龍城地區以外的出色泰菜....

常常認為若要在本地吃美而值吃的泰菜的話便一定要到九龍城去，不過在今天到過這裡之後，恐怕就要改觀了....

0

說這兒是一所泰菜館嚴格上是不太對，因她除了有標準的泰菜以外，還有一系列的星馬及越菜供應。不過小弟今天來是專攻她們最為擅長的泰菜的，所以對於其他的菜系的菜式，還是留待下回去分解....

泰式的沙律一向為我們一家所好，故此誓必要來一份作打頭陣....

0

一味大蝦柚子沙律，蝦子爽而不失甜道；柚子不是一味死酸還留有少許獨有的澀甜而且份量極多有點吃極也吃不完的感覺；其他配料的陣容十分豐富 ---- 乾蔥、生洋蔥、花生、腰果及炸蒜瓣，味道百味紛陳一向是這類泰式沙律的最大特點；至於伴醬則是微帶酸但不辣，在此真要謝謝侍者真的有留心聽小弟的囑咐，儘管我們大人食起來是有些失去了原有的泰式風格，但起碼小友能和我們一起分享美食，已是十分貼心之舉動....

鹽燒或明爐燒烏頭平常就食得多，以鱸魚作主料小弟就較為少見....

0

不吃則可，一吃確真有點驚為天人的感覺....

魚肉色澤雪白很滑溜且沒嚡sup sup的口感，而其甜而亳無腥氣更是令人感到驚艷。肉的鹽味亦是調較得啱啱好，故此基本上不用點另上的泰式辣醬已很好吃了....

0

轉眼之間，一大條魚便食得只剩下頭及骨....

接著來的炒椰菜苗也不錯 ---- 有鑊氣之外菜苗亦蠻翠綠爽甜。唯一的遺憾是調味有些鹹而已....

0

用來填飽肚的飯是盛於一大個日本南瓜中。混上惹甜不太辣的紅咖喱中竟仍能維持到粒粒分明的狀態及咬口，相比起其他地方食到的如糊仔的質感當然要勝一籌；海鮮如魷魚、青口及蝦是主要的配料。魷魚非常彈牙有咬頭；青口肉甚飽滿大只的而蝦亦爽甜。同樣有一個美中不足之處是南瓜有些偏硬未算軟爛，甜味亦因而未能散發開來....

0

為小友而點，小弟一向不大感興趣的泰式甜品椰汁糕及千層糕，小弟雖對之沒大愛但每款試了一下後也不禁對侍者說其甜度真的蠻像在泰國嚐到的出品.....

0

有機會的話，真想試一下這裡的其他越及星馬菜式呢....

名稱 : 新泰東南亞餐廳 

地址 : 灣仔軒尼詩道318號W Square 2樓

電話 : 28278877

久違了....

記起從前久不久便會到這間茶記去吃她的XO醬雞扒或豬扒飯。以當時四十多大洋的價位來講這可算是便宜美食來的....

是日下午天下著雨，本來是要到對面的大隻佬那邊吃麵，怎知原來星期天是沒做生意的....之後舉目一睇，想起對面便是"王萍記"。天仍下著雨，也顧不得甚麼但求就手，於是快步走過對面馬路，來一頓即興的街坊式下午茶....

一向蠻欣賞這兒的凍檸茶。久未嚐之如今又再度重逢，感覺仍是甚濃郁帶點茶香的。就算杯內著實有不少的冰塊但茶味仍是不減，甚是難得....

 

既只是下午茶的話當然便不會點份量十足的XO醬飯類。取而代之的是茶餐中的常客 ---- 雞扒包.....

 

 

包用的竟是外皮脆脆而又內裡軟綿的澳式硬豬仔，光就這一點便要立即加分；包內的醬料並沒有太多，只是塗了丁點牛油而已但這反倒吃出食材的原味來；蕃茄大大片仍juicy的；主角雞扒厚身醃得夠味肉亦不嚡，十分有水平....

 

儘管這裡的環境是一如既往的不太好 (甚至乎是有點髒)，不過單只食物的不差水平這一點及價錢便宜，已能吸引小弟重投其懷抱了....

 

食店名稱 : 王萍記茶餐廳

地址 : 旺角黑布街94號地下

 電話 : 23950168

 

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 1.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

 

水準更好的廉價吉列....

上文說過一間讓人吃後甚氣結的日式吉列店。邊吃著時令我想起另一間同類型的店子，但不同之處是，這兒的吉列產物的收費是更大眾化之餘卻又美味得多，可堪稱是真正的價廉物美....

