既有美景，亦有美食....

環顧本地一眾酒店中菜廳當中，這裡可說是小弟最想前赴一試的其中五強之一....

一直都想來但卻是屢約不到，看來這兒的人氣確是非同小可的。一直等、等、等到今天，卒之可以一償心願過來一試其精緻的點心....

甫坐下，眼前便是開揚居高臨下的景致，心情自然是既愉快又舒暢了....

心情好的話，胃囗自然便佳。都不太理會甚麼價錢了，看到甚麼想吃就毫不猶豫便點....

未點餐前先吃些小食....

左手邊的XO醬伴肉粒，青豆及榨菜粒，是既香辣又夠惹味；右邊灑了芝蔴的甜合桃，口感爽脆沒苦瀝味甜度也剛好。自己也禁不住口的食完一粒又一粒....

吃完小食，看來是時候開始點心的盛宴了....

筍尖鮮蝦餃

餃的樣子工整摺數也分明合格。皮不會濕漉漉的太黐太"笠"口輕易一夾便能拿起；蝦肉不是佔餡中的大部份，其中內裡亦藏著不少的肥豬肉及筍粒，絕對屬十分傳統的好滋味....

蟹籽燒賣皇這同樣屬以豬肉為主蝦肉為次的傳統做法。肉夠鮮美多汁之餘咬下去肉亦沒有太散太淰，出色....

羊肚菌乾蒸牛肉干蒸牛肉在現時大多的茶樓以至點心店已是蠻少見的，能在此遇見這老朋友實屬萬幸了，而加了羊肚菌的干蒸牛肉就應更是只此一家別無分店。這裡的牛肉是打得甚結實彈牙頗有肉香的，唯一覺得略有不足的是肉本身好像沒有下任何調味入囗稍欠味道甚乏味；置頂的羊肚菌竟是沒想像中的搶味，故此整體上味道實可用"淡MOU MOU"去形容....

貢菜芹香帶子腸粉

這兒的腸粉皮不厚不薄的有米香之外出沒有黐筷之弊，確屬上上之選；帶子片片鮮甜亦屬揀手靚貨；相反原預料應有的貢菜及芹菜香卻不太搶，基本上好像是不太感到它們的存在....

黑豚肉叉燒腸

腸粉皮水準跟前述的是一般的出色；叉燒粒則吃不出是來自黑豚的質素，不過最起碼的是每件腸粉內的叉燒都是塞得滿滿毫不欺場，這便已足夠了....

蒜香鮮蝦春卷

春卷皮上桌時仍熱脆的絕對能符合美味的春卷的先決條件。餡內的蝦肉雖沒想像中的多但卻充滿著蒜蓉味及香，由此嬴得眾人的讚譽....

香芒雞肉酥皮撻

撻SIZE的確十分袖珍；酥皮是相當的鬆脆也帶有濃濃的牛油香。經細心觀察後就發覺餡內差不多有九十五個巴仙以上皆屬啄碎了的雞肉粒，吃來吃去似乎也嚐不出芒果的香氣味道，勉力從中只找到一丁點的芒果條....看來應將之稱作為"雞肉撻"較為恰當....

椒鹽龍鬚

魷魚鬚不韌甚具備咬勁。品質本屬不俗但可惜的是炸粉有些甩漏未能全沾在龍鬚上，而椒鹽的調味也有點過於溫吞不夠勁度及刺激....

蒸馬拉糕

糕甜度控制得剛啱好亦嚐不出很重的發粉味；質地也相當的膨鬆彈彈的....

鮮蝦錦鹵雲吞

雲吞炸得脆卜卜的。身為關鍵的錦鹵醬的色水及杰度調得不錯，是不會太杰撻撻之餘也沒水汪汪，酸度亦不會太強太刺鼻；材料方面這裡用上的是如魷魚鬚、蝦及雞肉片，味道當然十分穩陣亦較豪華。但於我而言，我還是最喜歡舊式傳統以內臟下欄嘢為主料的錦鹵雲吞....

