2016年1月19日 星期二

普通到極的日式午餐....

慣常在週日聚會過後跑到勝利道找地方開餐。甫一進街頭便找到了這間好像剛開張不久的日本料理店....


抵達時正值午飯的高峰時候,一家難免就要在門外等一陣才能入座。不過沒有想到的是,這樣一等就待了差不多十五至二十分鐘,等到太太面也黑了。此時心想若然東西不好吃的話,那口中就馬上唸出所有能懂的三字經好了....

入座後嗱嗱聲就叫嘢食。小友今天的胃口挺佳的,一口氣便食了大半碗叉燒拉麵。剩下的當然由小弟埋尾....麵條偏淰很一般;那隻蛋更是甩皮甩骨支離破碎的賣相極差;湯底又是極油膩之餘亦甜度不足。唯一可取的是那好幾片厚切叉燒,雖然是瘦了點但勝在不韌硬之外還存彈牙口感....


小弟要了味道相對穩陣的親子丼。蛋是蠻滑的;洋蔥份量若多些甜度就會更強更易討好人;雞肉是索然無味的幸好肉質還不太柴....


說老實,自己是從未見過太太嚐試吃這個經典和食 ---- 生薑燒牛肉....


對我而言,這是一道極容易下飯的菜式 ---- 濃惹兼帶薑味的醬汁配上大量甜洋蔥,這樣不來吞白飯三大碗的話實在是說不過去的....

個人認為薑汁可以下得再重手些,現在是稍嫌有點太溫溫吞吞了;牛肉只是用上普通從超市買到的肥牛,而且亦略覺overdone,太韌了....

以這樣質素的一套午餐,我看也要準備吐出本不應說的粗話啦....


食店名稱 : 小築水產
地址 : 何文田勝利道2號地舖
電話 : 39569639


評價 :
味道 : 1.5/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5




2016年1月18日 星期一

甜食出色...

耳聞身在荃灣區內的"荳子"cafe很有水準。今次小弟反倒不是來她的總店光顧,而是跑到於我而言更老遠的將軍澳去試一下新舖的東西....
荳子的相片 - 將軍澳
雖不是週末日的放假時份但竟然也要在門口排隊等候入座,由此可見這兒的人氣是如此的高 (特別是商場內其他的店子都在"拍蒼蠅",唯獨在此是要等位的)....

兩個人來當然叫不了太多的份量,但最後好歹也點了好幾款前菜、主食加上甜品。是完完全全的一個full-course menu....

先來一客焦糖單骨雞翼來熱熱身....
荳子的相片 - 將軍澳
醬汁似乎有點太多但勝在沒有焦燶及苦味跑出來;雞翼皮仍留有少許脆口,肉也不覺嚡柴....

接著下來是口味帶點和式的千島醬蟹棒蟹籽帆立貝pizza....
荳子的相片 - 將軍澳
批底雖不屬自製homemade但嬴在烘得夠熱,批邊亦留有丁點的香脆;芝士下得蠻重手狀態處於半溶之間有營造出拉絲的效果;蟹籽咬將下去卜的一聲響起之後鹹味便跑了出來;蟹棒及帆立貝全屬冷藏貨色感覺相對就一般得多。個人對千島醬帶來偏甜膩的味覺一向不太抗拒的,故此縱然不是很正宗的做法但也仍可接受....

黑魚籽煙三文蜆肉意粉同樣是尚可的水平 ---- 忌廉汁有點兒偏多帶少許水汪汪要扣點分,收汁的功夫看來要改善一下了。但汁本身的texture其實還算creamy的亦調得不過份地濃鹹弈是矯枉了過失;意粉的咬口實可再提高一點就更好;蜆肉則沒沙但偏瘦削一些而煙三文尚夠滑溜肥美煙燻味仍存....
荳子的相片 - 將軍澳
光看樣子賣相就覺得甜品應是屬這裡的戲肉....
荳子的相片 - 將軍澳
一小件的鮮果布頓撻,其底皮鬆脆易咬,至於舖面的甜忌廉亦很香滑軟甜;另外置頂的生果種類也蠻多的,計有覆盆子、草莓、奇異果、藍莓再加上少有的無花果,每一種的鮮度也甚豐足的,看上去顏色艷麗多彩....

