JJcaptain ---- 以食會友

2016年6月1日星期三

可能係全城最好的越南菜之一....

之前不斷也有提過，在本地很難找到便宜又地道好吃的越南菜館....

不過到了今天，當小弟光顧過這一間小店之後，我想就要馬上收回這句話了....

太太非常喜歡吃越菜，所以在介紹過她來這裡幫襯過後，她就好像上了癮般常嚷著要來。剛剛前兩星期才來吃，隔不了多久後的母親節正日，她又說不如再來個梅開二度....

一道午飯再加一個晚餐，大吃起來已差不多將整個餐牌內招牌的東西都叫了....

蝦鬆浮萍餅

在吃這個頭盤小食之時很難避免的要和越菜名店"安南"的出品作比較。眼前這個較平民，簡單得多的版本雖只有少量的蝦鬆在米餅上但味道卻是亳不遜色 ---- 蝦鬆的而且確貨真價實的滿有蝦味及鮮，和墊底的，味極淡口但卻滿有米香而高黏性的米餅極為相搭。若您嫌米餅味太"清"的話，補救方法便是下一匙魚露下去，鮮味固之然就立刻以幾何級數提昇....

特脆牛油雞翼

此雞翼給人最深刻的印象不單在於其脆口或是其滲出來的牛油香，而是在那灑得毫不吝嗇，多得舖天蓋地的炸蒜粒。雞翼本身當然炸得非常香脆而內裡的肉仍舊保持著嫩口且肉汁豐盈。面對如斯香口之物，我們一家三口當亦馬上默不作聲的低頭猛啃....

脆炸蟹肉香葉肉碎米紙球

這米紙球絕對是令人超回味的 ---- 將米紙包入大量鮮拆蟹肉、香葉及肉碎後弄成一個大球再炸成，入口出奇地不油膩之餘咬進口馬上就發出喀嚓一聲脆到無倫；球裡頭的鮮蟹肉之多同樣出乎了我意料之外....

嚐下去更能感受得到來自香葉之濃烈香氣以及肉碎的甜鮮，確是十分的美味加惹味。相比起正常的米紙卷絕對是添多了一份的特色及玩味....

傳統米紙包 (配燒香茅豬肉棒)

陣容配菜蠻鼎盛的一味 ---- 先將呈米白色半透明的越式米紙拿起，之後放入香菜、醃過的紅及白蘿蔔絲、新鮮的切條菠蘿、青瓜及檬粉，接著灑上少許魚露後再放進主角香茅豬肉卷，最後的步驟便是將塞得滿滿的米紙卷起來放入口，此時口腔內集鹹、甜、酸及微辣於一身可謂雜味紛陳。最令我留有深刻印象固之然要數到肉質雖偏鬆散但倒異常入味又有極濃香茅味的豬肉條。更令人激賞的是肉條竟是用一根新鮮香茅插著上桌的，也難怪香茅的香氣是滿貫於整條肉當中了....

家鄉椰青炆五花腩肉

本來這肉是在下滿心期待的一道招牌，但吃將下去卻倒覺只屬正常水平而非十分突出。沒錯店用的是明符其實層肥層瘦相間分明的五花肉....

味道上亦炆透得十分夠味毫不淡口，用來送飯的確是挺不俗的。但最令我失望的是它沒了我之前所期待有的那份椰香 (儘管在醬汁中是找到椰青碎肉)，但無論怎樣努力去用舌頭感受於我而言這只是一味味道不錯的醬油炆五花腩而已....

農村咖喱燴牛腩

咖喱汁呷下去竟一點都不覺辣，換來的是滿口的椰香以及甜味，以之用來伴烘成脆卜卜的法包實是深慶得人，是惹香得完全停不了口....

牛腩的品質也是相當的不賴，肉是近𦟌位部份非常的瘦但一點都不覺韌柴還來得個腍滑。相同的口感也同樣可以應用於滑溜溜膠質極豐的牛筋上....

