非常濃烈的咖喱湯....

從好友的Blog中看到這兒的馬來粉麵賣相極是討好。趁是日剛好來到灣仔一帶，又碰巧遇上自己的午飯時間，就走入去試試那碗看上去很對路的蝦湯麵....

還未到十二時的早上，店子早已開門做生意。在如此介乎早午餐的尷尬時刻，往往便是小弟最喜歡的用餐時辰。可以靜靜地坐下來不受騷擾的享受美食，實在是令人樂透之極....

湯麵是可以當成套餐叫的。來得有如此重馬拉風情的地方，喝的當然不會是甚麼檸茶或華田一類的港式嘢。看到餐牌上有白咖啡，心中大喜，馬上便叫了一小杯....

下單時侍者問要不要減甜，愛好原味傳統風味的我固之然說萬萬不可。咖啡在未喝之先已嗅到很對路的咖啡豆香。呷了少許，發現甜度不是誇張得要事先說明要減低，相反自己還覺得有點不夠甜呢....咖啡本身是濃郁之餘也不重酸澀味，是甚有水準....

蝦湯麵一放上桌時，一睇那紅噹噹的咖喱湯底便知是超級味濃之作。用羮掏一口湯進口，是預料中的"香、濃、辣"，那咖喱膽的味道是調較得相當的合道。有着如此惹味香辣之濃湯，最大的得益者便是可以很輕易嗦盡湯汁的豆卜及切條豬皮。特別一提的是後者入口彈牙兼夾少許韌勁，相當好吃。

這個湯底啖落雖然很香濃，但亦由於咖喱的味太搶的關係，蝦鮮的甜就反而不太在湯裡感受得到。我想這應是唯一的缺點吧....

麵底是自己最喜歡的滲滲 ---- 即油麵加上另一嗦湯物之最粉絲。吃得自也十分過癮；最弱的一環反來自蝦隻本身 ---- 它雖經過半煎炸後外殼甚為香脆，但炸過了頭的代價便是肉裡應有的鮮味隨了而流失，肉質亦變得粗嚡...

只食一碗麵當然是不能滿足小弟饞嘴的欲望。此時看到另一馬拉食品中常見之物咖央多，試問又怎能錯過 ? 店子稱之為"燒包"是一個頗奇怪的稱呼，因它無論在外觀以至味道都與尋常的咖央多無異。多士雖不至於熱燙手但咬落還是夠脆的；夾層的咖央醬不算很香且份量太吝嗇，不過論甜度卻是足；最出色的是那層厚厚的原片牛油，一吃之下脂香四溢，很明顯用的是全脂而非植物貨色，嗒起來自然就夠順心...

吃着這咖央燒包之際，忽然想起年頭在星加坡"阿坤"嚐到的 ---- 現在嘴角還是滲出唾液來呢....

食店名稱 : 怡寶馬來西亞風味餐廳

地址 : 灣仔莊士敦道197號地下

電話 : 28921386

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

不值....

記起這裡的舊址是一間叫"嗎哪"的西日fusion餐廳，食物水準還算可以的，只可惜過了一陣子後便漸被遺忘繼而遭受淘汰。接着來上場的，便是這間主打中西混合菜，同樣是有點fusion意味的半私房菜館....

說這兒是"私房"的原因是這餐廳其實是分開兩部份的 ---- 如您在訂座時聲明是吃私房菜的話，那便要由湊夠六個人或以上才叫得；另一部份則容許接walk-in散客的。我們一家三口，當然便要散叫了....

打開餐牌睇睇，橫豎看來都是叫個二人套餐比較化算。若小友食不飽，出到外頭再買些東西給他吃就行....

說這兒是"中西fusion菜"也不是沒有道理的 ---- 光是看那八小碟的擺放及奉客模式，就跟西式的amuse bouche有點相類....

八款小吃有素有葷，味道份陳，亦算頗多元化的....

冰梅蕃茄

酸梅汁酸咪咪的確甚醒胃，與清新的鮮茄固之然很相配。不過缺點便是掌勺的在處理蕃茄時倒是較粗心大意，連鮮茄那中心帶硬的部位都保留了下來，這無論從外觀以至味道上也打了個不少的折扣....

