除了卷蛋以外....

記起這一間叫"宏"的店子，最初時只是位處於佐敦區內的一所小小的舖位，賣的只是卷蛋甜食再加上少許麵食。想不到事隔多年，店越做越大，現在於尖沙咀及黃埔兩區皆有分舖，而且舖位空間甚大。和以前舊店相比，可真是差天共地呢....

店大了，食物種類亦變得多元化，不再是一味的吃soba以及卷蛋了....

這一個迷你三彩丼定食，份量相當的足，除有沙律及海藻烏冬外，還有兩小碗的吞拿魚茸飯以及鰻魚飯，基本上在食了四份三左右小弟已要舉白旗投降，大呼飽飽....

沙律沒有很特別，菜鮮度尚可。淋上醋汁，難吃也有個譜的....

吞拿魚茸滑溜肥美沒見腥氣，品質是不錯的。加點醬油拌飯吃，不到一會就清碗....

鰻魚肉太軟淰，一般；蒲燒汁味夠惹甜，用來撈飯食，比魚來得更引人....

烏冬夠咬勁；昆布湯底夠清甜。相對起來，這碗尋常不過的麵條，卻是四者中最出色的....

來得這裡，食完鹹嘢，又怎能少得最初賴以起家的卷蛋 ?

坊間賣日式卷蛋的地方越來越多。選擇多了，比這裡做得更好的地方自然是有。吃了一口，感覺蛋糕本身少了一份以往有的鬆軟，有點太硬了 (特別是竹炭的那件)。蛋香亦不見十分濃烈，忌亷滑度亦不覺突出。只可說是中規中矩的水平....

很奇怪，曾吃過此店多次，這是我第一次有感鹹吃比甜食更好，更出色的...


食店名稱 : 宏 
地址 : 紅磡德豐街8號黃埔花園第9期九號水產地下3號店
電話 : 35231080

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

便宜取勝....

小友正值考試溫書期，一家三口陪他足不出戶努力苦幹。雖謂苦幹，但飯終究還是要吃的。媽媽要陪他溫習，外賣仔的這種粗活就由我去做吧....

幫她倆買完外賣，就去買自己份的。太太愛吃焗薯給她買了一個，我不好此道，就跑到旁邊的地痞燒味檔買盒飯回去....

看到堂食有不少人點燻蹄。想起自己也有一陣子沒吃過，也就有樣學樣點了，再加埋燒肉組合成雙併....

這一類極地痞之舖，斬料師傅通常效率極高快手快腳三扒兩撥就將所有料堆在飯上，賣相自不然是甩皮甩骨的。燻蹄屬正常水平，皮是算爽的，肉有點微鹹偏瘦但未至很柴口；燒肉皮脆不過未至於鬆化，肉的五香味很重十分重口味....最後還是光食芝蔴皮算了....

小弟吃燒味飯的習慣是走汁加蔥蓉。光只以此撈飯，小弟已很滿足....

跟飯的例水，出奇地不含味精，可以喝多兩口....

吃這一類飯，最重要是但求飽肚，其他的就不用奢望了....

食店名稱 : 一哥燒臘 

地址 : 觀塘開源道68號觀塘廣場地下

電話 : 23444227

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

令人食得愜意的握壽司午餐....

和太座難得地撐檯腳。沒有小友在旁不停地吱喳，兩口子自然可以選擇一些平時不方便帶他去的地方，二人安安靜靜地吃個飯....

按電梯十七字，走進去這一間開業了不久的壽司店。今天為我倆主理掌勺的師傅，看起來很年輕，但揑起壽司來甚具功架，而且態度友善又健談，對食材亦甚了解，每件壽司上桌後亦會細心作解釋。和顧客有互動，這才是吃席前料理應有的態度.... 點了兩款壽司定食，有十二貫加上九貫，總共差不多二十件。和太太食得捧著肚子出來，合起來每人花費三百多大洋，最重要是食物有質素，確實是相當化算.... 習慣上先用熱毛巾抹抹手，再喝口熱麥茶，接著就開動了....

茶碗蒸完全做得到蛋滑料足的優點，上桌時亦是熱騰騰的。食完後個人變得暖笠笠.... 壽司在準備之際，同樣慣性地先吃點酸薑片及醃蘿蔔來清清味蕾漱漱口。前者辣度剛好不會太over；後者超爽口鹹與酸調得合道，刺激了不少的胃液分泌....

師傅開始一道道壽司揑出來。最近白身魚當造，今天我們吃到的，有百分之八十以上都是白身的....

