絕對比料想中的好....

數數手指，好像已有很久沒有在K11附近一帶出現。今次專道而來的目的，是為了來這裡一試她的清新和風料理....

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看到不少有關這兒評價，發現有若干毀多於譽的評論，心中不禁驟起了點中伏的心態....不過許多時出外覓食，少不免要有些肯冒險的心情。要知道一間餐廳的水平如何，必然親身實地去吃才行。只是道聽塗說一番的話，絕對是不能作準的....

為了要證實一下是否真的這樣差，唯一的驗證辦法便是要叫點多幾款東西來嚐嚐....

店內有頗多飲料的選擇，其中和抹茶有關的更是佔了甚大篇幅，看來是這兒的招牌來呢....

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一杯味道濃厚而甘苦的抹茶奶昔，其濃烈的餘韻儼然大大蓋過了一切應具備的奶香。幸好一點是這股甘苦有著超甜而軟淰的日本紅豆以及輕盈細滑同樣很甜的忌廉來作出中和，否則本並非是抹茶控的我，定必難受得了這重口味....

這兒的前菜併盤是以九方格的形式出現，是既簡潔而巧緻....

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格內放置了多款和式前菜小食。最出色的是炆煑得入味而肉質不失彈性的豚角煑；另外塗上山藥的切件maguro亦是屬非常家庭式口味的前吃；薯仔沙律內加進了火腿粒以及洋蔥，吃起來就不見得太單調乏味；沙律明太子粒既惹味又帶脆，不俗；鰻魚儘管醬得十分夠味但肉質是軟爛得很不太合吾之胃口；蓮藕片以及筍條是在預期以內的爽口；反而本來預計會爽脆的牛蒡絲卻反覺偏軟淰；呈近黑色的海草味道竟有點像似在吃中藥材般，蠻有趣....

一客低溫慢煑青森縣產的豬肉片，肉中心仍呈少許粉紅，其脂肪比例是甚多的幾乎達五五之比，一放入口便有一股油份化於口腔內，有少許油膩感是少不了的但未至於太over；肉質本身是軟嫩而皮是帶點點脆。此時若您擔心太油的話，只要醮些少酸蘿蔔蓉醋下去便甚麼膩滯亦應煙消雲散了....

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聽說這兒的麵出品是由車胎人星級日籍大廚作監修的。一試之下感覺是不太差 ---- 眼前的撈麵，麵條呈粗身入口有咬勁帶煙齦，掛汁能力也很好；用上日本"本膳"醬油去撈味道帶甜味甚見討好；配料中最引人當然是那爆漿的溫泉蛋，將之搗勻和麵共嚐令滑溜及甘甜度大增。其餘的如炸牛蒡及柚子皮亦屬非常和式的搭檔，跟撈麵本身的風格甚見匹配之外亦令整碗麵入口變得清新；較為失色的一點反是來自偏瘦帶柴的叉燒粒。若然能用上半肥貨色的話效果定必更佳....

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自家製的厚切牛脷給我最深印象的竟是那醬得酸至我咪眼的伴菜醬瓜；牛脷有甚濃重的燻香，肉質說實在只屬一般，儘管它甚淰軟但咬下去卻吃著有少許的筋渣....

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押尾的鑄鐵鍋飯，是我兩口子認為全夜做得最好的....

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留意看了一下，發現它是用上鐵鍋名牌Staub裝著上桌的，保溫力度是十足的。一個好的鍋飯，夠熱一定是首個先決條件....

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一如所料，飯是熱騰騰的香氣四溢，未吃已先嗅到濃郁的甲殼海鮮滲來的香味，感覺有點像從前用瓦罉煲有味飯時的氣息。材料除了有命名中找到的拆碎松葉蟹肉及廣島蠔外，另還有細小但量多的小櫻蝦及小白魚仔，正式是"魚蝦蟹"全然齊備共冶一爐，試問這飯又怎能不香，不甜 ?


食店名稱 : Wired Green
地址 : 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B233號舖
電話 : 3110 6828

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 3/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

支持一下社企餐廳....

繼續三個人於觀塘工廈食肆一帶遊走尋找美食....

這一所"Go Inside Kitchen"吸引我的，是她的社企精神。聘用有殘障缺䧟人仕讓他 / 她們在工作上一展所長，絕對是一樁有意義之事。這一類餐廳，當然要以行動來支持一下的....

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一人來一份set lunch，自不然是例牌動作。料想不到這裡的套餐份量相當足，扒類飯類全都是大大塊大大碟上的.....幸好小友今天還挺有食力，可以獨力攪掂自己的那份，不然便儘要做討厭的大唗鬼了....

先來的好幾片蒜蓉麵包，蒜粒下得出乎意料地重手弄得香味極濃。如不是包身有點濕軟這已是一道完美的餐前小食....