吃了數不完那麼多的點心，轉個囗味來兩三味小菜類的....

客家蒸釀豆腐

豆腐仍維持著四四方方的原好形狀並不會弄成爛patpat的甚是討好；至於釀入的肉餡味道則極普通也太碎濕；獻汁則貫徹客家人的風格是甚為濃厚杰身而味偏鹹，一定要叫白飯來送才行....

荷香煎藕餅

藕片十分爽脆而夾入的肉餡也醃得相當夠味，而且最重要是沒見太油膩 (儘管我個人仍是較愛磨成藕茸並添上蝦米及臘味作法的煎藕餅)....

荷葉飯

飯量確實一點也不少，好說亦可分成約十來小碗的。飯粒粒分明不太濕爛也滿有鮑汁香及甜味；缺點則是材料份量不夠多，吃到的滿一囗皆是以飯粒為主。儘管勉強仍能分辨到內藏有鮑片、燒鴨粒、冬菇粒及蝦，但只能吃到飯卻嚐不著料頭的這種感覺實是讓人有點不爽....

掃鹹食的行動結束，最後就向著一系列的甜品進發....

楊枝蘆薈甘露

味稍為調得太甜而奶似乎也下得太多太over；質地方面亦有些偏稀....

栗茸西米焗布甸

栗茸份量不輕手質感也軟滑。配合著熱騰騰的滑溜布甸，確是蠻美味的....

香芒凍布甸

賣相雖看似亂糟糟的但個人卻覺比平常的芒果布甸的presentation更具心思及格調。芒果粒沒有太重酸味夠甜而布甸也甚具奶香亦夠滑溜....

特別想提一點便是這裡每款的甜食旁邊皆附有兩小件的小點心。其一是蛋黃蓮蓉酥，酥皮甚是軟脆但蛋黃卻做不到流心的效果；另一款是以芋蓉作餡的糯米糍，其質地甚是飽滿彈牙入囗充斥著椰香....

叫了，試了許多東西。在這一刻，無論心靈以至肚皮，皆極度滿足了....




食店名稱 : 天外天
地址 : 尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓
電話 : 3400 1318

評價 :
味道 : 4/5
環境 : 4/5
服務 : 4/5
值吃度 : 4/5

大失所望....

就在今天的中午，小弟專道乘車到紅磡去試了一間看似甚有好評的點心店....

來之前本是興致勃勃躍躍欲試的。怎知在試過了好幾味點心後，卻是帶著絕對失望的心情而離開....

要想飽肚的話，來一客鳳爪排骨飯就最穩陣了....

鳳瓜十分軟淰未夠挺身幸好未至於變成爛茸茸的樣子；排骨件件"肥騰騰"的沒有多少肉可食；飯粒濕濕有好些位置是跡近爛的，是絕對不合格之作....

近來這一類迷你漢堡在點心小店是可以經常找得到....

這道所謂的"一囗迷你蝦肉漢堡"，包是冷冷的硬崩崩；漢堡肉蝦的含量是偏少且啖不出蝦的甜鮮來。入口後第一個最"出"的味道，便是來自那一堆有微微芥茉味的奇妙醬，真是不堪....

許多人稱道的甜食也讓人極失望 ---- 石榴奶凍入囗竟覺似有一大咲藥水般之味。質感不錯是甚滑但調味卻是甜得太over，是不太合個人的囗味....

朱古力慕絲味不夠濃郁之餘滑溜度上又遠遠不及前述的奶凍....

總而言之，是一頓令人極失望的點心午餐....

食店名稱 : 百勝點心工房

地址 : 紅磡黃埔新邨船塢街99號佳富樓地下F號舖 

電話 : 2324 6900

評價 :

味道 : 1/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1/5

帶雞叔叔去食雞....

在這裡剛剛開業時曾光顧過一次，印象記得那一趟是吃得既飽又愜意。轉眼過了一段時候，店子已開了三間分舖了。剛新開的一間，就開在久違了的荃灣區內....

