變成了熟客....

這一間開於觀塘區內工廈中的越南菜店，算是屬我們一家三口最近最常去幫襯的一所食舖....

原因於在一星期內我們總會有兩天不做飯的。若是如此，小弟通常不是在家樓下商場買，便是通過手機apps來叫外賣。而我最恆常叫的，便是這裡的東西....

在叫過一趟外賣後，我與太太一食便傾心，緣故就只有五字，便是"抵食夾大件"，而且最重要的是食物水準也十分不錯....

叫了三數次外送後，我們就決定，一定要找天去店來一次堂食....

這一天，卒之來臨了....

通常叫外送，我都不太敢湯河的，深怕粗心大意的送貨人弄翻熱湯。現在人在店中，當然就可放心點湯粉了....

眼前這碗每日限量的火車頭粉，湯頭比料想中清澈，味亦夠濃郁。配料方面，牛爽腩不錯質地是非常軟熟但就切得有點太薄身失去了應有的厚度咬勁；牛丸是甚爽彈的；扎肉、雞肉與肥牛片則屬四平八穩，正正常常的水平，吃後也沒令人留下深刻的印象；反而金邊粉細嚼底下是帶有點煙齦咬口，是蠻okay的....

差不多由小友一個人包辦的扎肉炒飯，處理得甚具鑊氣，縱使是油了一些，但勝在飯多料多，米粒亦見分明不黐身，已是相當不俗了....

最後當然少不了點我每次在此必叫的banh mi，麵包烘得熱騰騰脆口又夠flaky；餡料塞得滿滿快要瀉在碟上，各款扎肉、香茅豬肉、莞莤及蘿蔔絲同時放進口腔中百味紛陳....說老實，光吃這一個然後大啖它三五七條我都甘願....


食店名稱 : 峴港越式料理
地址 : 觀塘成業街15-17號成運工業大廈1樓3號舖
電話 : 28960789

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

未盡完善....

由這裡剛開張時說要光顧說到現在，到了差不多大半年的時候，今天卒之有緣過來嚐一嚐蔡生的那碗pho....

小弟之所以成為饞嘴人，某程度上也是受了蔡生所寫的東西影響。故此知道了這店的存在後，真的很想馬上去嚐一口他經常在書內提及，取經自"勇記"的自家製越南粉....

隔了那麼久才來，很大程度是被剛開業時的人龍嚇怕。到了現在，熱潮新鮮感過後，要找位當然是易得多....

雖今天是放假日，但也穩陣地專登早點到以避開可能出現的人潮。果然，未到六時來到，直行直入就可以了....

坐在四周差不多都是內地客。看見他們像牛𡁻牡丹般鯨吞一大堆食物，不禁搖頭心裡大嘆暴殄天物....

還未叫嘢食，侍者斟來一杯看似平常的水。呷一口，極是甜甜的，原來是羅漢果水來，由此可見其心思所在....

除了pho之外，小弟還想試banh mi的，但侍者說今天沒供應....自己登時就扁了嘴....

冇計，唯有向其他小食埋手好了....

小吃拼盤九十八大洋一碟，份量夠我們兩大一小吃，以這地段來講已是甚抵食。不過整體上三樣食物上桌時的溫度卻覺有點不夠熱，春卷入口竟不知何解有丁點苦澀的。蝦餅與豬頸肉味道則尚算正常，口感是彈牙的....

好吃的撈檬最重要是要有好的越式魚露。這裡的調得還可以，甜酸甚合道，檬粉也沒有碎濕濕的甚爽彈。故縱使舖面的春卷與豬頸肉水平挺一般但也可吃得過....

眼看面前的這碗蔡瀾pho，湯算是甚為清澈，進口甜味是頗突出而且妖邪味並不明顯，喝後喉頭沒有很重不舒服的感覺，在坊間已算甚難得了；河粉是碟內自家製的，入口彈牙條條分明沒有漿成一團，最重要是可以免費續加的，這一點真的是功德無量；相形之下牛肉、牛展及牛丸等的配料的水平就一般得多 (雖然絕對不能說它難食)....