這兒的大部份壽司，師傅都有預先作調味來令食材味道增添變化，食起來就不會太單調。好像這件左口，上桌前洒上岩鹽粒及柚子皮屑，入口爽脆清鮮，不錯，不錯....

Shima Aji上桌前先掃上一小層薄醬油，魚肉面泛著少許閃光，一睇就知極新鮮。肉比我想像中厚身，咬進口甜鮮併發，十分滋味....

金目鯛平常都是吃汁煑的多，吃生的就少有點。料不到滋味甚佳的，最深印象是那略經火槍灸過的皮與肉，前者超爽脆而帶點點韌勁，後者在炙過後魚油味與香是更形突出，兩個字形容晒 :"肥美"....

赤貝厚身又爽甜至入心痺，是高水準的出品....

平時吃所謂的剝皮魚，都是中式的做法加豆豉清蒸。今次的日式弄法，竟在清爽的魚肉上添上油潤豐腴的魚肝及用來增添另類咬口的大蔥，可真是一新耳及口目，味蕾因而受到甚大的衝擊，好一陣子才能平伏下來....

金線魚基本上跟我們常吃的紅衫是屬同科的 (但這裡的自不然是高級一點的呢)，入口沒有平常紅衫的有那一份腥氣。肉厚而圓潤魚油甚豐，置頂的辣蘿蔔蓉剛好就能消去那份膩口了....

在一輪白身魚的攻勢後，卒之能看到泛紅的東西出場了.... Chutoro食落竟一點筋也沒有，入口和大toro跟本沒有分別....這委實令我有點出奇的....

池魚本身味有點濃烈並不是每人都可接受。這裡加上了紫蘇、芝蔴及薑來去僻味，食起來還可以....

輪到太太的No.1至愛北海道馬糞海膽軍艦出場。入口滿嘴creamy甜鮮而不腥，就連紫菜都是脆卜卜的，跡近完美....

秋刀現乃當造之物，魚皮在燈影照底下閃閃發亮帶動了食慾。跟剝皮魚一樣，這魚肉也是同跟魚肝配合一起吃。味清鮮中帶豐厚油潤，吃後令人留下良好印象....

本身是不太喜歡吃木魚的，以其粗嚡再加上重口味的味道，這兒竟敢以此來作握壽司的材料，真可謂藝高人膽大也....

這兒配上少許蒜蓉及名荷伴食，基本上也改變不了我對木魚的印象....算是較普通之一味....

噢....差點忘記提提最重要的壽司飯團。師傅揑的手勢尚不俗，飯質地不過鬆也不過硬，醋比例份量調得恰當....

蛋卷軟熟香甜，咬入嘴極為受用....

簡簡單單的麵豉湯，呷入口鮮甜異常....用匙一撈，發現內葳不少連骨的吞拿魚肉，怪不得是如斯的鮮了.....

單尾的柚子雪糕，入口滿嘴柚子的清香。若小友在的話，小弟相信完全沒有機會去品嚐它了....

吃畢後和師傅閒聊，談起這兒就算正值週末下午高峰用餐時候，客人似乎都不見太多，師傅說這只是偶然，平時這兒的人流也算挺不俗的....

希望，這是事實。以小弟今天在此吃到的東西水平，這裡絕對是值獲更多的客人的....


食店名稱 : 鮨瀧 
地址 : 尖沙咀亞士厘道17-19號17樓
電話 : 27062028

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 4/5
服務 : 4.5/5

值吃度 : 4.5/5

米線之夜 (下)....

繼續在土記區內，和太太坐低食碗米線當晚餐....

相對起上次吃過提過的"和喜"，這兒可算是米線界的老大哥了....

對上一次來吃，剛剛好是一年半前之事。印象中米線的份量很多，很足。怪不得這裡一向人流如鯽，生意多得做到沒停手....

叫了一大碗四餸米線，侍者將之放在檯上，看它沉甸甸的，的確夠晒份量....

不過在食畢一整碗後，卻發現水準是有所下降....

腩肉太瘦欠了豐腴的咬口；豬肚絲尚算爽但如紙般薄；通菜沒有甚麼好談，好處是份量很多；菜肉雲吞是做得最好的一款，隻隻飽滿餡豐料足，一吃就知是自家製的....

米線的煙齦度是可以的；但湯底就委實太重口味了。吃多兩口後，喉頭就受罪了....

炸醬烤雞翼下了非常多的孜然香草，感覺甚乾𠴱。肉的嫩滑多汁程度和"和喜"比較，似乎有所遜色....

太太邊食邊埋怨，不停在說早該到別處去吃....

而我呢，就沒有她那麼大反應....反正小弟一向對米線的要求是不大，但求飽肚就可....


