蠻清的豚骨拉麵....

記得有一夜一家三口跑到宜安街，其中有一間拉麵店，賣的那碗豚骨湯叉燒麵，水準是甚為不俗。到現在，我仍能想起那麵之滋味....

這一間店，好像是叫甚麼"丸京"的....

話說某一天的下午，行經深水埗，看到有一間新開張不久的拉麵店，無論在裝修、餐牌以至招牌，都跟那"丸京"十分相似。這店叫作"一京"，想是和觀塘的那間應是姊妹舖來吧....

此時想起了上趟在"丸京"吃的極上拉麵，其叉燒份量之多，舖滿了一整碗就連底下的麵也遮盡住。在這兒，同樣也能吃到這碗夠份量的極上麵。不過今次來，決意轉一轉口味還原基本步，點了碗半熟卵拉麵就算....

驟眼睇湯色水，小弟必然會說這是一碗醬油拉麵來的，而事實上，喝將下去也感到其味是近像醬油多過似豚骨湯的。湯之味道很夠甜但不覺膩 (雖然表面睇落好像很多油)，喝多幾口也不會對喉頭有太大的負擔，是算有水平的....

半熟蛋明符其實真的是半生熟的，不過有部份蛋黃咬下去帶點偏硬....我還是較喜歡生一點，營造到充足流心效果的貨色....

麵條雖是我不大喜歡的幼身麵但其掛湯力甚強，這就已足夠....

叉燒切得很薄身，本身其脂肪不太有但質地非常軟熟，也蠻討好的....

在拉麵店雲集的深水埗區，要站穩陣腳可真不是一件易事....不過以這店弄出來的水平而言，我想要生存的話應是不難做到的....


食店名稱 : 麵屋一京 
地址 : 深水埗北河街116A號地下
電話 : 23745288

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

沒有預期中的好....

女人街攤檔群中一直有不少食店藏身於其內，不過說實在，其中大部份水平只是不過爾爾而已。故此小弟通常大多都過其門而不入....

不過，最近得悉街內有一間小店，竟然有手造意粉吃，而且聽聞弄得不錯，那我就有興趣去會一會她了....

人早到，店還落了半閘。不死心，在附近打多個白鴿轉，再來時，店就剛好開....

已有大約概念要叫甚麼 (原因乃來之前已做足功課，知道這裡的店自慢是甚麼)，毫不浪費寶貴的時間，馬上點了一個湯、沙律再加上一定要點的hand-made pasta....

挑了一個近出菜位的位置坐下，清楚喵到這裡的pasta的確是即點即用意粉機即弄，毫不花假。由於是手制關係，所以一等就是差不多十五至二十分鐘才上桌....

等待期間，先喝一口這裡自家特製的冰茶。這杯經蘋果及橙浸泡過的茶，呷時帶來淡淡的果香，糖漿沒下得特別多所以喝下來並不很甜，口感蠻refreshing的....

再來的洋蔥甘筍青瓜薯蓉沙律，份量比料想的少，但味甚佳 ---- 薯蓉幼滑；青瓜爽脆；甘筍與洋蔥則為沙律帶來充足的甜度...有這樣的組合，味道又豈差得到那裡 ?

蘑菇湯水準亦不賴，每一口皆能嚐到了菇香與甜，質感亦不水汪汪的....

好了，卒之吃到了這個差不多每檯必點的，忌亷汁自家製醃肉及日本生雞蛋配手製闊麵....

滿心期待將生蛋與Tagliatelle拌勻，吃一口麵，硬度是沒小弟預期中的強，蛋香亦沒預料中濃烈。對其他人心目中，這已應不俗；但我對這裡懷有更大期望，總覺可做得更出色的....

忌廉汁個人亦認為可以再杰身，再creamy一點。太稀身的話，就很難令麵起掛汁的效果了....

Homemade的那幾片醃肉，肉脂香沒料想中的濃，而且鹹香味亦不夠，對之是有點失望....

是一碟過人認為有點過譽的pasta....不過以五十五大洋的價錢可以換來一點homemade的意粉而言，又真的頗抵食的....


食店名稱 : FooDo
地址 : 旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈地下C號舖
電話 : 90166327

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

淺水浸蛟龍....