押尾陣的法國鮮忌廉蜜糖青檸卷蛋,對我這個卷蛋狂人來說自然是無法抗拒....
荳子的相片 - 將軍澳
忌廉是相當的輕盈滑嘟嘟的又不會死甜;卷蛋本身蛋香味濃質地亦鬆且綿,甜度的調較甚見得宜,入口不會讓人甜得咯喉但亦不太淡。唯一個人認為可改善的是置中的青檸啫喱味道似乎是太稀薄未能太感受到青檸應有的清香....

食店名稱 : Beans The Backyard
地址 : 將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F95號舖
電話 : 5537 7465


評價 :
味道 : 3/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3/5

2016年1月15日 星期五

明太子之夜.....

明太子一向都是小弟喜歡的其中一種日式食品。故此這一間被稱為本地首所日式明太子主題餐廳,很自然就成為自己口袋內覓食筆記的其中一間目標餐館....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
事實上在年多前小弟已曾和小友曾經到訪過,來的時候是午飯時段。當時怱怱忙忙而且又是湊著一位極頑皮的小朋友,所以也沒空細意留心看一下這裡的環境。是夜和同樣愛吃的友人前來,心態可就輕鬆得多,可以慢慢的享受一下周圍的環境及食物了....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
這裡除了主攻明太子料理之外,還有一個小櫥窗內有售跟明太子有關的食品....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
明太子,眾所周知乃是鱈魚的卵。個人對鱈魚本身向來沒大好感,但反而對它的卵,特別是腌辣過的卻是有一份大愛。其既鹹又帶鮮兼惹辣的特質,對我這個喜歡吃伴飯之物的人來講,絕對是無法抗拒的....

而且小弟最近才得悉,原來這餐廳是福岡明太子名店"Fukuya"在本地開的。那對於我這個明太子粉絲的人來說,這裡必然是一個要前來朝聖的地方....

點過菜後,十分眼厲的友人喵到每張桌上都放有一個用膠袋包裹著的日本公仔。這究竟是甚麼呢?....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
打開後一看,原來是一小條脆卜卜的米餅。用來當成"口立濕"吃,是剛啱好....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
習慣上在用餐之前會點一杯飲品來開胃。這裡有一味叫作"無酒精西班牙雞尾酒",驟眼看下去真的和平常喝的Sangria十分相似,但事實上這杯東西卻是以葡萄汁取代了紅酒作底,再加入了大量的蘋果、奇異果、橙以及檸檬,陣容基本上就是一杯雜果汁,入口甜甜酸酸冰冰涼涼,用來作開胃的welcoming drinks確屬一個不俗的選擇....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
接下來,和明太子有關的盛宴即將開始了....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
先打頭陣的有這個鱈卵屋多士拼盤。兩款口味當中當以圖右手邊的,多士上塗至跡近成吋厚辣漬明太子在上的滋味為佳,咬進嘴內集脆、鹹與鮮辣於一身,絕對是一份相當不錯的送酒小食....

再來的是三色刺身拼盤....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
三色分別為三文魚明太、博多芝蔴醬油甘以及辣味沙律吞拿。個人的偏好反倒是沒有下太多明太子下去的油甘,肉質爽帶微脆的它配上香濃的芝蔴醬,其味是出奇地搭調;當然其餘的三文與吞拿水準也挺不賴 ---- 前者的明太子是不辣的,其毫無吝嗇的份量沾滿了切成幼條狀的肥美三文由此亦賦予它一股的鹹鮮味;後者用的明太子是辣的,亦因此讓Maguro增添了一份的惹辣,令人不停在追吃....

友人點的南蠻炸雞算是餐內少有和明太子沒太大關係的菜....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
雞肉是嫩滑juicy且有存在著底味。不過若然外皮可以處理得更加酥脆的話當然會更理想;置於旁的他他醬調得甜酸與杰度皆合道,用來配搭身邊的主角炸雞倒是食起來沒那樣單調呢,而且其帶微酸之味更能起著少許解膩的作用....

