2018年8月14日 星期二

不似預期的車仔麵....

要到西九龍內買點東西,乘便又到八樓foodcourt開餐....

來得這裡,就預了要食平嘢。聽聞這兒開了間賣車仔麵的小檔,水準挺不俗的,就摸了上來吃....


行去收銀處準備落單,看到旁邊貼有幾張店主和明星的合照。更湊巧的是,其中的一位明星竟然就正正坐在小弟的旁邊那張檯用餐....

有了明星的加持,那就是否等於東西美味好吃呢 ? 那就當然要試試才知了....


點了一碗三餸油麵。看見湯色,就感到不大對勁。既來之則安之,橫豎都叫了,那就繼續吃下去吧....

油麵並不是用上好品質的,入口有點削及嚡口,怪怪的....

花菇肉厚身,但個人認為蠔汁味可以再重一點就更好....

五花腩仔味道頗家常,應是加上尋常醬油、糖及酒炆成的出品。瘦肉的部份有點硬....

大腸味濃,出奇地異味不重....

不夠吃,另外加點一份小的生菜魚肉。湯只是普通的味水;鯪魚肉就是普通在街市機攪出來的貨色,很一般;生菜絲的份量也不多....


很失望。就算有甚麼人的加持,似乎也沒有太大作用。是真正的"神仙也難救"了....


食店名稱 : 七木橋車仔麵
地址 : 深水埗欽州街37號西九龍中心8樓8F27號舖
電話 : 60632430

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 1.5/5




餞別宴....

霎下眼,一星期很快過去,大姨媽一家明天就要回去了。按照慣例,離別前一天和她們吃頓飯,當成餞別宴....

地點由我選。想來想去,發現這裡也頗適合。原因在於其價錢經濟,而且食物也相當不錯....
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
唯一一樣不好是用餐環境是頗為迫狹的,但我們一眾人對此一向不太介懷,但求東西好吃,大家談得高興,就可以了....

上一次和太太來,只得兩個人,能吃能點的相當有限。今次一行十多人,實行掃餐牌可也....

先來一份燒腩仔。用的確定貨真價實偏肥帶膏脂的腩仔。肉醃得頗鹹,用來空口食可能不行但送飯就剛啱好;皮厚之餘相當鬆化且脆口,有部份更燒至帶焦香,不過又有一兩件則有點over,燶了....
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
大良炒鮮奶是考師傅牌之作。鮮奶儘管奶香不濃但勝在炒得滑溜沒見焦及黏底,而且最重要是不見過油。在此小館能食到如此水準的炒鮮奶,是有點out of expectation....
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
茶燻雞更是獲得一向奄尖的太太大讚。儘管雪雞肉弄出來近骨位的血水多了點有些礙眼,但無可置疑的是肉與皮皆滿載著茶香非常突出。個人認為,其煙燻茶香,是做得比"得龍"的太爺雞更好....
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
焗魚腸做得不過不失,蛋面烘炸得焦脆熱騰騰,魚腸沒有太大異味,舖面的碎油條圈也是脆卜卜的。缺失是陳皮味及香不太濃.....
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
琵琶豆腐樣子工整炸得乾身不油,豆腐軟滑之外入口有一咲濃澴的臘味香。基本上不用醮那個濃而帶稀的醬汁都已不俗....
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
少了椒絲的腐乳炒通菜雖少了惹辣但味仍然濃烈。菜大大條不見有渣,有火喉....
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
到了現在,我對這兒的菜都說盡好話,不過接下來的兩道,小弟就要彈一下....
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
眼前的咕嚕肉,是我近來食過最差的 ---- 獻杰如漿糊;皮已軟淰一點都不脆口;肉儘管不柴但仍是太瘦欠脂香。基本上一道難吃的咕嚕肉有的元素,它都齊備了....
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
椒鹽鮮魷的致命傷的是外層炸皮厚如綿襖又"鬆pau pau"的。所以儘管魷魚肉不韌還蠻軟熟的,椒鹽亦調得頗惹香,但對我來講,仍是不合格....

