真的一如所料....是不錯的

說到小弟喜歡的食制，除了拉麵沾麵之外，便是一眾台式的小吃及飯麵了....

聽說這兒的出品很不錯。縱使以地理位置而言對我來講是不太方便，但為了可嚐多一間新的又未吃過的台式料理，我倒是不介意專道而來的....

看menu，放眼滿目皆是一眾熟悉的台式小吃，大樂。此時選擇困難症又發作，不知應揀甚麼。參詳了好一會後，最後精心挑選了一味鹽酥雞鹵肉飯....

滷肉粒粒肥瘦分明，肥的部份豐腴而瘦的則不過硬；鹵汁味調得甜鹹適宜好送飯。配上醃小青瓜來吃，是很台的口味....

好久沒有在港吃鹽酥雞了。久違已久，幸好今天在此吃到的水準還很不俗 ---- 外皮炸得乾身不油且酥脆，雞肉仍保留到肉汁不會太乾嚡，這絕對是好吃鹽酥雞的先決條件....

若論到近期嚐到的台菜店中，這店可算是其中滋味最佳者也....


食店名稱 : 犇之食堂
地址 : 銅鑼灣白沙道11號地舖
電話 : 24684668

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

跟隨著名廚的腳步走....

打從名廚Ricky san離開了學校飯堂後，小弟已再沒有去光顧了，因之前試了一兩趟後發覺水平已大不如前。與其再去，徒只是浪費金錢罷了....

及後收到風他與partner在尖咀開了一所以松露作主題的餐廳，於是乎又跟隨著去試。試後發覺水準一如往昔般出眾，絕對沒讓我這位粉絲失望....

從餐廳向外望，全海景。若今天是風和日麗的話，邊嘆美食邊享受景致，更爽....

值得一提的是，這兒的set lunch真的很抵，以這般的用餐環境及食物質素而言，一個三道菜的午餐都只是賣二四八而已，可真是以成本價來奉客....

餐未來，習慣先上麵包。包身烘熱鬆軟，相得益彰的一點是還有軟綿香滑的牛油以及加入了小香蔥的忌亷芝士來相伴。特別是久違了的後者，這是小弟在從前canteen時常點常吃的，用來伴沙律或多士食，一流。旁邊還有好幾顆店內的熱賣小吃松露腰果，腰果本身口感是鬆化，不過個人認為松露香可以再強一些就更好....

在這兒吃，若您是松露fans的話那就可大樂了，因基本上所有的菜都添上了不少松露的元素在內。小弟對松露沒有一份大愛，有時會覺將它放進一些譬如甜食中會感到有點奇怪及突兀。說實在，就算是由Ricky san主理的我也有這種感受....

整個set內相對上滲有較少松露元素的便是這鴨肝多士了....

鴨肝煎得皮脆焦而肉軟綿即溶於口，味道比鵝肝多了一份野性但又同樣甘腴香滑；墊底的多士烘得異常脆口，在盡吸鴨油底下自然更精彩；微微焦糖化的菠蘿甜香四溢用於消去鴨肝之膩滯，查實就算是淨吃之也不為過。唯一的松露元素便是其醬汁，可能是量不太多之關係，是不太嗒到它的真味也...

至於太太的煙三文沙律，就真確是有好幾片削下的黑松露作點綴了....

沙律菜蔬濕潤鮮爽；煙三文肥美口感油潤，加上松露帶來的惹香，三者很配合....

主食方面太太點了是日鮮魚，今天的廚師之選乃halibut大比目是也....

大比目的肉處理得滑不溜口清香非常而魚皮就帶著輕脆的口感，和豐腴的松露牛油汁配合起來一輕一濃的，可說是天作之合....

Ricky san處理的西班牙黑毛豬扒一向有一手，在這吃到的，自然例不虛發....

肉仍帶丁點微紅但在黑毛豬來講這可是剛啱的熟度。肉嫩多汁自是不待言，肉本身夠厚身入口微覺帶爽彈很令人舒服。滲入松露的部份除了是醬汁之外還有同樣灑於扒上的幾片松露。說實在，對我來講，有沒有它的存在我都覺得這扒很出色的....