令我有點失望的是附pho一同上的香葉及紅椒青檸份量實是太少了.....此時便不禁想起蔡生的書中提到坊間越南菜店吃pho時的伴菜太少的問題，想不到現在在他的餐廳也犯上同樣的錯誤....


食店名稱 : 蔡瀾Pho
地址 : 中環威靈頓街15-25號騏利大廈UG層
電話 : 23259117

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

本地No.1 pho.....

Brass spoon在本地pho界當中可算是數一數二的名牌。身為pho迷的我，不能避嫌地說我是絕對以一個朝聖者的心態來到此地去試的.....

本應一早就要來光顧的，但以往一向被傳聞的人龍嚇怕，而且店對我來講地點絕不就腳，所以一直拖啊拖，拖至今日才捨得來....

早了半小時來，慶幸人潮未到，真正是可以喝頭啖湯了。一直地等，到了將近開店之時，門外便已站了十數人....由此可見這兒pho的魅力確係唔嘢少....

店一開，由侍應安排坐於對著窗的高身椅上。之前已有個大概要點甚麼，一坐低馬上在點餐紙上劃啊劃，之後就是等了....

不用等太久，讓人望穿秋水的傳聞神級生熟牛肉湯河卒之登場....

這碗pho給我的第一個印象，便是 : "怎麼湯色是如斯的清澈?"....

此時呷一口湯 ---- 嘩，怎麼如此的香濃 ? 而且一點妖邪味也沒有，絕對是真材實料熬出來的....

河粉質感挺滑，吸湯能力強，吃下去自然更滋味....

生熟牛肉則各擅勝場 ---- 生牛肉被熱湯灼得剛巧熟，吃下去不柴不韌；熟牛則以帶少許筋的腩位為主，咬下去具彈性𡁻頭。比起偏瘦的生牛，味道自更佳....

對我來講，唯一的遺憾是跟pho來的香菜就只得一小杯，未免令人感到到喉唔到肺....

相形之下，身為小食的蒸粉卷就顯得平凡得多了。當然不是說它難吃，起碼我愛它舖面的青蔥粒與蝦米碎下得重手夠晒惹味，但和pho一比，令人難忘的程度也就差得遠....

吃了多年的pho，直到今天，可以說是找到心目中接近完美的pho了....


食店名稱 : Brass Spoon
地址 : 灣仔月街1號地下B舖
電話 : 28770898

評價 :
味道 : 5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4.5/5

頗讓人開胃的茄腩檬....

一個人在紅磡找吃，吃完後馬上便要乘車去接應小友，所以又是那一句 : "要快食".... 
抬頭一望，看到了"胡越小館"這招牌。隱約記起這店之前曾找過以前同區越南小店的大廚"阿呂"當顧問，但不知他是否仍在呢....

下午剛開市，裡頭空無一人。一個人，當然不會點太多。只來一碗越式茄汁牛腩檬，最後喝一杯熱菜蜜來潤潤喉....

茄汁湯底看上去色非常紅艷，想必味道定濃郁得很，呷下去果然甚濃但卻沒有料想中的大酸，反而其味甜甜哋令人甚討好。用匙一撈，看到湯內藏有不少香葉如香茅及八角等香料，由此可見其湯料是頗足料。檬粉在拌勻湯汁底下食，味自然亦不會太差....

但相反主食材牛腩的品質就甚不濟，咬下去肉甚為韌硬。最後寧願去吃嗦盡茄汁的洋蔥及紅蘿蔔也不去碰那些牛腩....

吃畢後，喉嚨有點乾，此時呷一口菜蜜來中和一下，剛好....

