令人望穿秋水的souffle pancake....

談起小弟心目中本地的梳乎厘班戟三雄，先後嚐過了"Flipper's"以及"Pan de Pain"的出品，水準都大致okay相差未太遠。今次則輪到姍姍來遲的另一個日本過江龍 ---- "Happy pancakes"....

一家三口乘興而來，一出電梯便見長長的人龍，而且還是分成兩截來排，每截閒閒哋都有二十來人.....OMG....過往一見這情形馬上調頭便走，但今次難得小友堅持要食，我倆也就破例一趟就去跟隊排排，淌一下渾水....

一排，便要等個多小時。眼看著沒有太大耐性的太太就要發作罵人之際，侍者就安排我們就坐了....

另一個幸運，便是侍者安排到一個正正位於open kitchen旁的坐位。就在漫長的等待開餐之時，我們便可細窺斑戟之製作過程....

邊看邊聊邊等，過了接近二十分鐘，讓人望穿秋水的班戟卒之送上....

於我而言，吃原味就最能試出店的本事來。所以一客最基本的幸福班戟自是必備。單看賣相，班戟厚身但非常鬆軟，用刀輕輕一觸便有微微下塌的趨勢。果然不出所料，切一小件入口，登時讓舌頭有一種微微濕潤而又帶綿軟的感覺，讓人甚感舒泰；甜度於我來說是合適的；不過在最重要的蛋香之上個人卻覺不及同區的另一名所"Flipper's"的製作.....

太太很奇怪，對班戟本身有點不以為然，反而對旁邊那一大堆忌廉非常感興趣....無他的，皆因她本身就是一個不折不扣的忌廉怪。而事實上那cream的確質地輕盈軟若浮雲，也難怪太太對之有一份大愛....

加碼叫的雪糕球，主要是為舌頭營造一股冰火的效果。吃起來令滋味提昇之外還不會太單調....

我自己就挺喜歡那伴班戟吃的焦糖漿，不太杰撻撻之texture之外其甜味又不會和班戟本身帶來的蛋香及甜出現衝突....

至於小友自己要求點的朱古力香蕉班戟，只是在正統的pancake上加了朱古力漿及幾截香蕉而已，沒有甚麼特別....

店內的貼心之舉，除了有冰水任斟之外，還有給小孩子的一個優惠，便是隨人奉上鮮搾橙汁一小杯....

論味道，是okay的.....不過若要我再排個多小時去吃的話，我想我便不再做此等傻事了....


食店名稱 : 幸福班戟
地址 : 銅鑼灣新寧道1號利園三期2樓203-205號舖
電話 : 23384315

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 4/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3.5/5

Pancake也很好.....

近來大熱的日式梳乎厘班戟，相信有不少饞嘴人也吃過。在本地裡主打souffle pancake的店中，字號最老，名氣最響的自不然是希慎內的那人龍舖，另外在利園三期內的新力軍氣勢也十分強勁。至於九龍區的表表者，當然就要數到這裡....

每次路過，都會見到店外有一條長長等候的人龍。為了保證不用等，小弟就專程找了個平日，店開了不久後就去幫襯。結果當然是直行直入，不用在店外呆等了....

但不幸的是，由於仍太早的關係，侍者說梳乎厘pancake還未ready可供應....小弟一聽就打了個突，少不免對之有點失望了....

唉....既來之則安之。人都來了，東西還是要叫的。於是乎就馬上轉駄點了一客creme brulee口味的班戟....

所謂的"creme brulee"口味，事實上不是在班戟內加入燉蛋，而是在pancake面層灑上焦糖後再用火槍噴過形成一層薄脆的焦糖。換句話說，creme brulee內的燉蛋在此就換成為班戟了....

班戟的質地十分軟綿濕潤，入口滿是蛋香，說實在確是做得甚出色。底層軟熟的pancake，和面頭脆脆的焦糖形成了口感上的相異反差，很是有趣....在溫度的差異上，pancake的熱與旁邊香草雪糕的冷，又是另一令人著迷之處....

就算吃不到其梳乎厘班戟也不打緊，能吃到signature pancake，已是很好....


食店名稱 : PAN de PAIN Pancakes & Sweets 
地址 : 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B111B號舖
電話 : 25761968

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 4/5

真的邪惡....

這一間"Twinkle Baker Decor"餅店近來越開越多分店，由此可見她的生意做得挺不俗的。裡面賣的，不單是普通的cake或是cupcake，而是許多帶有主題性或造型別具gimmick的出品....

今期的主打好像是一系列和老夫子有關的蛋糕。至於前陣子的人氣商品，便是眼前的這一個邪惡格仔餅....

