叉燒最強....

回想起來，這已是差不多半年前的一頓家庭聚餐了....

母親大人生辰，當然要在一個好地方吃頓愜意的。今年的選擇，便是這裡....

貫徹了我們這一家的風格，又是叫到成檯都係餸。幸好有衣食，最後毫不浪費的吃個清光，認真有"食力"....

慣例先來好幾個前菜小食，全部都見水準 ---- 拍青瓜蒜味突出而醬汁味帶微辛夠刺激；素鵝沒想像中油膩，牛肝菌菌香四溢自然甚搶鏡；豬脷有咬勁而醬汁味濃，惹味；白雲豬手皮超爽脆肉亦不見柴韌。後淋上大量沙薑汁，入口更見惹辣；海蜇冰冰凍凍咬下去嗦嗦聲的，在麻油的香味襯托下更是令人有追吃之衝動....

來得滿福樓，燒味類當然是必點的項目。先來的乳豬，皮薄脆口而鬆化，有水準....

至於更不能不點的，固之然是名聞瑕邇的名物叉燒了....

蜜味濃而不膩，肉厚但不韌超軟熟鬆化，用的是品質最高的脢肉。有燶邊的，就更加不要錯過，入口帶焦香而脆，簡直是仙人的食物....

當然，其他的基本小菜也做得ok，是正常高檔酒店的水平....

蓮藕餅足料，食到粒粒的蓮藕，入口彈牙。不過就稍嫌油了點....

枝竹火腩炆班頭腩煲一大個，上桌時熱滋滋，斑腩炆煑過後仍是完整一件件沒見爛茸茸，肉結實不腥見甜味；火腩有肥有瘦經爆炒後油脂迫進魚肉內，味更見豐腴；至於吸盡獻汁鮮味的枝竹，固之然亦成亮點了....

媽最愛吃柚皮，每年生日宴若是吃中菜的話，檯上必然有它的份兒....

這兒的柚皮，厚身得像一塊扒，入口沒很重苦澀味，蠔油獻亦沒有太濃重，適當地襯托起柚皮那獨有的風味，算是近來吃過比較有水準....

眼前這煲清湯蘿蔔牛肋條，算是繼叉燒另一味令人吃得差不多要安哥之作 ---- 牛肋條真的可用入口即化來形容，用嘴一咬一抿，肉就化掉溶於口中，真的不講得笑....蘿蔔固然亦相當淰，但論風頭當然及不上主角了；湯稍覺有點多油浮於頂，但是夠濃的....

當夜要了兩款斑腩的食法。相對起前述的枝竹火腩炆，這個加入了薑蔥去爆炒的，反而就覺普通單調了點 (雖然還是屬不差)....

芝蔴雞的確一如其名，皮上滿佈著芝蔴，皮亦脆卜卜的，不過雞味欠奉始終是致命傷....

於我而言，最後的壓卷之作，一定是這個爆足料的至尊焗釀蟹蓋....

平常吃焗蟹蓋，就算在甚麼頂級酒店中菜廳，您能在蓋內找到的真正鮮甜蟹肉，都一定不及這兒的多。這兒用匙掏的每一口都是貨真價實的鮮拆蟹肉，洋蔥及白汁獻是真真正正的配角，用來襯托起那雪白甜鮮，呈一梳梳的肉；蓋面再加上芝士烘得微微焦黃，香口又不膩，真的很想再encore (奈何荷包不爭氣呢)....

埋尾的湯米加泡飯，雖然都好吃，泡飯魚湯白雪雪味甜且鮮而不腥；湯米內的芫荽不是吾之所好但聽其他人說都甚不錯，但一想起加最強的叉燒，就忍不住又食番轉頭，夾起一大件了....


食店名稱 : 滿福樓
地址 : 灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓
電話 : 28028888

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

再吃台風沾麵....

小友這個沾麵迷，隔了不一陣子就嚷著要食麵。論便利，除了家附近的"神山"之外，就要數到身處在旺記的"台風"....

都記不起是第幾次來吃麵。店內的麵款 (主要是沾麵)都已食得七七八八了，好像除了眼前這個魚介豚骨蕃茄海蝦沾麵之外....

一睇那碗沾湯，就知是濃味之作。果然一口呷下，濃重甜中帶酸的茄味襲然而來，不過，這茄味是並不天然，相信少不免下了大量茄膏進去熬。其極之霸道的酸，完完全全蓋過湯原身有的魚介及豬骨香味，絕對是喧賓奪主的經典案例....

說是有海蝦，但橫豎看來都似是櫻花蝦多些。蝦碎的量毫不吝嗇，算是彌補了吃不到海蝦的創傷....

湯內的叉燒不是一片片而是一嚿嚿的，形狀有點像豚角煑。咬下去甚硬甚嚡口....小弟對之一向見怪不怪，因為這裡的叉燒一向並非耍家....

我愛的，是這兒的麵條....

有些人說這兒的麵條太硬，但我就偏偏喜歡這種極有咬頭的粗身硬麵。淰滋滋，軟軟濕撻撻的麵，有甚麼好吃 ?

