好像回到了沖繩一樣....

去年曾到過沖繩旅遊，念念不忘那天去過的居酒屋風情。相隔一年，萬料不到這種感覺竟可在龍城區內的這裡尋覓到....

走進去，滿滿都是典型的居酒屋格局與氛圍。看到貼於牆上的日本舊黑膠唱片，更讓我感到親切，勾起了小時候聽東洋時代曲的舊回憶....

更特別的是，檯上放有一張寫上一小段日文的留座Name stand，這是在外頭甚少見到的 (通常有的，多數只是一個寫著"留座"的stand而已)....

這裡是屬於沖繩風的居酒屋，所以少不免地就一定要點些和沖繩菜有關的東西....

第一道不可或缺一定要叫的，自不然是苦瓜。這裡的苦瓜處理得不油不膩，炒得甚乾爽；三枚肉帶點油脂咬下去不柴不韌，食起來沒有太大負擔....

其次一定必備的，便是沖繩的特產海葡萄....

海葡萄咬入口後在口腔內先是發出卜卜聲，之後便是一咲來自海水的鹽味。跟我在沖繩時吃到的完全一模一樣。以海葡萄的鹹配合塾底味清淡的豆腐，是永恆的好配搭....

吃至此，又兜返轉頭吃一點前菜小食。最受歡迎的是入口甜甜辣辣，帶有少許韓式調味的原粒蒜頭；另外爽脆的牛蒡條也不錯....

所謂的沖繩餃子餅只是將平常的餃子饀料舖在煎餅上，味道及驚喜度上是很一般，而且份量不多。這樣一小塊的煎餅卻要索價八十八大洋，我和太太聽到都不禁皺起眉頭來....

來得居酒屋，又怎能沒有串物 ? 點了一串牛舌，個人認為稍乾了些，不過肉是脆的，鹽與黑椒的調味也很好....

炸豬手算是皮脆肉嫩亦多汁，絕對是送酒恩物....

最後，總要點些讓肚子飽的東西。一客明太子炒意粉，明太子完全地依附在每條意粉上，入口鹹鹹辣辣甚惹味；更難得是意粉處理得頗有咬勁，做得絕不比西餐廳遜色....

一家三口竟可在這居酒屋重溫去年旅遊時的好夢與回憶，確是意想不到的....


食店名稱 : 南國酒處 
地址 : 九龍城獅子石道15號地下
電話 : 23826988

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 4/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

灸燒拉麵....

大熱天時食拉麵，對某些人可能是苦差事，但於我而言卻是一點問題也沒有而且還來得個愛吃呢....

這一所來自北海道的拉麵過江龍，主打的是用火爆炒炙燒過的湯拉麵，而其中，又以味噌湯來作招倈。小弟一向不太喜吃味噌湯的，所以今次換來的，是一個黑漆漆的醬油湯底....

用手摸一摸碗，發覺上是熱得燙手的，湯亦然。說老實，這是要讚一下；湯底的確散發出一股濃烈的炙焦醬油香，再加上有一點點的微辣。初時喝著實感到有點鹹但呷落倒可接受；麵條對我來說是較幼身但吸湯力甚強；除麵之外還加入了蔥粒、洋蔥及芽菜，算是有頗多的配料；叉燒片是瘦多過肥，咬下去有點柴韌，同樣的問題亦出現在湯中的叉燒粒。至於調味上它是走略甜的那一路....

當然要能正確評價這裡的出品，固然要試試她的味噌拉麵啦....但單憑這碗醬油麵，亦可對這裡的水平窺之一二....


食店名稱 : 麺匠 真武咲弥
地址 : 灣仔春園街10號
電話 : 23319372

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

四個字去形容 : "一塌糊塗"....

本來是要去西九龍中心內的foodcourt一嚐平價的雞飯，但等來等去也等不著她開門做生意，等到火都嚟....還是算了，到別處逛下有甚麼東西吃....

走落一兩層，見有間食上海嘢的，就"盲樁樁"走了入去....

怎知，就出事了....

走入店，睇見一個人都沒有，心裡開始發毛。懷著"既來之則安之"的心情，開始點嘢食....

嘢食未端來，先來杯熱蔗水。味還淡過普通白開水，喝了一口後便放棄....

