往事已矣...

之前於土瓜灣住過一段不短的時候，對那裡的一事一物的感情仍是不輕。現在偶而仍會回去走走，回味一下過往的快樂日子....

在一眾舊食店當中，自己光顧得最多次的，從前的"白宮"可說是位列頭三名...

早前得悉她結業打後，一直也沒過來逛逛。得知她的舖由一所叫"呼吸飯店"所取代，而且店內仍保留着少許從前白宮的舊物，也就更有興趣來睇睇....

一走進店內，抬頭一望，看見從前的舊招牌及那大鐘仍在，不過感覺已不是那份味道了....

這裡晚市主打的是傳統的廣東小炒，有好些懷舊菜更是要預計的。不過小弟志不在此，所以就隨隨便便的叫幾個餸就算 :.....

芙蓉海皇煎蛋白

蛋白還算炒得滑而不油膩的。混入不少切片馬蹄在內令咬口增加是其中的神來之筆。最失敗的則是那堆看似被漂白過後變成半透明，爽而不鮮的蝦粒以及細至肉眼睇不到的"煲湯"雪藏無味元貝，真可謂大煞風景之至....

 

濃湯魚肚魚滑浸白菜苗

 

所謂的"濃湯"只是一大碗顏色呈深褐的味精水。魚肚則全是碎濕濕又硬梆梆的；魚滑更是溝了不少"粉"在內的下欄貨，一點魚鮮及彈牙咬口也欠奉。相對起剛啱前一天在家吃由太太弄的家庭式出品可就有相當大的落差了....至於菜苗就已是最正常的一環，慶幸它是"冇穿冇爛"....

 

 

魚露蒜香骨

 

未嚐之先已嗅到點點的魚露香，而且舖面的金蒜也不少的，從視覺及嗅覺上算是取得一些分數。不過排骨食落卻是嚐不出魚露應有的鹹鮮來，味是太淡了。但話得說回頭，排骨本身可是屬半肥瘦的而且炸得乾身不油，這應是唯一的可取之處....

 

 

平常自己吃廣東小炒都要叫碗靚仔來送的。通常對此我是不會有太大要求的，不過當吃到如此差劣的半生不熟的米飯，自己也按捺不住要投訴了...

 

每碟東西的件頭頗大應是唯一的賣點，可惜收費太貴亦是事實。要小弟付出七至八十大洋來吃一道在水準以下的小炒的話，是犯不着要走來此地區吃嘛....

 

看見人客客似雲來的，想必是衝着"白宮"的天大面子來吧....

 

食店名稱 : 呼吸飯店

地址 : 土瓜灣馬頭角道91號地下

電話 : 22642777

 

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 3/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

 

 

可能是未見真章吧...

最近在佐敦區內開了一間新的韓國菜小店，從友儕口中得知該店出品頗有水準而又夠地道。對小弟這一類饞嘴人來講，自不然心癢癢想來會一會....

今天一個人來做先頭部隊過來試試午餐。若是對勁的話，也就可以拉大隊找一個晚上來大擦一頓....

午餐選擇夠多，其中更有幾款傳統嘢如水冷麵及解腸湯是最吸引小弟的。不過最近天氣熱爆了錶，味蕾很需要多點刺激才行，所以最後揀了帶少許辣的海鮮湯麵來嚐....

三款前菜小吃味道普通過普通 ---- 特別是翠玉瓜片，是太淰之餘味又出奇的濃，有點感覺是下了msg似的；冬菇最大的好處是夠厚肉多汁；泡菜是既酸又辣的，不過感覺是它應屬新醃製的，辣度似乎欠了點層次...

 

湯麵最大的特點不在乎麵本身而是來自那看似用了許多次，殘殘舊舊的有耳梯煲。麵用的只是普通平常食到的辛辣麵，味道當然是大家已耳熟能詳了不用再多講。稍嫌麵本身是淥得不夠爽身彈牙；至於所謂的海鮮只是用上亷價超市包裝，腥而無味的小蝦小蜆肉來充斥場面。不過話說回頭，索價只約不到五十塊錢的海鮮麵，用料品質可以有幾高 ?

