Highfive的一餐....

相約了新婚燕爾的老友在大雨的一夜聚聚舊。我倆都是在九龍塘上班，若要找落腳的地方的話，食肆雲集的龍城區域自不然便屬當然之選....

來到這間叫"HighFive"的小店，甫進去感到有點似曾相識的....及後再醒起多月前曾一支公自己過來食過一頓午飯。人老了，記性也越來越差....

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走到後巷的洗手間，發現牆上畫了許多和龍城街道景觀有關的東西，蠻有趣的....

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坐下來安頓後，侍者就過來向我們推介一個悠閒慢活套餐。看見周圍數檯都是叫這個，想必是這裡近來的最新推介吧....橫豎也沒有特別甚麼好建議，就叫這個好了....

套餐內一人有一杯飲品。在同樣沒有甚麼意見底下，點店內招牌推介的就最穩妥了....

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眼前這杯盛於高身玻璃杯內冰搖咖啡配檸檬皮，咖啡本身甘苦味濃蠻夠勁度；面頭的泡沫厚度甚高口感細滑輕盈，不過說是下了lemon skin但可能由於咖啡的濃度太高的關係所以就不能細嗒得到檸檬帶來的清香，似乎這是有點多此一舉啦....

至於友人喝的宇治鮮奶抹茶，甜度是比料想的高得多，和抹茶帶來的甘苦味可謂分庭抗禮。味道雖則甜苦並重但難得的是於細喝下仍能嚐到了奶香，而鮮奶的拉花也拉得挺漂亮，絕對是睇得又打得之作....

小食類別方面，一道意大利煙豬腿焗薯皮，薯皮屬相當的厚身焗至外層還帶脆揸上手一點亦感受不到油膩。置於一旁的sour cream看來是沒太有用武之地了；舖面的芝士似乎亦沒有吝嗇地下。雖然入口時舌頭不太感到有很強的熱度但卻仍可營造出輕微拉絲的效果；煙豬腿切成極幼條狀吃下去卻沒吃到煙肉應存在的燻香及豐厚脂香。個人倒認為若能將之炸成焦脆後再灑上面出來的效果相信定必更佳....

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兩款主試當中，一碟意粉再加一個burger，件頭可說是十足十的....

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添上了兩三片十八個月風乾的白毛豬火腿的意粉，火腿味鹹中透著微微甘腴本應不俗，但可惜的是其質感有些過於乾𠴱偏粗，感覺尤如在吃一塊乾爭爭的肉乾一般，個人就不太喜歡了；意粉的硬度是還可以的，不太淰身也非過太地硬崩崩；調味上蒜香十分突出但同樣地辣不可耐，這可能是啄碎帶籽的紅椒粒以及胡椒下得太多之關係吧....

相比起意粉之平庸，這個beef burger的水準就很高了....

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麵包上桌時雖不處於熱辣辣的狀態但仍是外脆內綿的；牛肉非常的厚身質地實淨而豐厚，絕對是內藏百分百牛肉並無花假。用刀一切底下肉中心仍呈粉紅之餘肉汁亦馬上洶湧而至，入口滿嘴肉香煞是過癮。此外在漢堡扒肉上最後還舖有滿滿一層焗香過的厚厚芝士，邪惡度絕對是爆晒燈....

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甜品看起來好像頗有特色的....

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名字頗長的一道甜食 : "棉花糖宇治抹茶梳乎厘拼盤"。所謂的梳乎厘實際上只是一個表面用火槍略炙過的柚子慕絲蛋糕，光吃它口感是頗軟滑而清爽且十分的甜 (而且內藏還有不少碎柚子皮)。反而加進了抹茶後其濃烈甘苦味蓋過了柚子本身的清新口味倒是有點格格不入；另外置於一旁的是同樣甜得很的忌廉以及號稱是棉花糖但查實是一件件細細粒的呍呢嗱雪米糍....整個配搭合起來雖頗新穎但味道卻沒太大驚喜....

