暖笠笠，食碗麵....

天氣大涼，有甚麼事情好得過坐於一個暖暖的室內，吃一碗熱騰騰的沾麵 ?

就連一向不好此道的太太，也忍不住嚴寒要來跟我和小友一同過來食碗熱麵來禦寒。在這裡吃麵最大的妙處，便是邊食邊可以將沾湯置於身旁的電磁爐不斷翻熱，這樣就可以保證到由頭至尾，都可以食到熱湯與熱麵了....

自己點了最back to basic的魚介豚骨湯沾麵。麵身粗而兼備嚼勁，是小弟認為城中其一最佳的；叉燒肉非常軟淰，咬下去嘴巴滲有微微的炙香，不錯；溏心蛋相比較之下，就稍失色了，蛋黃的流心度明顯不足....

沾湯本身沒有甚麼過人特別之處，只是普通正正常常的魚介豬骨湯。不過有了電磁爐帶來熱力的加持底下，當然亦不會太遜色的....

但對我來講，最後登場，加多少許錢就可換來的芝士飯炊，才是壓軸好戲....

飯粒索盡了沾湯的甜味，再加上溶化掉的芝士帶來豐厚的texture，濃重口味而入口熱騰騰的，吃完後整個人㷫烚烚，最適合天寒地凍的時候吃了....


食店名稱 : 富士山55 
地址 : 尖沙咀麼地道75號南洋中心地下7-8號
電話 : 27237737

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

退步了....

想當日，這裡是我認為本地其一少有最好的高檔越南菜店....

之前在銅鑼灣店吃過兩遍，都沒有讓人失望的。但料不到，事隔了一段時間，再來這兒的又一城分店吃一次，水平竟是下降了不少，但是價錢收費依舊不菲....這一頓，可算是近來性價比比較低的一餐.... 一家人人數不少，是夜除了點了一個冬日二人晚市套餐，另外當然要散叫再加其他東西。這樣加這加那，按人頭費亦不便宜.... 下單不久，一式三樣，套餐內的小食拼盤就上場，真是快過打針....

每款吃了一口，儘管味道不太惡劣，但致命傷是食物不夠熱，這樣對滋味自是大打折扣.... 再來是從 a la carte menu點的小食，蝦多士稍為偏油一點，蝦膠無論在量以至質方面亦未盡如人意，口感不算太彈牙....

以往小弟很喜歡吃這兒的浮萍餅。但今天在此再遇之，發覺墊底的rice cake已失去了往昔有之米香，煙韌度亦有所不及。幸好舖面以切粒蝦肉、脆麵包粒及蔥弄成的topping，味道仍能保持到，入口香中帶鮮脆....

開始發現點那個套餐是一個絕對錯誤的選擇。好像這個炭燒香茅豬扒，雖肉醃得夠味但質地卻甚柴且沒有炭焦香。吃了一口後就不感興趣....

若不是屬於套餐內的東西的話，味道顯然就正路好得多了。好像這個當年令我食至啜手指的椰青大蜆，蜆肉肥大實淨夠鮮甜沒沙。其美味關鍵當然在於蜆肉吸飽了滲了椰青清香的湯水，味道因而多添了一份清鮮....這個菜，是會讓人食上癮的....

同樣屬於非套餐類而有不俗的，還有這湄公河大頭蝦粉絲煲。醬汁鮮甜惹味滿載椰香夠杰身，用來伴法包或飯都應不錯。對我來講，吸盡醬汁，超索味的粉絲，其吸引力絕對要比大頭蝦本身強....

可能是小弟孤漏寡聞吧，從來沒有聽過越南菜中是有羊腩煲的，可能是這店想攪一些越粵crossover吧....

吃下去和我平常吃的羊腩煲很相像，除了香茅等香菜的味更濃重之外，看似稀稀的醬汁卻有很濃的腐乳味；羊腩當然是吃帶皮的，咬下去彈彈的甚有𡁻頭.... 套餐內做得最好的，竟就只有這海鮮烏冬煲。湯頭濃郁蠻甜的，煙齦的烏冬在湯汁浸透下自然好食；海鮮配料中最好的又是那一只只肥大肉厚的小蜆仔....