 

 

只是花少許錢吃一頓午飯就對一間食店莽下判斷當然是值得商榷的。要為這店提供平反的機會的話，看來是要花多點來試晚飯了....

 

食店名稱 : 醬缸韓國料理

地址 : 佐敦庇利金街53號地下

電話 : 23759805

 

評價 :

味道 : 2/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

 

久違了的在玫瑰樓的早餐....

好久好久沒到馬頭圍村內的茶記"新華"吃早餐了...

想起以前住在附近，間中都會跑來吃東西。味道雖不是特別的好，但這一類舊屋邨格局的茶記已是買少見少。偶而過來懷舊一下的話，亦未嚐不是一件壞事....

凍檸水勝在夠冰夠涼，好處僅此而已....

 

多士薄而香脆，一咬入口馬上發出喀嚓一聲，再加上牛油份量亦相當不吝嗇，若光以此來送一杯咖啡已是無以尚之的享受；餐肉有略煎過但稍嫌下得油太多了；蛋弄起來只是像一塊皮多過似兜亂的炒蛋。小弟愛吃的，還是後者....

 

 

米粉淥得夠為淰至爛，不好吃；煙肉只事前在滾水內拖過，出來的效果自然是既油又淋....

 

 

論食物質素是不值一提的(除了那件多士以外)。若不是有我這亭愛緬憶過去的街坊撐場的話，真可就不成樣子了....

 

食店名稱 : 新華茶餐廳

地址 : 土瓜灣盛德街馬頭圍村玫瑰樓113號

電話 : 27126529

 

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 3/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

 

 

玫瑰園內的晚餐....

相信已先後有不少朋友曾來過吃這裡的tasting menu，對每道菜想必也有一定的認識了，那小弟也不用再說些客套說話，馬上就來談談這兒的食物...

 

除了我和太太以外，今次適逢其會的還有同樣為食的舅仔伉儷。四個人四張嘴，能試的花款及東西自然就更多....

例牌先吃點前菜吧...

香煎鵝肝伴多士

鵝肝就個人而言是稍覺偏瘦削欠了本應有的豐腴油潤口感，再加上外皮是煎得略過焦過火因而帶來微苦，所以總的吃來是有些讓人失望的，不過幸好墊底的多士是夠薄身另外烘得香脆，索點肝的油份之後底下吃是挺不差的；伴碟除了有慣常見的醮了黑醋的菜蔬以外，還另有切成環狀的蘋果肉從而消去膩感，是一個不錯的念頭...

原汁燴龍蝦雲吞

這裡的ravioli比起正常正統的來得大件。餃皮有麵粉香且略帶韌勁；所謂的龍蝦肉饀只空餘彈牙之感但缺乏了鮮甜之味；反而醬汁則夠濃稠而富有鮮香，相比起雲吞本身是更有吸引力....

 

 

 

黑松露菌湯 / 龍蝦湯
這兩款湯是被我們四人一致公認屬全晚最搶鏡之作 ---- 黑松露菌湯是十分夠濃郁足料，幾乎每一口都是菌粒及松露帶來的惹香，令人欲罷不能的不斷想追喝；龍蝦湯也同是鮮甜而帶着微微酒香；最具誠意的一點便是那伴吃的香草蒜蓉多士是烘得脆卜卜夠熱之外還另添加一小匙自家製的蕃茄salsa，入口是很自然清新而沒妖邪味，掌勺的用了最簡單的切粒蕃茄、香草以及橄欖油撈成(儘管個人口味是愛味道較甜的沙沙醬)，不過出來的效果已是很令人滿意了....

 

 

 

主菜總共有三款選擇，我們有四個人那便當然可完全試勻...