主食號稱為 "祕醬三絲冷麵"，查實只是極普通的麻醬冷麵。所謂的三絲，其中兩絲皆是普通火腿以及嚡口到暈的雞絲；麵被雪櫃雪到硬崩崩，一不小心就差點咬崩牙....而且最弊是，整碗麵份量極袖珍，一不留神，還以為是在吃下午茶餐呢....

附帶跟餐的生煎包，唯一的好處是夠熱，但缺點是皮超厚而肉饀卻又少又乾....

回想起來，已是好久沒吃過如斯低水準的滬式小點麵食了，落得一臉無奈....

食店名稱 : 寶哥上海味館 

地址 : 深水埗欽州街37號西九龍中心6樓605-606A號舖

電話 : 27208028

評價 :

味道 : 1/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1/5

完全不合格的沾麵....

睇開小弟寫嘅嘢嘅人都知道，我是一個典型的沾麵控。每當得悉哪裡有沾麵食而又未曾試過的，小弟是非常樂意專道去食一次....

今天下午驕陽似火，正常人都會去選吃甚麼壽司或刨冰冷麵，但我就偏偏去選吃一碗沾麵....由此可見小弟對沾麵，確實懷著一份革命情感....

這一所新開了一陣子的拉麵店，好像是由數位年輕人經營的。曾數度路過此處，發現店內都沒有甚麼人。跟旁邊的，同樣開了不久的台菜料理店比較，可算是大相逕庭....

小弟早來，基本上是包了場。及至跡近食完，才有兩個人走進....

實在讓我有點擔心，這樣的生意額，身處在尖咀旺區內，是否能生存得很久 ?

不過要決定此店的命運，最關鍵還是要看食物的質素....

一個人，點了個有點新意的柚子叉燒沾麵....

看見那一小碗沾湯，心裡不禁嘀咕 : "怎麼量會那麼少 ?".....

果然，當麵吃至尾段時，已不夠湯沾來吃....特別是小弟有追加100g麵條的，麵的份量更多，這樣相形起來，沾湯就更加不夠了....

湯底是甚為"行"的魚介口味，基本上您到哪裡吃的味道都是一樣。本來加入了柚子皮在湯內是有點新意的，但可惜是柚子的量卻是少得可憐，在濃厚的魚介湯掩蓋底下幾乎是完全感受不到柚子的清香....

至於麵條，入口是缺乏嚼勁，個人而言是稍為偏軟身淰了一些，而且麵本身是偏幼薄的一種，同樣不是我那杯茶；叉燒薄薄的三片，入口是冰涼的。肉表面有經燒灸過的痕跡但食起來卻一點炙香也感受不到，這相信可能是與肉的溫度有關吧；半只的流心蛋一點也看不到"流"，蛋黃是偏死硬，絕對不合格....

看來以此沾麵的水準，小弟對這兒的生存機會真的不抱很大期望....除非麵的水平要有大改善才行....


食店名稱 : 鶴亀 
地址 : 尖沙咀漢口道19-21號漢宜大廈地下L號舖
電話 : 51158979

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

人山人海的居酒屋....

說到APM商場內人氣最盛的食肆，排列首位必定是這一間居酒屋....特別是一到週末日，等位的人潮就必然會出現。小弟就算事先已訂位，也要等一會才可就坐.....至於沒訂位的，那就更休想可走進去了....

沒想到，這兒內隴是比想像中大，樓底非常高。裝修是一貫的日式居酒屋格局，挺有FEEL的....

現在已差不多是滴酒不沾唇，故此來到居酒屋，確是有點無用武之地。可以做的，唯有是當平常餐廳般，只集中點吃的....

沙律水準尚可，菜葉新鮮；溫泉蛋滑溜流心。若可以下多一點醋去調味，就更妙....

大蜆肉用煲上，肉地肥美少沙甜而多汁；汁底有很濃的牛油香，帶少許CREAMY....這個做得相當不錯....

比目魚炸得非常香脆，脆得連骨頭都可以嚼掉；魚肉本身仍能保持蠻嫩口的狀態；醬汁是加入了梅酒的，色水頗深的帶有酒香及濃甜。這一類甘口的汁和炸物配合得著實天衣無縫的....

日本店的炸雞，無論是在居酒屋抑或拉麵舖，弄出來的水平一向都不會差得太離譜。這兒的也不例外 ---- 皮脆、肉嫩、JUICY。一切好吃炸雞有的條件，它都有了....

