從這兒名不見經傳開始到成為車胎人美食推介，看著那排隊買腸粉的人龍越來越長。對我這一類從前長期光顧的老街坊，當然不會是一件開心的事。由於被那可怕的人潮嚇驚，所以近年自己是跡近不會來這裡遭老罪排大隊去食一碟腸粉了....
湊巧今天早上有事要到附近，再度經過這一間人龍店。店外排隊買外賣腸粉人龍依舊，但出奇地堂食卻竟然有位。還未吃早點的我，也就樂意入去湊一下熱鬧，"咭"一碟久違了的招牌混醬腸粉....
這兒的腸粉好吃的原因有二 : 首先是夠滑溜而帶米香；其次是嗒落有濃厚的豬油香。傳統的"剪剪"豬腸粉一定會事先在牛油紙底下塗一層豬油上去，然後在加了豉油的腸粉上再淋多一點上去，這樣的腸粉才會香而滑....
今天在此再遇這一碟我多年之前稱譽為全港最佳的腸粉，很遺憾的要向之說句對不起 ---- 事實上它已並非是稱為"Best of the best"了.....
腸粉的油香不復再；質地也不再滑不溜口。現在的它，已淪為靠猛下醬料來給味的普通貨色....
反而身為配角的燒賣做得不俗，起碼不會吃得一口是粉，口感甚紥實甚有菇香及肉鮮....
至於白粥亦挺有水準 ---- 米香非常充足綿滑度也很好。用來清腸胃，一流....
若有新朋友未試過而又想一嚐米芝蓮推介的腸粉的話，我會叫他 / 她不用來浪費時間了....
食店名稱 : 合益泰小食
地址 : 深水埗桂林街121號地下
電話 : 2720 0239
評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2/5
服務 : 2/5
值吃度 : 2/5