黑松露麵包蟹意大利飯

聽聞是店內的招牌菜之一。賣相相當見心思特別 --- 在麵包蟹原殼上的蟹肉risotto底下放置大量小粒的石春，看上去就像一隻蟹在石春路上漫行一般。意大利飯的咬口甚適中不是太硬但也不淰爛。沒有下太多芝士調味的它是不會讓人太膩，食多幾口亦不覺滯；蟹肉算是填滿於飯中的不過略覺肉是不怎麼夠甜鮮；飯內除了有鮮拆蟹肉之外就只有菇粒及忌亷汁作調味，小弟則覺若然可以下點炒香過的碎洋葱粒及蕃莤的話就能增添些咬口爽甜度以及香氣；黑松露醬是另碟上的，與飯混和一起吃當然夠晒香及滋味。以它的濃香配上相對"清淡"的蟹飯，倒是十分的匹配....

 

 

燒紐西蘭肉眼扒配煙肉焗薯及田園沙律
肉眼要了medium rare熟度，弄出來的效果是肉帶嫣紅亦滲了少量血水的，算是合格的火喉；肉質當然夠淰滑易切且肉汁豐盈，牛味亦甚夠，吃得舅父仔頗滿意。相反一眾side dish卻有點和主食不太合襯 ---- 焗薯稍嫌焗得不夠香也不熱，而且煙肉的份量也很少，感覺是像在吃烚的多過焗的；沒有機會吃那個田園沙律，不過看上去倒是普通....

 

 

燒智利海鱸魚柳伴雜菜魚湯
魚柳肉略帶少嚡而本身沒底味，味道很淡；反而那以西芹、胡蘿蔔及洋葱熬成的魚湯卻甚特別，入口是清甜中略帶微酸(想可能是下了少量檸檬或柚子汁作調味吧)，與白身魚配合起來倒是初夏的清新主食的好選擇...

 

 

甜品同樣是一式三款 :

朱古力parfait

是主廚極力推介之作。那芭菲可說是像奶凍與雪糕的混合體，外層是軟滑但內裡則帶點雪硬，再加上味苦而熱辣辣的濃稠朱古力榛子醬，算是甚有玩味之感....

 

檸檬雪芭
將雪芭置於一大塊切片檸檬後再放在滿佈冰塊的容器中，同樣見心思。在製作雪芭的過程中應是下了不少的檸檬皮的，入口清甜之餘也嚐得出點點苦澀，很不錯....

 

 

焦糖燉蛋
相對起前兩者這個就顯得平凡。蛋是滑的但欠了蛋香，而且面頭的焦糖脆脆是烘得未夠香....

 

 

埋尾奉上一杯carpuccino以及熱朱古力。前者是有拉花的，可算用心制作不過稍覺奶下得太多了點，味道不太像在喝咖啡；後者十分的濃杰，聽說是用了從巴西進口的朱古力粉炮製，絕對是不惜工本....

 

 

吃了很多的一夜，亦與店負責人談得起勁也高興。在此謝過店方的邀請了....

 

食店名稱 : Eden Rose Restaurant

地址 : 銅鑼灣軒尼斯道499號永光商業大廈19樓

電話 : 28366880

 

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 3.5/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 3.5/5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

漏網之魚...

來這兒開飯的經驗已有許多年。每趟來例牌要點的當然有如鍋貼蝦、釀鯪魚、炒鮮奶以及炸蟹拑一類的招牌嘢。做出來的水準，是從未令人失望過....

不過想不到的是，這裡還有一系列的"老菜"，是小弟從沒試過的。若不是有食友們的提點，恐怕自己就要走寶了....

所以說呢，懷舊菜這個寶藏，實在是採之不歇，真要去好好發掘及珍惜才行....

