上趟在此寫過有關這裡的撈麵的不足之處，之後馬上得到店方的友善回應，說已着師傅多加留意。平常看完這些回應後小弟都會採取一個不置可否的態度....但這一次自己卻對阿鴻師傅的反應特別認真，故此立了心決定找一次回去機場店那邊再嚐一餐....
適逢今天是大姨一家離港的日子。她特別鐘情所有與鹵水有關的東西 (特別是鹵水鵝)。所以臨別的餞行宴，就決意到這裡來個掃餐牌行動....
上次因一個人胃納有限所以只能吃一小碟雞腳筋、牛脷以及前面提及過的蔡瀾撈麵。今回一行十多人，將店內差不多大部份的食物都叫了 ----
香麻海蜇
個人認為麻油量不夠多，所以香味自然亦稍遜；海蜇本身爽度尚可。不過若有得俾我揀，我會覺得海蜇頭才是王道....
鹵水鴨舌
鹵水依然夠色夠味，鹹度啱啱好；鴨舌肉彈牙爽脆。絕對是頂級的下酒小食，果然是鎮店之作....
麻香雞腳筋
吃芥茉味的就試得多，麻的就第一次食。入口感覺跟前述的海蜇一般是不太夠麻及香，強度稍為遜色；雞腳筋依舊爽身又有咬頭，少點牙力也未必食得下，但對有稱為"鋼牙"的我，當然沒問題....
素鵝
鹵水味道稍為蓋過了腐皮本應有的豆味及香。個人對之就不太欣賞了....
冬瓜湯
絕無人工添加的解暑靚湯。味清甜沒妖邪味，連平常不大愛喝湯水的我也忍不住要來多碗....
蒜香雞拼豬腩肉
雞肉不算太淰還有咬勁，醮着鹵水而吃味道當然夠穩陣；豬腩肉肥瘦層層相間，皮帶少許煙韌；脂肪層則爽而不膩而瘦肉亦不覺太硬太韌，甚具水準....
鹵水元蹄拼鵝掌
吃這道時候的感覺實在與前述的豬腩肉相差無幾，唯一稍有不同的便是元蹄皮是更為爽脆而已....小弟的焦點反而是放在身旁的鵝掌上 --- 最好吃的部份固之然在於那蹼位，有咬勁之外又超彈牙的，肉在嗦過鹵水後更顯入味....此時自己亦不太顧儀態了，索性用手拿起而狂噬之 ....
鹵水鵝片
鵝片依然嫩滑無渣，連着皮脂的部份就更是甘香豐腴，配合味濃的鹵水來食是絕對冇得輸的。不過是夜少有地只淺嚐了一片，原因當然是在於要讓大姨一家吃到夠了....
鹵水蛋
味道普普通通實在沒甚值得一提之處。事實上叫這道的原因完全是為了那班小嘩鬼而已....但對我們這羣大朋友而言，那置於碟內一旁，嗦盡了鹵汁精華的花生反而是有更大的吸引力....
怪味骨 (?)
原諒小弟一時間忘了這道菜的正式名字，只依稀記得是叫作甚麼怪味骨的。入口感受到一點點的藥材味但味又很稀淡，感覺有些像在食煲湯排骨一般，的確很"怪"....
招牌及蔡瀾撈麵
上次提過舖在蔡瀾撈麵上的葱絲弄得過火帶有焦苦，今趟再遇它時赫然發現已大有改善，店方的確講得出就做得到，實在抵讚 。頭抽依舊能每一點也能沾在麵上，麵身夠爽彈亦是一如往昔，豬油雖不及以前重手但依然健在....另外首次品嚐的招牌麵竟又另有一功 ---- 麵條出色之餘還多了香辣之味。洒在麵上的櫻花蝦碎、油渣以及芝麻就更令香及鮮味提昇了不止一個層次，再加上有很多我最愛的銀芽，弄得小弟是夾完一箸又一箸....
南乳粗齋煲及蒜茸白菜仔
前者一直是阿鴻的店自慢菜式之一。南乳味是香濃之餘亦不死鹹。雪耳夠爽口，冬菇、紹菜及豆卜皆嗦盡南乳味後變成珍品，絕對值得食幾口飯來送....後者的蒜味及香稍嫌太薄亦欠鑊氣，似乎浪費了那綠油油極靚仔的小白菜....
一行十數人尤如狂風掃落葉般掃抬，將所有東西吃至清光...但原來只是瞬間而已....
最後，在此謝過大姨的請客了....
食店名稱 : 阿鴻小吃
地址 : 赤鱲角香港國際機場二號客運大樓翔天廊第三層3P116及3P117
電話 : 31979331
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3.5/5
