，入口沒很重苦澀味，蠔油獻亦沒有太濃重，適當地襯托起柚皮那獨有的風味，算是近來吃過比較有水準....

眼前這煲清湯蘿蔔牛肋條，算是繼叉燒另一味令人吃得差不多要安哥之作 ---- 牛肋條真的可用入口即化來形容，用嘴一咬一抿，肉就化掉溶於口中，真的不講得笑....蘿蔔固然亦相當淰，但論風頭當然及不上主角了；湯稍覺有點多油浮於頂，但是夠濃的....

當夜要了兩款斑腩的食法。相對起前述的枝竹火腩炆，這個加入了薑蔥去爆炒的，反而就覺普通單調了點 (雖然還是屬不差)....

芝蔴雞的確一如其名，皮上滿佈著芝蔴，皮亦脆卜卜的，不過雞味欠奉始終是致命傷....

於我而言，最後的壓卷之作，一定是這個爆足料的至尊焗釀蟹蓋....

平常吃焗蟹蓋，就算在甚麼頂級酒店中菜廳，您能在蓋內找到的真正鮮甜蟹肉，都一定不及這兒的多。這兒用匙掏的每一口都是貨真價實的鮮拆蟹肉，洋蔥及白汁獻是真真正正的配角，用來襯托起那雪白甜鮮，呈一梳梳的肉；蓋面再加上芝士烘得微微焦黃，香口又不膩，真的很想再encore (奈何荷包不爭氣呢)....

埋尾的湯米加泡飯，雖然都好吃，泡飯魚湯白雪雪味甜且鮮而不腥；湯米內的芫荽不是吾之所好但聽其他人說都甚不錯，但一想起加最強的叉燒，就忍不住又食番轉頭，夾起一大件了....


食店名稱 : 滿福樓
地址 : 灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓
電話 : 28028888

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5