食店名稱 : 胡越小館 

地址 : 紅磡寶其利街59-67號寶威大廈地下1號舖

電話 : 23950007

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

非常一般的越式dinner....

等候小友上完堂，兩口子照例找個地方落腳開飯。食完後時間剛剛好，去接他可也....

來到熟悉的地頭。這裡的商場地下有數所餐廳，其中的一間，是賣越南菜的....

走進店，裡面除了三數個侍應外就沒其他人。基本上是包場了....

點了幾個基本嘢，吃後發覺水準挺一般的。難怪店內都沒甚麼人....

這一碗號稱"蟹頭膏蕃茄湯檬"的東西，說有是用蟹膏熬，但喝下去卻只是一大咲人造茄糕的味道，口腔只剩下一服死酸咯喉之味及感覺。扎肉及肉碎正正常常，後者用的肉似乎太瘦，有點嚡口；蝦肉則是典型的雪貨，色水白得跡近透明，入口一點味道也沒有，最弊就連爽度亦欠奉....

除了我們平常食開的燒味三寶飯外，還有在本地不少越南店子中也可以叫到的越式三寳 ---- 即是雞翼、扎肉及豬扒.... 
三者端上來時都只呈微暖狀態，香氣只不然亦跟著遜色。雞翼還可以，味尚算夠但皮就不夠脆；扎肉沒有甚麼好說；豬扒一食就知有下東西來讓肉質鬆弛，咬了一口將之放棄了....

在一眾食物中，就以這炸春卷最為正常正路。肉碎、粉絲、紅蘿蔔及木耳塞滿於春卷中，皮不是十分油膩，炸得蠻香口的；饀料味道亦夠....

但只是一道小食，卻絕不足以力挽狂瀾也....


食店名稱 : 北越牛肉粉專門店 
地址 : 土瓜灣翔龍灣廣場G03地舖
電話 : 52252125

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

為何會有那麼多的好評的 ?

剛從越南下機回來，今天仍然十分惦念在那兒吃到的pho以及banh mi。本來打算回來後暫時歇一下不沾口任何越南嘢的，但由於實在太掛念那好幾天食到的東西，所以當知道本地有好吃的越式湯河時，就不加思索地衝了過去....

這一間 "Fuhn"，身處於新開業不久的Eaton Hotel food hall。總店做出名堂後，現在殺進來food court內開分舖。賣的是典型各式的越南湯河，另外亦有好幾款小食如米紙卷及沙律，但我的最愛法包，卻沒有供應....

全店賣得最貴的，是每樣料頭都下一點的特式牛湯粉，想必是這兒的招牌吧，那就叫這個好了....

吃越南河，最要緊的是那口湯以及那堆配菜香葉。若做得一塌糊塗或甩皮甩骨的話，那就不用吃了.....

我在越南那幾天，求其找間小舖內吃，花不到港幣十元就已吃到一碗極好的pho ---- 極清又純甜的牛湯底，加上幼滑的河粉及任加任吃的各式香葉，在香港，真的是鮮有機會吃得到.... 
眼前的這碗，看到那碗芽菜及香葉，後者給的全部是那些頭頭尾尾斷開一截截的部份，實在吝嗇到極點....和我在越南的經驗，確是一個天，一個地....

湯的顏色頗深，和清澈的形容全沾不上邊；呷一口，只喝出一點鹹味，和清甜的形容完全談不上.....

此時想起在越南喝到的，不禁搖頭....

配料方面，牛丸、牛柏葉，已算是其中弄得比較正常的了；其餘的，牛筋是切成碎濕濕一條條細長的，入口一點味也沒有；生牛肉沒有很多渣，也屬正常，但那兩三片牛腩邊就真的出盡我九牛二虎之力都咬不到，最後要扯白旗投降....

真的咬不到....

唯一的賣點，是粉的量真的挺多。吃畢一碗，肚子實儘會撐飽....但那又如何 ? 最後吃剩的，就差不多有半碗多....