越式燒牛柳撈檬

除了小食及大菜之外，這裡就連普通的檬粉也做得極佳....

這碗檬粉內最讓人吃驚的，是那燒炙得香噴噴，肉質軟淰鬆化得跡近入口即溶的牛柳肉。肉入口滿是牛肉的味及香，嗒下去不似是有受到化學物攻擊底下之結果。掌勺的只是用鹽及少許黑椒調味後就這般燒便已是超美味；檬粉本身雖沒有甚麼特別，但配合著大量醃得甜酸合道的紅蘿蔔絲、鹹得有道理的青蔥粒以及爆得香氣及甜香四溢的乾蔥一同吃，再添上惹味的越南魚露的話，那就將一道原本平凡的檬粉登時變成一道絕妙的佳餚....

越式香煎扎肉餅撈檬

想不到這兒的扎肉餅是如此的紥實十分的mouthful。外皮煎得一點都不油之外又充滿著扎肉的惹味甜香，怪不得小友吃一口之後便一發不可收拾，誓要將它全部清倉....

海防刁草龍躉魚塊湯金邊粉

金邊粉是之前從未遇到過的色澤質感 ---- 呈微褐色粗而闊的它進口有點嚡悧但咬下去又有米香散發出來亦不失滑溜，很特別....

龍躉魚塊煎功出色色水微焦外皮帶脆而Q彈，湯內依舊下了極多的刁草及香葉。湯底味道以清酸為主絕對是具備了北越菜應有的特色，清爽得來不見膩令人忍不住喝完一口又一口....

吃至此處，我們兩口子心裡已在盤算下一餐的日子了....

真心的說，這兒的越菜是我近年吃過最出色的一所店子....

食店名稱 : 北正宗
地址 : 新蒲崗景福街87號地舖
電話 : 2780 6080

評價 :
味道 : 5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 5/5

2016年5月31日星期二

不知所謂的"流心"榴槤包....

聽聞這所來自馬來西亞著名烘焙品牌的包點蠻出色。一向愛好吃包的我，很自然就被吸引了過來....

相對於招牌的咖啡包，我是更被那極具南洋風味的榴槤包所吸引著....

包拿上手輕飄飄很不實在，第一個感覺已不太佳。不錯外皮色水是對版的亦頗脆軟鬆化，但接著用口一咬後，就驚覺出事了....

包皮底下是空蕩蕩的，入口的確有如食了一咲風進肚子，平生實在最討厭就是吃著這一種毫無飽腹感，感覺超被揾笨的包子....

所謂流心的榴槤饀是一點流心的跡象也全無 ---- 試問就連饀量也欠多的話又如何能營造出澎湃、湧將出來的效果呢 ?

若然饀量如斯少的話，更遑論可嚐得出榴槤飄香了....

唉.....我看付出的那十多塊錢，就有如將錢掉進鹹水海裡，白白浪費了....

食店名稱 : Rotiboy Bakeshoppe

地址 : 旺角廣華街1號仁安大廈地下24A舖

評價 :

味道 : 0/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 0/5

令人食得高興的蒸氣海鮮鍋....

最近試了城中為數不少的海鮮蒸氣石鍋店，當中暫時數到最出色的，可算是這一間了....

剛聽到這裡已火速於另一旺區尖咀地帶開了分舖。有如此的好水準，這亦是難怪，正常的....

是夜和老友記安頓於寬敞的四人梳化卡座上，慢條斯理的邊談天邊享受美食，大樂也....

在這一類的蒸氣石鍋店若您是要從 a la carte menu點菜的話那就可是要大破慳囊了....故此自己往往都會逕自向一眾套餐中埋手。這兒的套餐組合雖不算太多但卻算十分的抵食 ---- 譬如今天我點的這個$398的，內容竟包含有波士頓龍蝦及奄仔蟹這些....這樣還算不值吃的話那就是太荒謬了....