2012年4月21日 星期六

勝在夠便宜的日式咖喱....

忽地很想吃一碟日式咖喱,但又不太想走得老遠去食。在公司附近最佳之選擇,莫過於鑽進去九龍城廣場裡找....

記得從前有一間叫作"銀座二丁目"的日式咖喱店,但現在好像已找不到了。取而代之的便是位於地庫的另一所日式過江龍連鎖店"銀咖喱"....

一份吉列豬扒咖喱飯只是賣三十大洋左右,實在比大家樂大快活一類之連鎖快餐店更抵食便宜。怪不得看見一到午飯時間,便看見三五成羣來吃飯的學生哥蜂湧而至....

等了差不多十分鐘飯才上桌,原因在於豬扒是收到order後才即弄的,故此食起來是熱得燙嘴。外皮一咬底下立時發出喀嚓之聲,是十分的香脆,再加上皮是沒有想像中的膩口,豬扒肉的質地也算軟稔不嚡,故此以此便宜的價位來說,實是超值了....

咖喱的味道反而普通了一點,儘管混入了不少薯仔粒及洋葱在內,但吃起來仍是少了一份香甜;辣度跡近差不多是沒有的,不過日本式的咖喱是出了名的以"甜而不辣"著稱,所以也沒有甚麼好稀奇....




既然如此,唯有邊吃邊添了些放於枱上的福神漬與咖喱同食,這樣味蕾才能多了些刺激....

 

飯量是正常的,用的有部份是珍珠米,有不俗之飯香....

由於咖喱始終是蠻惹味之物,故一碟飯很快便清倉了...


食店名稱 : 銀咖喱
地址 : 九龍城賈炳達道128號九龍城廣場B116號舖

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 2.5/5


2012年4月20日 星期五

真的不懂欣賞....

是日要到中環參加一個Tasting event。早了一點兒抵達,決定吃些東西打打底。由於預料晚餐會甚豐富,故此絕不能多吃。最佳的方法,莫過於找一個地方,食一碗細蓉下肚....

說到吃雲吞麵,首選當然是威靈頓街的兩大巨頭 ---- 麥奀以及沾仔記。不過兩間店都先後吃過,新意確實欠奉。此時腦袋急轉彎,忽地想起遠一點的永吉街內亦有一間麥奀的。這一間之前未曾試過,對我來講,吸引力自然更大....

六時半左右抵達,客人就只三兩個,冷清非常。一早決定只吃細蓉,故連餐牌亦沒細望,一坐低便馬上着侍者來一碗....

下單後五分鐘過後麵上桌。看一下陣勢,麵在上;匙羮則置中乘着麵;雲吞沉底。是對版的賣相。麵的份量一點也不少,是很不"麥奀" feel的;用羮先呷啖湯....嘩....竟滲出一陣甘苦味。初時還以自己舌頭有問題,再喝多幾口,仍是覺苦,不禁大皺眉頭。好些食友說這股甘苦是源自焦炭的甘味。不過平心而論,自己是真的不甚接受這一味道,而且嗅落亦不太感受到有炭香....唯有只能說自己不懂欣賞它吧....

至於麵條方面則很幼細,咬落爽口彈牙且沒鹼味,跟另一麥奀店打出來的同樣出色;雲吞很可惜不是散尾的。蝦肉餡尚算鮮爽,吃得過....



老實說若不是因為那一口湯的話,小弟對這碗麵還是有很高評價的....


食店名稱 : 麥奀記 (忠記) 麵家
地址 : 中環永吉街37號地下
電話 : 25416388

評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3/5

不是我杯茶的新派客家菜....

十分感謝記者的邀請作了一個不長不短的訪問,談的還是與吃的有關tongue...

訪問事小,選吃的地方也同樣重要tongue。餐廳的選擇當然由小弟發版。想試一間有意思但又未吃過的,腦袋忽然就想起了這一間主打客家菜的館子...

自己身為客家人,對坊間的客家菜總會有些要求。由此至終都只覺香港的客家菜館是不太像樣的sad,好幾年前試過粉嶺的"新漢記",印象中是不錯的;老店如"泉章居"及"新東江"水準已低落,根本不值一提;一直很想試天水圍內的"客家好廚",但路程實在是太遙遠了,根本很難糾眾前去攪一局sad....