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食物水平整體上是還可以的，但最緊要是好友聚頭可以好好傾番晚，這才是樂事也....

食店名稱 : HighFive
地址 : 九龍城侯王道22號地下
電話 : 2816 6882

 

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 3/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

最精彩的反而不是食物....

一家三口午餐都沒有吃太多東西，到了下午四時多大家已是飢腸漉漉。但時間又不容許我們坐下來吃個下午茶。在如此緊絀的時候底下，只能到此買一份生煎包帶走邊行邊食....

對上一次來幫襯時也同是只外賣生煎包，店內其他的食物是從來沒有試過；而當年這兒還只是一所寂寂無名的小店，如今倒已是車胎人推介的小吃舖子了....

今天買到的是屬"水尾"的貨色，論滋味及熱燙度當然是較正常的遜色。皮咬下去也偏淰韌不夠脆口，青蔥及芝蔴份量也很不足；但幸好肉味尚算鮮甜且真的做得到爆汁效果 (但可惜的是湯汁亦只是微暖而已)....

對我來說這裡最吸引的，反而是印在櫥窗上的這篇"生煎史記"....

邊唸邊嘴角翹翹，太太還以為我在傻笑甚麼呢.....

食店名稱 : 祥興記上海生煎包私房菜

地址 : 土瓜灣落山道九號地下C-D舖

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

串物最強...

對那種偏走港式風格的日本料理店一向甚為抗拒，總認為在壽司大將桌檯上一定要站著幾個東洋師傅的我，在今夜於此試了一頓晚餐之後，心態上登時有了三百六十度的轉變 ---- 原來由香港師傅主理的也有蠻高水準的出品....

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兩個人前來，又吃刺身加上壽司串物及一品料理，吃得飽之餘亦見水準且十分經濟，每人只需付出三百多大洋就換來一頓讓人飽足的，可說是超值之至....

依照慣例，先點兩三味小食來熱熱身....

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從左邊的龍蝦沙律開始吃起，雖其外層有著厚厚的一大堆沙律醬掩蓋但龍蝦肉的鮮甜糯口仍是能輕易感受出來....

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中間的"冰糖漬"大家不要誤會是真的拿一片冰糖來去醋漬，店方用的是三文魚頭的"T"字位，將之𠝹成薄片後再拿醋去醃漬，味道酸淡有致咬下去爽脆中帶點煙齦，口感十分有趣，絕對可視之為一道較高級的零食 / 下酒菜....

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最尾上場的是明太子沙律。明太子是切成一粒粒小方塊的，和前述龍蝦沙律同一樣外頭是被撈入了厚厚的奇妙醬，不過明太子獨有的顆粒咬口以及鮮辣微辛還是非常突出惹味得很....

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按下來上桌的，當然是刺身併盤....

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是夜在此遇到的全都屬口味偏淡泊的白身魚 ---- 左口薄切沒如想像中的味濃郁，質地淰身偏軟味蠻清淡的。吃法是將一小撮細青蔥及漬蘿蔔茸置於魚片中後再醮酸醋，嚐後口腔登時變得非常的清爽；琵琶龍蝦肉雖嬌小但卻味清雅脆爽夠甜鮮；油甘採厚切手法咬口十足肉質帶微爽全沒半點腥氣；連皮上的深海池魚相對上魚味是最為濃烈的，肉和前述的左口一般同樣偏軟。遺憾的是同行舅父仔吃的那一片竟嚼著了丁點未清理好的細魚骨，此刻心感有點兒大煞風景了....

有了刺身，接下來當然是到壽司登場....