再來的兩道,水準就回歸正路了....
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
將一大條比目魚起雙飛後再炸到脆,最後舖上大量彩椒粒及炸蒜便成了這道招牌蝴蝶魚。魚真的炸得非常香脆可口,脆得就連骨都可以食埋的,而肉則仍舊保持到嫩滑。用來送酒,確是一流....
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
這個欖菜蜜糖骨,經走油後肉仍維持外脆內軟,蜜糖醬汁甚惹甜而欖菜量亦足,同是不折不扣的送飯王....

想不到這兒還有甜品可點的。炸雪糕在這一類街坊小菜店內確是甚少見,在熱熱的炸皮內藏著凍冰冰的雪糕,這冰火效果當然甚得一眾小朋友的青睞;比較大人口味的有滬式的豆沙鍋餅伴雪糕。前者沒想像中的肥膩,豆沙饀也塞得滿滿的....
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
非凡小廚的相片 - 土瓜灣
大姨媽一家吃得滿意,這才是最重要。完餐後走出門口,大家互相擁抱,又不知何時才能再見了....

食店名稱 : 非凡小廚 
地址 : 土瓜灣北帝街22號地舖
電話 : 27287320

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5


2018年8月10日 星期五

米芝蓮的慶生宴....

是年父親大人的慶生宴,就在久違了的"逸東軒"擺下....
逸東軒的相片 - 佐敦
說是久違,當然是有根有據的。我對上一次來這裡吃飯,好像已是二十多年前的大哥結婚宴,您說是不是真的很"久違"了 ?

事別多時,這裡已貴為米芝蓮星級食府。不過有一樣仍然沒變的是,無論這兒經過了如何程度的翻新,樓底仍是受先天所限的維持那般矮....這亦是我一直不太喜歡這兒的原因....

不過在食物質素上,卻是毫無疑問有了很大的改進....

先吃點腰果以及叉燒豆作前吃,前者鬆化夠脆沒溢味而後者惹味,弄得小友吃不停口....此時自己馬上加以制止他,不然後面的餸他就不用吃啦....
逸東軒的相片 - 佐敦
我家的點菜習慣,當然是先來幾個開胃小食....
逸東軒的相片 - 佐敦
逸東軒的相片 - 佐敦
逸東軒的相片 - 佐敦
逸東軒的相片 - 佐敦
四款小食中,個人的大愛一定是話梅車厘茄,話梅的鹹與甘甜味充份地吸納進最容易索味的多汁車厘茄中,吃後開胃得無而復加;其次是炸得外酥脆內綿滑的金沙豆腐;芥末雲耳海蜇頭屬正正常常水平,兩款主食皆處理得夠爽脆;蒜泥茄瓜則稍覺蒜泥下得不夠重手,吃時就有欠過癮....

另外我家飲宴一款必備的餸,便是蜜汁叉燒....
逸東軒的相片 - 佐敦
本來這叉燒也算不錯的 ---- 蜜味濃,肉質軟熟,不過我比較麻煩,在其中我不太找到偏肥以及有燶邊的,那我就有點不太高興了....

在本地最好的叉燒,個人認為皇者仍是萬麗的"Dynasty"....