說實在，若不是為了剛過去的母親節，這樣份量件頭那麼小的3.5寸卻要賣至接近百七大洋的mini cake，小弟是絕不捨得花錢去買....

論味道，確實是頗出色 ---- 以我們從小吃到大的格仔餅作主題，用上甚濃郁的牛油蛋糕做基底，在每層蛋糕之間皆毫不吝嗇地舖上許多花生醬、煉奶及砂糖，食起來真的似在吃格仔餅般 (唯一分別的是這個是冷吃的)，每一口吃完都有一股罪惡感湧上心頭，因為這數項材料加起來的卡路里，真箇是天文數字也....

縱然好食，但始終論性價比確是偏低，只能間唔中豪一次而已....

食店名稱 : Twinkle Baker Decor

地址 : 觀塘觀塘道418號創紀之城五期apm UC-SP12號舖

電話 : 52363630

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

飯後甜品....

和朋友一家飯聚完畢，小朋友們仍意猶未盡說要吃甜品。兩家人順著大路向前走，走了十來分鐘後來到這兒，邊食邊繼續傾....

這所老牌甜品店，從舊區深水埗開到來繁忙的銅鑼灣鬧市，生意倒是做得不錯....

在深水埗的老舖我就食得多，這一間港島分店倒是第一次來吃。不過無論去那一間舖，我來此都只是懂叫一樣嘢 ---- 就是這裡的栗子糊....

這一碗本應只於秋冬時份供應的東西，現在於春天時候都能嚐到。糊本身調得不太甜亦不見特別杰濃；新鮮栗子粒下得不輕手，粒粒粉糯不死甜。這一種自小吃到大的天津甘栗，以個人而言絕對是比來自東洋的那種甜到漏貨色，味來得更自然....

這一碗糊，仍是做得出色的....

食店名稱 : 綠林甜品

地址 : 銅鑼灣堅拿道西23A號地下

電話 : 28776060

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

出色的枕頭蛋糕....

自己一向最喜歡味道最簡單原始的蛋糕，正所謂"簡單就是美"嘛，就是這一個道理....

好吃的蛋糕，於我而言，最要緊是一定要有足夠的蛋香。不然，便是白吃了....

這一間過江龍蛋糕店，賣的枕頭蛋糕便做得不俗....

枕頭蛋糕，做法甚簡單。之前在家和太太弄過一次，做出來的效果甚佳。今次特地來這兒買了一個回去試，和自己做的那個比較一下，當成是觀摩學習....

離遠就聽到響亮的搖鈴聲，便知蛋糕是時候出爐了。此時去買，就能嚐到新鮮滾熱辣的枕頭蛋糕了。此店剛開時人龍長得不得了，現在熱潮已過，好今便由人等蛋糕出爐，變成蛋糕等人青睞....

很喜歡這個可愛的盒包裝，有點不捨得拆開呢.....

打開盒，一咲蛋香就撲鼻而來。心想是對路了....

這裡的枕頭蛋糕有兩三款口味。但懂吃的，一定是選原味無添加....

入口，軟綿、Q彈兼夾具蛋香，幾句說話就講晒。再想簡單的話，用兩個字就可以 : "好吃"....

和小弟做的比較，當然是較Pro。我們做的，雖也不差，但不知何解總是差了一點點....

不過自己做，配料份量可以自家調製，而且更健康，這就是街外買的永遠不能相比的....


食店名稱 : 占師傅
地址 : 尖沙咀加拿分道6C號集友大廈地下6號舖
電話 : 65454665

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

不用排大隊就吃得到的奇蹟souffle pancake....

近來大熱的梳乎厘班戟，說實在我是不太感興趣。原因乃在於那太過於輕盈不實在的質感及口感。所以城中鼎足而立的三間最有名賣此物的cafe，小弟都未曾有緣光顧....

三間名店之中，就以這一間特別具人氣。人龍是從開業至今都從來沒間斷過，動輒一等就是超過一小時以上....正常情況底下，一向不喜歡排隊的我就真的睬您都儍，但碰巧今天早上有空，人又在銅鑼灣，而且這般能持續具備人氣的甜食店，小弟倒是少見的。在好奇心驅使下，也就來了....

早了十分鐘到等開門，很幸運地排在隊首。接下來人潮開始湧來，過不了十分鐘就已full house....

一場嚟到，絕對沒理由叫最普通的原味。看到有夏季限定的蜜瓜班戟，不禁大喜，因我最愛吃的水果，就是這一種甜如糖又夠爆汁的東洋蜜瓜....