當想到這一碗東西也要賣至九十八大洋，而在越南吃的，差不多是它的價錢的十分之一....這就很容易明白為甚麼許多人在越南吃過pho之後，回來都不想吃別的了....


食店名稱 : Fuhn
地址 : 佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG樓3號舖


評價 :
味道 : 1/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1/5

成為了常客....

每逢週六晨早，小弟就會化身成一位師奶仔，一個人跑到樓上商場街市買菜。通常買菜前自己就會先來這兒吃個飽飽才會到街市博殺....

這裡的最大好處，是除了早餐配搭及選擇極多之外，還可從餐牌中選像法包以及扎肉金邊粉一類的越式食物。比起傳統的港式ABC早餐只是一味腿通加餐肉煎蛋方包，實在來得更有趣....

今天早上，拿著一份報紙加買餸袋，邊食著一碗扎肉金邊粉加小餐包及腿奄，邊慢慢嘆報紙，好不悠閒....

粉條帶一點點輕微煙齦，有少許咬勁；扎肉沒有甚麼特別，正正常常四平八穩；湯底是典型的有味湯，當然不會去喝它....

包用的是來貨，味蠻甜的軟軟熟熟，我個人是挺喜歡 (雖然包本身不太夠熱)；奄列內的火腿絲份量頗足，蛋汁仍是有的，入口不死硬，已足可收貨了....

喝的仍是熱檸水。邊呷時邊想起從前的那一杯茶啡，不禁黯然....

食店名稱 : 越南咖啡室

地址 : 觀塘秀明道101號秀茂坪邨秀茂坪商場1樓114號舖

電話 : 26618273

評價 :

味道 : 3/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

一試新土記越菜店....

土瓜灣區內食肆數目何其多，而且在菜系上也是百花齊放，港式、粵式、日式以至歐陸菜店子，可謂多不勝數....

但很奇怪，區內就是沒有一間水準像樣一點的越菜店。不是說區內沒有一所賣越菜的，而是有水平的，並沒有....

住於這裡的貪吃舅仔前來報料，說在譚公道開了一間新越菜食舖。我和太太今日就來嚐新，過來食一餐....

看餐牌，粉麵與小食類佔了大多數，大菜是只得好幾款，而且還要是沒得點的。當夜想叫一煲咖喱牛腩，侍者竟說沒有，令小弟掃興不已....

甫進門口，發覺店子很小，小得空間感到極侷促。隱約記得這兒的前身是一所西餐小店，基本上轉手後的間格是幾乎一模一樣的，只是換了牆紙的顏色，再添些有越南味的裝飾，這樣就上場了....

食物上，吃後感覺也是普通到極點，是那種吃完後，您沒有興趣返轉頭的店子....

火車頭份量實際上並不如店所言足夠給二人分；湯底不油但有點淡口，牛骨香與味並非濃，幸好熱度還OK；生牛肉有點柴韌沒肉味；牛丸水平一般，入口爽彈度SOSO；牛腩肉不算太難咬，帶點脂肪的有甘香，是一眾材料中較似樣的；牛柏葉蠻爽脆的，不算很差....

米紙卷卷裹得太鬆散，食時十分論盡挺麻煩的；軟殼蟹食到滿嘴是油，炸功完全要給一個向下垂的手指公....

蝦餅同樣過份油膩，且嚼下去亦沒有很彈牙的咬勁 (這可能和它切成太薄有關吧)....

最後就連那杯所謂的熱金柑桔蜜都是淡得跟和喝白開水沒分別的。初時還以為沒攪勻，但怎知弄勻後，味道依然一樣淡到暈....

我看，土記仍是屬"越食沙漠"的這一點，仍是未有改變....


食店名稱 : 越軒牛肉粉專門店 
地址 : 土瓜灣譚公道99號A號舖
電話 : 27830200

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 1.5/5
服務 : 2/5

值吃度 : 1.5/5