但雖如此，有幾款百吃不厭的菜仍是逢來必食的 ---- 像這道乳豬生腸，前者的皮燒得脆卜卜夠晒薄身，帶微暖的它帶有少許焦燶香；瘦肉有鹹香不過皮下的脂肪是欠奉，個人的喜好是愛嚐有點肥肉帶脂香的，不過若將那外皮當成是高級有肉香的薯仔片的話，這亦可算是令人不至空手而回；後者依舊是送酒的佳品，咬入口既爽又脆而且沒怪味，醮點甜醬甚至是海鮮醬來作伴酒食伴，是一流的....

 

金銀蛋莧菜滿滿的裝了一大碟，我看最少也有接近斤半了吧，對最近少了機會的我自然是尤如久旱逢甘露似的。皮蛋沒有硬實感覺亦無異味；鹹蛋有流黃情形出現也帶甘香；莧菜不老及韌是夠嫩口。菜內混進了頗大量炸過的蒜頭就更是我這個逐臭之夫的摯愛....

 

 

好久沒有食桂魚卷了。魚卷的數量非多，以嫩滑沒腥氣的拆桂魚肉卷入松子及金華火腿條，先走油後再爆炒而成，是極講手功而又極需上乘火喉掌控之作。唯一的缺點便是用油也真的毫不吝嗇的多，吃完後看見碟底還剩下差不多成吋咁厚的油份，嘴也是膩膩的。油之多亦弄得伴碟的洋葱、雲耳及切段勝瓜都變成油膩而不健康了....

 

 

岳丈大人叫的青葱牛柳條同樣乃重油之作也，吃得人滿嘴是油。可幸牛柳條似乎沒受太大鬆肉及梳打粉的衝擊，仍是能食得出是肉來的，已是比意料中的好了，再加上它又炒得真的很有鑊氣質地也很夠嫩滑入味，所以仍是抵受不住誘惑的用筷子夾了很多件進口。另外要提一點是不知何解師傅要下那麼多薑條進去，個人認為這是沒大必要的....

 

 

食了那麼多油進肚，也就叫碗白粥來清清腸胃吧....這兒的米王更有好幾片順德鹹牛乳來伴吃的，入口鹹鹹香香，粥底又滑又綿。用來作為濃味餸菜之間的緩衝，是最好不過的了...

 

 

煎蓮藕餅卻是沒想像中的油，外友香脆且蓮藕茸份量足而調味是適中的。貪心一點，覺得若葱粒及蝦米的份量可以多些的話，吃起來就會惹味又香得多...

 

 

全晚最期待的，當要數到之前一早已預訂的這尾"漏網之魚"懷舊餸千層蝦。做法是在我們常見常吃的大蝦多士之上舖上少許新鮮蟹黄及夾上肝醬弄成，實可稱之為高膽因醇版的蝦多士或窩貼蝦。上桌時的賣相工整漂亮已具先聲奪人之感，入口後更覺是一絕 --- 多士金黃香脆但又不會太油；置頂的大蝦顏色紅艶而鮮爽兼備；肝醬的份量是沒預料中的多而且在經油炸後那豐腴的口味是變得不甚突出，這應是唯一的缺失；蟹黃同樣在炸後但卻不算太硬仍存甘香，味道是來得比肝醬的好....

 

 

由於預計吃畢所有東西後會太"漏"的關係，故此亦放棄了往常叫的蓮蓉西米焗布甸，只吃一碗超簡單的綠豆沙就可以。甜度是比正常的強，質感是真的起晒沙，綠豆又是煲至全融且有點臭草帶來的"香"氣。這一類的傳統口味，小弟就最喜歡...

 

 

今天又吃到一款之前未有嚐過的老菜，心情是愉快的....

 

食店名稱 : 鳳城酒家

地址 : 太子彌敦道749號歐亞銀行大廈1-2樓

電話 : 23815261

 

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

 

 

 

 

 

 

縱然不及從前好.....

相比起人所共知，經常人山人海的舊舖，小弟是更愛"清真"在打鼓嶺道的新店。原因十分簡單 ---- 舖更大更易揾位之餘，食物水準基本上是沒太大分別的....