既然如此,那就挑一間就腳點的吧tongue這裡就在地鐵站出口旁的黃金廣場,夠近未 ?tongue

準七時抵達,記者小姐已就坐良久。馬上拿起餐牌叫菜,她說由於是試菜的關係,故此可以儘管叫多一點也不怕。於是乎點啊點,一口氣便叫了八個菜shocked....

西施梅菜扣肉

說到吃客家菜,一道扣肉簡直可堪稱為入門必修的。可惜在香港您是永遠吃不到一個地方是令人稱心滿意 (起碼到目前為止)。上次在南丫島"威記"弄出來的醬汁及荔芋就很似樣了,但五花肉的質素就不太理想。很不幸的,這兒做出來的就好像沒有一樣是合格 --- 肉不夠鬆化而且皮是軟淰的。一道出色的扣肉,皮的部份理應是帶少許脆的,原因在於炆之前五花肉是要先走一走油 (印象中好像爺爺從前是這樣處理)....好處是醬汁算調得甚入味;梅菜啄得幼細,當嗦了醬汁後,自然也都夠味非常。是送飯良品....


霸爺雞

聽聞是名物之一。賣相與尋常食店吃到的葱油雞無異。雞肉是比想像中的不夠軟嫩,但卻比預計之中多了一份雞味shocked,實在是始料不及;而且青葱份量又真的堆積如山,吃起來香噴噴,連一向不大好吃白切雞一類東西的我也忍不住連吞幾件入肚tongue....



清蒸蘿蔔丸子

名符其實的確很清的味道。以一團蘿蔔絲包裹着糯米來蒸。蘿蔔絲條條分明又夠多,不過蘿蔔應存的清甜卻不甚明顯;糯米煙煙韌韌但同樣不夠味;店方給予一小碟XO醬來醮吃,感覺上與整道菜以清淡為主的主題不太吻合。若果讓我來揀,小弟倒情願在材料的調味上下多點功夫,總好過給你一點偏濃的醬料去破壞整道菜的和諧....


爺爺釀豆腐煲

豆腐先煎香過後再放入煲內,缺點是令煲內的湯油膩了些;不過豆腐也還滿有豆香,而且釀進去的豬肉是半肥瘦的,滑溜度甚高,鹹度也很適中,故此也是吃得過的....


雜菜煲

沒有甚麼特別過人長處。若硬要說的話,便是配料量甚多,將煲亦塞得滿滿的;味道也很清淡。在吃過多道味濃的菜餚後,吃多幾口菜蔬來減輕一下腸胃的負擔也是一個好主意smile....



百花釀大腸

平常客家式的炸大腸就吃多,將大腸用刀開邊再釀入蝦膠去處理就倒是第一次嚐到。新意是十足,不過味道就很一般。主因在於儘管蝦膠甚是彈牙亦微帶鮮,但似乎與大腸帶出來的霸道之味有點格格不入了。而且大腸吃起來帶點異味,在攤涼過後再吃,腸皮硬了,怪味也就更強了。所以若想要讓鼻子及舌頭好過點的話,務必要趁熱品嚐....



 
地道客家蛋角

很油淋淋的一道菜。蛋角雖小但裡頭塞滿肉餡,有好幾餡料只更是爆了開來走進湯內,場面好不尷尬mad。自己吃煎蛋角還是喜歡煎起後即吃,所以這一種近乎像滬式蛋餃的形式賣相,小弟並不是太熱衷....

 

爺爺糟汁炒米粉

自己一向喜歡吃炒米多過炒麵。好吃的炒米粉一定要乾身不油之餘也不可黐成一團團。這裡炒出來的乾濕度可算是合格的,不過店方說是下了酒糟一同去處理,色是有了,但味就不太覺得有sad。最大的缺失便是味不太夠勻循,有時會出現一口鹹一口淡的情況出現mad....


 

吃了那麼道菜,肚子已很飽了smile餐後和記者小姐交流一下覓食經驗,互相道出近來吃過甚麼好的食肆,談得甚是愉快lol能與同樣為食愛吃的人談天,總是令人愜意的smile....


食店名稱 : 客家爺爺
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道502號黃金廣場5樓
電話 : 25778018

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 3/5
服務 : 3/5
值吃度 : 2.5/5

2012年4月19日 星期四

故友重逢....

從前經常到位處大角咀道的泰菜小店"橋泰"光顧。最是欣賞她的鹵水汁,色水沉鬱又夠味道,真是想起也口水長流。不過自從小店搬至食肆林立,地理位置上更方便的埃華街後,自己竟是一趟也沒來過。作為半個熟客的我,好像是有點說不過去吧....