京式牛展

牛展肉縱然切得薄如紙，但吃起來還是覺又嚡又韌，而且只是一味的鹹，所謂"京式"的特點真不曉得從何而來....

石榴三層肉

只恕小弟不才，未能吃得出這三層肉是甚麼東西，只感到有點像雞肉。這肉配上了一個帶甜酸的醬汁再與蕃石榴同吃，實是一道極夏日feel的開胃小吃....

秘製涼伴麻辣茄子

又是另一道適合盛暑底下吃的前菜。茄子只是沒加調味的蒸熟，味道當然沒啥特別，關鍵乃在於那麻辣醬 --- 質地是頗稠身且芝麻味夠香濃。用來配茄子或是其他菜蔬類，都是美味....

鴛鴦蝦多士

自己也真的夠混帳，同樣是未能猜到何解這份看及吃起來都像是普通蝦多士的東西要加上"鴛鴦"二字。我想不知這是否與加入了綠色菜碎的蝦膠層，睇上來一紅一綠有點關係呢 ?

多士本身炸時略嫌油一些，蝦膠亦不夠鮮及彈牙....

黃金涼瓜

說起上來，這一系列的小吃也屬頗有夏天氣息的時令嘢。講起夏天當造的瓜菜，當然少不了一道涼瓜。被稱為"黃金"之蛋黃能均勻黏在涼瓜上而沒散在碟上，掌勺的也算是有點功夫；涼瓜是真的夠爽又夠甘苦。除了先前的茄子以外，這味是第二道做得不俗的小碟....

蜜方雞中翼

雞翼是偏瘦削一點，肉很嚡很乾欠缺肉汁；此外由於下得太多蜜糖之關係，基本上甜味是盡蓋雞肉應有之醃味。若血糖偏高的話，此物絕對是嚴禁放進口肚子裡的....

沙律蝦球

一看賣相便知這蝦是一早炸定後被攤涼了 ---- 外層的粉漿固之然不脆之餘且是又濕腍兼發漲；蝦肉是淡而無味亦欠了鮮爽.；沙律醬只是求其擠了一小點放在粉漿上...真的很不知所謂.....

八小碟過後，再來便是一小盅的節瓜豬展湯。呷一口，竟發覺是一點味也沒有的 ?! 難道先前的百味紛陳後影響了舌頭的敏感度 ? 不憤氣下再飲一啖，結果仍是如此....Oh My God....雖說沒味精是好，但也不至於連最基本的鹽也沒下吧....湯料方面雖謂用上了豬展，但我看則只是用了極普通的煲湯瘦肉，咬落是韌得不得了....

正在納悶之時，幸好兩道主食算也是做得還可以，令整個飯局不至於全軍覆沒。南瓜龍利柳擺碟甚見心思，風格頗為與西菜相近 ---- 以龍利柳卷入切成幼條的芹菜、南瓜、雞柳及本菇，再復以淋上一個以南瓜蓉煑成的醬汁，入口清新可喜；龍利肉本身有底味，肉質嫩滑；唯一要彈乃是切條南瓜稍嫌硬了一些，而南瓜汁也略淡。不過從健康的角度來看，這道菜若是味調得太鹹的話，那就好像令它失去了唯一的特色了....

南乳蒜香骨的外層炸得雖略油膩一些，不過南乳味則蠻突出，而且選的排骨又是呈半肥的，食落有滑溜感且帶微微甜，絕對是送飯佳品....

最後來的是back to basic的炒菜心。爽嫩程度很不錯的，只是份量太少了....

太太一路忙着照顧反斗的小友，根本無暇欣賞，不過她也倒算是個愛吃亦懂吃之人。她說若以差不多每位二百大洋的價錢消費計算，食物能做得比這裡好得多的地方，可謂俯拾皆是...

對此，我深有同感....

食店名稱 : 拾貳坊

地址 : 九龍尖沙咀海防道53-55號海防大廈5樓12室

電話 : 34863762

評價 :

味道 : 2/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3/5

值吃度 : 1.5/5

誤打誤撞會文鼎....

原本是一家三口欲到"南海一號"喝餐午茶的，但抵達時剛好是正午，店好像還未準備好。嚷着肚餓的朋友仔當然不能等，這樣就此與米芝蓮星店緣慳一面了...

返回電梯再看一下水牌，原來另一名店"文鼎一號"就在不遠的距離，就決定過去碰碰運氣吧....

