JJcaptain ---- 以食會友

2016年6月14日星期二

論環境景觀已贏晒....

是夜和太太來到旺角鬧市區內的一所新食廈內撐撐檯腳....

這間位於食廈最高層裡的西餐廳，格局是十分典型的餐廳 + 酒吧....

最大的引人之處便是近window seat旁的這個居高臨下，極度開揚的無敵環迥街景。能於旺角鬧市中邊享受食物邊欣賞這景致的地方，確實是有如鳳毛鱗角....

有了這樣的美景，這兒很自然便成為舉行慶祝重要日子夜宴的熱門地方。好像這夜在我身旁就有一對戀人在這般做了....

至於我們這對老夫老妻呢，就算沒有甚麼好慶賀的，在這裡平平淡淡的食一餐，也已是極好....

既然這裡是一所Kitchen-Bar，當然少不了要點一杯Drinks來熱熱身....

CoCo Tail

Silver Screen

我的這杯CoCo Tail，裡面的組成部份全都是我最愛喝的 ---- 椰奶、鮮菠蘿汁及橙汁、石榴汁糖漿以及雪碧汽水，呷入口冰爽清新滲入了強烈的果酸，微甜的味道則源自惹香的椰奶....

至於太太的那杯Silver Screen更是有趣，首先是不知何解的一杯色水啡啡黑黑，以coffee expresso、朱古力糖漿及粉調成的mocktail竟以"銀色"作命名；其次是小弟首趟見到有大量焦糖爆谷出現於這一類飲品之上，可說是玩味十足。味道方面是一如預料中蘊藏著咖啡的那份濃烈甘苦味及香氣。沾了大量焦糖的脆卜卜爆谷，其惹甜確是中和了咖啡及朱古力粉帶來的苦味，感覺是調和非常....

前菜小吃點了送飲料必備的芝蔴海苔蓮藕脆片....

蓮藕片的而且確薄而又脆非常香口；灑上芝蔴及海苔粉就更是鹹香兼備。只是稍覺偏油了一些，若然改用烘的手法取代炸的話相信效果會更好的....

藍青口配上蕃茄及味偏鹹鮮的sausage條，給人一種西班牙tapas風的感覺。青口雖不算大只但勝在飽滿肥美沒存腥氣，食得出甚新鮮的。以此來伴著酸咪咪的茄醬汁來吃，是讓人越食越開胃....

奶油蠔湯確實是滿載了奶香兼具備了蠔肉的鮮甜甘香；湯面上灑了一小撮的黑魚子上去，矝貴度自然亦提昇了。個人貪心一些，覺得可以能在湯中添加一小只鮮蠔肉的話，印象分就會大加....

油封duck confit的件頭比預期中的嬌小。肉不算是十分嚡口但肉汁就有點欠奉；皮外頭有少許焦糖化有著紅酒橙汁帶來的那種水果甜及香，食起來竟比肉本身還吸引；墊底的小麥米咬下去卜卜脆的既健康又有趣....

這店的其中一個貼心之處是餐牌有一個corner是特別為一眾素食者而設的。好像這一碟田園蔬菜香蒜意粉就做得相當出色....

首先誠如太太所言，不同菜蔬如黃紅椒、青瓜及菇類present出來在顏色搭檔上是繽紛燦爛的；其次是意粉的熟度是掌控得相當高明，硬度是不軟不過硬是明符其實的al dente令人吃得開懷；鹽與胡椒及紅辣蒜粒的味道調度平衡也控制得宜，入口絕無過鹹或辣....

少不了最後的甜食時間。一道lemon parfait，賣相及口味就有如帶有檸檬酸香的cream brulee無異，舖面的焦糖脆片可惜是燒得過了火滲出了苦味來；幸好墊底的芭菲則極之清新滿有蛋及奶香質感亦滑溜，配上涼浸浸香滑的呍呢嗱雪糕，這一酸一甜的組合確是很難被打敗的....

食店名稱 : Sky726
地址 : 旺角彌敦道724-726號25樓
電話 : 2390 3889

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 4/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3/5

2016年6月13日星期一

二人居酒屋之夜....

繼續跟饞嘴舅父仔四圍去覓食。是日的終點站，就來到奧海城商場裡頭的這間日式居酒屋中....

事不宜遲，兩人甫一坐下便細意研究一下餐牌，接著不浪費時間馬上下單....

白桃梳打

本來在居酒屋內點酒一定是基本常識來的，但最近對酒精類的東西的興致已今不如昔，故此今夜就只點了一杯呷下去冰涼透心又滿有果香的這白桃梳打。於炎炎夏日底下喝這一類梳打，永遠是最穩陣不過的選擇....

什錦魚生沙律

無論菜蔬以至切粒魚生的份量皆相當的不吝嗇，菜葉們尚算碧綠新鮮，有了酸醋撈過入口自然夠晒醒胃；切粒魚生則由量至種類皆甚豐富 ---- 三文、油甘、赤身吞拿、鯖魚、劍魚及鯛全部齊備，肉的鮮度尚可沒存在著十分重的腥氣，論品質來講已是絕對收貨的....

章紅魚薄切黑松露帶子

這一道賣相精緻得多的冷盤前吃，以口味清新甜度足的鮮章紅魚作墊底，置上放有一小粒既糯口又厚身亦具鮮味的帶子，再於其上放有一小撮極搶味又菌香十足的黑松露醬，整個組合配搭起來是比料想中和諧....

芝士青瓜鰻魚卷物

這兒的卷物說老實有好幾款是甚具創意的，好像這一道鰻魚卷物，竟想到在飯團中包入了cream cheese，之前真是從未想到亦沒有遇過。但更令人意料不到的是忌廉芝士之滑溜及奶香竟和清脆的青瓜以及塗了帶甜照燒汁的鰻魚是完全成立的，而且入口也不覺十分膩滯，基本上連啪三件進嘴巴內亦是一件輕而易舉之事....

黑松露甘蝦卷

再度從來沒想到蝦肉在日式卷物中是可以以如斯形態出現的。最初估計蝦肉是會被包進飯團中的，但現在卻是將切碎的蝦粒混進沙律醬內再舖於飯卷上，的確是創意無限之舉。而飯中卷進的取而代之乃是蟹柳、蛋以及青瓜，材料之豐以至味道之多采是甚具變化的，最後再添上置頂帶鹹而香噴噴的black truffle，這一道卷物自不然也不會太差....

香味脆炸池魚仔

在居酒屋若不點送酒小食，試問又怎能干休 ?

儘管油量是比預期多了一些但幸好還不算吃得人太滯口；魚皮仍是脆的而池魚的獨有甘苦 (乃源自其內臟部份)則依然健在。若少了這份甘味的話，我是絕對不會收貨的....

除了炸物之外，又怎少得點番一兩串串燒來試 ?

這裡的串燒排場可算是蠻認真呢 ---- 一端上來就是三款不同的鹽 ---- 普通的喜馬拉雅山鹽、較具特色的綠茶以及紫菜鹽....