是日本沒打算到大角咀的,但由於天雨關係而去不了露天的遊樂場。想起大角咀市政大厦有一個頗大的室內兒童遊樂場可以讓小友跑跑,這遊樂場距離埃華街只有一條大街之隔,故也就造就了這次重遊舊地之念頭....

新店地方大了,燈光也光猛了,沒有從前的街坊地痞的味道。拿起餐牌,點了自己穩吃的鐵膽鹵水嘢;太太則叫了一道濕炒河;再幫小友來一個飯。一人一份已相當夠吃。本想再叫私人在這裡的心水小食炸蝦釀皮蛋,也因唯恐食不下而要忍痛放棄....

鹵水三寶飯隱約記得從前是沒有的。從前若要吃鹵水物事或是海南雞的話,是要分開叫兩碟的。現在這裡將兩者合而為一,這樣就不至於吃至撐得要死的那樣浪費了實在是一項大德政。鹵水汁一點也沒有退步,嗒起來依然是那樣有味道。那種濃郁芬香甜而不過鹹的味蕾觸感,基本上是您放甚麼材料下去浸都不會成為天下美味的。不過今天吃到的配料本身的質素就有些遜色 ---- 豬腸有頗明顯的羶味及略微韌一些;豬腳則吃到大部份都是瘦至如柴皮的部位,沒有了那層骨膠原補助劑的皮層的話,怎樣也好像有點缺失似的;泰式醬汁依舊是辛辣得令人吃至冒汗,愛辣者是絕不能錯過;海南雞皮爽肉不韌,也能維持着水平....



那道泰式濕炒雞肉河是明符其實的濕至有一大堆湯汁浸在碟上。入口一些也不覺辣,連小友亦可"借D意"分一杯羮;雞絲份量是少得要用放大鏡才找得到,大部份的配料只是一大確不同種類的菜蔬擺在浸得軟淰的河粉上,實在有些被揾笨的嫌疑....




小友食的是最簡單的,連你我也可在家裡弄的扎肉煎蛋飯。扎肉帶點肉香,是正正常常的味道,不過自己若有得選擇的話,還是寧願揀滲入有胡椒粒帶少許辣味的扎肉;煎荷包蛋看起來是漲卜卜的,邊位焦脆極香口但蛋黃卻一點也不死硬。感受得到這是一只用心煎出來的蛋,水準極高;用來伴飯的甜豉油甜得來很惹味,有這個汁,多多飯也可吞得下....

搬了新店,縱然好像加了少許價,但埋單卻仍只需位位六十大洋而已,真抵食....


食店名稱 : 橋泰食店
地址 : 九龍大角咀埃華街65號
電話 : 27183033


評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

史上服務最差的粥店...

老實講,這兒是小弟暫時有生之年光顧過印象有數差的粥舖。不是說她的粥麵或油器水準特差,而是服務態度是超級的差....

相信不少幫襯過的街坊及生客就知道我在說甚麼了。小弟亦深信有不少客也受過他們的氣....

好聲好氣落order,換來的不單是一副冷漠的面容,很多時甚至被人呼呼喝喝的。這是甚麼的服務態度 ?! 根本就在趕客嘛

但偏偏人流依然是暢旺的。原因很簡單 ---- 皆因這裡做的差不多可說是獨市生意。方緣數里之外也看不到一間有粥及油器食的店子,最近的便要走到愛民邨冬菇亭內的"明利"。若論食物水準以至服務,兩者的相差是真的"一個天,一個地"....不過有時真的不可以每次都走上去愛民邨那麼遠.....為了貪方便,就只好繼續受氣了....

食物的味道 (特別是粥類) 只是很普通 ---- 粥底很稀兼有師傅味,不過勝在料多。叫一碗艇仔,裡頭有一大唯米粉碎牛肉。光吃這個,已飽了大半天....




炸両的粉漿開得太稀,粉皮夾起上來濕濕黏黏的,很不好受不過又勝在用上即炸起的油條來做,入口沒溢味又夠脆。頓時扯了個平手....



唉....怪自己太愛廣東粥品及油器作早餐....看來還是要間中下來受一下氣的...


食店名稱 : 樂家粥館
地址 : 九龍何文田何文田街市66號舖
評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2/5
服務 : 0/5
值吃度 : 1.5/5