選吃的地方一向是我的強項。今次這個重任當自落在我身上。為了不待慢貴賓，小弟固之然就不會求求其其揀一個地方便算....
地方既要方便，食物水準亦要有番咁上下....那究竟應要選哪兒落腳呢 ?
最後經仔細想過，發覺尖咀THE ONE內的這間居酒屋，會是一個不俗之選....
就在這一夜，檯上雖只有一至兩瓶啤酒而已，但滿眼看到的卻是各式各樣水準不俗的佳餚，令一眾人吃至盡興而歸，這已十分足夠了....
人多的話前菜小吃自不然就要叫多幾味 :
明太子煎蛋卷
蛋質蠻軟綿滑溜而滿有蛋香，夾上帶微辛而有鹹鮮的明太子，兩者合起來永遠是最佳的配搭....
鹽蔥凍豆腐
豆腐夠軟滑但有欠豆香及味；鹽的份量則倒是調得恰當不會吃至滿口死鹹；蔥個人認為是可放多一些，這樣香味就能更明顯了....
芝士蕃茄片沙律
十分清新簡單的沙律組合 ---- 只是放幾片顏色嫣紅多汁的蕃茄加以軟而香又帶甘味的CREAM CHEESE再伴一個酸醋汁便上桌。雖是超簡單易弄但卻給人一個開胃豐腴的感受....
食過小吃，跟著便來點豐厚飽肚的 :
銀次海鮮太卷
個人在一整夜的菜中較鍾情的一道 ---- 醋飯卷得相當紥實但卻不會硬實；飯的醋酸度絕不會蓋過內藏三文及hamachi的鮮味。材料之豐盛給人一種很mouthful的感覺....
海膽汁燒蠔
甘甜豐腴而creamy呈橙紅色的海膽汁，無論賣相以至味道都是樣吸引的。Uni裹著郡邊位仍是脆卜卜的飽滿甘甜小蠔，兩者互相不搶誰的風頭。上桌前再用噴槍將海膽的香氣更形突出的呈現出來....這道被稱為店自慢的出品，果真讓人回味...
沖繩煎餅
餅的邊位煎成脆脆的；餡料主要是蔥及已預先弄碎的熟三文魚。蔥及木魚片下得不夠足自然是最明顯的缺點....這可算是吃至目前為止最尋常普通的一味....
三文魚三文魚子燒飯團
飯團在塗上醬油後燒成外皮脆啪啪，光是吃這已令人甚過癮了。缺點是縱然舖面的ikura很鮮美多汁但在加諸於濃味的燒飯團上倒是覺有點格格不入的；至於那偏嚡囗的熟三文魚碎就是有些煞風景了....
吃至連掣也煞不住，接著一口氣叫了三款拼盤 :
刺身拼盤
眼前所見的魚刺身種類都不是那些如三文或油甘等大路貨色，取而代之是一系列如石鯛、笠子、魴紼及赤鯥一類較少見的魚種。一放入口後便知全都屬鮮而美的好貨，肉質既有爽甜彈牙的亦有肉厚實而甜香之輩，再加上同樣爽至咬入囗嗦嗦聲的貝肉，這一道索價只約三百多大洋的刺身拼盤，實在是超值之選....此刻真有點衝動再點多一客以解饞....
壽司拼盤
菜一上桌後眼厲的小弟第一時間馬上用筷子夾起那件金目鯛。其肉爽而味濃的口感實在令人吃得出神；至於其餘的選擇如三文魚腩或普通至maguro咬下去也覺很鮮香而富油脂不覺膩。更難得的是墊在底的醋飯團是揑得甚為精細紥實絕沒有一夾起便令飯粒四散的通病，醋的拿揑方面亦頗準繩。以這一類由集團連鎖店經營的店子來講可以弄出如此水準的握壽司，這倒是意料之外的驚喜.....
串燒拼盤
身為一間走類近居酒屋風格的店子，又怎能沒有串燒供應 ?
和前述的兩款拼盤一樣這個水平是同樣不賴 ---- 最令人留下深刻印象便是燒得皮脆肉嫩的雞翼。唯一不好 (只是對小友而言)就是它的調味除了鹽以外還下了不少的黑胡椒進去，這就導致平生最愛食雞翼的小友沒得大快朶頤 (因味太辣了)；煙肉同樣燒得香脆不膩滯但卻沒乾爭爭的感覺；相形之下燒奄春蛋就算是最平常不顯眼之作了....
結尾的是兩款燒物 :
Kinki一夜燒
肉沒預想中富油香及juicy；皮亦未夠焦、香及脆囗；鹹度亦不如一般的一夜燒的濃重。這個吃後就真的令人感到有點失望嘞....
牛油燒帆立貝
即席熱辣噴火地登場從視覺上已是先聲奪人，燒出來肉不韌鮮甜味仍存。加入了牛油去同燒簡直令香氣及惹味以一個幾何級數上昇。呈橙色的肝膶部位很夠"粉"...這部位一直是我的心頭好，看到外頭有許多店子將它除去，這實在是一個永不能令人原諒，暴殄天物的行為....
一頓飯，能令主人家及客人盡興不會失望，已算是處理得相當成功....
幸好這晚能過關了，心亦隨之定下來.....
食店名稱 : 目利きの銀次
地址 : 尖沙咀彌敦道100號The ONE UG層220-221號舖
電話 : 2703 9333
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 4/5
服務 : 3/5
值吃度 : 3.5/5