一家三口在五一公假那天來吃午飯，儘管時值午餐高峰時候但仍能找到位，這在老店那邊絕對是匪夷所思的事....

剛做完體力勞動(根本在要照顧小友這件事上已是花了我倆不少氣力了)，先來一杯豆漿。味偏甜，豆味欠奉。不過若目的只是在於用來潤潤喉過過口癮的話，那倒是可以的....

 

來到不叫鎮店的牛肉餅的話根本便不成樣子，照舊一人一個。外皮夠薄帶少許韌勁不易破，用口先咬一個小洞先啜掉餅內的肉汁，之後再吃滑溜的牛肉，感覺依然良好.....當然對我這亭麻麻煩煩的老主顧來說，這餅水準是有點不及往昔，特別是那塊肉餅，葱香是不太夠的....但對於久未嚐此味的太座來講，有得吃已是多謝還來不及呢，所以最後仍是吃得一臉滿足的....

 

 

咖喱牛腩仍然夠辣香濃。薯仔炆得夠粉淰；牛腩水準反而有點參差 ---- 帶半肥的就很淰滋味豐腴，但瘦的就甚嚡口，有幾件甚至連我這副鋼牙也難以將它支解，最後忍不住吐了出來....

 

 

將咖喱汁伴上葱香十足，烘得薄皮夠熱脆的家常餅，再多幾碟也塞得落啦....

 

 

受不了濃辣味的小友，與上述的東西當然欠了緣份，也就叫一份連我這個老主顧亦未點過的雞肉水餃給他。自家製的水餃隻隻包得漲卜卜的塞滿了充滿湯汁的肉饀，儘管肉吃起來不太像雞肉，但勝在真的夠清，頗合小友吃的....

 

 

一直想來與牛肉餅重聚的太太，今趟卒之得償所願了....小弟也為此而高興....

 

食店名稱 : 清真牛肉館

地址 : 九龍城打鼓嶺道33-35號地下

電話 : 23821882

 

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

 

 

 

都算等得值嘅....

要到花園街一帶的電器舖搜集一下資料，看之前很自然就到附近開餐....

隱約記得這間"Bigpack cafe"的前身同樣是一所主打瑞士及德國食物的地方，不過這只限於晚市而已....午市可點的套餐，內容仍是那一堆可在普通西餐廳可食到的碟頭意粉及飯。學生餐在這時段就當然是熱賣之選，皆因是日我看到的是，十枱人中着緊有八枱都是放飯的學生哥....

所以由於要先照顧這一班大帝的關係，小弟叫的那份焗螺絲粉，就因而被冷落了.....由落單到上桌足足等了二十分鐘。不過事後想起，若是真的即焗即食的話，等個十零二十分鐘也並非是一件奇事....

於等待中邊呷着冰凍而又味甘苦的咖啡，再喝着帶微甜但不算濃稠的南瓜湯，咬一口烘得不夠香脆的小多士，心裡是茫茫然的腦內空白一片，此時只是希望主食便點上桌，因肚子實在餓得過籠了....

 

螺絲粉果然是熱得極燙手又燙嘴，最重要是舖面的芝士份量極多且焗得微焦又脆身，芝香濃郁散發出一口甘香氣味。螺絲粉份量同樣是屬重量級，與芝士一同擺入口自不然膩至得人驚，故此縱使已很努力的去吃，最後亦要吃剩約三份之一.....配料主要是洋葱及煙肉，遺憾的是兩者的份量相比起粉來講是少得很，前者應帶來的甜，後者應有的鹹香已是若有若無....

 

 

聽聞晚餐提供的芝士火煱及雜腸併盤是挺有水準，下趟必定要找飯腳新兄來試一下先....

 

食店名稱 : Bigpack Cafe

地址 : 旺角花園街76A號3樓

電話 : 23885408

 

評價 :

味道 : 3/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5