這一間"北正宗"，店子前身開在新蒲崗一條小街中，曾被小弟譽為城中其一最好的越南菜舖....前後光顧過數遍，每一趟去也沒有讓我失望過....

不久之前，竟發現她已搬離舊址。還以為她是會越做越大的，怎知最後再遇，竟然是在商場的foodcourt內....這就令我詫異不了.....

此時小弟心中就想起了一句諺語 : "淺水又怎可浸蛟龍 ?"....

望望點餐牌，做的是以湯粉及檬為主的。過往味道出色的大菜，現在暫時從缺。此刻心又沉了一陣....

沒法子，只好和太太各點一粉加一檬....

沒有吃太多太太點的那碗生牛肉牛腩河，只是喝了一口湯及吃了牛肉與腩各一件。湯色看來濁了點，味道亦只屬一般，稍嫌香度與甜度皆平凡差了點，與濃郁兩個字還有一些距離；牛肉有點韌難咬；牛腩雖薄身了點但相反卻甚軟熟，算是整碗東西的唯一亮點....

至於我吃的，是一個full set來，有沙律、小吃及主食。扎肉沙律沒有甚麼好談，只是在生菜葉上加上幾根現成的切條扎肉，最後灑上花生碎而已，沒甚技術可言....

炸春卷不算十分油膩，炸功倒要一讚...不過春卷應不是自家包製的，用的現成貨也不屬太好的水平，吃起來自然也失色....

戲肉的香草魚露燒大頭蝦撈檬就非常精彩了 ---- 魚露味濃而鮮；大蝦膏甘甜惹香而肉爽甜彈牙，是新鮮之選；檬粉在撈勻越南魚露底下食，既甜帶酸且有微辣，開胃而惹味....

在等餐期間，和淥粉師傅閒聊。我說我很懷念這兒弄的大菜，師傅聽後只苦笑了一下，說日後總有機會嚐的....

希望承他貴言吧..


食店名稱 : 北正宗 
地址 : 旺角太子道西193號新世紀廣場3樓9號舖
電話 : 27806080

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

惹香的蝦醬炒飯....

一行三人，又再來到我們最喜歡，亦是最經常來幫襯的龍城泰菜店內開飯了....

之前好幾次，點的都是遊船河，雖好吃但吃得多也會容易生厭。此時忽想起之前在別的泰菜館吃過的蝦醬炒飯。看到餐牌上有這一味，又諗到在這裡吃湯河就吃得多，但就是沒有嚐過這裡的炒飯....

一碟好吃的泰式蝦醬炒飯，料頭不需要多，但最緊要是要有嗅到蝦醬的香氣以及嗒到其鮮味，另外當然紅蔥頭碎的香亦不能少。這兒弄出來的，兩者的鮮香兼備，而且飯粒不見油膩，吃畢整碟後對胃的負擔亦因而不過大；舖在飯面上有一大只煎蛋，一睇到它的賣相，就知是泰國人弄的，只有泰國人才有心機去煎出這種邊位夠脆香呈金黃，口感澎鬆的荷包蛋....

小弟一口氣就將之清碟，吃至一粒飯也不剩....

食店名稱 : 昌發泰國粉麵屋

地址 : 九龍城城南道25-27號地下

電話 : 23825998

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

鹹到呢.....

好久沒見好友C了，想起來也有大半年吧。事實上自她重踏職場後，我們就很少見面了....

的起心肝WHATSAPP她一下相約吃飯。一次、兩次，都因她臨時有事甩底而告吹....自此，開始心灰....

好了，第三次再約，今次卒之行了。穩陣點，就相約在她工作地點內的商場。看來她插翼也難飛啦....

吃的地方，當然由我選....

又隱約記起，這間葡國餐廳，前身好像是在西貢那裡的。記憶中，其水準只是一般而已，並不突出....

今次來到新舖，看看是否又跟從前一樣，吃完後又會讓人失望而回....

午市套餐內，有三兩款根本不屬傳統或土生葡食，小弟自然眼尾也不會去看一下。本來很想點非洲雞的，但近來少沾太辣的東西，恐防腸胃會受罪....故此，還是做穩陣派，跟阿C一同點了砵酒燴牛尾飯....