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但不知何解隨包還奉上了橄欖油加黑醋 ---- 既已是塗了大量蒜蓉粒的多士包那又何需再添上這兩者作味呢 ? 這舉動著實令人費解....

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田園沙律真是只在一堆青菜蔬上下黑醋作調味便來奉客，就連欖油亦沒下。明符其實真的夠清夠田園....

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蘑菇湯偏稀身但菇味倒是足，入口仍可咬到少許細碎的菇粒，喝起來就沒那樣單調....

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看著menu點主食，和小友不約而同想揀黑毛豬豬鞍扒，真有些心有靈犀一點通的感覺。既是如此，就讓他選了這個，自己就另點了一份八安士澳州西冷伴紅酒汁....

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要求了medium rare的熟度，肉裡頭的血紅程度是蠻厲害的....

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扒是十分的厚身，外皮燒得帶有點焦脆的本來甚討好。但可惜的是肉質有點偏韌帶少許筋....不過肉味倒是充足，而且邊邊的白色脂肪位經燒炙後味道亦變得夠甘香豐腴。算是瀰補了肉質上的缺失；紅酒汁的味道沒調得十分濃酒香只是淡淡的，這反倒不會搶去了肉味....

小友不斷地伸手過來拿我碟內的炸薯格....炸成脆香不太油膩的它，醮多點茄醬來吃自然成為一向愛煎炸嘢的小友的至愛啦....

至於他的豬鞍扒就真的做得還不差的....

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用刀一切，裡頭的肉是呈微粉紅....

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於我而言，肉可以弄得更生一點更紅就更好，但若是給小友吃的話那就剛剛好了；現在的肉咬進後仍是夠爽的，肉汁是不缺但未至於十分澎湃。對我來說，黏在骨邊緣的肉是最好吃的。在食至尾段，教小友索性拿起整件扒咬將起來，讓他吃得津津有味呢....

汁醬是帶有水果甜香的蜜糖蘋果口味。跟黑毛豬鞍扒配搭起來食既可消去肉油膩亦能提起肉的鮮香來，可算是天作之合....

太太的黑松露帶子risotto份量非常多，飯好像怎樣嗶極也嗶不完似的。口味上調得比一般的risotto來得清淡，芝味及鹹味是比較輕，食起來的膩度亦相對地低得多；松露香是健在的但不算很突出很搶；米飯粒的咬口倒是掌控得頗合我心，咬起來絕不會太淰太像糊仔但又未至非常生非常硬至令人胃痛；帶子軟糯肉中心仍帶半生的，肉的甜度亦蠻高....

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除了沙律以外另外可以加錢附加叫的還有一小件滑溜甘甜的溫泉蛋以及下了松露的肉嫩煎雞翼....

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最後來一杯香濃甘香而蠻具後勁aftertaste的咖啡，這一頓就變得更好更完滿了....


食店名稱 : Go Inside Kitchen
地址 : 觀塘觀塘道404號時運工業大廈5樓D室
電話 : 3152 3533

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3/5

隨隨便便的一餐....

兩口子少有的一同列席到學校湊小友下課。今天他早了離開，走時剛好是午飯時間，為了貪快，就十分隨便的跑到學校附近的茶記，匆匆吃點東西後便馬上"較腳"....

小友說他不餓。為免過份浪費，太太就依照一向慣例，叫一碟嘢和他兩份食....

小友用小手指在餐牌一指，竟指向了久違的廈門炒米....

回想來，對上一趟吃廈門炒米已是不知是何年何月之久。跟星州炒米一樣，這道炒米當然在廈門是找不到的。印象中除了那帶微紅色的賣相之外，五柳酸菜帶來的那一股令人開胃味蕾大開的味道，是讓人難忘的....

這裡弄出來的，酸味不夠之餘色水亦稍覺淡，本應具備的鑊香氣亦蕩然無存。唯一可堪告慰的是，米粉並沒有黏黐成一團，蠻乾爽而且未算油膩....

但在這一碟東西中，小弟是找不到一絲一點從前吃廈門炒米的回憶及風味....

至於大朋友點的咖喱雞，雞是雪藏嘢肉入口淡而乏味絕對是之前一如所料；咖喱是十分典型的港式風格 ---- 椰漿味極重沒有甚麼香料香氣。不知何解這裡的咖喱要調得質地如斯的稀，簡直就像水一般。不過幸好味道就不見太淡，用來撈飯食，還可以....

附送的湯只是一碗味精水而已，可以不理....

最後的凍檸茶，乃屬一般普通茶廳的水平。說它味淡又不至於，但要謂之茶味濃郁，卻又差得太遠....

食店名稱 : 翠河餐廳

地址 : 何文田常盛街80號半山壹號壹號名薈地下1B舖

電話 : 27990729

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5