為什麼有那麼多的好評 ?

很少聽到在foodcourt內可以找到好吃的拉麵。從友儕中得知道這一間"誠拉麵"，朋友們對這裡的麵皆大說不錯值得去云云。一向是拉麵控的我，當然就要來會一會....

看到有沾麵可點，極熱愛此道的我固之然就要mark實它。將之變成套餐的話，加多二十五大洋就可來多一小碗叉燒飯，那何樂而不為呢 ?

餐內連埋一個沙律上桌，基本上只是將一堆切成絲的椰菜求其撈上一個沙律菜而已。椰菜的鮮度只屬一般，與沙律醬伴勻來吃算是有點菜食落肚，論美味是絕對掹不上車邊....

普普通通的一碗魚介湯沾麵，湯味太鹹欠鮮度；叉燒有點像白烚出來淡而無味的；麵條處理得過份硬身實在要𡁻多幾下才能吞下肚；半熟蛋及紫菜已算是最好，前者有流心效果營造出來而後者咬下去甚脆卜卜....

至於那碗小叉燒飯呢，肉鹵得雖夠味但肉本身委實是太瘦了甚覺柴口；飯粒更是炊得像半生不熟的偏為硬身，於我而言是絕對不合格....

確實未太苟同網上甚至友儕的好評 ---- 究竟這好在哪裡 ? 小弟實在參透不了....


食店名稱 : 誠拉麵 
地址 : 紅磡黃埔天地青樺苑(第5期)AEON百貨地庫B107號舖

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

多一個好的馬拉菜選擇....

在土瓜灣區內若要吃馬來菜的話，差不多唯一之選便是北帝街內的那間。吃來吃去都是她，很容易就會生厭....

若您肯花多點腳力走去上路，土瓜灣道那邊的話，就能找到另一個不錯的選擇了....

這裡剛開了不久之時就和太太首先試了頭啖湯，發覺水準還挺不俗的。以後就不用獨沽一味只跑去食街那邊....

既想試海南雞，又想喝一口肉骨茶，這裡很貼心地竟可安排來一個雙併的，每樣份量合起來剛好就夠一個人食，絕不會浪費....

雞肉甚嫩滑；醬料亦相當齊備；唯獨米飯色水好像有點不太足夠，油香味道亦不如想像般濃....

反而白胡椒肉骨茶就挺不錯，呷落不是一味的死辣，辣得來帶點微辛嗆但又不會令您有難受的感覺；裡頭的大多是肉質爽脆的一字排，且還有不少的原瓣大蒜，甚見足料....

太太點的燒雞肶伴蝶豆花椰醬飯，就可是既打得又睇得之輩....

那雞肶論size而言可稱之屬怪物級的，其大之處可真是登時嚇到我倆呢....

不要看它大大塊的但燒得倒夠香的，皮表面的醃料帶少許甜辣非常惹味，更重要的是肉仍保持著不柴而juicy的境界，這是挺難得的....

更特別是被蝶豆花染成淺藍的椰漿飯，雖然味道跟普通的沒有大分別，但嬴就嬴在色水夠特別夠奪目....始終淺籃色的椰漿飯，實在比較少見....

已和太太約定，下次有機會必會過來試埋其他嘢....


食店名稱 : 馬六
地址 : 土瓜灣土瓜灣道307號潮樓地下D舖
電話 : 27010889

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

最傑出的雞白湯麵....

被拉麵大師之大名吸引，一支公跑到去中環的中心地帶，目的不為工作，而是為了一嚐他的特級雞白湯拉麵....

專登選了某一個週末摸上去，原因是一早收到風若是平日來 (特別是lunchtime)的話必然一定要等餐懵的。在中環吃飯，週末日來反而是好時光呢....

來得此店，必然就要點廚師推介 ---- 特級白湯拉麵....

麵甫一上桌，小弟便嗅到股濃烈雞湯香。再用匙一掏，湯面是跡近起膠且滿有油光的....其真材實料由此可見一斑....

雞白湯一如所料，味鮮甜得不得了，而且是熱滾燙的。不熱不甜的白湯，喝來幹甚 ?  
麵條相對而言就較普通了點....不過有此頂湯相助之下，功力自然亦有返咁上下....

那半熟溏心蛋的蛋黃看上去嬌艷欲滴，入口甘香豐腴。是小弟今年吃過其一最好的....

吃拉麵，說實在我較喜歡比較厚身有咬勁的叉燒。這兒的薄切風格我一向都不為所動的，不過話說回頭，其肉質倒是入口即化，但肉味就因不夠厚而顯得淡泊了....

但若單論湯與麵的話，它實可堪稱全港其一最佳的，比我之前吃過所有的，都要好....