由女侍者引領到坐位，到自己出去cashier下單，到拿了號碼牌等候，前後約十分鐘左右，算是挺快了....

我的那份未端來，隔鄰那位中年人點的原味卻已先到....在相隔只有兩坐位的距離，就已讓我嗅到從班戟飄過來的蛋香....由此，也就令我對自己的限定版的更是期待....

碟上舖上三大塊班戟，再加上切成小件的日本蜜瓜及淋在面的忌亷，基本上已將碟全隻覆蓋上....

焦點當然是落在那好幾片的梳乎厘班戟之上。果然如之前一樣，蛋香不斷的襲鼻而來，當然入口亦是一樣；外皮則絕對可以老土的用一句"吹彈可破"來形容；而內裡亦是一如所料，濕滑而軟綿之極；甜度方面倒是比我想像中的高....

這一道班戟，就算是不好此道的我也覺挺好，更何況是極愛此物的一眾異性甜魔了....要排大隊方得嚐此品，倒是覺有點道理的.....

不過，於小弟眼中，這品還是有點不完美....

不完美乃在於那沒有去皮的蜜瓜，食起來要邊咬邊吐皮，似乎有欠優雅而且太麻煩；而班戟和忌廉的甜有點蓋過了蜜瓜的香味....

伴隨班戟而來的還有一小杯的蜜瓜口味sorbet....

在碎冰中滲來了蜜瓜的清甜及香，是不俗的....

儘管所有嘢加起來是並不便宜，並且相隔不到三小時後，小弟已難抵飢餓出去食tea了....但我仍覺，這班戟作為為食人來講，是一定要試一次的....


食店名稱 : FLIPPER'S 
地址 : 銅鑼灣軒尼斯道500號希慎廣場6樓i.t blue block
電話 : 23672133

評價 :
味道 : 5/5
環境 : 3/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 5/5

依然keep得到....

寫開甜食有舖癮，決定再下一城，寫一寫一間久違的，好久沒去光顧的甜品店....

Tony Wong的出品，水準一向不會太差太難吃到那裡。今次第一趟去到葵芳的分店 (通常小弟都是到龍城的老店)，店以dessert cafe的形式出現，有若干數量的座位可供堂食。趕時間的我，就只能買幾件餅帶走....

Tony的餅，一直以fancy見稱，而且內裡構造繁瑣，不同口味貫徹不同的層次，口感相當的複雜。如要細味，真可要仔細咀嚼才行....

好像這一件"One Two Tea"，看到那一枝像test tube的物體插於蛋糕，吃時將內裡的液體注入蛋糕內，的確頗具玩味的。蛋糕本身有兩種口味，分別是伯爵茶以及橙。那液體，自不然就是貫滿兩種口味的"醬汁"。面層的橙味海綿蛋糕軟熟易咬；內藏的伯爵茶慕彌及橙味吉士打忌廉綿滑得很。注入醬汁後吃整個口腔更形濕潤，細嚼下去伯爵茶及橙味更形突出之餘卻不見有太大衝突。塾底的伯爵茶味脆碎的口感和蛋糕的綿軟造成了兩種截然不同的咬口，有趣....

Chocolate Truffle Cake則一如所料可可味極濃厚，味甘帶甜而不令人咯喉；至於可可海綿蛋糕以及松露忌廉之滑溜及香氣亦足，當然自不待言了....

最後的一件是小弟揀的，因我對桃情有獨鐘，故此這一件Peach Delight，自然成了我的心水之選....

來自日本的白桃固之然多汁又香甜不膩，以君度酒製作的白慕絲軟滑而滲有酒香；以桃醋弄的蒟蒻啫喱加上粒粒的桃肉，入口自然滿嘴都是桃香，像我這個愛桃之人，當然是吃完一口又一口....

差不多成五十大洋一件，的確喇脷，之不過偶一為之，而且又能享口福之慾，何樂而不為 ?


食店名稱 : Patisserie Tony Wong 
地址 : 葵芳興芳路223號新都會廣場3樓329號舖
電話 : 24108118

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

No.1 Japanese parfait in town....

在吃過一頓不令人愜意的粉麵晚餐後，小弟一定要吃一些甜食來平衡一下心理及心情....

這一間主打日式芭菲的日本過江龍，一路是我想要吃的dessert shop list中排列首位。唯一令我卻步多時，良久後才鼓起勇氣來光顧之原因，當然是小弟的荷包還未儲夠錢而已....

一個正正常常的日式芭菲，閒閒哋都要過百。若財力未許可的話，也不會輕言過來幫襯的。好像是夜一家三口來吃，叫了兩個芭菲，再加一個Shortcake set，埋單就不見了幾張紅衫魚了....也難怪太太大呼肉痛....