去到門前，看見大廚及一眾侍應還在食午飯。問一下知客是否已開店，她說已經開了....似乎運氣仍不太差呢....

這兒午市的點心選擇主要分兩大類 ---- 一款賣的當然是她們拿手的寧波滬式小吃，其餘的便是迎合大眾口味，平時上茶樓吃慣吃熟的廣東點心。心裡惟恐小友食不慣寧波風味的東西，但自己又心痕痕很想試一下地道嘢，最後決定每款都叫一些，這樣對大家都公平一點....

肚皮準備就緒，就先試吃幾款大路廣式小點 :

香煎葱油餅

賣相與平常滬式像薄撐一樣的葱油餅不同，說是煎的吃起來卻似是經油炸一般，整塊餅是十二分的香口及脆卜卜，但入口卻又不算很膩人，有點像在吃帶有葱香的炸薯片的感覺，十分有趣...

燒賣

造型及味道都跟尋常街坊茶樓食到的沒有大區別。這裡做的是以豬肉及冬菇粒作餡的傳統風格，肉質不算很"散"也帶肉香的。乃四平八穩沒甚驚喜之作....

义燒包

光看包頂的收口便知製作此包點的師傅應是來自北方地區(起碼一定並不是平時做慣廣式點心的)，驟眼看上去還以為是花卷或是饅頭一般的東西呢....單論包身也算是鬆軟的，义燒餡則稍嫌醬比肉粒多，吃起來蠻漿口的，令人不爽...

煎腸粉

外皮微脆而不焦，很香口；不過腸粉本身則偏硬而欠米香。看來廚師上乘而下了心機的煎功，挽救了一切....

似乎廣式點心的水平只是soso，那麼招牌的寧式嘢又如何 ?

招牌特色麥蝦湯

只恕小弟不才及對寧波小食的知識淺薄，自己在來之前是從未聽過甚麼是麥蝦湯的。材料主要有長形一些，看上去很像貓耳朶般的淺黃色粉條，另外小蝦及蜆各有兩只；湯底是帶微酸的鮮蕃茄湯。粉條咬落煙煙韌韌頗有咬勁且夠飽肚，當成是飯吃也來嘗不可；小蝦相反卻是沒甚味道如像嚼蠟，可以不理；蜆仔沒沙亦頗鮮甜，相對上比蝦好太多了....

寧式海鮮泡飯

寧波菜系的口味相比起廣東菜自然是略為油鹹，但很出奇地眼前的這道泡飯無論是湯以至材料如蝦及帶子等食起來盡皆可用一個"淡"字去形容，與傳承的寧波菜可說是大相逕庭。一向喜歡吃味濃東西的我，看着這一道泡飯，只能一臉無奈....

寧波湯圓

說到寧波菜，怎能不提湯圓 ? 太座一向愛吃之，是故就從 a la carte餐牌叫了一碗。要了兩粒吃吃....嘩....每粒有差不多半隻碗那樣大。外皮薄且很煙韌；用口一咬破皮後芝蔴餡便尤如山泥傾瀉般湧出來；餡的甜度很足且滲着油香。想不到吃至最後一道甜食，才嗒得出真正的寧波風味....

此時外頭忽然下着滂沱大雨，想馬上走也走不了。那就倒不如安坐位中，慢慢欣賞這一口湯圓吧....

食店名稱 : 文鼎一號

地址 : 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場25樓2501號舖

電話 : 31532188

評價 :

味道 : 2.5/5

環境 : 3.5/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 2.5/5

午間潮局...

有好友着小弟在這人氣店攪一個潮菜飯局。為了穩陣起見，上星期便偕對潮州菜有着一份大愛的鄧sir來試了些東西。若是對版的話，便馬上糾眾再下一城....

好友想試的是一系列的生奄嘢如瀨尿蝦及血蛤等。可惜的是鄧sir是不大好此道的，光只一個人當然就不能叫了，否則吃不完便只是徒添浪費而已，故最後只能忍痛割愛，轉而叫了幾款基本鹵水嘢及小菜....

看到有坊間少有的粿汁，連餐配飲品亦只賣三十多大洋，頗抵食。所以就算是已先寫了蠔仔肉碎粥在前，最後也忍不住的下了單....