和兩母子一同享受三個吉列餐，份量都不可謂不少。有點吃驚的是偌大一碗的滑蛋豬扒飯，小友竟然可以馬上便把它幹掉，確實始料不及....

說實話這裡的蛋並非算是很滑溜甚至可是有些老，不過好處則是炒過的洋蔥是沒有吝嗇地下，甜度自然就突出；而下來伴飯的醬汁甜甜的極惹人好感；豬扒儘管有被醬汁浸透但仍能維持適當的脆度。最難得是肉吃下去不會十分柴嚡....

和前述的那所貴價店不一樣，這兒的野菜麵豉豚肉湯可是能喝得出菜蔬的甜香而不一味的死鹹。怪不得這湯是被稱為本店的名物，小弟點了一碗加大的，轉眼間便喝至碗底朝天了....

這裡不時也會有新產品推出，好像太太的這個他他醬吉列雞扒，一大堆的sauce放在炸雞扒上，炸物應有的油膩適量地被帶酸味的他他醬抵消了，對最愛此醬的太太來說，這才是屬主角來的；雞肉是蠻juicy的.....

小弟最貪心，點了一個配材料最多的吉列三重奏....

吉列看上去造型賣相超工整的沒有甩皮甩骨的情況出現。麵包糠包裹的外皮金黃脆而不油不膩，蝦肉甜度雖普通但勝在爽口；豬柳仍保持著軟嫩的狀態十分討好....

這樣的三個餐，份量十足之外，價錢更是超值得很 ---- 合起來連加一竟也只是二百餘大洋....

回想起之前的那份價值百三大元的吉列午餐，真不禁扼腕嘆息....

食店名稱 : 吉豚屋吉列豬扒專門店 

地址 : 太子通菜街142-146號啟運大廈地下A舖

電話 : 2398 9733

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3/5

值吃度 : 4/5

貴而油膩的吉列....

好久有一段時間沒有吃日式的炸吉列，怎知最近一食便食了兩所地方的出品。料不到收費貴得多的那一間吃起來比便宜的無論任何一方面 (包括賣相以至味道)都是差勁得多....所以說呢，貴的東西有時也並不等如美味的....

今天試的，是屬於貴的那一間....

和其他的日式吉列店一樣，所有食物上桌之前侍者先會端來一碗芝蔴加上一個小樁。之後的例牌動作是拿起樁將芝蔴磨碎，等香味散發出來後便添上啡色的吉列豬扒醬....

小弟點的應是店內招牌的吉敏定食....

那三份吉列一看外表就知不太對路了....

在隔油網上找到一只大海老，加上兩小塊豬扒及一件豚肉薯餅，就這樣單薄的陣容便要盛惠接近一百三十大洋....這也未免太貴了吧 ?

接著睇睇它的賣相，是有點甩皮甩骨的；再咬入口時又吃至人滿嘴都是油...Oh No....這是怎麼攪的 ?

再深入了解它的用料，所謂的大蝦只是嚐到一咲鹹味而全無鮮與甜，再咬下去竟隱隱然有點梳打味，這倒真是奇怪了；豬扒縱然甚軟淰的但卻無甚肉汁；薯餅算是三者中最好的，入口粉粉軟滑且肉碎的含量亦多....

我是絕對比名店"Tonkatsu"寵壞了，一知道作為伴菜的椰菜絲在此是沒有得無限供應之時，心裡就極不爽啦....

湯比起普通的麵豉湯是下多了材料，不過縱使紅及白蘿蔔與豚肉的份量是還不少的，但卻喝不出源自菜蔬及湯頭的甜....

說起這個豚肉麵豉湯，在另一間走平價路線的吉列店中亦可找到，而味道滋味亦比眼前這碗貴價貨好得多。這一間平價吉列店，也是小弟下次將會談的那間便宜又好吃的舖子....

食店名稱 : 吉敏吉列豚 

地址 : 九龍灣德福廣場第一期G98舖

電話 : 2756 3998

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

回味星馬食之旅...

剛過去的暑假自己和家人分別來到星馬二地兩趟，期間嚐遍當地美食 ---- 甚麼肉骨茶、海南雞、喇沙、咖喱等等全都沒有放過，一古腦兒的全吞進肚中....

回到香港，個多兩個月沒碰此菜系，心裡自是掂念....故此這一夜和老友能來到這一所主打星馬菜的店子，實在令人喜不自勝....