不過話雖如此，吃過後您就會覺得，"一世人總要"豪"一次"這理念，有時倒是對的....

做一個芭菲，由日籍女師傅即場堂弄給您吃，光是這一場show，已給您一種高貴被寵的感覺 (雖說老實，是有點浮誇)....

同樣，點一件雜果切餅，碟內的寫字圖案裝飾，自然亦少不免的 (儘管，個人認為字體可以再端正一點就更好)....

切餅的味道是一流的 ---- 海綿蛋糕質感輕盈軟熟非常，味道非常清而不俗十分自然；舖面的忌廉不死甜軟滑如絲涓。就算沒了夾層內各款的新鮮雜果茸碎，光只食這原味蛋糕都已很好；至於雜果，所包含之種類很多，其中以芒果粒最甜，草莓及提子也很不錯。大部份的食材應是來自日本的，出來的效果理應差極也有個譜.... 
跟set附有的熱甘菊洋梨茶，用的是twinings茶包，同樣有品質保證。眼厲的小友，喵到杯底放有一粒荔枝果肉。不過呷下去，又覺這果肉對整杯茶的味道，起不了錦上添花的作用....

來到戲肉的兩款芭菲。這兒的芭菲選擇不算特別多。不過只要是"簡而精"的話，那就很足夠了....

今晚由太太發辦，點了她最喜歡的栗子口味以及我最愛的蜜瓜。芭菲內除兩款"主食"之外還配合其他不同的食材，層層堆疊起來，味道有層次之餘樣樣都分得清清楚楚毫不合糊。其中在栗子的那一杯中，更放有些特別的東西如味甘苦的焙茶啫喱。真料不到這茶苦甘與軟滑而濃重的栗子味是這樣的搭調。至於身為主角的栗子蓉就更是一如所料的幼滑及栗香突出。墊在杯底的忌亷及芒果蓉是既甜又幼細軟香，跟栗蓉及栗子粒配合一起吃，同樣不感突兀....

太太愛栗子，但我的至愛卻是"另有其果".....

蜜瓜用的是甜到漏糖的日本貨，而且一杯找到不下約七至八小件，都可算是足秤了；雖然這蜜瓜芭菲和前述的栗子的，結構上沒那般複雜亦少了口感上的驚喜，但味道仍是十分的穩陣紥實 ---- 蜜瓜清甜多汁、置中的sponge cake軟綿又帶濃烈蛋香、忌廉軟滑、其下竟加進的荔枝sorbet碎碎的冰口感讓味蕾及舌頭起了正面的衝擊。當然將所有嘢和雲呢嗱雪糕混和來吃，感覺給人在吃新地般，令我想起小時候有機會第一次雪糕時所獲之喜悅....

有些食店，您會覺得在此花費會不值得，即現在經常說的性價比低....而在這裡，縱然真的是貴，但吃過後，您便會認為，這錢是值得花的....


食店名稱 :  Seijo Fruitier
地址 : 尖沙咀堪富利士道6-6A號地下
電話 : 23549700

評價 :
味道 : 5/5
環境 : 4/5
服務 : 4/5

值吃度 : 5/5

生日卷蛋....

人越大，對生日的期盼就越不熱衷....

從前會很重視這一天，會想著會有甚麼人跟我慶祝，有甚麼盛大的慶祝節目在等著我....

如今，如不是枕邊人或別人提醒，自己倒也輕易便忘了....

現在，已不想舖張，也不欲別人要為我大破慳囊，只求隨便一家人，齊齊整整吃一頓就可....

生日蛋糕 ? 不用了吧，我已過了這個時候啦....但太太仍然堅持要買一個送我....

一整個蛋糕 ? 不用啦，太浪費了....太太熟知我最愛吃roll cake，就偷偷地到了半島boutique買了這個.....

雖說實話，這卷蛋的水準已今非昔比，蛋糕外皮過份濕潤；糕身及忌亷是軟綿滑溜，但於我而言調味是過份地甜，吃多兩口，就有點開始見膩了....

縱是如此，小弟仍然勉力將之吃掉....全因這是太太的一番心意，點都要俾返幾分薄臉的....

食店名稱 : 半島精品店

地址 : 尖沙咀梳士巴利道22號半島酒店商場7-9號舖

電話 : 26966969

評價 :

味道 : 2/5

值吃度 : 2/5

飽到吃不下....

在附近吃完碗拉麵，肚子還有空間。現在回想起，都已有很久沒有來一個飯後糖水了....

