環顧本地一眾酒店中菜廳當中，這裡可說是小弟最想前赴一試的其中五強之一....
一直都想來但卻是屢約不到，看來這兒的人氣確是非同小可的。一直等、等、等到今天，卒之可以一償心願過來一試其精緻的點心....
甫坐下，眼前便是開揚居高臨下的景致，心情自然是既愉快又舒暢了....
心情好的話，胃囗自然便佳。都不太理會甚麼價錢了，看到甚麼想吃就毫不猶豫便點....
未點餐前先吃些小食....
左手邊的XO醬伴肉粒，青豆及榨菜粒，是既香辣又夠惹味；右邊灑了芝蔴的甜合桃，口感爽脆沒苦瀝味甜度也剛好。自己也禁不住口的食完一粒又一粒....
吃完小食，看來是時候開始點心的盛宴了....
筍尖鮮蝦餃
餃的樣子工整摺數也分明合格。皮不會濕漉漉的太黐太"笠"口輕易一夾便能拿起；蝦肉不是佔餡中的大部份，其中內裡亦藏著不少的肥豬肉及筍粒，絕對屬十分傳統的好滋味....
蟹籽燒賣皇這同樣屬以豬肉為主蝦肉為次的傳統做法。肉夠鮮美多汁之餘咬下去肉亦沒有太散太淰，出色....
羊肚菌乾蒸牛肉干蒸牛肉在現時大多的茶樓以至點心店已是蠻少見的，能在此遇見這老朋友實屬萬幸了，而加了羊肚菌的干蒸牛肉就應更是只此一家別無分店。這裡的牛肉是打得甚結實彈牙頗有肉香的，唯一覺得略有不足的是肉本身好像沒有下任何調味入囗稍欠味道甚乏味；置頂的羊肚菌竟是沒想像中的搶味，故此整體上味道實可用"淡MOU MOU"去形容....
貢菜芹香帶子腸粉
這兒的腸粉皮不厚不薄的有米香之外出沒有黐筷之弊，確屬上上之選；帶子片片鮮甜亦屬揀手靚貨；相反原預料應有的貢菜及芹菜香卻不太搶，基本上好像是不太感到它們的存在....
黑豚肉叉燒腸
腸粉皮水準跟前述的是一般的出色；叉燒粒則吃不出是來自黑豚的質素，不過最起碼的是每件腸粉內的叉燒都是塞得滿滿毫不欺場，這便已足夠了....
蒜香鮮蝦春卷
春卷皮上桌時仍熱脆的絕對能符合美味的春卷的先決條件。餡內的蝦肉雖沒想像中的多但卻充滿著蒜蓉味及香，由此嬴得眾人的讚譽....
香芒雞肉酥皮撻
撻SIZE的確十分袖珍；酥皮是相當的鬆脆也帶有濃濃的牛油香。經細心觀察後就發覺餡內差不多有九十五個巴仙以上皆屬啄碎了的雞肉粒，吃來吃去似乎也嚐不出芒果的香氣味道，勉力從中只找到一丁點的芒果條....看來應將之稱作為"雞肉撻"較為恰當....
椒鹽龍鬚
魷魚鬚不韌甚具備咬勁。品質本屬不俗但可惜的是炸粉有些甩漏未能全沾在龍鬚上，而椒鹽的調味也有點過於溫吞不夠勁度及刺激....
蒸馬拉糕
糕甜度控制得剛啱好亦嚐不出很重的發粉味；質地也相當的膨鬆彈彈的....
鮮蝦錦鹵雲吞
雲吞炸得脆卜卜的。身為關鍵的錦鹵醬的色水及杰度調得不錯，是不會太杰撻撻之餘也沒水汪汪，酸度亦不會太強太刺鼻；材料方面這裡用上的是如魷魚鬚、蝦及雞肉片，味道當然十分穩陣亦較豪華。但於我而言，我還是最喜歡舊式傳統以內臟下欄嘢為主料的錦鹵雲吞....
吃了數不完那麼多的點心，轉個囗味來兩三味小菜類的....
客家蒸釀豆腐
豆腐仍維持著四四方方的原好形狀並不會弄成爛patpat的甚是討好；至於釀入的肉餡味道則極普通也太碎濕；獻汁則貫徹客家人的風格是甚為濃厚杰身而味偏鹹，一定要叫白飯來送才行....
荷香煎藕餅
藕片十分爽脆而夾入的肉餡也醃得相當夠味，而且最重要是沒見太油膩 (儘管我個人仍是較愛磨成藕茸並添上蝦米及臘味作法的煎藕餅)....
荷葉飯
飯量確實一點也不少，好說亦可分成約十來小碗的。飯粒粒分明不太濕爛也滿有鮑汁香及甜味；缺點則是材料份量不夠多，吃到的滿一囗皆是以飯粒為主。儘管勉強仍能分辨到內藏有鮑片、燒鴨粒、冬菇粒及蝦，但只能吃到飯卻嚐不著料頭的這種感覺實是讓人有點不爽....
掃鹹食的行動結束，最後就向著一系列的甜品進發....
楊枝蘆薈甘露
味稍為調得太甜而奶似乎也下得太多太over；質地方面亦有些偏稀....
栗茸西米焗布甸
栗茸份量不輕手質感也軟滑。配合著熱騰騰的滑溜布甸，確是蠻美味的....
香芒凍布甸
賣相雖看似亂糟糟的但個人卻覺比平常的芒果布甸的presentation更具心思及格調。芒果粒沒有太重酸味夠甜而布甸也甚具奶香亦夠滑溜....
特別想提一點便是這裡每款的甜食旁邊皆附有兩小件的小點心。其一是蛋黃蓮蓉酥，酥皮甚是軟脆但蛋黃卻做不到流心的效果；另一款是以芋蓉作餡的糯米糍，其質地甚是飽滿彈牙入囗充斥著椰香....
叫了，試了許多東西。在這一刻，無論心靈以至肚皮，皆極度滿足了....
食店名稱 : 天外天
地址 : 尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓
電話 : 3400 1318
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 4/5
服務 : 4/5
值吃度 : 4/5
