有創意，但並不特別美味...

身處於舊區如深水埗區內的點心店或茶樓，通常都儘是買些大路的點心如蝦餃燒賣及腸粉。像這一間"周師傅"般賣特色創意點心的，真可算是鳳毛麟角極少。亦正因如此，可以吸引到一向好奇心大的我來光顧....

當然，在這兒您仍可找到蝦餃燒賣這一類的傳統嘢，但一場來到，固之然是要點她自創的創意小點了....

蝦多士食就食得多，但不經油炸處理來弄，印象中就好像第一次吃....

能做到令多士帶脆的效果，除了將其油炸之外便是用焗爐烘脆。看來這所謂非油炸的蝦多士，便是用後者的方法去處理。出來的效果亦尚算令人滿意的，入口的確不油而不膩亦真的帶微脆，不過可惜的是咬下去就太乾涸了點，而且最致命傷是舖面的蝦膠層是薄得要命，故亦因此嚐不多蝦肉的甜鮮及咬勁....

眼前的這一個乾脆叉包，說實在是真的讓我看儍了眼....

如我沒估計錯的話，掌勺的也是用類似烘多士的做法，來將本來的一個正正常常的蒸籠叉燒包弄成乾乾脆脆的....

不過遺憾的是，做出來的效果是過份地乾了，這就令包皮變得硬梆梆。試問又有誰人會喜歡食既乾爭爭又硬過石頭的東西 ?

儘管叉燒饀是能保持濕潤且非常足料，但這個硬到可以撞穿牆的外皮，就已扣了一大截分數....

另外點了一大籠鳳爪排骨飯來填肚。飯量非常大，大得令我這個壯漢最後也吃剩了三分之一。飯可能是經不斷翻蒸底下變得極其濕；所用之排骨亦稍為偏肥沒存甚麼肉吃；較好的就只有鳳爪，沒見爛茸茸之餘亦十分入味....

有創意固然是好，但如要吸引人來吃的話，味道才是最重要的一環....


食店名稱 : 周師傅點心
地址 : 深水埗北河街131號地下
電話 : 23623262

評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 2/5

質量足的鹵水碟頭飯....

一個人到深水埗辦點事，循例吃個飯才回去。在這區，平民美食可謂多的是，好像是永遠也可找到新發現，新寶藏似的....

這一間"潮味苑"，好像是一所新店。人流也蠻暢旺，想必是跟她身處大路當眼的地方有關吧....

碰巧遇著吃飯時間，店內一位難求。但我只是得一支公，要找個位，不難....

要快食，最方便莫過於點一碟鹵水碟頭飯。師傅只需嗶飯上碟，再將鹵水嘢切片後舖上飯面就可上桌....

今天選了鵝肉加上五花腩肉作料。說到這兒的鹵水，味沒有過鹹，吃得出有香料的香氣，色水沈鬱，是頗出色的....

有了這樣的鹵水，東西鹵出來的味道自亦不差。鵝肉是帶點肥，皮下仍存有一小層膏，入口自亦不會寡。肉不太難咬但又不算非常淰軟，水準中規中矩....

至於五花腩呢，皮厚帶爽，吃下去帶點起膠。瘦肉位不柴，食起來比鵝肉更出色....

而且最重要是，肉量足夠得舖滿大半隻碟，再加上有大量的鹵豆腐及大豆芽菜墊底，保證您一定吃得飽....

這一類"為人民服務"的食店，我是最愛的了....


食店名稱 : 潮味苑 
地址 : 深水埗長沙灣道254-258號亞洲大廈地下A舖
電話 : 26022789

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

不油不膩的cutlet....

在本地專做日式吉列的地方，最有名的莫過於是歷史悠久的"Tonkichi"，較新的一輩的有"勝博殿"及"銀座梅林"，整體來講各店的水準皆有。特別是前者，更可算是吉列界的大阿哥....

新力軍方面，數目似乎是聊聊可數。但這一間"Porker"，位置雖甚是不顯眼，但若您一時不心錯過了的話，那就要大呼走寶了....

從一條小樓梯走下去basement，過不久後便安頓在吧檯上....