對我來說,最後這兩道才可算是戲肉所在....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
看起來好像其貌不揚的幾尾炸多春魚,但原來在魚肉的面上已預先塗了一層帶鹹辣的明太子上去,入口是香、鹹、鮮、辣與甘苦(這個當然是源自多春魚肚內的魚春了)兼備。更令我欣賞的是裹在外皮的炸粉漿是完完全全的包在整條魚身上,碟底基本上是一滴油也沒有的。魚肉食起來是非常的乾爽....萬料不到掌勺的是有如斯出色的炸功,實在值得一讚....

作為壓軸之作呢,眼前這一個冬日限定的博多風絕品豬腩鍋,才是真正令人期待....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
熱騰騰的鍋內裝著大量的韭菜、芽菜、椰菜、生蒜片以及來自鹿兒島縣產的豬腩肉片,湯底則用上博多的名物牛腸鍋湯汁,其味鹹鮮中含辣的和本身沒有太經預先調味的菜蔬以及豚肉結合起來倒是相當匹配....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
蔬菜類全部皆新鮮碧綠清爽,特別是韭菜更是少有的沒渣滓;豬腩肉片片切到如紙薄,肉肥瘦相間層次極為分明,入口油花滿溢嘴中肉香濃郁質地嫩滑,基本上一放進口內不用細嚼便已溶於舌上,挺過癮的。邊用爐烘著邊品嚐這個足料的熱鍋,在天氣忽地又轉涼的今天,可算是深慶得人也....
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
鱈卵屋的相片 - 銅鑼灣
一整頓飯中,料想不到最美味的竟是這個不以明太子作主打的豚肉鍋,這倒是有些始料不及的....

食店名稱 : 鱈卵屋
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道499永光商業大廈14樓
電話 : 2250 7117
 
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

2016年1月14日 星期四

仍是土記區內最好的星馬餐廳....

本來是要和太太到譚公道去試一所頗有好評的西餐廳的,但料不到這店的人氣倒是蠻厲害,竟等了差不多二十分鐘也未能就坐。太太已失去了耐性不停地在發牢騷,小弟此時唯有忍痛放棄再等,馬上便要轉移陣地....

走到旁邊的北帝街,滿目都是食肆。自從小弟搬離此區以後,這條食街內食店的更替也頗見頻密的,有許多新食肆自己都好像頗陌生。不過在此時此刻正值肚子打鼓之際,還是選擇走進一間我比較熟悉的地方吃,品質似乎會較具保證....

午飯時候仍未過,這間區內甚具人氣的星馬菜食店裡頭仍是人頭湧湧。幸好剛好還有一個雙人座空了出來,不然的話太太便儘會火山爆發了....

嗱嗱臨一人來一份星馬風的碟頭飯麵。太太點的雞扒撈麵,麵條用上了像是一丁般的高質貨色,每條麵都均勻地沾滿了甜醬油,再加上灑在麵上的的金蒜粒又極為重手,配合了調味蠻重又入味軟淰的雞扒肉,太太登時便消了方才的戾氣,笑咪咪的去享受這碟撈麵....


至於小弟的Nasi Lemak呢,雖然從材料組合上來講絕不能稱得上正宗(起碼我認為最重要的參巴醬是絕了跡),但除此以外整體上味道是不錯的 ---- 飯看似不甚了了但椰味是存在的;豬頸肉醃成味甜甜的質地軟淰中帶爽還不俗;淋上惹辣咖喱汁的滑嫩雞扒自不然是標準的送飯王。置於飯旁的下了鹽花生及江魚仔若果能更不吝嗇地下的話,那滋味自是更勝一籌了....


以我在土記區內覓食多年的經驗而言,說這裡是此地最好的星馬菜店,絕對不是為過亂講的....

食店名稱 : 星洲名廚
地址 : 土瓜灣北帝街35號
電話 : 2768 7552


評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3.5/5



包點最強....

一年一度媽媽的慶生飯,地點選定於已有好久沒有來光顧的這裡....
留園雅敘的相片 - 灣仔
可能是太久沒來了,就連店內有甚麼的招牌菜都已忘記得一乾二淨。在此情況底下,最穩陣最不用費煞思量的做法一定是點套餐好了....
留園雅敘的相片 - 灣仔
這樣的一個陣容,一席連加一索價至接近六千大洋,真的是一點都不便宜....

甫一下單,不久後一系列的前吃便陸續登場....