押尾的creme brulee以及呍呢嗱雪糕，都有理沒理的放上一片松露。本人一直以為，松露和甜食實是有點相沖，是不太夾調的。不過若純粹從焦糖燉蛋及雪糕的角度而言，這兒的都算做得好，前者蛋香突出而口感軟滑，後者也嬴在奶香濃烈....

就連最後那杯咖啡都加入了松露....究竟在哪 ? 仔細參詳下發現是來自那顆brown sugar....

此真乃名符其實的松露宴也....


食店名稱 : 松藝館
地址 : 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE303號舖
電話 : 28852030

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 4/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

百思不得其解....

小弟從來都不能了解近年台飲所掀起的熱潮....

買一杯這樣的糖水，竟要花去人生中最寶貴的個多兩個小時 ? 真有點荒誕....

更奇怪是真有人樂此不疲去試去排隊，真難理解....

台飲店差不多是開多荼靡，一整條街都是這樣的店。小弟對之全無興趣，所以就算這些店開至成行成市，自己是從不會走進去光顧的....

但不知何解，今天下午在佐敦廟街一帶吃完飯，口淡淡的，路過這一間被譽為黑糖珍珠奶茶翹楚的分舖，門外竟然一個人也沒有，心中忽發奇想 : "不如就買一杯試試啦"....

這杯黑糖珍珠奶茶，其一的賣點就是那奪目的虎紋，其次便是那口感煙齦號稱用手炒製的珍珠.....但除此之外，無論茶味以至奶香都是一無可取的，入口只是一味的死甜，假糖味滿佈於口腔內，和下了極多糖的糖水，根本沒有任何區別....

港澳地區內某些食友稱之為"廢水".....小弟某程度上也甚認同的....

食店名稱 : 老虎堂黑糖專売
地址 : 油麻地白加士街70號號地下E舖
電話 : 92570904

評價 :
味道 : 1/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 1/5

貴，但值....

話說某次兩口子往食品節，看見這間標榜健康無添加的bakery shop在那裡擺檔，太太一喵到牛角包的賣相就大呼對版嚷著要買來食，食後自此念念不忘，說要找天親自去門市會一會她....

相隔不久，她果真實踐了承諾，來了....

走入店內參詳，發現大部份麵包件頭都蠻大，而且索價不菲，一個動輒都差不多近二十多大洋，太太有點不捨得，故此就退而求其次，只買走一件柚子口味的卷蛋....

咬一口，蛋香清淡質地綿軟，嗒落有一股清爽帶微微苦的柚子味，是我甚喜愛的味道....

吃完後，想起不如今年太太的生日蛋糕，就在這兒辦妥攪定好了....

太太揀了店內許多人推介過的rose champagne，一家三口一口氣就KO一整個淨重1.5磅的蛋糕。但說實在，其酒味之過份濃重倒是讓我有些吃不消的，所謂的玫瑰造形及味道對我來說的意義也並不大 (對太太當然就不一樣了)，不過若論蛋糕本身的TEXTURE及甜度來講是調較得挺不錯的....

下一次，看來應要去試她的麵包了 (除了croissant以外)....


食店名稱 : 品穀 
地址 : 佐敦白加士街61號地舗
電話 : 37020186

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

繼續於工廈尋寶....

住得近工廈一帶有一個好處，便是當得知裡頭有甚麼新的好的食店就馬上去試。只要有心去，立刻就吃得到....

今夜孖埋小友一齊去嚐新，上到去我們一家常去的駱駝漆大廈的十一樓，食一碗慢煮西日式丼....

店專心一致只專攻賣幾款走西日路線的丼飯。小友可以吃的選擇不多，這照燒雞肉芝士丼便差不多成了唯一之選....