至於套餐內以及另加的兩碟菜蔬，馬拉盞炒椰菜是辣的可以預先估計到，但就連最後的砂鍋雜菜煲都是一般辣就真的始料不及了。前者炒得有些過份油膩，是重手了一點；後者勝在菜份量與種類的確很多，椰菜、西蘭花、紅蘿蔔、冬菇及蕃茄堆滿一煲。愛吃素的，一定會喜歡....

吃至此，縱然肚子已被裝滿，但心靈上，卻得不到很大滿足。面對眼前的甜食，也沒精神提起勁去嚐了....

不是說這裡的出品是退步至很難吃入不了口，但和以前相比，水準實在是差了不少的....

食店名稱 : 安南
地址 : 九龍塘達之路80號又一城L1層20號舖
電話 : 28662803

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 3/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

大血拼後的日本料理午飯....

一年一度的工展會來臨，我們一家三口又來湊熱鬧。今年太太大開殺戒，一口氣入了許多貨，大包小包買得不亦樂乎....

兩大一小拿著一包包戰利品，來到銅鑼灣醫肚。心中沒有特別的想吃甚麼，有點求其就闖進這間日本料理店，舒舒服服吃一頓....

午市定食選擇有便宜也有貴的。小弟對其中最"豪"的招牌壽司便當很有興趣，就來一份吧；太太及小友就點較尋常的天婦羅及燒雞扒。反正大家也會一同分享的，都沒甚所謂了....

點餐後不久，侍者就很有效率端上沙律、茶碗蒸以及前菜....

沙律中的菜絲甚清爽，蕃茄仔亦夠紅艷juicy；茶碗蒸夠滑；前菜小食驟眼還以為那麼幸運下午就有鮟康魚肝食，吃將下去原來是浸漬過的麵筋。咬落甚覺入味，質感煙煙韌韌的....

好了，輪到主菜上場。食物竟是盛在一個極度精緻的，有三層抽屜像化妝箱一般的東西內....

打開一個個的抽屜，寶物就在其中....

刺身是數款的白身魚。說實在整體上其鮮度一般。唯有令人留有印象的只有切得厚身的深海池魚，咬下去肉帶微爽沒見腥氣....

壽司看上去同樣不大吸引，食下去亦然。魚生片看落去有點啞色，亦嚐不出甜味來。飯團揑得算還可以，起碼沒有一夾即飯粒四散之弊....

魚生飯相對是最對勁的，特別是舖滿飯頂的ikura，粒粒飽滿一咬底下甜汁就四溢，toro蓉也是進口即溶的；uni亦沒有我所預期可能會出現的腥味；不過置在一旁的蛋就又冰又硬，空只一味的死甜....

隨意夾了一口太太的天婦羅蝦，粉漿蠻厚的，蝦亦沒見很鮮甜，一般般而已....

反而最尋常，最簡單平凡的燒雞扒卻讓人有驚喜 ---- 皮脆，夠味而肉嫩多汁....

現在不能喝咖啡，那就索性連飲料也不叫了。小友反而躍躍欲試，點了一杯提子乳酸，但他喝不慣，喝了一口就遞了給我....

整體東西水平只是一般，是那種嚐完後沒留下甚麼印象，不會返頭吃的食店....


食店名稱 : 大蔵季節料理 
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心7樓
電話 : 23770228

評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

滄海遺珠，性價比超高的dinner buffet....

太太一向愛吃buffet，但相反我就沒有這舖癮。始終人年紀開始漸大，食嘢要貴精不貴多。人隨著年紀食量隨之而減少，就算面對著一大堆美食，胃納也並不能裝太多了.... 但有時面對有水準的buffet，我也是會破例的。好像是夜在這裡，我們兩口子就吃了很多，就連向來不會說飽到要撐的太座也開口說受不了....

習慣未開動之前先巡場。這兒的餐桌很明顯分開四個 : 刺身壽司及海鮮凍肉冷盤加沙律、BBQ地段、熱食以及甜品區，一目了然....

這自助餐最特別的便是到了某個特定時段，就會有一位侍者站在大廳中央敲起小木琴，提醒客人在每一個食物主題專桌上會有一款限量的美食供應。是夜嚐到的，便是海膽三文魚籽魚生飯、surf & turf、花膠鮑魚扣大花菇以及火熖雪山。雖說是限量，但查實吃至最後，酒店就索性作全面供應給客人任取。試想想，一大碟花膠鮑魚扣大花菇給您任吃且不用搶不用爭，單論性價比已嬴晒了....

