JJcaptain ---- 以食會友

2016年1月18日星期一

甜食出色...

耳聞身在荃灣區內的"荳子"cafe很有水準。今次小弟反倒不是來她的總店光顧，而是跑到於我而言更老遠的將軍澳去試一下新舖的東西....

雖不是週末日的放假時份但竟然也要在門口排隊等候入座，由此可見這兒的人氣是如此的高 (特別是商場內其他的店子都在"拍蒼蠅"，唯獨在此是要等位的)....

兩個人來當然叫不了太多的份量，但最後好歹也點了好幾款前菜、主食加上甜品。是完完全全的一個full-course menu....

先來一客焦糖單骨雞翼來熱熱身....

醬汁似乎有點太多但勝在沒有焦燶及苦味跑出來；雞翼皮仍留有少許脆口，肉也不覺嚡柴....

接著下來是口味帶點和式的千島醬蟹棒蟹籽帆立貝pizza....

批底雖不屬自製homemade但嬴在烘得夠熱，批邊亦留有丁點的香脆；芝士下得蠻重手狀態處於半溶之間有營造出拉絲的效果；蟹籽咬將下去卜的一聲響起之後鹹味便跑了出來；蟹棒及帆立貝全屬冷藏貨色感覺相對就一般得多。個人對千島醬帶來偏甜膩的味覺一向不太抗拒的，故此縱然不是很正宗的做法但也仍可接受....

黑魚籽煙三文蜆肉意粉同樣是尚可的水平 ---- 忌廉汁有點兒偏多帶少許水汪汪要扣點分，收汁的功夫看來要改善一下了。但汁本身的texture其實還算creamy的亦調得不過份地濃鹹弈是矯枉了過失；意粉的咬口實可再提高一點就更好；蜆肉則沒沙但偏瘦削一些而煙三文尚夠滑溜肥美煙燻味仍存....

光看樣子賣相就覺得甜品應是屬這裡的戲肉....

一小件的鮮果布頓撻，其底皮鬆脆易咬，至於舖面的甜忌廉亦很香滑軟甜；另外置頂的生果種類也蠻多的，計有覆盆子、草莓、奇異果、藍莓再加上少有的無花果，每一種的鮮度也甚豐足的，看上去顏色艷麗多彩....

押尾陣的法國鮮忌廉蜜糖青檸卷蛋，對我這個卷蛋狂人來說自然是無法抗拒....

忌廉是相當的輕盈滑嘟嘟的又不會死甜；卷蛋本身蛋香味濃質地亦鬆且綿，甜度的調較甚見得宜，入口不會讓人甜得咯喉但亦不太淡。唯一個人認為可改善的是置中的青檸啫喱味道似乎是太稀薄未能太感受到青檸應有的清香....

食店名稱 : Beans The Backyard
地址 : 將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F95號舖
電話 : 5537 7465

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5

值吃度 : 3/5

2016年1月15日星期五

明太子之夜.....

明太子一向都是小弟喜歡的其中一種日式食品。故此這一間被稱為本地首所日式明太子主題餐廳，很自然就成為自己口袋內覓食筆記的其中一間目標餐館....

事實上在年多前小弟已曾和小友曾經到訪過，來的時候是午飯時段。當時怱怱忙忙而且又是湊著一位極頑皮的小朋友，所以也沒空細意留心看一下這裡的環境。是夜和同樣愛吃的友人前來，心態可就輕鬆得多，可以慢慢的享受一下周圍的環境及食物了....

這裡除了主攻明太子料理之外，還有一個小櫥窗內有售跟明太子有關的食品....

明太子，眾所周知乃是鱈魚的卵。個人對鱈魚本身向來沒大好感，但反而對它的卵，特別是腌辣過的卻是有一份大愛。其既鹹又帶鮮兼惹辣的特質，對我這個喜歡吃伴飯之物的人來講，絕對是無法抗拒的....

而且小弟最近才得悉，原來這餐廳是福岡明太子名店"Fukuya"在本地開的。那對於我這個明太子粉絲的人來說，這裡必然是一個要前來朝聖的地方....

點過菜後，十分眼厲的友人喵到每張桌上都放有一個用膠袋包裹著的日本公仔。這究竟是甚麼呢?....

打開後一看，原來是一小條脆卜卜的米餅。用來當成"口立濕"吃，是剛啱好....

習慣上在用餐之前會點一杯飲品來開胃。這裡有一味叫作"無酒精西班牙雞尾酒"，驟眼看下去真的和平常喝的Sangria十分相似，但事實上這杯東西卻是以葡萄汁取代了紅酒作底，再加入了大量的蘋果、奇異果、橙以及檸檬，陣容基本上就是一杯雜果汁，入口甜甜酸酸冰冰涼涼，用來作開胃的welcoming drinks確屬一個不俗的選擇....

接下來，和明太子有關的盛宴即將開始了....

