在幾個月前收到邀請過來一試這裡的韓式燒肉，試後由於事忙，隔了多月才有心情時間坐低拿起筆去寫寫吃後感，現在回想起來真對當晚對我倆熱情款待的韓籍老闆有點不太好意思....
初時還以為自己是可以在餐牌上任選愛吃的，去到後老闆才告知已為我們預先準備了她們的幾款拿手嘢，但若要試其他的話可便要自掏腰包了....小弟對此倒是沒太大所謂，若是水準ok而又價錢合理的話，加一點點錢來吃到心頭好又有何妨 ?
一坐低後韓籍侍者便端來了兩小味前菜。kimchi的味道相當的夠辛辣得要馬上喝多幾口茶水來送；至於同下了味甜兼辣呈鮮紅色的醬料去拌勻的大荳芽菜則咬入口嗦嗦聲。兩者吃後令人的味蕾及胃口也為之一醒。最妙的是全皆可免費添加，吃燒肉至甚麼時段也可加碼將之用來消膩抑或是醒胃，一絕也....
另附送的湯顏色呈米白跡近半透明，味是極之淡尤如在喝白開水般，裡頭就只放有幾片白蘿蔔片以及少許碎肉。若淨喝的話確是淡而乏味的，但對個人而言此湯最大作用卻在於吃過濃味的烤肉以後用來一清味蕾味覺的，所以它美味可口與否我倒是不大在乎....
在食材未上桌之先，仔細研究一下我眼前的這個烤肉板的設計 ---- 在板的周圍是有一條窄窄的通道用來盛醬汁以及蒜瓣一類的佐料，這倒是自己之前沒有留意到的 (更大可能是因為是小弟孤漏寡聞吧，數數手指也好像已有好幾年沒走進這類韓式烤肉店了)；另外醮醬方面亦甚見特色，主要是分成淨生蛋汁以及撈入了泡菜碎的蛋汁兩種而成，當熱力發揮之時蛋汁便漸凝固變成像半稀半固態的茶碗蒸一般，將之用來醮肉來吃是既可用來消膩感之餘亦令肉質更見滑溜，確是值得給一個讚....
當然不少得的還有平常吃韓燒也會附送的醬料，是日提供的就有帶辛辣的紅色醬料、帶甜的像麵豉醬的佐料以及味帶酸的醋汁....
許多人都談過這裡的鎮店之作護心肉，店的韓文名稱亦是以此肉部份為名。那至於何謂護心肉呢 ? 根據貼於店內牆上的解說此部位乃在豬橫隔膜與肝之間的肌肉肉筋，一頭成年的豬實只有若二至三百克左右，可是頗罕有的....
端上來時參詳一番，發覺樣子及口感味道吃起來甚像在吃牛肉，入口雖少了油脂豐腴之感但卻十分夠厚肉且相當有嚼勁，的確蠻特別....
平常吃豬的五花腩就嚐得多，牛的五花反而就較少遇到。賣相及味事實上亦一如像在吃豬腩肉般，肥與瘦肉的分佈甚見均勻，雖片得薄薄的但卻充滿油花，脂香十足，令人食得滿嘴豐腴...
兩軟肉的肉質固之然十分不俗，但最吸引我倆的反而是店方醃肉的味道 ---- 肉食起來是超濃郁夠味，味道甜甜的經火炙後極其惹味，令太太邊吃邊豎起拇指大讚，不停地說就算是不下醮醬淨食亦很可口。看來店內的那個秘製醬汁可謂應記首功...此外肉燒熟後除了可醮蛋汁之外，傳統韓人通常亦會用生菜加甜辣醬及蒜片包着來食，這裡亦有提供這種吃法，令吃起來變化更多，更有新意...
吃肉吃出個癮頭，不惜自掏荷包追加多一份牛筋骨肉。吃後只覺相比起前述兩者是遜色得多，肉本身沒了那自家醬汁的醃味，而且肉質是稍為偏韌少了脂香，只是極普通的貨色....
魚籽石頭鍋伴飯亦是老闆另一強力創新推介。創新在於在傳統的石頭鍋飯上下了新鮮的魚籽。魚籽本身應甚有鹹鮮，咬入口是卜卜有聲的十分的爽，但稍嫌的是後加的甜辣醬味道是霸道得將其他的配料味道如芝蔴粒的香、醃菜的酸甜及魚籽的鮮香全都蓋過了....
太太是夜的胃口尤如黑洞般極其得人驚，最後還要再來碗拌冷麵才肯罷休。麵條涼涼的十分有咬勁配上甜甜辣辣杰身的醬料，令人有不斷追吃的衝動。那奔進喉頭的一股清新涼快口感，確是在吃過極熱氣烤肉後令口腔有如如沐春風一般的令人超爽快....
本來已食得膩的我倆，在吃過這道涼麵後，肚內飽肚的感覺竟然消失了大半...您說神奇否 ?
食店名稱 : 喜來稀肉
地址 : 尖沙咀金巴利道79-81號金栢閣1樓連地下
電話 : 27236692
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 4/5
服務 : 4/5
值吃度 : 4/5