更難得的是，食物水平的確甚不賴 ---- 魚生粒沒見重腥氣，身為重點的uni亦不嚐到苦瀝甚creamy滑溜；surf & turf的龍蝦啖啖肉，頭與身皆滿佈細紅的蝦籽。舖上芝士來焗味更添豐腴；牛扒的水準更是出乎意料的好，整塊扒有約三至四成是帶脂肪的，熱力讓脂香油香散佈於軟淰的肉中，食起來一點筋也沒有。真有點後悔之後沒再encore；花膠鮑魚扣大花菇索性一次過取了一大碟和太太共享，花膠雖不特別厚身但仍軟嫩中帶爽口，鮑魚肉軟熟帶輕微啜口；花菇厚如一件扒般菇香盎然。更特別是最後洒上脆米通伴吃，脆脆的和三位主角的軟嫩質地相映成趣；火焰雪山既好睇味也不俗，酒香適可而止不會太over，外層燒灸過的cream軟滑而裡面的塞了紅莓醬的蛋糕亦十分軟綿.... 這兒有一至兩個細節，是我在其地酒店buffet裡頭少見的。首先非常吸睛的是熱食桌上有一大窩的oden關東煑....

在六七度的嚴寒底下，吃著新鮮滾熱辣的oden，人自然很快就暖笠笠....

不過按照我吃buffet的習例，就算外頭是冰天雪地，冷盤及沙律，是一定要食的....

海鮮種類雖不多但整體來講質素是挺不錯的，特別是大蝦及帶子，前者肉結實不霉味帶鹹鮮；後者則肥大肉厚.... 自製的凱撒沙律中，羅馬生菜濕潤脆爽，麵包粒很小會見到如此份量慷慨大粒的，值吃。煙肉片焦脆得像食薯片般.... Cold cut meat大都是些尋常款式如巴馬火腿、salami及smoked salmon，不過品質是不俗的，特別是三文，煙燻香挺突出.... 另外這兒自助餐的兩個特點，也可算是selling point的，其一是湯品選擇很多。身為"湯后"的太太，一落場就連幹掉了幾碗了....

相反我不好湯，只淺嚐了點粉葛赤小豆煲赤肉及南瓜湯。前者老火沒妖邪味；後者南瓜味濃郁，口感細滑.... 
其二是這兒有劈開一個區域專為素食者而設的，由此可見酒店在設計餐單上是有花心思的....

雖然小弟一向強調自己未能食素，但最後還是忍不住好奇試了一些....

對素食，我一直沒有甚麼研究，只求有些菜蔬下肚就算了，對味道有些不明所以，不過心裡還是覺得酒店的安排頗貼心的....
熱盤小炒方面，一口氣試了蒸魚、蒜心炒蝦仁及荷芹炒臘味。魚一般正常水平；蝦仁很大只很爽口；蒜心有些微因擺得太久而變了色，但總體上未失菜甜；臘味出奇地很有水準，特別是臘肉，瘦得來肉不會過柴過韌....

至於西式菜呢，最好的自然要數到自家用爐焗製的pizza，邊位薄脆得尤如在吃餅乾克力架般。那份即席飄來的爐焦香，永遠並非那些現成來貨可以相提並論；非常粗身的長通粉咬下去也挺al dente的；失色的是那瘦得不似形的粟米忌廉香草炒蜆....

雖肚已飽了十足十，但看到色彩琳琅滿目的甜食，最後還是冒著過飽及過胖的危險....

這裡的甜食種類非常多 ---- 各款CHEESE CAKE、奶凍、CUT CAKE、TIRAMISU以至葡撻、窩夫、班戟及水果雪糕皆一應俱全，而且味道還要不錯的。最深印象當要數到滑不溜口而濃郁的朱古力慕絲以及批底鬆脆的梨撻....

怪不得食至最後，在呷下最後一口的潤喉暖身的薑汁柚子蜜後，太太和我都飽得呆坐當場了....


食店名稱 : 沙田凱悅酒店咖啡廳
地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂
電話 : 37237952

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3.5/5
服務 : 4/5

值吃度 : 4/5