今年的結婚週年紀念飯，就由城中名廚Ricky Cheung為我們打點一切....
這兒的Dinner menu好像每隔月就會轉換一次，不過有好幾款signature dish就會經常性地在駐場，像今天晚上的"SPA" Egg Bourguignonne及Slow-Roasted U.S. Prime Boneless Short Rib of Beef便是了....
在享用美食之前，先來一小杯質地淳厚的Glass Wine。小弟一向愛白多過紅，貪其口味清爽單純也。用之來清一清味蕾，實乃一時之選
....麵包籃各式pastry依舊鬆軟熱辣，最好吃的當選那脆卜卜的芝士條。口感軟綿的芝麻包也很不錯。塗上店方特製的酸忌亷及牛油，一籃包轉眼間便吃清光
....
前菜三小道排排坐的放在同一碟上。左邊的Iberico Ham鹹香及脂香皆突出，入口後隔了一陣，餘韻依然猶存；中間的溫泉蛋一向是Ricky San的拿手好戲，用义向蛋黃一咭，甜汁四溢，連蛋白的部份也是滑不溜口的，配合那個帶鹹鮮 (因下了培根之緣故) 又有酒香的紅酒洋葱醬汁來吃，是一流的享受
；右邊的Truffle Brie de Meaux以鹹度適中又夠滑的Brie cheese配上香味迫人的黑松露碎，兩者可說是天作之合。稍嫌墊底的小多士不夠脆口，不然這便是一個滿分的小吃.....接下來是Ricky另一擅長的家禽菜式。是晚吃到的是燒鴿胸。鴿的皮下脂肪甚厚，令太太吃了一驚
，不過於小弟來講，這倒是大大的喜訊 ---- 瘦掹掹的鴿肉尤如在吃柴皮，有甚麼吃頭 ? 一向所料，鴿肉很嫩，皮煎得帶微微香脆，肉呈粉紅，是一流的火喉控制；墊底的foie gras細滑如絲，但酒味卻是重得讓人舌頭感受到濃烈苦味，一時間令人接受不了
；Morel sauce有很重的菇香，質地甚gravy，與味濃的鴿肉，亦能相配襯....
Corn Veloute with Seared Spicy Scallop是太太整晚的心水，原因當然乃在於那濃得化不開的粟米湯了
。她說這個湯的粟米香之濃稠及creamy程度，比起她在北海道時喝過的五星出品亦不遑多讓。相比之下，置於湯上的煎帶子反而就更遜色了，我倆皆覺得外皮可以再煎得脆一些，不過肉中心仍是呈微生，沒有過熟。這樣就加了點分數....Pasta是伴上新鮮的蒜片大蝦去弄 (Spaghettini Pasta with Sauteed Garlic Prawn)。意粉是夠al dente的；蒜味重一點會更好；呈粉紅的蝦隻很鮮甜爽脆；用蝦殼等材料熬出來的醬汁很足鮮味，吃起來有一點海洋氣息瀰漫着，不俗...
主菜是"一魚一牛"的配搭。前者是晚的選擇是處理得皮脆肉嫩的亞拉斯加多寶魚柳 (Crisp-Fried Alaskan Turbot Fillet)；後者乃以慢煑的手法去處理的去骨牛肋排 (Slow-Roasted U.S. Prime Boneless Short Rib of Beef)。記得上次中午來吃時也是以此來作main course。今趟有點令人失望的是牛排肉沒像從前的軟熟，而且牛味也沒以從般的濃....
值得一提的是兩道主食的side dish都是牛油薯蓉。一想起這便會記起羅布松神奇薯蓉了。這兒做的也挺有牛油香的，不過論滑溜度卻是沒能相比的....
甜品時間當然也是值得期待的
。店方在碟上寫上"四週年紀念"的字句，可真是錦上添花呢。款式跟前吃一樣，亦是由三種所組成 ---- 最左邊的creme brulee內藏梨肉，甚特別，外層的焦糖夠脆但帶焦苦，好像燒過了籠似的。燉蛋則甚滑，帶着很重薑味；中間是咖啡味的cheese cake，質地算是香滑的，咖啡味不算特別的搶，是意料之外的淡味；最右邊的則是坊間極少見，真正自家製的八角味雪糕。印象中記得除了在大班樓吃過的杞子雪糕以外，自己也是第二次吃到以中藥材 / 香料為味道的甜食。一放入口，的確有一咲來自八角的香味，真是神奇。質感方面亦是夠細滑的....
最尾以一小杯cappucino作收結，一樂也
....
不經不覺已與妳共渡四個年頭了
。我深信，就算再過四十年之後，我們仍是會聚在一起，慶祝這個奇妙的日子的....不過可能到時選吃的，已變成極清淡的healthy food了
。始終....年紀大了嘛....食店名稱 : Le Mieux Bistro
地址 : 灣仔灣仔道83號1樓
電話 : 25582877
評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 4/5
服務 : 4/5
值吃度 : 4.5/5
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