約了同樣久未見面，小兒稱他為"雞叔叔"的老友來這裡吃雞。如今對我而言荃灣是一個比較遠的地方，若不是為了見老友的話，小弟亦懶得跑去那麼遠了....

上次去的是旺角店，今趟的這間新的，內隴相對上是光猛新淨得多。用餐前給人的第一個印象就很好....

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首先先喝些飲料。本來最理想是要喝杯啤酒去送的，但今天和老友同樣忽地不想喝酒，於是只一人來一小罐的韓式汽水及玄米漿....

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兩人分享了大約半隻奶奶雞。上趟點的是原味，今次當然要試點不相同的....

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眼前的這一大碟奶奶雞和原味最大的分別便是在菜上桌前淋上一大撮芝士在雞上。初時第一個感覺便是擔心會不會很膩呢 ? 但可能是由於芝士的質地不算太杰及濃的關係所以入口很幸運是沒有出現太heavy的感覺；醬汁依舊十分濃烈重味。著侍者在汁中添了小辣，登時令它變成鹹鹹辣辣的甚為惹香，此刻若然有一碗米飯來伴醬汁吃的話，這一碗其貌不揚的"靚仔"便馬上成為無以尚之的極品....

雞肉肉質依然是頗結實且夠入味；其他的配料如紅蘿蔔及薯仔等在盡吸收醬汁的精華底下滋味更是提昇到另一個檔次。不過若論此時全碟最美味的實莫過於最能吸味嗦味，口感煙韌不已的薯粉....

除了雞以外另加的兩道都蠻不俗。燒肉生菜包內最搶味的當要數到被醃成色澤鮮紅，甜中帶辛辣超惹味的泡菜；生菜也是大大片洗得潔淨夠青綠脆爽；一小片用黑胡椒醃過的豚肉雖稍為燒乾了點但幸好未算太韌難咬。配著帶甜甜辣辣的泡菜及甜醮醬吃，誠屬送酒佳品也....

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初時還以為眼前只是一道普普通通的吉列炸蠔，但想不到墊在炸蠔底下的竟是份量不輕的溫泉蛋菜沙律。這樣吃起來是既不會太單調之外沙律本身又能消去吉列蠔的油膩，確是甚聰明有心思之舉；至於蠔則炸得爽身不油絕對是比預期中的好。一不小心用囗一咬著它，蠔汁就登時四濺連小弟的衫褲也弄濕了。這雖是令人好不尷尬但卻是甘之如飴。也難怪店方稱之為"火山吉列蠔"了....

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連試三道菜後，覺得食物水準仍保持得不錯。怪不得今天雖是尋常的一個星期三，但店內仍是客似雲來....

食店名稱 : 辛安東元祖奶奶雞 

地址 : 荃灣沙咀道328號328廣場G5A&5B號舖

電話 : 2234 6118

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 3/5

服務 : 3/5

值吃度 : 3.5/5

長洲食遊記....

數數手指，好像已有許多年沒有到過長洲了....

說準確一點，應是自這一類的離岸小島也被自由行都攻陷以後，小弟都沒有興趣再重臨了....

適逢放長假，一家三囗想不到有甚麼好去。太太提議到長洲跑一趟，小弟一想到碼頭那條長長的人龍便怕怕。不過呆坐在家中納悶於我而言就更是可怕....

一行人來到碼頭，一如所料是人頭湧湧插針也插不入。排了大半個小時後卒之可以上船啦....

坐了接近一個小時後，終於來到了久違的長洲....

一向在這裡都沒有預算有甚麼特別的行程，隨隨便便的四處邊逛邊找吃的，也就是了....

第一站，來到這間專賣小吃的地方....

在一眾小食中最奪目的就當要數到顏色繽紛多釆的水果雪條以及一大串長長的薯片巨棒....