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牡丹蝦肉甜糯口黏黏的極新鮮，置頂還有呈細顆粒狀的青綠色蝦籽相伴，放進口中甜鮮與卜卜脆的咬口一併於口腔爆發自然極令人滿足；置中的的鯛反倒覺甚普通，縱然其魚味重鮮味足再添上點綴的青檸小片帶來的清香本是不差，但可惜的是肉本身是帶有少許的筋，一向不喜吃有太多筋的我自然對之印象打了一個折扣；押尾的海膽加帶子的組合，前者滑溜creamy甜而不見腥，後者肉厚略炙見半生熟論甜度絕不比uni遜色。飯團揑得鬆緊有致不輕易一夾就散開，功夫是挺不俗的，而且飯粒隱隱然嚐到了一點鹹味。聽侍者說原來師傅在飯上抹了一點點的海鹽上去，故此吃時也不用醮太多的醬油去添味就可以吞進肚內....

說這兒的串物是最強，也不是沒有道理的....

貪吃的小弟正陶醉於享受店自慢黑松露豚肉金球菇之際，才猛然醒起沒有為它拍照留個紀念，這著實讓我懊惱了一陣子....

說回這招牌串物，未吃先嗅到的是黑松露菌醬飄來的香氣。來自韓國的金球菇，咬將下去略有菇菌類的甜，質地爽爽不黏牙蠻多汁，驟然食落去真的很像平常吃的金菇但texture卻來得更細緻。個人最欣賞反而是燒炙得脆脆油脂盡出的西班牙黑豚片，只需用少許鹽加胡椒來處理，已是一道不可多得的美味串物....

接下來的明太子燒杏鮑菇，小弟當自毫不怠慢地馬上舉機拍照....

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厚身味甜的杏鮑菇，論汁豐程度雖略有不及前述的金球菇但於其上塗了一層厚厚的明太子沙律醬上去後再燒灸至微焦，入口甘鮮惹辣兼而有之，絕對是另一送酒恩物....

牛舌同樣只用最簡單的鹽及胡椒作調味，就這樣便能輕易吊出肉的鮮味。牛舌本身肉厚沒羶氣口感爽脆，而且外皮燒至輕微帶脆香噴噴的，小弟登時毫不客氣將一整串KO....

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萵荀是季節性之物，通常小弟吃到的都是以清炒去處理的，料想不到以豚肉片裹之來吃竟是十分不俗 ---- 萵筍略經弄至跡近熟後再用一片豚肉包著來燒，萵筍仍然爽得不得了尤如在吃水梨般而豚肉的油脂是全滲進萵筍裡，感覺很特別....

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普普通通的一客於居酒屋常備燒雞翼，竟能成為全夜最佳 ?

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燒成皮脆肉嫩的它灑鹽及胡椒的比例份量恰到好處，皮與肉的每一分每一角落都能嚐到鹹辛味且不會太over，出色....

前面吃剩的牡丹蝦頭，我們固之然要奉行環保原則不要浪費將之弄成麵豉湯及送酒小食....

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湯是鮮甜得入心入肺的；炸蝦頭則處理得乾身一滴油也無香脆甘香得可以....

至於一品料理的水平又如何呢 ?

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蒜香豆腐用鐵板上上桌時熱滋滋的十分夠熱辣。豆腐外皮儘管已被杰身的黑椒醬汁弄淋但幸好內裡仍是軟滑的；醬汁除了帶辣還帶甚重蒜味，故此墊底的甜洋蔥便盡收漁人之利，入口是又香辣又夠甜....

蠻有港式風格的一大窩花膠雞柳濃湯手打烏冬，粗條烏冬彈牙帶微煙齦；窩內花膠約有七至八片，再加上一大堆像魚翅的東西委實足料非常，咬下去"發"得夠淰絕不會咬到一片片像橡筋般的物體；湯底甜度甚高而不會太膩口；雞柳算是最弱的一環 ---- 沒預先經調味的它自然是有夠輸蝕，細嚼之下還帶有丁點的雪味，故此小弟唯有專攻"魚翅花膠烏冬"好了....

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最後來一客荔枝特飲，以此來一清剛才所有食物可能帶來的膩感，確是一記妙著也....

食店名稱 : 螢壽司 

地址 : 銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場6樓

電話 : 2881 7303

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

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