食店名稱 : 雲貴川風味 
地址 : 土瓜灣譚公道40-46號地舖
電話 : 23888285

評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

叫做還了一個心願....

天氣大寒，對我這一個為食鬼而言，有兩件事是在這時間一定要做的，那就是打邊爐以及吃煲仔飯....

邊爐，今年已在家打了兩趟。剩下來，就只有煲仔飯還未開齋....

家裡的一大一小，特別是小的那位，對煲仔飯一向不太熱衷，亦因此而就不勉強拉他去吃了....至於一直不"湊米氣"的太太，也就更不用說了....

實在難頂口癮。縱使今夜氣溫稍作上調，趁著有空，就獨個兒去嘆一煲....

一路記掛著上環坤記的煲仔飯及菜，但一想到遙遠的路途以及那條排隊人龍，就決定放棄了。而若論到位置就腳的煲仔飯小店，"銓滿記"可算是一時之選....

吃煲仔飯，我的口味算是蠻傳統的。所以這兒主打的海鮮煲仔飯，我就眼尾都不會去瞥一下....

好久沒吃大鱔了。點一個大鱔煲仔，再貪心些另加條膶腸....真是想起來也高興....

看到餐牌上寫著可以加豬油....嘩....如不加豈是能對得住味蕾呢 ?

還未落單，阿姐已端來一小煲例湯，效率真快....

相對起別處的"例水"份量通常都是得一小碗，這裡一來就是一大煲，實在是十分的慷慨....

呷一口，味很甜。再喝多幾口，喉頭就有反應來了....還是少喝為妙。湯內料頭是足的，更有火腿粒吊味....

費煞思量，想爆頭也想不出，還要下師傅幹嘛 ? 只能說這是茶記掌勺的習慣，改不了....

等待了漫長的十來分鐘，飯卒之上桌....

沿煲邊下豉油再加焗，打開蓋，飯香四溢。此時將餸夾起，再把整碟豬油倒進飯中拌勻，這才是王道....

急不及待送第一啖飯入口。飯粒沒見糊甚分明，平心而論是不錯的，而且夠晒熱辣辣，香氣甚盛....

不過似乎下豬油對整煲飯的香氣影響沒想像中的大。始終現今的豬油質素和從前的，實在差太遠....

另一讓人期待的豉汁大鱔，鱔肉委實是太軟淰跡近至爛的地步....對於不彈牙厚爽的鱔肉，小弟永遠是不會欣賞的....

膶腸反而令人有驚喜，入口滿嘴的甘香豐腴，令久未嚐此味的我，衷心地感動....

吃至尾段，用匙羹掏出飯焦。焦還算容易刮起，不過質地有點太硬了，出了名好牙力的我也花了不少時間才能夠將之消化掉....

距離小弟心目中理想的煲仔飯的水平還差很遠....不過還是那句老掉大牙的說話，"有得吃，就應要感恩"....

食店名稱 : 銓滿記餐廳小廚 
地址 : 旺角新填地街419號萬福大廈地下
電話 : 37608855

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

米線之夜 (上).....

太太本身極愛食米線，小弟則剛好相反，對之沒有太大愛。不過有時為了遷就一下大家，我也樂於偶一為之吃吃....

土記區內有好幾間賣米線的地方，基本上舊的都曾有試過。唯獨這一間新插旗的，今次就是首度光顧....

這裡的最低消費，只花不到四十塊錢就有一碗一至兩餸的米線。怪不得一直慳家的太太猛呼抵食....

但對我來講，若味道太差的話再抵食也是枉然...

幸好，在這兒遇到的經驗，是還可以的....

要慳就要慳得徹底，費事諗就點了盛惠三十六大洋的雜菌豬軟骨米線。米線頗煙韌有咬口且份量多；豬軟骨有三大件炆得尚算入味。軟骨位非常之有咬頭，入口嗦嗦有聲𡁻得過癮；雜菇中最吸晴的是厚身多汁的大花菇；湯底是唯一令人失望之處，師傅味委實有點濃重了....

偷了一點小友的鮮茄雞肉米線來試。湯底仍是以茄膏開成的，不喝也罷；雞肉弄得太碎濕了，而且入口也偏嚡欠嫩....

香草烤雞翼做得很不賴 ----- 香草味濃；雞翼皮烤得上色夠焦香，最重要是肉不柴不乾蠻juicy的，不知不覺就越食越多.... 
太太一整夜都食得蠻愜意，原因自不然是因能食到價位相亷而又不差的米線....

而我呢，感覺還良好啦....


食店名稱 : 和喜酸辣米線
地址 : 土瓜灣北帝街39- 41號地下B舖
電話 : 23217661

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5