跟餐叫的奶茶水準極度不濟。未喝之先看到色澤淡淡的，便已知是淡奶下得太多了。一喝之下果然沒估錯 --- 這杯像是喝奶多過喝茶的怪物，只飲了一口便馬上將之打回頭....

蠔仔肉碎粥內的蠔仔是前所未遇的那樣飽滿。咬入口後甜汁馬上四散於口腔之內，而且最重要的是沒需要將沙吐出來。論水準是比自己吃過最佳的上環"陳勤記"還要出色；肉碎及米飯的份量亦甚豐足；半湯半水的粥底沒下很重的師傅，鮮味夠且很自然。唯一的缺點便是少了大量的莞莤及冬菜舖面作調味點綴，散發出來的香氣自然就稍遜....

 

春菜排骨煲最令人不爽的便是油水嚴重不足，雖知春菜的滋味精妙之處便是在它嗦盡豬油之後的那種半葷半素的感覺。而這兒做出來的就是給人一種過份"工整"及清淡的賣相及味道。論好吃，自不然就及不上潮菜老店如"創發"的出品；配菜雖稱之為"排骨"，但其實卻是一件相類似的東西也找不到，取而代之的則是一大堆的燒肉、冬菇及魚肚...材料上自然比光只得肉骨更來得豐富惹味了....

 

這店雖開了一段不長的時候，但滷水卻是甚夠入味醇厚，絕不會給人一種温温吞吞的感覺。拼盤內以切得極薄片的墨魚最出色，入口軟熟；腩肉則太瘦了有欠豐腴，有部份更是嚡得要吐出來；豆腐雖欠豆香但在嗦盡鹵汁後吃仍是可觀的；至於紅腸及蛋則是正正常常四平八穩，無甚可評....

蠔烙的邊位煎得微焦夠香脆，烙本身乾身不油膩，嗒落有鴨蛋香，出色之作。若然烙內的蠔仔能有像粥內找到的那樣大顆的話，這蠔烙便是滿分之作...

在一眾所叫的菜當中，小弟最期待的反而是最平凡的地道小吃粿汁。豁了出去，要了豬雜作伴吃。棵皮吃起來很有米香且有咬勁，湯底的味道是比想像中的清，只帶少許白胡椒的辣味；豬雜大部份皆很新鮮 ---- 豬肺、豬腰及豬心沒異味夠爽；豬肝稍為失色，淖得較為老一些，味太苦了；豬腸大大條夠粉糯又沒有臾味....

沒有吃過店自慢的生奄系列，對這兒的東西水準當然不能馬上下定論。但光靠以上所點所叫的，這裡亦應是一個"信得過單位"。看來下趟的飯局應有些眉目了....

 

食店名稱 : 潮滙館

地址 : 長沙灣福榮街544-554號聯邦廣場地下

電話 : 26829118

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

仍是那般平凡....

今天早上與太太一同坐小巴落紅磡。她每天如是的下車後便轉過海巴回公司，而我呢，目的就是先吃一頓飽飽後再施施然走去火車站乘車....

從總站一下車，抬頭便看見這間開張不久的粥店。記起剛剛開業時食過一次，印象是麻麻哋；現在隔了一段時候重臨，水準會不會有所改善呢 ?

答案是 : 依然故我，沒有太大改變....

仍是叫了皮蛋瘦肉粥。粥底極稀，非常的水汪汪，像極了生病時食的稀粥；味底是偏淡的，好處是應沒有太多的師傅；皮蛋剪得十分的碎濕，說是太差又不是，蛋芯起碼不會是太硬實及有怪味，但說是好當然也稱不上；瘦肉切得極其細條，是頗為小家子氣，不過鹹度倒是甚適中....

腸粉質感帶少許嚡口，個人是比較喜歡較滑的出品的；而且米香也欠奉。故此對小弟來講，這充其量只是用來充飢之物而已....

擺下二十塊錢揚長而去。不過我想，這應是小弟最後一次到這裡來了....

食店名稱 : 永明粥店

地址 : 九龍紅磡湖光街1-7號聯盛大廈18A地下

電話 : 23567878

評價 :

味道 : 1.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 1.5/5

食完後飽到暈的蟹餅堡....