餐有包湯，是一碗鹹到暈，以蕃茄作底的濃湯 (小弟喝後也沒大有心情去深究問這是甚麼湯來)。湯之鹹，再加上湯內的葡國香腸粒，可謂鹹上加鹹。只喝了一口，就將它擺埋一邊....

主食牛尾，瘦肉炊煑得甚淰身。黐骨的筋膜位是最好吃的，但偏偏那裡的卻硬得要命；醬汁非常濃，淨吃同樣是鹹死人，但和飯一同撈食，感覺就好一些....

最像樣，是嗦飽砵酒汁的紅蘿蔔。此刻登時就化身成白兔一隻，拿著它猛噬....

本來最初未開動時，想著要點個葡國甜品吃的....不過自從遇到那碗湯後，就已放棄這念頭了....


食店名稱 : 葡匯咪走雞葡國餐廳 
地址 : 尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場二期1樓167號舖
電話 : 23923328

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

土記星馬菜翹楚....

人若在土瓜灣區內，想要吃一頓像樣些的星馬菜的話，我一定會直奔到這店來....

又跟太座來開餐。簡簡單單每人點一碟，之後再分勻來食，是我倆一向的習慣....

太太點的香茅雞扒撈麵，是慣常有的重口味。雪雞扒當炸得皮卜卜脆油香盡現及肉醃得入味時，也可頓成為上品。這裡弄出來的，就做得到了；撈麵沒有弄得很油膩頗夠乾身。縱然味濃重是走不了的，但點得這一道就已預計到了....

至於我的肉骨茶，藥材味足；一字骨炆爛至一咬即離骨。醮杰撻撻的黑醬油來食，是王道；冬菇厚身大片，嗦盡湯來吃，更佳....

最重要是夠經濟實惠 ---- 一個肉骨茶加撈麵，加埋一張紅衫魚就埋單走人，真的是價亷而物美....

食店名稱 : 星洲名廚 

地址 : 土瓜灣北帝街35號

電話 : 27687552

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

名不虛傳....

這間"阿元來了"，著實是城中有名的人龍食店。一直以來都未曾光顧，原因亦是被那條長長的人龍嚇怕....

聽聞觀塘分店雖然人潮依然，但相比起西環那邊的人流，這裡還是可以忍受的....於是乎今天，就的起心肝，來碰碰運氣....

店的位置確是頗隱蔽，人不斷圍著那幢工廈轉啊轉，最後在後巷中發現了這枝旗幟及木手推車....

跟著通道走過去，就來到鐵閘半蔽，毫不起眼的門口....

一走進，豁然大亮，滿室盡是寶島風味的牌匾及擺設....

人沒料想中的多，這可能是和還未到晚飯時候有關吧。事不宜遲，馬上就開動點菜。望餐紙，內裡盡是各款來自台灣各地不同的小吃。我每一樣都想來一碟，但就只我一個人，要這樣做，未免是太妙想天開了....

胃納，只可以容許我點一碗魯肉飯，一個刈包，以及一碟燙青菜而已....

一睇魯肉飯之賣相，就知水準不會差 ---- 鹵色深鬱，肉是半肥瘦連皮，入口滿嘴豐腴。夠晒入味的鹵汁用來撈飯食，嫌太"漏"的話，咬一口黃色爽脆的醃蘿蔔，就甚麼膩滯都消去.... 
刈包是小弟最喜歡的寶島小吃之一。記得上次去到台中一帶，一到夜市或普通街頭，見有刈色賣就衝了過去。這裡賣的，肉是典型的帶皮五花腩肉，跟和吃前述的魯肉一樣，同樣邊食嘴角滲出油香；至於刈包必備的三寶 ---- 酸菜、花生粉及香菜，當然亦齊備，口味十分正統。最後吃一口味帶甜的白包，實在太令人滿足....

吃至此，想吃點菜蔬。"清清哋"來一碟滷青菜。菜甜鹵味濃，結果還是未能吃清一些....

吃這一類台灣嘢的地方，似乎越來越多。不過說到是翹楚代表的，這兒一定是其一....


食店名稱 : 阿元來了
地址 : 觀塘鴻圖道28號地下後座
電話 : 37059848

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 3.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 4/5