JJcaptain ---- 以食會友

2017年12月1日星期五

魚蛋魚餃做早餐....

晨早到醫師那裡，習慣先吃些東西才去睇。港式ABC及粥餐食到悶，就算來點別的。在這區有一個好處，就是附近有兩三間粉麵舖晨咁早就已做生意，選擇便可以多一點....

這一間樂園，相信和從前旺角那間沒有甚麼關係。以前旺角的是賣牛丸起家的，這一間主打的則是魚蛋....

單只吃魚蛋似乎太單調，那就喚來魚皮餃一同上場好了....

魚蛋頗彈牙，不過似乎胡椒味比魚味還要濃呢；魚皮餃相反就較好，很喜歡那煙煙韌韌的皮，甚具咬勁，魚肉香竟還比魚蛋強烈多了....

不太喜歡這兒的河粉，實在是太碎濕濕啦....

水準儘管大體一般，但對經常以港式早餐為伴的我來講，間唔中來一碗魚蛋粉來當早餐，感覺上就叫做多一點新意....

食店名稱 : 樂園粉麵魚蛋大王

地址 : 紅磡必嘉街91號黃埔唐樓地下C103號舖

電話 : 28852881

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

2017年11月30日星期四

忍著淚說goodbye....

直至昨日，小弟一路認為，這裡的沾麵堪稱屬全港最佳頭三位之內....

但到了今天之後，自己就不會再那般想了....

剛好正午開店時到達，過往門外有的小人龍已消失得無影無蹤。心裡已有不祥之感....

走進店，鼻子嗅到了一咲蝦熬出來的鮮香。此時心就定了下來....

不求花巧，只單純點了個最簡單的蝦汁醬油沾麵，其他什麼也不加....

先睇那碗沾湯，面頭浮著一層厚油。說實在，十分嚇人....

最弊的是厚油底下的沾湯竟不見得熱燙。既是這樣，湯要那般多油幹嘛 ?

呷一口湯，那蝦味不錯是仍然健在，但味道呢 ? 卻是淡如水....
用湯匙一撈，湯內確是找到有不少的蝦皮....但至於應有的鮮與甜呢 ? 那便欠奉了....

除湯外，就只有兩根筍及三小片薄如紙的五花肉片。肉是軟淰的但卻沒有什麼嚼勁，味亦是淡淡的尤如白烚出來....

至於那溏心蛋，嚴格上只是半流心。很普通....

而麵條呢，整體上算可以，硬度適中不太淰。但師傅仔們在晾乾麵條這步驟卻做得超"乸西"，使得麵條上桌時仍是濕的，影響了麵應有的咬口....

越食越不對路。正想嗱嗱臨食完離開這個傷心地之際，侍應提醒我要加湯.....唉，湯本身已淡如水，若再加所謂的湯上去，後果不堪設想也....

果然不出所料，味真的更淡....

唉，罷了罷了。此刻忽然念起小虎隊的那首成名作，好不唏噓....

食店名稱 : 海老名沾麵
地址 : 長沙灣元州街213號美居中心20號舖
電話 : 39545528

評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 1.5/5

2017年11月29日星期三

傑出的"越式沾檬"....

偶聞在油蔴地砵蘭街開了一所十分地道的越南食店，老闆是來自河內的，用的部份材料更是進口自越南的。為了事後要向最愛越菜的太太交待一下，小弟就先作先頭部隊，過來探一下路....

好不容易卒之等到她開門，馬上就進去就下order，點了一份許多人大讚的炭燒豬肉伴檬粉....

侍者下單後老早就吩咐要等十五至二十分鐘，原因豬肉是即叫即燒製的。此時邊等邊喝口水，竟發覺連清水也是滲著椰香，從這些細微的小節，就可預計這將會是一頓美妙的越式午餐....

這個檬粉的吃法和一般的越式湯檬不一樣，是將疊成一小件的乾檬浸在湯內食。跟我們平常吃的日式沾麵，可謂有異曲同工之妙....

和吃沾麵一般，先試喝一小口呈深褐色的湯。集酸、甜與微辣於一身非常醒胃。之後將碟旁的香葉弄碎再加進湯內，再喝又有另一番風味....這一碗越式魚露湯，的確甚出色....

湯內堆滿了切成薄片的瓜及紅蘿蔔。少不了的當然有燒成微焦的豬肉，咬下去的確有一咲炭焦香，肉醃得很入味而且軟嫩；一碗湯內就有成六至七件那麼多，著實抵食....

檬粉相反就沒有甚麼特別，不過在嗦盡惹甜而香辣的湯來食自不會太難吃；而且檬粉更可添食的，這樣就自然夠飽了....

已有好久沒嚐到如此有"越風"的出品了。餐牌上還有不少我想試的，於是便馬上whatsapp太太，預定下次過來的日子....

食店名稱 : 越發正宗河內料理
地址 : 旺角砵蘭街99號地舖
電話 : 68848898

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 5/5

2017年11月28日星期二

與期望有落差....

在本地能嚐到日式蛋包飯，於小弟而言大多只算是叫做"蛋蓋飯"，即是將炒成的scrambled egg平平地舖在飯面上。要能吃到真正的"蛋包飯"，在這裡的機會實在不多....

初時對這間位處於女人街檔群叢中的蛋包飯小舖還有點期望的，以為可以真的可嚐到不折不扣的和風味....怎知，最後還是讓人失望....

對這兒有期望，主因是聽聞這兒的大廚是在酒店出身的。對於這一些在小店掌勺的隱世高人，我總是有些期盼的；其次是在點餐後發現這兒的蛋包飯是下單後才逐碟做的....正所謂"慢工出細貨"嘛....

吃飯前，先吃點沙律。沙律沒有特別，用的菜不算特別新鮮，而且醬亦落得太多太濫了，弄得菜濕澾澾，口感十分差....

之前聽許多人講這兒的咖喱牛腩蛋包飯，聽得人口水直流。今天專道而來，又怎能不見一見之 ?

食得豪一些，加了幾塊錢添多一隻溫泉蛋。試想，將那溫泉蛋與飯、蛋連汁搗勻一齊食，那甘甜味，誰人可抵受 ?

好了，先試炒蛋。滑是夠滑的，但卻沒了奶香，亦覺可再creamy一些....

這裡弄出來的，仍是在本地常見的蛋蓋飯。這未免又令我的期望落空了....

飯是兩溝出來，不是純用胖嘟嘟的日本米。失望因而乘以二。而且，於我而言，正宗的蛋包飯，飯一定是要加蕃茄甚或茄膏炒香過的。這兒用的只是普通白米飯....

更讓我失望的，是這裡的咖喱....

這咖喱，走的並不是味道甜而不辣的和風式，味道是帶微辣且有些許香料香。質感稀稀水水的，邊吃著邊以為在吃湯咖喱，也讓我大皺眉頭....

配料方面，牛腩是呈半肥的，咬下去淰軟，是不錯的；但相反其他的如薯仔及紅蘿蔔就很不濟，特別是薯仔，竟然還未炆淰的入口硬至嗦嗦聲，這實是不可原諒的....

不錯，這兒的蛋包飯定價甚是便宜，一碟大多只約五六十大洋....不過若是如此整體水平的話，小弟倒就寧願省錢好了....

食店名稱 : 桃子Cafe
地址 : 旺角通菜街22號地下
電話 : 23313328

評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5