料想不到，這丼的味道比我那全場最貴的鵝肝牛丼更出色 ---- 半焦帶溶芝士口感豐腴但不膩；雞肉雖無下底味但嬴在質地軟嫩。跟煎至半熟的蛋搗亂混和米飯一起吃，味道固之然很有保證了....

前陣子只要在店的面書上打咭的話就可以將那火灸牛腹肉丼升級，所謂的升級便是加多一小塊鵝肝在其中。鵝肝以如此的收費價錢自不然不要期望是甚麼如Rougie的貨色，幸好入口油份仍足亦沒太重的怪異味；牛肉色水帶嫣紅看來只有約四至五成熟而已，咬下去牛味不濃且有不少筋致難咬得動，這一著倒是令我有點措手不及，之後就換來一臉失望....

早知這樣，我就寧願點小友那芝士雞丼好了....


食店名稱 : 慢煮屋 
地址 : 觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期11樓G室
電話 : 54888867

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

本地No.1 pho.....

Brass spoon在本地pho界當中可算是數一數二的名牌。身為pho迷的我，不能避嫌地說我是絕對以一個朝聖者的心態來到此地去試的.....

本應一早就要來光顧的，但以往一向被傳聞的人龍嚇怕，而且店對我來講地點絕不就腳，所以一直拖啊拖，拖至今日才捨得來....

早了半小時來，慶幸人潮未到，真正是可以喝頭啖湯了。一直地等，到了將近開店之時，門外便已站了十數人....由此可見這兒pho的魅力確係唔嘢少....

店一開，由侍應安排坐於對著窗的高身椅上。之前已有個大概要點甚麼，一坐低馬上在點餐紙上劃啊劃，之後就是等了....

不用等太久，讓人望穿秋水的傳聞神級生熟牛肉湯河卒之登場....

這碗pho給我的第一個印象，便是 : "怎麼湯色是如斯的清澈?"....

此時呷一口湯 ---- 嘩，怎麼如此的香濃 ? 而且一點妖邪味也沒有，絕對是真材實料熬出來的....

河粉質感挺滑，吸湯能力強，吃下去自然更滋味....

生熟牛肉則各擅勝場 ---- 生牛肉被熱湯灼得剛巧熟，吃下去不柴不韌；熟牛則以帶少許筋的腩位為主，咬下去具彈性𡁻頭。比起偏瘦的生牛，味道自更佳....

對我來講，唯一的遺憾是跟pho來的香菜就只得一小杯，未免令人感到到喉唔到肺....

相形之下，身為小食的蒸粉卷就顯得平凡得多了。當然不是說它難吃，起碼我愛它舖面的青蔥粒與蝦米碎下得重手夠晒惹味，但和pho一比，令人難忘的程度也就差得遠....

吃了多年的pho，直到今天，可以說是找到心目中接近完美的pho了....


食店名稱 : Brass Spoon
地址 : 灣仔月街1號地下B舖
電話 : 28770898

評價 :
味道 : 5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4.5/5

清清哋嘅選擇....

每當小弟想出外食清一點的時候，就會想起這一間位處於深水埗的人氣餃子店....

我並不是經常來吃，但每一趟來時店內總是人氣沸騰擠得水洩不通的。今次來亦不例外，六七個互不相識的人坐埋一檯各自作餃子修行，甚是有趣....

我最愛西洋菜餃，每次見店內有供應就必然要叫。這裡的餃子味道一向很家常，就像在家自己包的一般，饀用的都是最尋常的豬肉配上各種菜蔬如韭菜及西洋菜，醃味不濃重不會令人食後充滿負擔。魚湯底雖沒很重鮮味但嬴在夠家常沒妖邪氣息....

相比起湯餃，我是更愛這兒的煎餃....

餃皮煎過後仍然乾身沒見非常油膩，最重要是皮帶焦脆色水甚對版，韭菜份量比肉還要多而且仍維持多汁的狀態，吃得人耳仔也軟掉....

簡簡單單又美味便宜的一餐....


食店名稱 : 圓方餃子粥麵 
地址 : 深水埗福華街104號地舖
電話 : 27200855

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 4/5