一個人尋吃的好處是彈性夠大，鐘意到哪裡食就去哪處，完全沒有外力的制肘。是日下午盪到來金鐘太古廣場三期，近日月星街一帶。這頭一向很有歐陸小店的風情，甚得我心。前後去過幾間食店試過，消費雖不便宜但水準頗不俗。今趟要吃的，便是距離地鐵出口較近的bar restaurant "Slim's"....

店子並不十分大，再加上午市的人流是暢旺的，故此若遲一步抵達的話，恐怕一個人來時都要等位才有得吃。幸好這天來得早，還有一張正正在門口的bar枱仍有位，真幸運.....

一心是要來吃burger類的物體，故看到lunch set裡有一個叫"San Francisco Crab Burger"的，便毫不猶豫地下了單.....

頭盤方面從粟米湯與雜菜沙律之中選了後者，吃過後便感到可能是棋差一着了 ---- 用的菜蔬不是特別新鮮；黑醋的份量不是很足夠，故菜吃起來自然是十二分的淡味....

麵包籃內雖只盛着一小個圓形的芝蔴包，但烘得外脆內軟，而且最特別的是附上的牛油不是普通周街可見的Anchor牌而是made in Italy的貨色。這牛油的顏色呈偏白，入口既滑且很有脂香，軟滑程度是比平常吃到的普通貨要好得多。能在這裡遇到高質的牛油，是一個不小的驚喜....

Crab Burger大得相信是要用刀义來分食。蟹餅外頭的麵包糠層很夠金黃香脆；拆碎蟹肉的份量頗足，差不多是每一口也能感受到蟹肉的鮮；調味雖是略為偏鹹 (可能是西芹鹽下得太重手了吧)，不過其香草及胡椒味之濃烈及唧在餅面上的他他醬卻令到它變得極度惹味；麵包經略塗牛油後再被烘熱，入口是香而軟綿的；切片蕃茄及生菜，前者多汁而後者爽脆，新鮮度十足；薯條則是新鮮熱辣炸起放入口，哪有不可口之道理?

凍檸茶唯一的好處真的只是夠凍。講到茶味就真是薄弱得不得了....

蟹餅漢堡的份量之巨實是厲害，吃了一半後有多已感到飽極。回到辦公室後，睡魔馬上就急call...Zzzzzzz....

食店名稱 : Slim's

地址 : 香港灣仔永豐街一號

電話 : 25281661

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 3/5

變了齋拉麵...

沒預計是日晚上會冇住家飯食，全因太太whatsapp一個短訊過來，說道 : "eat yourself tonite"。想起了這天下午她偕婆婆去幫小友做新校服，沒空在家做飯之餘家裡剩下的菜已不太夠分食，自己唯有收工後先到相熟salon理個髮，之後便去找東西吃....

沒有甚麼特別想食。路過衍慶街之時，看到一小店的櫥窗有位中年師傅正在打麵。這自然吸引了最近甚愛吃麵的我，不及細想便推門而入了....

菜單的選擇不多，大部份只是些京滬式小吃、飽點及麵條而已。始終廚房出品就只是出自那位打麵師傅的手，是明符其實的one-man band，食物選擇少及等候時間長，亦是可以理解的....

天時暑熱，食一碗涼麵進口當然是最好不過。看見餐牌上有雞絲涼麵可揀，登時便要了一碟。另外本來想叫埋皮蛋伴豆腐的，但師傅皮蛋已沽清，也就不得要領....

滿滿一大碟的端過來。青瓜絲、雞絲及麵條排列得整整齊齊，甚有賣相。麵條的而且確極有嚼勁且份量極多，吃得夠過癮；青瓜切得甚幼條精細，咬落也見清爽；至於雞絲就相反極度不行了，看上去有大部份的肉仍是帶紅的，仔細再睇一下有些少肉竟然還是在半透明的，顯然是仍未煑熟透....大佬，現在不是在吃雞刺身wor....再加上肉的醃味是鹹到入不了口的，故此最後吃的就像是一道芝麻醬青瓜絲撈冷麵....

醬料方面芝麻味及香是很一般的。給人印象最深的就只有一味的夠杰及膩人....

最後決定還是只吃一半就算了....

食店名稱 : 手拉麵小廚

地址 : 九龍新蒲崗衍慶街四十八號地下

電話 : 56073153

評價 :

味道 : 2/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5