川菜館內的碟頭河....

週日祟拜後按照慣例去勝利道一帶找午飯吃，這習慣已持續了好幾年，可算是風雨不改....

街裡頭差不多所有食店都已試過，好像除了這一間....

許多人都知這兒是一所專吃烤魚川菜的地方，但日光日白當然就不會選吃這些，而在午市的餐牌之上，舉目都是可以於尋常茶記叫到的碟頭飯。最多能找到丁點川味斧痕的，就只有一兩味以四川臘肉入饌的碟頭飯，僅此而已....

掛有不少紅燈籠的內隴裝飾，一睇就知是川菜店無異啦....

沒有水煑魚抑或是麻婆豆腐相伴，取而代之竟是一碟時菜斑球炒河....

說是斑球，通常找到的就只有斑塊。幸好肉的雪味不太明顯而且味醃得不死鹹，外皮還帶輕度脆呢；獻汁預咗會尤如棉襖般厚但味道卻沒如預料中濃及令人咯喉；河粉沒見爛茸茸碎濕濕之弊已是執番身彩；菜心大大條咬落爽脆且份量又不吝嗇更是屬意料之外....

估唔到這碟在川菜店內吃的港式碟頭飯又挺不俗呢....

食店名稱 : 拍板風味

地址 : 何文田勝利道1號地舖

電話 : 2332 9292

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

"小巷"西餐....

說這一條位於芬尼街內的小街為"巷"實在並不為過，而且它又地處偏僻，若不是在附近居住或工作的話，根本就不會意識到有這麼的一個地段....

但就在這一小條"小巷"中，除了有一所甚正宗的台灣菜小店以外，還有這一間性價比頗高的西餐小店....

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這兒的餐點設計十分簡單易明，從 a la carte menu內頭盤、湯及主菜群中任各選一個，就構成一個任君選擇，自由度頗大的dinner set了....

和為食兵團眾人各自挑選喜歡心儀的，之後大兜亂來每樣試一些，大樂也....

先來吃一白一啡的bread slice，醮點軟滑而奶味濃的牛油以及似是自家製的香草醬，用來開味蕾剛剛好....

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一口氣試了三款頭盤，吞拿魚沙律相對上較平凡，肉較偏為嚡口；凱撒沙律最特別是那弄成圈狀的麵包脆片，菜片非常濕軟爽脆，沙律醬味不算太濃厚太喧賓奪主。煙肉粒個人認為可以多一點就更好；君度果凍鴨肉批是最具心思的，小小四方的duck terrine內的鴨肉絲可不少的，吃得出鴨的羶香是它的最大優點。舖在面頭的君度啫喱凍的酒香倒是十分淡泊不會搶去鴨肉的風釆。最正路的食法一定是將肉壓扁之後當成鴨肉醬塗於薄脆的多士上吃....

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湯同樣地來個三連喝....

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法式洋蔥湯下重了芝士，焗焦至半溶狀態的它令湯質地變得更豐厚，洋蔥湯很濃很夠甜。料不到能在此喝得到如斯有水準的洋蔥湯，這已是賺凸了；

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clam chowder質感厚而滲出濃郁奶香。擅廚藝的舅仔說它還可再濃一些，但對我來講這卻是啱啱好，太濃的話對身體的負擔未免是太大了吧。用匙掏一口湯入口腔，滿嘴都是粉糯的薯粒、帶少許咬勁的小蜆肉以及清甜的洋蔥。可說是近來喝過最足料，最足秤的周打蜆湯....

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看來最普通最行貨的黑松露野菌忌廉湯，嗒落菌香十足而面頭的泡沫幼滑軟綿，令一向對這道要求甚嚴謹的舅仔也忍不住給讚....

接著同樣有三款主食等著我們....

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一大塊單骨日本活性水飼育豬鞍架，舅仔不敢吃太生，來個七成熟的，結果是一如我所料，肉雖仍帶微嫣紅但咬將下去肉汁是稍為缺乏且不太夠爽口，脂肪部份亦未見突出肥美豐腴。這當然非戰之罪的，本人深信若然是吃medium的話，情況將會大有改善....