這兒的蛋流心度是挺不錯的，黃入口甘甜不死實....

幸好有麵加上這半只蛋，拯救了一整碗東西....


食店名稱 : 漁場台風 
地址 : 旺角快富街39號建煌華廈地舖
電話 : 24874488

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

非常出色的"牛"粉麵....

在日本食材及食店林立的紅磡九號水產內，竟然可以找到一間賣廣東式粉麵店，確是感覺有點怪怪的....

坐下來，睇睇餐牌，有一頁是介紹此店的來歷，原來這裡的前身是在李鄭屋村七層大廈內的小攤檔。對於這一類的"老字號"，大部份來講我是挺有信心....

餐牌有幾款以牛及豬主打的雜錦粉麵。平常在家都不大煑牛的我，出街吃的話，當然便要化身成牛魔王了....

這一味叫"一品牛皇"的撈麵，集齊了牛腩、牛丸、牛筋及金錢肚在內。牛丸是分開跟湯另上，這舉動，說實在是蠻貼心的....

湯頗夠鮮香亦不濁；牛丸形狀渾圓口感彈牙，牛味雖不是特濃但也未至於食到人成口"粉".....

至於其餘的三款牛水準可是挺高的 ---- 牛腩是屬半肥帶筋層層相疊的不黏牙揀手貨，咬下去爽口中見軟熟且牛味足，非常好吃；金錢肚煙韌易咬不柴且十分嗦味，入口惹味；牛筋一嚼下去便化掉了，之後整個口便"漿"住，膠質濃厚吃得極過癮....

麵條揀了和"撈"很搭調的粗麵，入口一點鹼水味也沒有。光是以此來撈腩汁吃，已是令人很滿足了....


食店名稱 : 一品流芳
地址 : 紅磡黃埔新天地百合苑商場(第9期) 地下九號水產23-26號舖
電話 : 23662988

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 5/5

被過譽了的湯拉麵....

現在越開越多分店的"金田家"，其拉麵一向甚得人讚譽有加。若然不是這樣，也就不會開得如此多的分舖了。不過我一向對這裡的出品並沒留下很深印象，總覺其水平只是不過爾爾。在試過第一次後，就沒有太大衝動再吃第二次....

今趟的重臨，純粹只是因利乘便。剛巧肚子餓，剛巧又路過此地。不想走進旁邊的老麥，也就又來了....

這裡的拉麵有不少不同的口味，但對我來講，還是最基本的豚骨湯拉麵最吸引。連這基本嘢都做得不好的話，其他的就休談吧....

呷一口湯，夠熱，甜度足亦蠻黏口。感覺比我第一次來食時好；可惜的是，麵仍是用上我最不喜歡的白色幼身麵條，吸湯能力不太強之餘又硬梆梆的，要扣分；灑面的木耳絲挺爽脆的；叉燒肉片得很薄，看起來很嚡很瘦但食落又頗軟淰的，但咬起來欠很強的脂香。始終太瘦的肉，向來並不是我那杯茶....

吃過今趟後，小弟對這兒的印象仍是沒大改，總覺這兒是被過譽了....


食店名稱 : 金田家
地址 : 紅磡必嘉街112號紅磡灣中心地下9A號舖
電話 : 23990208

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

好吃湯飯....

天氣破紀錄地炙熱，人的胃口跟著驟然降低。每餐吃的比正常食量大大減少，自然亦是尋常不過之事。過往本人的食量都不會受天氣太大影響的，外頭熱辣辣的我也可照吞白米飯兩大碗，但這個多星期，真的是熱到人㷫烚烚，舌頭也伸了出來，吾亦受不了，就算出外吃都要揀如粉麵或湯飯一類的東西....

像今天，就來到黑布街，吃了一碗相當有水準的湯飯....

這店叫得自己做"豬大王"，內裡賣的自不然全是和豬有關的東西，而且更斗膽稱作大王，由此可知店也頗自視其出品甚高....就等小弟來會一會之看看是否真能稱王稱霸....

天口熱口淡淡想食濕濕哋嘅嘢來潤潤口頭，一碗有齊八款配料的八寶湯飯，就啱晒小弟....

當店員將偌大一碗的湯飯端上來沉甸甸放在檯上時，我亦給它嚇了一跳。用匙撈撈一睇，裡頭放滿了豬肝、豬肚、豬腰、豬肺、肉丸、豬脷、豬粉腸以及肉片，再加上米飯及大量切碎的菜莖葉，說它是我從小以來食過最足料的湯飯，是絕不為過....

好吃的湯飯，最重要的固之然是湯要好。這裡的湯頭蠻清甜，喝下去不會給人太大負擔。縱然喝得到有丁點的疑似師傅味但又未至於咯喉至討人厭。以湯而論，已算屬中上水平了....

八寶料中，發現這裡處理內臟類的東西是頗為耍家的，豬腰、豬肺及粉腸食下去一點異味全無，豬腰爽脆；豬肺軟綿而粉腸粉糯煙韌，一吃就知新鮮度足。豬肚及豬脷跟腰同一樣咬下去脆爽，後者更是嗒下去一點羶臭味也沒有，可算是八寶中之最....

