有得亦有失....

想起來已是頗久之前的飯局。一家人拉大隊來"楓林"開飯。為的是慶祝生日抑或是做節早已忘記得一乾二淨。反正最大的目的都只是為滿足一眾之口福，是甚麼原因來當然不是一件重要的事...

去得多幾次，基本上已對這裡"耍家"的菜式所之甚詳，連餐牌都不用細看都能一口氣點了多道菜 ----

燒乳鴿

是夜高朋滿座，客多自然不會對質素有太大期望。果然鴿是預早炸定的，吃起來不夠熱，但肉汁仍存之餘肉質亦見嫩滑。不過不是原隻上 (因不知好些家人會覺得食時比較"論盡"，故放棄了這個idea)，滋味總是差了點；伴碟的蝦片仍是脆卜卜；鴿內臟主要是腎及肝的部位。前者有些過硬及過燶，後者則夠粉糯，還可以....

椒鹽中蝦
做得十分的乾身，一滴多餘的油也沒有，真不簡單。鹹度也是剛剛好；蝦本身亦夠新鮮，咬落爽甜，肉沒霉味，很有水準....

煎封釀豆腐
此菜是每次來也必叫的。豆腐外面炸得金黃香脆，內裡卻綿滑如涓，且有淡淡豆香。雖然釀在上的蝦膠只得極少，但光只吃那豆腐就已值回票價。不得不提是淋在豆腐上的豉油帶微甜而不過鹹，讚 !

荔茸香酥鴨半只
這亦是自己每次如有一大班人來時就必備在桌之菜餚。蜂巢般的外皮的確夠酥，而旦又不會油得很；夾在中間的芋茸質地非常幼細，很滑之餘也入味，是一流的；只是本應身為主角的鴨肉卻甚嚡口，不然這道菜便是完美了...

薑汁炒芥蘭
用的是最嫩最爽的蘭度部位，當然品質有保證。可惜略覺太油及炒得過了火，入口竟然沒想像中的爽，而且又不太覺得有很多薑汁的存在。這一味，確是讓人從天堂走回了凡間了....

椒絲腐乳炒唐生菜
吃之時通菜不是時候，故以唐生菜代之。椒絲與腐乳獻汁落了足料，很重味，不以一碗白飯拌吃的話，那便很難入口。唐生菜是頗爽口的，不過此道菜，那個醬汁才是靈魂呢....

蝦籽柚皮
是媽媽的摯愛餸菜之一。蝦籽鹹香度足；柚皮夠厚身但食落有澀味兼有渣，不太盡如人意，白白浪費了品質出眾的蝦籽....

苦瓜炆杉斑
這味是爸爸其一到來必點的大菜。對自己而言，夠淰而味又甘的苦瓜才是主角。不甘不苦的苦瓜，吃來幹甚 ? 當然杉斑本身亦是好吃 --- 肉夠結實，亦是真箇"魚有魚味"。個人的頭號要解決的目標自不然就是那煙韌帶咬勁的魚皮，吃起來比魚肉本身還吸引....

生炒糯米飯
夠大份量亦算足料，但致命傷就是炒得太濕，漿成一糊的擺入口，當然不能令人滿意了...

合桃糊加湯圓
尤如日清美味寶的"開粉"貨色；湯圓皮厚如棉襖，不吃也罷....

說這餐"有得也有失"，皆因這裡有好些菜 (特別是招牌的幾道)的確是吃得人耳仔也動起來，但其他的又真的是不過爾爾....
最後在餐牌上發現了"大馬站煲"的踪影。這是小弟日思夢想，最愛吃的東西。看來再來訪之期亦不遠矣....

食店名稱 : 楓林小館

地址 : 大圍村南道45-47號

電話 : 26921175

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 3/5

服務 : 3/5

值吃度 : 4/5