蒜茸小青瓜

用滾刀切的青瓜夠晒翠綠清爽。蒜茸若能下得更重手一點的話入口就更惹香....
留園雅敘的相片 - 灣仔
鎮江肴肉
每片皆切得工整企理,入口並不死鹹這一點著實是要加分的;皮凍部份滿有膠質咬下去亦算爽口不覺膩....
留園雅敘的相片 - 灣仔
燻魚
屬典型的濃油赤醬之作。魚肉被醬得異常入味,就連骨頭亦被炸得酥至即化,基本上不用吐出來可以連埋肉吞下....
留園雅敘的相片 - 灣仔
馬蘭頭
這是其中一道out of the menu自選的小食。它啄得夠細碎之餘亦滲有一股不輕的麻油香。馬蘭頭的獨有氣味一吃便吃得出來沒被其他調味掩蓋。十分出奇地小友竟不怕它的那咲許多人認為有點怪的味道,一吃便上了癮,接連掏了幾匙入口....
留園雅敘的相片 - 灣仔
花鵰醉雞

酒味及香相當濃郁不會太苦且雞肉蠻鮮嫩的。個人貪心一點若然雞皮可帶爽身,而皮與肉之間能有帶像啫喱凍般的凝結脂肪的話,這便是完美了....
留園雅敘的相片 - 灣仔
吃過前菜後,大菜亦相當有效率地一碟碟上桌....

清炒蝦仁

用的自然是小粒的河蝦仁。入口略嫌不夠爽甜只剩下一股鹹味。說老實實在是在水平以下....
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砂窩雲吞雞

湯有些過鹹未算清甜;雲吞size是相當的袖珍小粒,裡頭全是調味偏濃的全瘦肉,感覺非常一般....
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年糕炒青蟹
個人認為是整桌菜中主食做得最好的其中一道。蟹件足秤大隻肉身不削既鮮甜又肉厚。下了濃醬油去炒後當然夠味又香噴噴而且沒有想像中油及膩;年糕沒有預期中那麼容易沾汁醬但勝在質感煙韌不會太"黐立立"....
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松子桂魚
這是另一道相對上較出色的主菜 ---- 其優點在於酸甜醬汁調得稀杰適中,味不過酸至攻鼻之外也不會太甜膩;魚肉外皮炸成酥脆不油同時肉亦處理得嫩滑不腥。絕對是少有近來嚐到出色的松鼠魚....
留園雅敘的相片 - 灣仔
火腿津白

菜很夠淰嗦盡了上湯及火腿的味道;火腿難免鹹了些但卻無傷大雅 (因是未至於鹹至吃不下的)....
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樟茶鴨

全夜最差的一味 ---- 肉十分的柴嚡又沒味,最失敗的關鍵是一點茶燻香也欠奉。肉若然乏味的話可以醮多些鹽下去來增加鹹度,但如沒了茶香就真的返魂乏術了....
留園雅敘的相片 - 灣仔
主菜水準大體上是好壞參半,但包點則是味味精彩....

小籠包
套餐內本是只有窩貼,但一向愛吃滬式包點的我們當然要追加一兩味才行.... 

小籠包皮薄有韌勁;內藏的肉不柴多汁夠滑溜,不俗....
留園雅敘的相片 - 灣仔
生煎包

包身非常軟綿而底部也相當鬆及焦脆;肉饀汁液豐盈而質地軟嫩。若然舖在包面上的蔥及芝蔴可以再多一點的話便能追得上傳統上海滬式正斗生煎包的水平....
留園雅敘的相片 - 灣仔
窩貼

同樣是皮薄饀靚。最重要是它的底是超香脆的,相隔了好一陣子後再放入口仍是脆口的,誠屬難能可貴....
留園雅敘的相片 - 灣仔
對最後的擂沙湯丸本很有期望的,但吃過一顆後只覺皮厚得很以外芝蔴饀是完全沒出現流沙的視覺效果。吃將下去已知不用再繼續了....
留園雅敘的相片 - 灣仔
留園雅敘的相片 - 灣仔
吃完了一桌菜後,才發現這裡的強項是一眾的包點點心。看來我想下次如有機會的話,一定要來試試午餐,可能點心包點的選擇會多些呢....

食店名稱 : 留園雅敘 
地址 : 灣仔駱克道54-62號博匯大廈3樓
電話 : 2804 2000


評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5