不過這堆配料中也不算是全部皆呈完美的，豬肝嚼落偏硬滲出點點苦來，驟眼看上去肝部份帶點點黑，明顯地灼得有點過火；肉丸光只是爽脆但肉味就薄弱了點且內藏有少許的筋；肉片可幸沒有經化學品處理但就和豬肝一樣，灼得太老了，入口偏韌....

但整體來說，這仍是一碗相當值得吃的湯飯....


食店名稱 : 豬大王 
地址 : 旺角黑布街99號昌明大廈地下C號舖
電話 : 90693886

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 4/5

又再一次證明，老字號並不等如好....

這一間極老字號，位於龍城區內的茶記，前陣子做過大裝修，再開時，無論門面以至內隴都截然不同，變得光鮮摩登得多了....

不過，好久以前在"舊"舖時，我已不太喜歡這裡的出品。樽仔奶茶及店自慢的炸蛋球是還可以，但講到早餐以至尋常的炒粉麵飯，說實在就真的普通過普通....

裝修過後不久，再次來試吃早餐。感覺仍是老樣子，水準非常地一般....

多士有三分一邊只烘焦了滲出苦味來，更致命傷的是吃下去竟是涼的，口感自然就不脆變成煙煙韌韌了；蛋的滑度還可以但就完全未經調味。幸好蛋內有火腿提供一點鹹味來，否則就不用嚐啦....

至於那鮑片腿麵就更是不濟 ---- 麵底是我一向不喜歡的大光麵，麵質又軟又散更甚仍存在一層臘質在面頭；鮑片是韌得要吐，𡁻了兩件後就忍不住要放棄。整碟麵中，就只有火腿最正常，問您服未 ?

就連較好的奶茶小弟現在也不能嚐了，與我相陪的就只有一杯在哪裡喝味都差不多的熱檸水....想要為這老字號平反，難矣....

食店名稱 : 順興餐廳

地址 : 九龍城衙前圍道56-58號地下

電話 : 23821550

評價 :

味道 : 1/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1/5

又一今非昔比的例子....

是年的結婚週年紀念日，由二人世界變成了三人行。小友年紀漸長，反而就越見黐身，所以就算是大日子，亦要帶埋佢出來一同慶祝。這情況間中都有發生，小弟與太太漸慣，都已沒有太大所謂了....

見好久沒有去吃酒店的下午茶，就決定今年的紀念日，來到這永恆經典的Clipper's Lounge內，重溫一下舊夢....

文華酒店之歷史，相信老一輩的人大多知道。一走進廳內，一股懷舊的氣息襲然而來。無論在裝修以至擺設，都散發著古老懷舊的氣氛。不過小弟與太太都覺得，這裡似乎真的有點歲月催人了，雖說是歷史悠久，但總覺這兒是舊得來給人有一種略殘之感。若果可以略為翻新修葺一下的話，用餐感覺就會好一點....

一位用的下午茶，索價約三百頭。以文華的價位來講，算是公道的....

下單不到一會，三層高的銀做層架就徐徐送上....

當然少不了的，還有我最愛的文華出品 ---- scones....

正確吃法是一刀將scone分成兩半，之後塗上適量clotted cream以及著名的玫瑰花果醬再放入口，scones口感濕潤得來不會吃至人咯喉，甜度調得剛剛好，配合滑溜的忌亷牛油及清甜不膩喉的果醬，絕對是這一頓下午茶的高潮....

相形之下，其他的鹹甜點一比，就遜色得多了....

好像這個特色肉腸卷，吃起來就未覺有何特色之言，只是一件普普通通的肉卷，酥皮較油膩一點亦不見十分鬆化；肉腸正正常常沒甚過人之處....

放於底層的一系列手指三文治，以煙三文黑麥的那款的賣相及味道較為特別及公正；雞蛋青瓜三文治賣相擺位是有點心思的，但個人以為碎蛋的份量是可以多些的，現在感覺就像只吃著青瓜治一般，是過份地淡口了；烤牛肉的肉質有點粗嚡亦太乾；至於以火雞作饀的那份更是看落以為是小學生家政煑食課的習作，賣相毫不引人味亦單調....

甜點方面個人認為水平就較好一些，始終文華cake shop的出品，當然差極有個譜，但就沒給人有太大驚喜，每款甜食口味味道紥實不見花巧。最突出的應屬拖肥朱古力撻，造型賣相吃下去味濃但不膩，這對於一款既有拖肥又有朱古力存在的甜食來講，難度是蠻高的....

小弟一向不喜吃帶堅乾果類的dried cake的，所以眼前的這件，只淺嚐了一口就放下....

茶在英式下午茶中可是比食物更重要的一環的。今天小弟喝的這伯爵茶，茶味清醇順滑含果香，是不錯的....

如和從前相比，小弟有感無論在環境以至食物水準上，這兒是有點今不如昔之感。如若不想被一眾後浪追上的話，這經典下午茶老字號倒是要加把勁了....


食店名稱 : 快船廊
地址 : 中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
電話 : 28254007

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5

值吃度 : 2.5/5