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同樣屬"扒類"澳洲和牛臉頰以近年流行的慢煑方式去弄，肉軟熟得用叉輕輕一咭便能解體。入口又軟又淰跡近即溶於舌尖的狀態，更重要的是肉本身有一股濃濃的，難以言喻的野性羶香。旁人可能會受不了那份羶勁的，但自己對之倒是甘之如飴....

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但對我們整個為食兵團每一員來講，眼前這碟原本對之毫無期待的pasta卻是令人驚呼連連....

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意粉的咬口弄得讓人極舒股，少許煙韌之餘又不會硬崩崩，而且更重要的是粉條充斥著白酒香以及滿滿源自蜆湯的甘鮮。印象中已好像很久沒有嚐過如此正點的蜆意粉了....再加上飽滿而甜度足的蜆肉，這一道意式麵食可算幾呈完美....

甜品自然成了最後的一環。原個菠蘿雪芭的而且確貨真價實滿是鳳梨的香氣，非常出色；Caramel chocolate cheese cake件頭十分精緻，嗒得出濃惹的焦糖香以及芝士的甘滑....

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最後施施然喝一杯latte，一頓美好的小巷晚餐，就此打住了....


食店名稱 : Bake N Grill
地址 : 鰂魚涌芬尼街11號得發大廈地下A舖
電話 : 2399 0068

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3.5/5

鴛鴦紅白情意結....

不知何解，自小就對有獻汁的碟頭飯有一種特別的情意結....

事至現在，每當在餐廳看到有如福建炒飯又或是鴛鴦炒飯一類的物事，小弟都會毫不猶豫，義無反顧地去叫....

今天，來到樂富的這所老字號，縱然見到午市餐牌上琳瓏滿目的碟頭飯選擇，但最後當我一喵到有鴛鴦炒飯可點時，也就毫不猶豫地又叫了....

除了獻汁飯以外，對其他東西甚麼興趣也沒有，當然包括了那喝至人滿口乾渴的例水....

許多人看到飯內又紅又白的色澤便巳倒胃，跟著就掉頭走。但我卻只覺它色澤非常鮮艷奪目呢.....

說實在，那獻頭  (特別是那所謂的白汁)根本就是全100%的生粉水溝出來的，其杰稠的程度就尤像漿糊無異；另外那看似晶瑩通透的"蝦"咬下去只是爽爽的但卻一點味也沒有；至於沒紅的茄獻亦是酸到離晒罩；雞絲(或可稱為雞條)亦是一咲雪味而淡mou mou的；飯底看得出有加蛋炒底，但食起來就跟白飯沒有分別.....

許多人會問我，為什麼我會喜歡及點這種飯吃 ?

唉....都已說過了啦，這是情意結來的嘛，這理由已夠充份了吧....

食店名稱 : 聯合興食館

地址 : 樂富聯合道198號樂富廣場匯富坊4號

電話 : 2337 2038

評價 :

味道 : 0/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 0/5

今不如昔....

公假日，十分難得地相約了好多年沒見面的舊學生見面。想當年一大班人全部一支公的四圍吃吃喝喝無憂無慮的，到了今天見面時已是一家人攜著大大小小的前來，赫然變成了小朋友們的聚會....真感嘆時光的飛逝....

其中的一位舊友擁有Mira的優惠，在這裡消費有大折扣，故此很自然就選了"她"作為落腳點....

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說到"國金軒"，她的名聲當然不用多介紹，絕對是城中其一的昂貴食府。記得多年曾在此喝過一次茶，感覺還良好的....

相隔如此良久時候與之重遇，那就看看這裡的水平能否keep得住....

先試試兩碟前菜小食 ---- 青瓜粒頗爽脆的，相反肴肉就鹹得要命，大失色；蠔油菇粒味濃偏甜，銀杏苦得令人皺眉....這兩味帶點滬式風格的小吃，給人有一份"落筆打三更"的不祥感覺....

