剛從越南下機回來，今天仍然十分惦念在那兒吃到的pho以及banh mi。本來打算回來後暫時歇一下不沾口任何越南嘢的，但由於實在太掛念那好幾天食到的東西，所以當知道本地有好吃的越式湯河時，就不加思索地衝了過去....
這一間 "Fuhn"，身處於新開業不久的Eaton Hotel food hall。總店做出名堂後，現在殺進來food court內開分舖。賣的是典型各式的越南湯河，另外亦有好幾款小食如米紙卷及沙律，但我的最愛法包，卻沒有供應....全店賣得最貴的，是每樣料頭都下一點的特式牛湯粉，想必是這兒的招牌吧，那就叫這個好了....
吃越南河，最要緊的是那口湯以及那堆配菜香葉。若做得一塌糊塗或甩皮甩骨的話，那就不用吃了.....我在越南那幾天，求其找間小舖內吃，花不到港幣十元就已吃到一碗極好的pho ---- 極清又純甜的牛湯底，加上幼滑的河粉及任加任吃的各式香葉，在香港，真的是鮮有機會吃得到.... 眼前的這碗，看到那碗芽菜及香葉，後者給的全部是那些頭頭尾尾斷開一截截的部份，實在吝嗇到極點....和我在越南的經驗，確是一個天，一個地....
湯的顏色頗深，和清澈的形容全沾不上邊；呷一口，只喝出一點鹹味，和清甜的形容完全談不上.....此時想起在越南喝到的，不禁搖頭....配料方面，牛丸、牛柏葉，已算是其中弄得比較正常的了；其餘的，牛筋是切成碎濕濕一條條細長的，入口一點味也沒有；生牛肉沒有很多渣，也屬正常，但那兩三片牛腩邊就真的出盡我九牛二虎之力都咬不到，最後要扯白旗投降....
真的咬不到....
唯一的賣點，是粉的量真的挺多。吃畢一碗，肚子實儘會撐飽....但那又如何 ? 最後吃剩的，就差不多有半碗多....
當想到這一碗東西也要賣至九十八大洋，而在越南吃的，差不多是它的價錢的十分之一....這就很容易明白為甚麼許多人在越南吃過pho之後，回來都不想吃別的了....
食店名稱 : Fuhn
地址 : 佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG樓3號舖
評價 :
味道 : 1/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 1/5
現在越來越多人談論這一間雖位於觀塘工廈群中但門面一點都不顯眼，甚至乎有點隱世意味的茶記....
先後來個三顧草蘆，兩次午飯加一趟早餐。由於這裡收早，所以若想收工後過來吃的話，就要向隅了....第一二次來時，人不算多；但當上星期週末下午重臨時，小舖已是擠得水洩不通。於我而言，已不再"隱世"的這裡，還不知是喜是憂....這兒有兩款名物是最多人叫的。首度和太太同來時，就先試了其中的一道 ---- 牛腩蝦條煎米粉....
在正常的茶記，您是很難會找到像煎米粉底的這類"功夫菜"，但偏偏在此，您就能看到，點到它，並且成為了這間小舖的招牌菜....
米粉本身煎得甚脆甚香，加入了蛋同煎食起來自然香上加香。以此用來沾甚麼醬同吃都是極佳；在這裡，伴著煎米粉吃的，便是這一碗甚具川味的牛腩，以及兩條煎得香香的蝦條....
這牛腩一睇色水就知是味濃惹之作。特別是那呈深黑色的醬汁，內裡下了不少辣椒、花椒及八角調味，食起來帶微嗆但不過份地辣極具惹味。唯一對我來說的缺點是，吃起來有點過油，負擔太重；而蘿蔔亦有點硬，炆得不夠淰....但牛腩就挺有水平，肉爽彈有咬頭而且嗦盡了那川辣秘汁的味道，令人有追吃之衝動；至於那兩條蝦條呢，用的是普遍市場內可以買到的冷藏凍肉貨色，反而就見失色....試了少許太太點的蝦條腿奄撈丁麵，腿奄大大塊蛋汁豐盈而蛋身軟滑；丁麵處理得爽身不死硬。經少許沙嗲汁撈撈，同是惹味之作....
吃過了這一頓後，決意要試埋其他店自慢的東西。找了另一天，晨早就摸了過來，會會這一個更加多人點的蔥花蛋多士....
這名物多士，看到那烘至啡黃的色澤就知應很不錯。一咬底下果然一如所料，外脆內軟綿非常讓人舒服；蛋本身口感軟滑多汁但就沒有甚麼味道，所有的味道實是全來自於那預先調過味，甜而香的青蔥。咬一口，蔥香與蛋香兼備。更貼心的是，這片多士內的牛油是分開塗在底層的，這樣不直接與蔥蛋混和一起，食起來味道就不會怕被混淆了....
除了上述兩款名物外，我還想試埋這裡的菜飯，這樣就很完滿了....
這個菜飯，飯方面倒是令我頗失望的，因為它根本就稱不上是"菜飯" ---- 只是在普通白飯旁放了椰菜，那和普通茶記的碟頭飯不是如出一徹嗎 ? 我本來是想，這菜飯是做成跟滬式的一樣，將菜切成細碎後和飯混和上桌的.... 料頭倒是挺佳的 ---- 魚片炸得脆口彈牙而不是"淡MOU MOU"的；雞翼亦醃得入味，沒有很重雪味.... 今次除了小弟及太太之外，小友也是參與者。讓他點自己愛吃的，他就來一客公司麵....
這個對我來講就很一般，特別是那片豬扒，絕對比我想像中質地韌....至於太太，則很奇怪地點了一個五香肉丁奄列....
一睇到這奄列的SIZE，就讓我想起了荃灣的"嘉樂"的巨型奄列。不過有點分別的是，這裡的蛋，確實做得比後者更好，更香，更滑....這兒的飲品，做得反而一般。若您有機會來時，可以的話就免叫了，專心吃東西吧....不能說這兒的出品每一款都是出類拔萃的，但其中的好幾款店自慢確實做得相當好吃....更值一提的是，老闆樣子看起來好像很兇，但其實卻是非常溫文有禮....說這兒是觀塘No.1 茶記，著實是當之無愧....
食店名稱 : 海潮食堂
地址 : 觀塘成業街19-21 號成業工業大廈地下G6 號舖
電話 : 23439160
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 4/5