此店的前身是位處於圓方內，小弟雖未曾到過但也聽聞水準甚不錯。今趟整間店連廚房的原班人馬搬來銅鑼灣，才有緣過來一試....

甫坐下，馬上就吃到奉送的炸蝦片....

料不到這片東西是既薄而香脆沒溢味之餘還帶有蝦鮮及微辣，是惹味得令人停不了手的不斷的拿來擺入口....

吃星馬菜，必備的一定是一煲燙得發滾們肉骨茶....

一睇色水便知它所走的是馬來風格，色深藥材味偏重的路線。"茶"的藥材味比我想像中的濃有些驚喜；其他材料如豆卜、油條及冬菇等在盡嗦"茶"味後食味自當不俗；肉排有大約四小件，用的是切成短截的一字骨，一咬底下發現已有少許醃味誠屬另一驚喜，不過其質地則稍覺偏硬及韌算是唯一的缺失；伴醬方面有吃肉骨茶時必備的切粒紅辣椒及星洲式甜又杰身的黑醬油，感覺自然是更為完備....

用馬拉盞入饌的菜式其入口惹香的程度自不然是引死人的，而它的最佳拍檔，首要數到的一定是通菜....

這裡將菜置於預先弄熱的煲上，散發出來的香氣亦很自然比普通用碟上的來得重。馬拉盞的份量下得毫不吝嗇令通菜入口充滿鹹鮮惹香....此時恨不得馬上想加碗"靚仔"來送....

小弟久沒嚐過只有在香港找到的"改良"星馬菜式炒蘿蔔糕。今夜竟可在餐牌上見到它，試問又怎能不和這老朋友聚舊 ?

若論此味的出色之處主要有二 ---- 首先它用上了色澤跡近黑掹掹的星洲甜豉油去炒，入口甜甜的甚是討好而且全沾在蘿蔔糕上，碟底是全然看不到有多餘的醬油的，炒功之好實記一功；其次是切成方塊狀的蘿蔔糕是沒有被炒成一pat爛糊似的塊塊工整，外皮帶有少許焦脆而內裡軟綿不糊口，由此可見掌勺的在掌控油溫上是甚有心得。舖面的則有大量沾上醬油的滑溜蛋絲及鹹中帶爽們菜甫粒，吸引力自然亦大增....

老友堅持想吃燒魔鬼魚。自己一向不喜吃這種扁撻撻又沒魚鮮味及肉質嚡削的魚種，是夜吃到的這條也不例外。幸好魚身上塗了味帶鹹而辣的參巴醬，沾多點醬黏著肉來食算是挽回了丁點分數....

貪吃的我倆仍意猶未盡，最後還追加了偏向印度菜式的roti bread伴咖喱。酥餅新鮮熱辣即製入口充滿牛油香氣亦真的夠酥軟，只可惜咖喱汁卻未能配合之，稍微只覺香氣欠足且太稀身，兩者並不能成為天仙配....不過光只食那夠酥的酥餅已是很過癮....

總體上食物水準是相當高的，絕對是有點始料不及....

食店名稱 : Katong
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心15樓
電話 : 2196 8086

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 4/5

一訪旺角人氣西餐廳....

和太太撐撐檯腳。來到這間最近人氣不俗，開業了只有約五個月左右的西餐廳，吃了一頓頗令人愜意的晚飯....

這裡是由幾位年輕人一起合營的，感覺上給人相當有活力朝氣勃勃。更難得的是只是一個平日的晚上，過了七點左右已開始有人在門外等候了。以一間新開業的西餐廳來講，可算是相當難得....

太太點的是set dinner，而我呢，參詳一輪後就覺得是晚的套餐未太對口味，還是決定向a la carte餐牌下手了....

年輕侍者先端來一小碗色澤黃澄澄的南瓜湯....

喝一口，立覺甜到漏杰身而濃郁，口感有點似在吃糊仔多過像喝湯的。湯中藏著不少的南瓜茸及肉，也難怪它是如此的濃稠。喝下一碗後，之前餓得發慌的肚子頓然受到安慰了....

跟餐的意大利風乾火腿沙律反倒普通 ---- 沙律菜雖尚清爽但醋汁卻有點下得太重手，味太酸了；火腿色水甚深，肉似乎是太瘦欠了脂香及油潤味亦太鹹....

從a la carte menu中選了我倆皆愛的鵝肝多士....

