新春喜洋洋....

回想起來，這已是數月之前，大年初一的食評了...

年初一的晚上，沒有甚麼特備節目，與其無聊賦閒，倒不如上街吃餐飯鬆一鬆吧。街外的食肆當然十之八九沒有營業，剩餘的儘皆是大商場內的店子。決定就腳一些，到'I-Square"內的"江順河鮮"，吃一頓順德菜....

開得在"I-Square"內的食肆，窗外的景致自不然是極之開揚。可惜來到晚上，外頭皆盡漆黑一片，就算是如何的遼闊的遠景，相比之下，當然是比日間的遜色得多...

餐前才得悉太座的多年好友也來湊湊熱鬧，實在讓人高興不已。新正頭，果然日日是好日....

安頓好大小二友之後，先吃點牛耳來作小食。鹹香得來夠爽脆，是很地道的傳統順德特產。比起普通的淮鹽花生，確是優勝得多...

說起順德家常小菜，就不得不提所有與鯪魚有關的東西。所謂"順德三太公"便是將煎釀尖椒、蓮藕餅及酥炸米通鯪魚球共冶一爐之作。青尖椒食落不太辣，顏色翠綠，咬落帶微爽。鯪魚膠不腥夠彈牙，有些少陳皮吊味，吃起來當然更妙；蓮藕片食落嗦嗦有聲，雖然夾在中層的魚肉不算多，但這味的主角應是蓮藕本身，所以也就不必太介懷魚肉的多或少；鯪魚球新鮮爽彈，炸得又不油膩，加了米通增添了咬口，再醮上炸鯪魚球的食伴蜆蚧醬，好吃度自然不在話下...

雖不知道所謂的"雀山"是在哪，但這道"秘製雀山蝦醬骨"卻很出色。每逢加了蝦醬的菜式，總是能得自己垂青的。肉的外層經走油後帶點脆，吃落一點都不覺油，但肉汁就卻能鎖於其中，再加上鹹香又惹味的蝦醬調味，自不然就成為了不折不扣的送飯王了....

另一送飯王的羅定原粒豆豉雞煲也很不俗 ---- 雞肉嫩滑，豆豉在煲內高溫刺激下散發挑動食慾的香氣。唯一不好的，便是稍為多油了一些....

一向甚愛吃"雙芯" --- 即籠仔梅菜芯蒸菜心是也。梅菜芯沒有過鹹，相反地帶微甜的極討好，質感上爽嫩皆備；菜心大大條的，夠爽之餘亦沒渣，而且份量極多，很值吃.....

索性做一條菜蟲，再來一道薑汁炒蘭度。入口爽甜，薑汁味突出。同樣的缺失，乃在於油下得太重手。這是一般街外食肆之通病，沒辦法....

不是每一所順德菜館都有"龍吐珠"這味菜的。很幸運，它竟可在這裡的餐牌上找得到。鯪魚球依樣果皮味足，質地亦彈牙；魚身上剩下的肉自然不多，但正所謂"物以罕為貴"，吃起來只覺既滑且甜....

單尾的甜食乃不常見的炸脆蔴花。印象中記得這味以利苑做得最出色，想不到這兒做的也不差 ---- 外皮金黃香脆亦夠鬆化，糖漿夠膠口之餘又夠甜。若果芝蔴可以滲多一些，那就更能與利苑匹敵了....

今夜確實在此處吃到一頓相當不錯的順德菜。新年伊始，這總算是有好食運的吉兆頭呢

食店名稱 : 江順河鮮

地址 :  九龍尖沙咀彌敦道63號iSquare25樓2502舖

電話 : 23688968

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 4/5

服務 : 3/5

值吃度 : 4/5