來到這所區內甜品老舖，正常來講一定會點招牌湯圓。但上次已試過的我，對它卻沒有甚麼興趣。相反地，望著店內一系列的傳統老牌港式糖水，我的眼就登時發亮起來....

喵到有一味"花生粟米麥米"，說穿了即是由小吃到大的麥米粥....

這兒的麥米粥著實是下重了料，除了花生之外還下了粟米，全部都屬極飽肚之物。粥的甜度對我來講是偏低，但這東西確是令人吃後十分的飽，彷彿又像在食多一頓飯一般。故此在吃了一半左右，已讓我有點力不從心之感....

論抵食值吃，它可算是得足了一百分 (一碗還只是十八大洋而已)....

推介從未來吃過的太太試試這兒的芝蔴湯圓。她似乎對之沒有太大感覺，反而合桃糊卻是弄得又香又滑又具備豐富的堅果香。有點始料不及的能在這裡嚐到出色的合桃糊....

食店名稱 : 港記糖水

地址 : 觀塘康寧道46號地下

電話 : 2151 0861

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

人潮過後....

想起當日，為了一個其貌不揚的日式芝士撻，我們兩口子專道坐車過來Sogo，乖乖地跟十數個同道人站在超市內的後樓梯間，默默地靜候她的開門....

店開後人潮越來越厲害，急不及待嗱嗱聲買了半打，一人一手便拿起一個放進口。其撻皮之香脆，再加上焗至起焦至半溶的芝士饀，味道甘香甜滑，的而且確是甚不俗....

不過要索價至二十二大洋一小個，的確非常"揦脷"，不能常吃....

事隔年多，這兒卒之衝出港島，殺進到小弟的地頭觀塘開分舖....

人潮依舊有，但數目已不像從前般誇張....始終港人是很善忘的及喜歡趕潮流。道氣過後，有少許今不如昔之感....

重臨此處之原因，乃聽說有一個新產物推出。但原來此朱古力口味好像是只在試業初期間才推出來，當日來到時已沒得賣了....此時感到是有點白來了....

既已來了，又不太想空手而回，而且反正家裡的一大一小寶貝都愛吃這個，也就買三個回去讓她倆過口癮吧....

這撻煞有介事地有好幾種食法，但對我來講，用焗爐弄熱後食是唯一最佳品嚐此撻的方法。當芝士溶至快滴出來時馬上去呷它，那甘甜之味及香氣依然健在，而且其色水金黃又焗至漲卜卜的，未吃光睇已是不會輸....

但有感退了步的是那撻皮，鬆化度顯然不及往昔，而且厚度亦變薄了....

賣的價錢仍是二十多大洋.....我想再可見的未來，除非她推出新的口味，否則暫時也不會再光顧了....

食店名稱 : BAKE Cheese Tart

地址 : 觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm) 2樓L2-3號舖

電話 : 2780 3616

評價 :

味道 : 3/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

以好cake招待友好....

好友一家每逢到年尾放大假時都會過來探望我們。為了隆重其事，小弟自然要買些東西回來好好招待一下....

"La Famille"的戚風蛋糕，小弟一直都想去會它一會。但老店身處在大坑，對我來說著實是不太方便的，所以到了今天，當店子到了九龍這邊開了分店之時，才有緣與之相會....

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大坑本店好像是有堂食的，但在這黃埔Aeon的新店卻主要是做外賣。從玻璃櫥櫃中看到為十數款不同口味的迷你戚風蛋糕，真看得人眼花繚亂心思思樣樣都想試....

最後經仔細研究後，精選了四件拿回家....

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四件中其中有二是專為太太而買的栗子及開心果；柚子則是我的至愛；剩下的甜薯卻是貪新鮮而叫的....

好的戚風蛋糕，一定要弄到質感輕柔軟綿讓嘴巴極其受用舒服。這裡的出品，絕對是做得到這個好水平。入口軟熟之極綿柔不已；整體上甜度的調較是偏甜的，但進口卻一點也不覺太膩....

蛋糕內的cream是從日本直送過來的，質地非常軟滑味道自然。加進在戚風蛋糕裡頭，絕對是錦上添花的一舉....

四種口味中，個人最喜歡較能突出原材料味道的開心果以及用上來自日本高知做的柚子，味非常突出而濃郁....

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栗子與甜薯相形之下就有點失色。特別是甜薯，除了有一股甜之外就未能感覺到有何過人之處....

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但若單論蛋糕的texture來講，絕對是要給幾個讚的....


食店名稱 : La Famille
地址 : 紅磡黃埔花園第5期AEON百貨地庫B14A號舖
電話 : 5597 9935

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5