Lunch set的組合，一點都不便宜，個人認為甚至比老大哥Tonkichi有過之而無不及。收得這個價，自不然就對其有不少期望....

都不知下次幾時會再來，"幾大就幾大"，就點了最貴的招牌Porker定食....

前菜是兩片爽脆的醃青瓜以及牛蒡。這裡的醃物口味比正常的偏濃重，嗒落少了平常的酸味。個人認為，還是帶多點酸較合口味....

豚肉湯一入口，初時略感有微微的酸味跑出來，但喝下去又沒有了。湯入口很順喉，沒有越喝越令人口渴咯喉之感。湯內有好幾片薄蘿蔔片及半肥瘦的薄切豚片，蠻足料....

日本人一向十分在行弄薯仔沙律的，這裡的也並不例外，薯蓉磨得幼滑如絲，放入嘴抿了一兩下，便溶掉於口腔內....

好了，來到戲肉了....

這一個porker set，包含了兩種熟成豬肉的部位。一邊是西冷，另一邊則是豬柳....

西冷看上去好像很嚡口，但事實上咬入口卻比旁邊的豬柳來得更嫩且更具味道。缺點是稍為乾了一點，但卻無傷大雅....

至於豬柳，光睇這切面就知對勁 ---- 肥瘦相間的層次，肉質軟嫩多汁，入口滲出淡淡的脂香但又不膩，實在好吃.... 
不過，小弟更為欣賞是這裡的炸功，肉吃起來不油不膩，麵包糠外皮極之酥脆夠薄，而且皮肉相連絕無甩皮甩骨，值得一讚....

此時，醃點炸豬扒的好拍檔，呈深褐色的杰濃醬汁來吃，再掏一口黏黏的白米飯落肚，不羨仙....

我其次欣賞的椰菜，切得非常一絲不苟十分的幼細。此時，撈大量的芝蔴醬下去，既好吃又能消膩滯....

最後呷一口冰凍的麥茶，一頓幾近完美的cutlet lunch，就成尾聲....

食店名稱 : Porker

地址 : 中環威靈頓街55號地庫

電話 : 67065298

評價 :

味道 : 4.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4.5/5

出色的枕頭蛋糕....

自己一向最喜歡味道最簡單原始的蛋糕，正所謂"簡單就是美"嘛，就是這一個道理....

好吃的蛋糕，於我而言，最要緊是一定要有足夠的蛋香。不然，便是白吃了....

這一間過江龍蛋糕店，賣的枕頭蛋糕便做得不俗....

枕頭蛋糕，做法甚簡單。之前在家和太太弄過一次，做出來的效果甚佳。今次特地來這兒買了一個回去試，和自己做的那個比較一下，當成是觀摩學習....

離遠就聽到響亮的搖鈴聲，便知蛋糕是時候出爐了。此時去買，就能嚐到新鮮滾熱辣的枕頭蛋糕了。此店剛開時人龍長得不得了，現在熱潮已過，好今便由人等蛋糕出爐，變成蛋糕等人青睞....

很喜歡這個可愛的盒包裝，有點不捨得拆開呢.....

打開盒，一咲蛋香就撲鼻而來。心想是對路了....

這裡的枕頭蛋糕有兩三款口味。但懂吃的，一定是選原味無添加....

入口，軟綿、Q彈兼夾具蛋香，幾句說話就講晒。再想簡單的話，用兩個字就可以 : "好吃"....

和小弟做的比較，當然是較Pro。我們做的，雖也不差，但不知何解總是差了一點點....

不過自己做，配料份量可以自家調製，而且更健康，這就是街外買的永遠不能相比的....


食店名稱 : 占師傅
地址 : 尖沙咀加拿分道6C號集友大廈地下6號舖
電話 : 65454665

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

出色的自家製udon....

駱駝漆大廈真是一個寶藏來的，內裡有各式各樣不同的食店，食材舖以及零售店，既有得食又有得shopping，價錢大體上亦相當合理公道。難怪我們這一家基本上每星期都會過來朝聖....

今天和太太來的主要目的，是為了一嚐這裡的homemade烏冬....

店子不大，座位不多，但在open kitchen的當眼位就擺放了一大台烏冬機....