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金箔筍尖蝦餃貴氣十足，餃形狀也揑得很美，澄皮摺數合格厚薄過中不糊口；爽甜的蝦肉中混和了不少滑潤的豬肉。算是一眾點心中弄得較出色的....

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這裡的蒸餃類的確做得甚出衆，好像這黑松露野菌餃，皮薄得透光可以清楚數到內裡有多少饀在內；松露香氣迫人；菇粒鮮甜。無論您是vegetarian抑或是未能食素的如我都會愛之....

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鳳凰流沙包蛋黃饀甘香但流沙程度未至於爆晒漿給人很驚艷的感覺。只能說，我吃過更好的....

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燒賣肉質及肉味不算是十分的標青，感覺只是將一團軟塔塔的肉擺入口中。就算有一丁小片鮑魚置頂亦是於事無補...嚴格來說，小弟是來吃燒賣而不是專道來嚐鮑魚的....

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黑糖馬拉糕相反就成為挽回前面好幾道點心失準聲譽的一道 ---- 看見糕身上的氣孔排列已知對路；糕軟綿得可以入口令人舒服；黑糖味甜得十分自然沒吃至人咯喉或"喇脷"。馬上著愛好此味的太座嗱嗱臨夾多兩口....

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接下來兩款有料腸粉，以摩利菌作饀的較為好，起碼能嗒得出菇的咬口及甜香；相反叉燒的就略嫌肉啄得超細碎。吃這一類腸粉，我還是喜歡"大氣"一點，較豪爽的吃法才過癮....

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叉燒酥內的叉燒碎粒很特別的下了陳皮感覺挺特別的，入口帶點點苦苦，小友們一吃便忍不住皺了一下眉頭，看來剩下的要由其他大人包辦了。我對陳皮叉燒餡沒有太大意見，但反倒不喜歡它的酥皮太硬太厚不夠鬆化....

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XO醬炒蘿蔔糕很不幸地算是小弟近來吃過最遜的 ---- 吃來一點XO醬應存在的香、惹及辣也感受不到，食起來只是一粒粒炸得稍為乾身的蘿蔔糕而已。幸好它入口不油膩，否則就真的不用吃了....

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珍珠雞同樣有gimmick下了較少見在這味見到的紅米，但感覺好像對整體味道沒有太大的幫助，純粹只是令大家食得健康一點而已。糯米粒分明不硬滲著肉汁，米內的菇粒與肉份量相當足，好吃....

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尋常的炸春卷在這般高貴的地方也要在餡中硬加了一小粒的帶子在內，對我來講實屬是多餘且不搭味。若是從普通的春卷的角度而言這算是可以的，起碼皮炸得薄脆而不油，而饀內的五香味甚濃郁，肉粒亦夠juicy....

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最後的一飯一河同樣未令我滿意 ---- 干炒牛河不錯是未見太油淋淋，粉條上色亦均勻，但缺點是欠缺了最重要的鍋香氣以及牛肉有著很明顯的羶味還未除去。更同意坐在身旁的友人所說，點干牛河之時並沒有同時奉上好搭檔的余均益辣椒醬，那又怎成樣子呢 ?

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瑤柱雞粒飯很特別以炆的形式出現，但對我來說調味是稍為偏濃鹹且飯質地太過濕了。幸好飯以砂窩上，窩香氣帶動了飯香彌補了其他的不足....

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小朋友大嚷要吃甜食，一次過就來個三小道啦....

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如要問我呢，我會說做得最好的是左手邊的野莓果凍，果凍的質感十分的"慕絲"，很滑莓香亦重；最遜的是最右方的千層拉椰糕，其質地實有如橡筋加上杰漿糊的混合體般極黏極黐身，太可怕了；中間的燕窩蛋撻的問題跟前述的鹹點叉燒酥一樣，酥皮實是又厚又硬了....

來到最後一道，吃至此處停了筷的我，對這名店心中不禁泛起了一種今不如昔之感，真是可惜....


食店名稱 : 國金軒
地址 : 尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 3樓
電話 : 2315 5222

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 2.5/5