雪條味道甜酸甜酸的 (這當然了，現在小弟嚐的正是屬於草莓囗味的嘛)。最特別是在冰棒內裡是真正吃到草莓肉。未吃過此道的小友固之然大呼新奇，愛不釋囗....

吃過讓口腔清爽的東西後，接下來大啖超級熱氣，入口脆卜卜的薯片，簡直就是"一擔砂糖一擔x"呢....

食店名稱 : 洲啤工房

地址 : 長洲東灣道16號

電話 : 9281 7755

評價 :

味道 : 3/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

吃出個癮頭來，馬上順步跑到應是長洲島內最有名的食店，那便是"甘永泰魚蛋"了....

門外有一大條人龍當然是少不了的，等個十五到二十分鐘亦是正常....

一輪到小弟，立刻就將大部份的丸類都叫來....

最好吃美味的仍是那道招牌魚蛋。外表漲鼓鼓的入囗超彈牙中帶軟綿口感十分有趣，而且最重要的是其魚味相當的濃郁，令人回味....

墨魚丸及鯪魚球亦讓人印象深刻 ---- 前者落足料可咬到粒粒的墨魚，鮮味濃厚；後有則有下蔥花香味突出，純用魚肉打成的它質感彈彈的甚過足口癮....

怪不得這店是經常性人頭湧湧的了.....

食店名稱 : 甘永泰魚蛋

地址 : 長洲新興街106號地下

電話 : 2981 3050

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2/5

服務 : 2/5

值吃度 : 3.5/5

最後一站來到近街市那邊。和兩母子分道揚鑣，她們到了圖書館看書....而我呢，當然是馬上鑽進街市裡找吃....

熟食市場內的粥店"根記"，一路以來也很想去親身去試嚐。今天終於可以一嚐夙願了....

天氣大熱, 若點太多東西一個人吃的話便儘會浪費。故此就只點了蠔仔肉碎粥....

粥底本身蠻稀身的有點像在吃潮州麇，味是偏濃鹹的；蠔仔沒想象中大隻呈漲卜卜令我有些失落；不過這裡用的肉碎很特別，平常店採用的是偏瘦而嚡囗的免治，但今日我在此吃到卻是肥多過瘦的滑肉，入口是滿嘴的軟滑脂香。光是吃這個，已值得....

食店名稱 : 根記粥麵店

地址 : 長洲海傍街2號

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2/5

服務 : 3/5

值吃度 : 3.5/5

美味的洋蔥....

過往來到這一類環境比較清幽而有格調的地方用餐的時候都是只得我們兩口子。但今天的狀況是較為特別，身邊竟多了一位經常在攪攪震的小朋友....此刻登時便將這兒變成他的遊樂場了....

但很奇怪的，這兒的裝修格局本應是很端莊優雅的，但在此處偏偏竟有白紙及畫筆好讓客人任意塗鴉。餐廳門口近電梯附近便貼滿了客人的作品。儘管於我個人而言這是和店的整體風格是有些格格不入的，但能於較拘謹的環境底下令人客可以輕鬆一下，這倒是蠻有趣的一個idea來的...

 

 

 

安頓下來不久，侍者便端上小份的麵包籃。內藏的雖是普通的意式focaccia以及grissini，但特別是以前者給人的感覺是和平常遇到的有點不太類同 ---- 首先它是切成薄薄的尤像一片片的多士，另外包中亦下了自家弄製的蕃茄乾，而包本身也經烘烤過後有一些淡淡的焦苦滲進味蕾中，很是特別；至於那grissini則是十分鬆脆的。醮點黑醋來食實屬最平穩可靠的選擇....

 

Amuse Bouche是一小件極迷你袖珍的蘑菇撻。撻皮是極之鬆化，菇香亦頗見突出。用來作餐前的小點心去打開味蕾，份量是剛啱好....

