不值等得太久的拉麵...

聽說這間"達磨"是近期日式拉麵店的新貴。近來小弟惰性比較嚴重，懶去試新店子，對於目前日式拉麵浪潮底下開的新店實在沒有太多認識，吃來吃去還是慣常的如"橫綱"或"Sapproro"之類。看來是時候去惡補一下新的拉麵店知識了....

事實上是有點誤打誤撞的情況下來了這裡的，主要是因為想造訪的"順興"沒有開門做生意。碰巧看到"達磨"剛營業，最重要是難得不用排隊，那就當然要入去試試....

餐牌十分的簡單，就只好幾種拉麵及小吃。還有下一場要吃，要預留些空間給胃部，故此就只叫了一味招牌一品豚骨拉麵就好了....

以豚角煮、义燒、紫菜、木耳、明太子及溏心蛋為材料的這一品，配料甚夠豐富，但縱使配料雖好，也必須要有好的湯底配合才成。這兒的豬骨湯，顏色呈米白，甚對路；入口也香甜，不過卻沒有想像中般熱及濃厚，這是令人頗失望的；豚角煮油香豐腴，不過瘦肉部份不是一咬即爛，帶點點嚡；义燒切得太薄身，欠了咬口；蛋不是明符其實的溏心，更是失策。麵條份量比預料的多而且夠彈牙，鹼味亦不太濃....

是一碗不算特別很有水準的拉麵。要大排特排去吃的話，咪攪我....

食店名稱 : 達磨日式拉麵

地址 : 大坑銅鑼灣道92號E地下

電話 : 25656600

評價 :

味道 : 3/5
環境 : 3/5

服務 : 3/5

值吃度 : 3/5