烏冬的花款不多，約有十種左右，有冷有熱有放湯亦有用咖喱拌的。不過對我來講，最能吃出烏冬的神粹的，一定是要拌清湯....

那烏冬湯明符其實是清澈見底，入口滿有甜味。這一種加了大量鰹魚碎、昆布及味醂熬出來的湯，基本上就是日本人的上湯，用來配烏冬又或是蕎麥麵，都是一流；烏冬夠粗身咬下去具麵粉香亦夠韌勁。自家製的，確係零舍唔同。這樣的鰹魚湯底烏冬，就只灑上蔥花便已很好吃了....

當然話是這般說，但作為正餐，如果沒有一些配菜伴吃，總是有點說不過去的....

關東煑內的清湯基本上和烏冬湯是如出一徹，在湯的浸熬下材料自然就盡吸其精華，椰菜及蘿蔔亦自然又軟淰又甜，至於那一大件的曲輪，本身已是帶偏甜的，現在就更是甜上加甜了....

半熟玉子是追加叫的。一睇那蛋黃的流心程度，便知對版了，入口甘甜軟滑....

想不到在工廈中也能吃到好烏冬，而且是徹頭徹尾的本地製作，值得支持一下....


食店名稱 : 鰹烏冬
地址 : 觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期11樓J室
電話 : 52262241

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 4/5

十分傳統風的麵家....

又是一支公解決晚飯的時候。在土瓜灣內您可以找到像北帝街般的食街，而在觀塘區呢，其中的表表者便是宜安街了....

在街內，開著形形式式各類不同的食店。之前光顧過點心店及拉麵舖，今次則來了這裡，吃傳統的雲吞及豬雜麵....

一看那碗豬雜麵的湯底，是非常的清澈。初時還以為味會淡，怎知喝下去卻並非如此，蠻真材實料的，挺不俗....

豬雜的陣容亦見齊全並無偷工減料，豬心、豬肺、豬潤、豬肚及豬腸全部落齊，更難得是全皆十分新鮮，吃下去，應爽的夠爽，應淰的就淰，沒有半分的異味，確是難能可貴....

生麵見爽脆亦沒滲出鹼水帶來的苦澀，見功夫....

吃出個癮頭，追加了碗淨雲吞。個子件頭小小的它，裡頭塞滿了豬肉，是屬十分傳統口味的廣東雲吞。我個人就十分鐘愛.....始終那些像拳頭般大的，內裡硬加了大大只大而無當的所謂"鮮"蝦，食起來又有甚麼意義呢 ?

食店名稱 : 暢和麵家 

地址 : 觀塘宜安街4號地下E號舖

電話 : 34604397

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

外賣仔直送pizza....

一直都很想試一試這間位於駱駝漆大廈內的pizza店。之前已知她的總店好像是遠在馬灣的，於我來說這固之然是極遠。現在分店就近在觀塘，對我來講，又變得極方便了....

這店內的座位不多，很明顯大部份的顧客都是像我一樣都叫take-away service。如要吃，可以用"Deliverloo"叫餐，或亦可像我一般，先打電話下單，之後化身成外賣仔作人肉速遞送回家亦可....

我沒駕車，只靠雙手拿東西，所以就不能點太多食物。一個大批另加一個沙律，就足夠給我們兩大一小裹腹....

凱撒沙律有一大堆巴馬臣芝士灑面；羅馬生菜鮮度一般；麵包粒卜卜脆的；醬汁另上但個人覺得量太少。這令生菜入口變得乏味....

點了一個差不多全場最貴的Joe's Pizza。可能是從出爐至拿回家時已經歷了好一段時間的關係，批皮入口感覺有點濕軟。吃意式薄餅，還是吃新鮮出爐熱辣辣的出品唯佳....

批底的茄醬個人認為可以再重手點下，現在食起來感覺有點太單調；topping的陣容計有一些意式香腸、菇片以及洋蔥香草，作為招牌pizza來說同樣感覺不太特別，令人沒甚驚喜....

似乎小弟是有點高估了這裡出品的水平了.....

食店名稱 : Little Mario’s Pizzeria

地址 : 觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座4樓U01室

電話 : 94589077

評價 :

味道 : 2/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5