一到大時大節，一個慶祝用的蛋糕固之然是少不免.....
甚麼父親及母親節、生日、週年紀念.....一年有那麼多個節及情況底下要慶賀，數埋數埋每年吞下肚子裡頭的糕點可真是不少.....
每趟要去買蛋糕時 (除了自己的生日以外)，都是由我去決定到哪裡去訂及買。故此小弟對坊間的各bakery shop的出品，都可算是略知一二....
一些大路的糕餅連鎖店間唔中當然會幫襯一下。但我更有興趣的，是會找一些樓上舖或沒有門市的小餅店去試一下。這些小店的出品許多時可以用以下的術語去形容，那就是能"以蔗渣的價錢，換來燒鵝的味道"....
近年深受各方食友追捧的"瓜破"，便是其中一例....
從這一類沒有門市的店子訂蛋糕是毫無難度的，通常他們都會有一個網頁或面書給您去先看看他們的蛋糕樣式，之後要做的便是睇睇有沒有心水之選，揀啱後就可打電話給他們預訂或做online booking，可算是超方便....
從"瓜破"裡訂了一個喚作"真"的磅裝蛋糕，來賀一賀太太的年度大壽....
從網頁看到這裡的蛋糕款式，可以預計到他們走的是偏向東洋風非常和式的路線。款雖然不多但全都設計得十分精緻巧手。驟眼睇落還以為這是一個芝蔴口味的蛋糕，怎知用刀一切下來看到剖面，便知原來它是屬栗子味道的....
以法國栗子製成的慕絲及忌廉，前者細滑如絲絹而後者則輕盈若燕，再配合74%濃度的另一層朱古力慕絲及來自京都的可可蜜，甜蜜中滲入著甘苦及栗香，三者平衡得剛啱好誰也搶不了誰的風頭....
太太邊食邊點頭....看來今次小弟又可輕易地過關了....
這樣水平的一磅蛋糕，盛惠二百五十八大洋....性價比可是無出其右啦....
食店名稱 : 瓜破
電話 : 2135 6705
評價 :
味道 : 4/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 4/5
當然之前也說過，我更常往去光顧的是在地的Patisserie....
從大師剛出來自立門戶之時已開始幫襯，可以說是老顧客了。從最簡單的忌亷蛋糕以至賣相極盡fancy之能事的玫瑰花造型蛋糕，小弟當然也有嚐過....
但近年開始發覺大師的水準有點不太穩定，所以亦少了機會來買。今年的母親節，本擬在同區別家的店去訂購蛋糕的，但由於時間太緊迫之下就未能成事。最後經一輪奔走之後，最終還是要回歸大師的懷抱....
漂亮的蛋糕造型加上紥實的手藝，一向是大師的賣點。但今天試了這個心型cake以後，就發現大師的出品只保留了華麗的外觀形態，但味道方面卻淪為極普通的水平了....
餅外頭的那層杏仁糖膠於我而言只是用作裝飾的是絕無吃的價值，基本上是可以不理。同樣的道理亦可放在那堆小花身上....口味方面是屬最普遍的朱古力慕絲蛋糕....
說老實，慕絲仍算是幼滑的，而且在每層的sponge cake之間夾入了為數不少的甚crunchy像威化碎的東西，由此亦增添了少許的咬口....不過朱古力的濃度卻只是一般有點到喉唔到肺的感覺....
大師的出品，水準看似遠不及從前且亦失去了以往帶來的驚喜；味道當然不可說成是難吃的但也絕不能稱之作上乘了....
食店名稱 : Patisserie Tony Wong
地址 : 九龍城福佬村道65號地舖
電話 : 2382 6639
評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 2.5/5