哥們預先留了一整只填鴨。我久未嚐此味,想起就吞口水了....
逸東軒的相片 - 佐敦
吃鴨的其他基本配套,這兒算是齊備的....
逸東軒的相片 - 佐敦
逸東軒的相片 - 佐敦
不過片出來的連皮鴨肉,個人認為溫度不足且皮不夠脆而肉亦偏嚡....吃填鴨,小弟認為還是在外頭有更好之選....
逸東軒的相片 - 佐敦
至於起肉出來加入冬菇及西芹粒等炒成的鴨崧相反就很好,炒得乾爽不油有鑊氣。用爽脆新鮮的生菜包來食,是一道永恆的好菜....
逸東軒的相片 - 佐敦
其他一系列的主食,水準都十分平均,最重要大多是甚出色的,好像這砂鍋上的粉絲大蝦,粉絲乾身之餘盡吸蝦鮮與獻汁之味,絕對比蝦更好吃,而且置於熱騰騰的保溫砂鍋上,熱滋滋香噴噴的,滋味自然就加倍了....
逸東軒的相片 - 佐敦
要了兩款做法的蠔,我還是喜歡了加了大量蔥段,較惹味及具酒香的砵酒焗蠔。當然那七味鹽燒生蠔也不俗,蠔身亦很飽滿多汁....
逸東軒的相片 - 佐敦
逸東軒的相片 - 佐敦
這裡有兩味店自慢的菜,是我一路都想試的....
逸東軒的相片 - 佐敦
逸東軒的相片 - 佐敦
第一道的沙薑陳皮煎雞非常講究師傅的廚功,而事實上弄出來的去骨雞件亦非常滑嫩香口juicy,不過另方面可能是小弟的舌頭不力,確實是不太嚐到沙薑之香氣及辛味,但陳皮的甜味及甘香倒是存在 (雖我覺得仍可以再重一些才見特色)....

第二味的南乳一字骨就真的令我回味至今 ---- 南乳味超香濃;肉輕輕用嘴一抿就已從骨褪出來,質地非常軟綿又不過嚡,真的好吃得緊.... 
素菜方面,花菇黃耳竹笙伴菜芯的材料當然較豐,花菇肉厚入味,菜亦夠爽甜;但我個人就較偏好味清得多的魚湯浸菠菜....
逸東軒的相片 - 佐敦
逸東軒的相片 - 佐敦
吃至此,肚已很飽,但面對那包色水泛光,飯粒看似飽滿的鮑汁瑤柱荷葉飯,仍是抵受不住誘惑吃了一碗。鮑汁甜美,料足飯香帶荷香,是近來吃過其一最佳者....
逸東軒的相片 - 佐敦
其餘人仍是餘力食甜品,但我實是太飽了,也就無力再戰....

臨行時看到這個掛於近門的米芝蓮標誌,心想 : "這兒確是實至名歸"....



食店名稱 : 逸東軒
地址 : 佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2樓
電話 : 27101093

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 2/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 4/5





2018年8月9日 星期四

來得不合時....

我想,這一所來自日本的過江龍炸雞連鎖店,應是本地差不多唯一主打吃炸雞的專門舖子了....
KARAYAMA的相片 - 黃大仙
一支公孤家寡人來食炸雞,忽然有一種宅男的感覺湧上心頭....

這兒的炸雞定食,定價可說是非常相宜。一份五件炸雞連麵豉湯加白飯都只係六十九大洋,抵食度是十分高....
KARAYAMA的相片 - 黃大仙
隨雞還附有三款不同醬汁....
KARAYAMA的相片 - 黃大仙
KARAYAMA的相片 - 黃大仙

個人就較喜歡惹香濃味的秘製芝蔴蒜蓉汁。當然若您喜歡可以消膩多一點的醬汁的話,果香鹽味醬會是較妥當之選....
KARAYAMA的相片 - 黃大仙
麵豉湯出奇地沒有死鹹;喝得出甜味之外還有來自白蘿蔔的清爽以及大蔥香。以連鎖店的水平來講,是相當不俗....
KARAYAMA的相片 - 黃大仙
至於身為主身的炸雞呢,件頭非常足夠大隻;最重要的炸皮,很遺憾地只有輕微地脆口,原因是我今天的這幾件炸雞,都是屬炸起後被攤涼的次等貨。不過小弟可以意識到,若是即炸即食的話,眼前的這炸物應是不太差的;肉汁方面倒是不缺,這亦可勉強可瀰補到皮不夠酥脆的缺點....
KARAYAMA的相片 - 黃大仙
KARAYAMA的相片 - 黃大仙
但話說回頭,以六十多大洋換來這樣一份炸雞套餐,可算是花得值的....


食店名稱 : KARAYAMA
地址 : 黃大仙正德街103號黃大仙中心南館地下G6舖
電話 : 21090484

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5