 

沙律和湯是放於同一碟奉上的。沙律的組合是煙三文加上紅菜頭以及新鮮橙肉，三文肉十分軟嫩而煙燻味是存在之餘但不會太搶味；另外包括紅菜頭在內的其他菜蔬也都屬新鮮的揀手貨，片片翠綠清爽，再添上那甜美多汁的橙肉，確是最refreshing之選....

湯共有兩款的選擇 ---- 我個人較愛的是偏向走濃郁路線的洋蔥湯。聽侍者說這湯是用上了約10 kilo的牛骨加上炒過的洋蔥來熬的，texture雖是沒如料想中的杰身濃厚但的確喝得出是用足料，入口是充滿著洋蔥帶來的甜味而沒見太苦，味是蠻重也可口的；至於另一道忌廉蘑菇湯的菇香是一嚐便能感受得到但個人認為若然味可以調較濃重一點便會更好，現在喝起來是淡了點....

 

 

小弟的主菜乃是一道炭燒八安士西班牙黑毛豬鞍配煙肉忌廉椰菜、焦糖蘋果及砵酒汁....

 

黑毛豬鞍肉維持著約五成的熟度，用刀一切底下肉汁便馬上跑了出來，由此就可知其juicy的程度是何等的豐足。肉本身仍帶著微微嫣紅的色澤，再加上入口帶微脆而少許焦香的外皮，各位很自然就能聯想到它是如何的美味，至於其肉質的軟嫩那就更不用多說了....

 

調味方面師傅只加了鹽及胡椒而已，這般簡單的味調方式當是更能突出黑毛豬肉的味道及香氣。不過個人認為若然在下胡椒時的灑量能更均勻的話，這件肉便是處於一個完美的境地了；至於其他一眾的配菜當中最出色的就要數到既爽口不膩而又帶鹹油脂香的煙肉椰菜；焦糖蘋果的存在意義乃在於令吃肉時可多了一份的果香，這確是另一個有心思的處理方法；而最後的醮醬砵酒汁個人感覺似像是一個gravy sauce多過似wine sauce，酒香是未太明顯....

太太和小友共享的黃油雞卷同是相當不錯 ---- 雞卷外皮經焗炸後略帶脆口而內裡的肉仍是十分的幼滑多汁，近胸位的肉絕不會出現有渣及嚡囗的情況出現。松露的存在是預了會搶去雞肉部份的風頭但在一齊吃將起來卻未覺太喧賓奪主，反倒能襯托出身為主角雞肉的鮮美，真的有驚喜。釀於雞卷內的除了有松露以外還有蘑菇及少許洋蔥，材料堆砌上是甚見豐富。作為醮汁的rosemary sauce反覺甚淡囗沒能帶給人留下一個深刻印象；身為伴菜的薯蓉打得頗細滑且仍能嚐到磨成小粒的薯粒，可見是下足料製作的出品....

 

最後令人引頸以待的甜食則以拼盤的形式上桌。置中的焦糖芭芙十分軟綿可囗，焦糖味調較得沒死甜過於焦燶味道啱啱好；右手邊的berry pavlova外圍甚見脆鬆輕盈，甜度是一如所料的超強但㗳落卻沒太大膩感。伴著酸咪咪的草莓果醬吃絕對是天作之合，吃過此醬後甚麼的甜膩都能瓦解了；至於最後的55度朱古力餅就更是精彩，用上來自法蘭西的55度濃度朱古力製成的，驟眼看上去和普通的brownie很相像但入口卻是軟滑得不得了之外又充斥著的濃苦及甜香。也難怪一向愛嚐朱古力的兩母子是不斷的用羹匙嗶啊嗶吃個不停了....

 

之前也有試過不同地方，屬於這一類上樓位於商廈的西餐廳，水準總是有點參差的。今天我們一家倒是甚走運，可以在此嚐到一間有水平的，已是萬幸了....

食店名稱 : Onion Continental Cuisine

地址 : 銅鑼灣耀華街3號百樂中心19樓

電話 : 2177 1683

 

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 4/5

服務 : 4/5

值吃度 : 4/5