食店名稱 : 立体派 
地址 : 中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
電話 : 23990811

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 3.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4.5/5

真的一如所料....是不錯的

說到小弟喜歡的食制，除了拉麵沾麵之外，便是一眾台式的小吃及飯麵了....

聽說這兒的出品很不錯。縱使以地理位置而言對我來講是不太方便，但為了可嚐多一間新的又未吃過的台式料理，我倒是不介意專道而來的....

看menu，放眼滿目皆是一眾熟悉的台式小吃，大樂。此時選擇困難症又發作，不知應揀甚麼。參詳了好一會後，最後精心挑選了一味鹽酥雞鹵肉飯....

滷肉粒粒肥瘦分明，肥的部份豐腴而瘦的則不過硬；鹵汁味調得甜鹹適宜好送飯。配上醃小青瓜來吃，是很台的口味....

好久沒有在港吃鹽酥雞了。久違已久，幸好今天在此吃到的水準還很不俗 ---- 外皮炸得乾身不油且酥脆，雞肉仍保留到肉汁不會太乾嚡，這絕對是好吃鹽酥雞的先決條件....

若論到近期嚐到的台菜店中，這店可算是其中滋味最佳者也....


食店名稱 : 犇之食堂
地址 : 銅鑼灣白沙道11號地舖
電話 : 24684668

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

跟隨著名廚的腳步走....

打從名廚Ricky san離開了學校飯堂後，小弟已再沒有去光顧了，因之前試了一兩趟後發覺水平已大不如前。與其再去，徒只是浪費金錢罷了....

及後收到風他與partner在尖咀開了一所以松露作主題的餐廳，於是乎又跟隨著去試。試後發覺水準一如往昔般出眾，絕對沒讓我這位粉絲失望....

從餐廳向外望，全海景。若今天是風和日麗的話，邊嘆美食邊享受景致，更爽....

值得一提的是，這兒的set lunch真的很抵，以這般的用餐環境及食物質素而言，一個三道菜的午餐都只是賣二四八而已，可真是以成本價來奉客....

餐未來，習慣先上麵包。包身烘熱鬆軟，相得益彰的一點是還有軟綿香滑的牛油以及加入了小香蔥的忌亷芝士來相伴。特別是久違了的後者，這是小弟在從前canteen時常點常吃的，用來伴沙律或多士食，一流。旁邊還有好幾顆店內的熱賣小吃松露腰果，腰果本身口感是鬆化，不過個人認為松露香可以再強一些就更好....

在這兒吃，若您是松露fans的話那就可大樂了，因基本上所有的菜都添上了不少松露的元素在內。小弟對松露沒有一份大愛，有時會覺將它放進一些譬如甜食中會感到有點奇怪及突兀。說實在，就算是由Ricky san主理的我也有這種感受....

整個set內相對上滲有較少松露元素的便是這鴨肝多士了....

鴨肝煎得皮脆焦而肉軟綿即溶於口，味道比鵝肝多了一份野性但又同樣甘腴香滑；墊底的多士烘得異常脆口，在盡吸鴨油底下自然更精彩；微微焦糖化的菠蘿甜香四溢用於消去鴨肝之膩滯，查實就算是淨吃之也不為過。唯一的松露元素便是其醬汁，可能是量不太多之關係，是不太嗒到它的真味也...

至於太太的煙三文沙律，就真確是有好幾片削下的黑松露作點綴了....

沙律菜蔬濕潤鮮爽；煙三文肥美口感油潤，加上松露帶來的惹香，三者很配合....

主食方面太太點了是日鮮魚，今天的廚師之選乃halibut大比目是也....

大比目的肉處理得滑不溜口清香非常而魚皮就帶著輕脆的口感，和豐腴的松露牛油汁配合起來一輕一濃的，可說是天作之合....

Ricky san處理的西班牙黑毛豬扒一向有一手，在這吃到的，自然例不虛發....

肉仍帶丁點微紅但在黑毛豬來講這可是剛啱的熟度。肉嫩多汁自是不待言，肉本身夠厚身入口微覺帶爽彈很令人舒服。滲入松露的部份除了是醬汁之外還有同樣灑於扒上的幾片松露。說實在，對我來講，有沒有它的存在我都覺得這扒很出色的....

押尾的creme brulee以及呍呢嗱雪糕，都有理沒理的放上一片松露。本人一直以為，松露和甜食實是有點相沖，是不太夾調的。不過若純粹從焦糖燉蛋及雪糕的角度而言，這兒的都算做得好，前者蛋香突出而口感軟滑，後者也嬴在奶香濃烈....

就連最後那杯咖啡都加入了松露....究竟在哪 ? 仔細參詳下發現是來自那顆brown sugar....

此真乃名符其實的松露宴也....


食店名稱 : 松藝館
地址 : 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE303號舖
電話 : 28852030

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 4/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5