個人反而最欣賞身為配角，用來墊底厚身又烘得脆啪啪的金黃多士。塗上大量香草牛油醬的它，伴著煎得油香四溢而無筋亦不見苦味跑出來的鵝肝吃，滋味自是佳....

嚐著肥美鵝肝之時，濃膩之感自不然充斥於口腔內，此時來一杯以荔枝汁、檸檬汁、橙汁及雪碧調成的招牌特飲Amico，味道清新之餘層次相當的分明 ---- 既是能呷到荔枝的清甜亦喝到檸檬及橙的天然酸以及雪碧汽水的那種炭酸帶來澀澀的口感，果真下愧為鎮店的signature特飲。反倒太太叫的益力多梳打相形之下就單調得多了....

來到主菜，太太的risotto加上小弟的十安士安格斯牛扒，相比之下前者水準絕對拋離後者多個馬位....

一道南瓜刺身帶子risotto配煙三文，飯煑得硬度剛好，不會太像糊仔爛淰但也不硬崩崩，盡吸南瓜及大量洋蔥粒的甜味，入口又鮮又甜；帶子外頭煎得帶焦香但內裡仍是半生啜口的，誠是最理想的帶子熟度；煙三文夠滑溜肥美smokey taste甚突出....

十安士的牛扒之份量於小弟現在的食力來說已是有點力有不逮....

要了慣常的medium rare熟度，大體上掌勺的也算辦得到....

不過可惜的是牛扒本身的質素只屬一般，咬下去發覺肉是有些韌及帶筋。幸好肉味尚足這一點就幫手挽回一點分數，再加上永恆的伴菜炸薯條是絕對夠粗身香脆粉軟而下鹽份量亦非常均勻，故此整體上仍是值得一吃....

最後以一道乳酪雪糕配窩夫作結尾。太太大讚窩夫不錯，一向不太喜歡此道的我吃後也不禁讚一下它的外脆內鬆綿的質地，而甜味亦調得甚足 (這當然和下了蠻多的朱古力醬甚有關係)；雪糕出奇地軟滑味十分甜。乳酪帶微酸的味道是起著化膩之作用....

一頓豐盛的晚飯過後，走時看見差不多已全院滿座了....在旺角云云食肆中有此成績，委實是難能可貴的....

食店名稱 : Amico 1890

地址 : 旺角洗衣街24號地舖

電話 : 3798 0070

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5

一切，俱往矣....

當年此店還在山道斜路時，小弟已開始光顧了。想當日，主理人仍是那沉默的阿叔。一只的鴨脾免切浸在雲吞的熱湯上吃固然佳妙，但更精彩的還是顏色翠綠爽脆無渣又甜到漏的韭菜花.....

料想不到相隔許多年後再來之時，店子搬了變得更大，附近的交通亦因鐵路的開通而變得方便 (它就正正在鐵路站的旁邊)....不過，好處只是僅此而已....

往日的老闆已不在，人情味當然亦不復再....就連今天想叫一碟韭菜花來懷懷舊，卻竟也說沒有供應....

幸好鴨脾免切仍舊存在，但現已是限量供應，若晚一些來的話便要向隅....

免切鴨脾一向的最佳搭檔就是加了上湯的瀨粉....

咬一口鴨肉，它是偏硬實帶韌而肉汁欠奉感覺乾爭爭的；皮與肉之間的脂肪層是全然失蹤而皮也是濕濕軟塔塔，吃過後只覺基本上只是一間十分尋常的燒臘店的出品。食著之時實在感嘆，沒有料到事隔多個寒暑，店水準下跌之幅度是如此的厲害....

瀨粉的滑溜度是相當一般，同樣只屬極平常的作品。正由於鴨汁沒有怎樣的豐盈的關係故此浸著瀨粉的湯也是極淡口的，全然欠了肉香及脂味....

開始有一種絕望的感覺跑出來了....

再試一向也並不感有何個人之處的雲吞。雲吞雖有散尾但饀內全是一堆只徒具爽口但又全無鮮甜的小蝦。豬肉份量極少之餘又是全瘦的實在極為乏味....

湯底亦只好用"淡而無味"四個字去形容。傳統應有的大地魚及蝦殼熬出來的香與甜是消失得無影無蹤....

正所謂"一切，俱往矣"....於我而言，這店已是在我心中消失了....

食店名稱 : 波記燒臘粉麵店

地址 : 西環皇后大道西425號P舖地舖

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5