先打頭陣的有這個鱈卵屋多士拼盤。兩款口味當中當以圖右手邊的，多士上塗至跡近成吋厚辣漬明太子在上的滋味為佳，咬進嘴內集脆、鹹與鮮辣於一身，絕對是一份相當不錯的送酒小食....

再來的是三色刺身拼盤....

三色分別為三文魚明太、博多芝蔴醬油甘以及辣味沙律吞拿。個人的偏好反倒是沒有下太多明太子下去的油甘，肉質爽帶微脆的它配上香濃的芝蔴醬，其味是出奇地搭調；當然其餘的三文與吞拿水準也挺不賴 ---- 前者的明太子是不辣的，其毫無吝嗇的份量沾滿了切成幼條狀的肥美三文由此亦賦予它一股的鹹鮮味；後者用的明太子是辣的，亦因此讓Maguro增添了一份的惹辣，令人不停在追吃....

友人點的南蠻炸雞算是餐內少有和明太子沒太大關係的菜....

雞肉是嫩滑juicy且有存在著底味。不過若然外皮可以處理得更加酥脆的話當然會更理想；置於旁的他他醬調得甜酸與杰度皆合道，用來配搭身邊的主角炸雞倒是食起來沒那樣單調呢，而且其帶微酸之味更能起著少許解膩的作用....

對我來說，最後這兩道才可算是戲肉所在....

看起來好像其貌不揚的幾尾炸多春魚，但原來在魚肉的面上已預先塗了一層帶鹹辣的明太子上去，入口是香、鹹、鮮、辣與甘苦(這個當然是源自多春魚肚內的魚春了)兼備。更令我欣賞的是裹在外皮的炸粉漿是完完全全的包在整條魚身上，碟底基本上是一滴油也沒有的。魚肉食起來是非常的乾爽....萬料不到掌勺的是有如斯出色的炸功，實在值得一讚....

作為壓軸之作呢，眼前這一個冬日限定的博多風絕品豬腩鍋，才是真正令人期待....

熱騰騰的鍋內裝著大量的韭菜、芽菜、椰菜、生蒜片以及來自鹿兒島縣產的豬腩肉片，湯底則用上博多的名物牛腸鍋湯汁，其味鹹鮮中含辣的和本身沒有太經預先調味的菜蔬以及豚肉結合起來倒是相當匹配....

蔬菜類全部皆新鮮碧綠清爽，特別是韭菜更是少有的沒渣滓；豬腩肉片片切到如紙薄，肉肥瘦相間層次極為分明，入口油花滿溢嘴中肉香濃郁質地嫩滑，基本上一放進口內不用細嚼便已溶於舌上，挺過癮的。邊用爐烘著邊品嚐這個足料的熱鍋，在天氣忽地又轉涼的今天，可算是深慶得人也....

一整頓飯中，料想不到最美味的竟是這個不以明太子作主打的豚肉鍋，這倒是有些始料不及的....

食店名稱 : 鱈卵屋
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道499永光商業大廈14樓
電話 : 2250 7117

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

2016年1月14日星期四

仍是土記區內最好的星馬餐廳....

本來是要和太太到譚公道去試一所頗有好評的西餐廳的，但料不到這店的人氣倒是蠻厲害，竟等了差不多二十分鐘也未能就坐。太太已失去了耐性不停地在發牢騷，小弟此時唯有忍痛放棄再等，馬上便要轉移陣地....

走到旁邊的北帝街，滿目都是食肆。自從小弟搬離此區以後，這條食街內食店的更替也頗見頻密的，有許多新食肆自己都好像頗陌生。不過在此時此刻正值肚子打鼓之際，還是選擇走進一間我比較熟悉的地方吃，品質似乎會較具保證....

午飯時候仍未過，這間區內甚具人氣的星馬菜食店裡頭仍是人頭湧湧。幸好剛好還有一個雙人座空了出來，不然的話太太便儘會火山爆發了....

嗱嗱臨一人來一份星馬風的碟頭飯麵。太太點的雞扒撈麵，麵條用上了像是一丁般的高質貨色，每條麵都均勻地沾滿了甜醬油，再加上灑在麵上的的金蒜粒又極為重手，配合了調味蠻重又入味軟淰的雞扒肉，太太登時便消了方才的戾氣，笑咪咪的去享受這碟撈麵....

至於小弟的Nasi Lemak呢，雖然從材料組合上來講絕不能稱得上正宗(起碼我認為最重要的參巴醬是絕了跡)，但除此以外整體上味道是不錯的 ---- 飯看似不甚了了但椰味是存在的；豬頸肉醃成味甜甜的質地軟淰中帶爽還不俗；淋上惹辣咖喱汁的滑嫩雞扒自不然是標準的送飯王。置於飯旁的下了鹽花生及江魚仔若果能更不吝嗇地下的話，那滋味自是更勝一籌了....