來得居酒屋，又怎能不點兩三串串物吃 ?

不過，有點出乎意料，這兒的串燒的水準只屬一般，牛舌不夠爽脆；柚子燒白金豚肉的溫度不足；鰻魚的皮更是焦掉了....

最後的生姜豚肉燒飯，上桌時"煲氣"十足熱辣辣；肉算是不柴而飯在沾了濃厚偏甜的生姜燒汁底下，入口還惹味....

吃至此，差不多了。看見小友一臉滿意的樣子，就知這一頓頗合他心意....


食店名稱 : 一杯鐵板燒居酒屋
地址 : 觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)4樓20-21號舖
電話 : 31481483

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 3/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

飯後甜品....

和朋友一家飯聚完畢，小朋友們仍意猶未盡說要吃甜品。兩家人順著大路向前走，走了十來分鐘後來到這兒，邊食邊繼續傾....

這所老牌甜品店，從舊區深水埗開到來繁忙的銅鑼灣鬧市，生意倒是做得不錯....

在深水埗的老舖我就食得多，這一間港島分店倒是第一次來吃。不過無論去那一間舖，我來此都只是懂叫一樣嘢 ---- 就是這裡的栗子糊....

這一碗本應只於秋冬時份供應的東西，現在於春天時候都能嚐到。糊本身調得不太甜亦不見特別杰濃；新鮮栗子粒下得不輕手，粒粒粉糯不死甜。這一種自小吃到大的天津甘栗，以個人而言絕對是比來自東洋的那種甜到漏貨色，味來得更自然....

這一碗糊，仍是做得出色的....

食店名稱 : 綠林甜品

地址 : 銅鑼灣堅拿道西23A號地下

電話 : 28776060

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

再會舊朋友....

現在的星馬泰菜館都開到成行成市。但當本地星馬菜還在萌芽發展之際，這裡已作為開荒牛在灣仔開業了.....

想當年，這店是本地星馬菜店的翹楚，亦是附近領事館工作人員的飯堂。由此可見，這兒的出品確實夠正宗....

時至現在，本地的星馬菜店可謂遍地開花，但這老店仍舊屹立不倒，而且人流顧客是從來沒有減少過，這著實非常難得....

小弟已有許多年沒有來吃過了，今天晚上和朋友一齊來懷舊一番來探探老朋友，也是樂事一樁....

小食、主菜及餅食每樣也來一點，加起來就已是一道豐盛的晚飯....

雞肉、牛肉沙嗲燒得香噴噴，肉細細件易咬亦夠入味嫩口，賣相和在星馬吃到的還蠻相似；醮醬是我最愛的混和甚多花生粒，味略帶甜而杰稠的成品，令人吃得滋味....

在一眾星馬咖喱菜式當中，個人最喜歡口味偏小辣多甜而帶堅果香的Korma，以此來伴飯或餅都是極佳。今天晚上的Korma混和了嫩滑的雞肉，美味程度自然亦提昇....

有友人較能吃辣，所以就追加多一份馬沙拉咖喱牛。相比起古馬咖喱，Masala食起來味自更辛更嗆更辣還帶少許酸味。那種吃下口後帶少許冒汗的感覺，是喜吃咖喱的人所追求的；缺點是牛肉稍微覺有點偏韌，少了軟嫩的口感....

有了咖喱，又怎能沒Roti相陪 ?

記得這裡以前會有馬拉師傅在open kitchen內即席表演做Roti及拉茶，但現在卻好像找不到....但也不用擔心，酥餅弄出來仍是新鮮熱騰騰的入口鬆化。用來伴咖喱，是天仙配....

有幾個小孩在，不想他們吃太多肉及濃味嘢，間埸來碟清炒雜菜，也不錯....

最後要了炒蘿蔔糕及福建炒麵，兩者做出來甚正統，皆用了色深味濃的甜醬油去炒，前者弄出來不會糊糊的；後者碟底亦不水汪汪麵條甚爽身，唯一缺點是似乎沒有下重豬油去處理，不然就更香了....

食物有水準，價位公道....這一星馬菜老字號，仍是值一吃的....


食店名稱 : 莎巴馬來西亞餐廳 
地址 : 灣仔謝斐道98-102號仁文大廈地下4及5號舖
電話 : 21436626

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5