絕不便宜的雞白湯沾麵....

這間拉麵店的位置，對許多人來講可能是挺隱蔽，但對我這老街坊而言，就一點都不陌生....

只要是舊街坊，一定會知腐乳之王廖孖記就在這附近。而這店，就正正位處在廖孖記旁邊....

這裡的裝潢，走的是偏高格調的路線，當然食物的價錢收費也並不便宜。一碗麵，動輒亦要索價超過百大洋。以此處的位置而言，若不是東西有相當水平的話，相信要生存也不容易....

店內的主打是近來越見流行的雞白湯拉麵。一睇到其賣相，登時就令我想起"座銀"這間小弟心目中全城最好的雞白湯麵店....未知這店是否和她有甚麼特別關聯呢....

記起"座銀"是沒有沾麵點的，但在這兒，卻有一道雞白湯沾麵可叫。對我來講，實在是非常吸引，原因很簡單，因我是一個不折不扣的沾麵怪嘛....

看著menu之時，喵到裡面寫著這句話....

看了，心裡不禁嘆一句 : "怎麼現在本地的語文水平竟是如此的不濟 ?".....究竟他們知否"曇花一現"的意思 ?

不管了，還是專注於眼前的這碗沾麵好了....

將雞白湯置於小爐上加熱，絕對是一個不錯的idea。不過吃著之際，卻發現那爐火著實是不夠大，弄得整碗湯吃至最後都是溫溫吞吞的，這確是要扣點分....

不過若單論這湯呢，水準事實上是相當高 ---- 湯杰而濃郁又不死鹹，每一口都盡是雞的精華味甚鮮美....

麵條及其他配料亦有一定的水平 ---- 粗身麵極具咬勁，沾湯的能力亦頗高；叉燒肉非常的軟熟，肉本身有肥亦有瘦脂香味足，嗒落有微微的smoky taste；雞肉輕輕用嘴一抿就已斷開，肉質嫩滑。唯一要彈的是其調味似乎有點過份淡；另外那半只溏心蛋的而且確又夠甜又流心，入口滿嘴蛋香又甜美....

除了湯不夠熱外，這tsukemen其餘的部份實際上是置於無可挑剔的高水準....不過要索價至接近百五大洋 (連加一)，又真的是有點太貴了....


食店名稱 : 金鶴拉麵 
地址 : 佐敦九龍佐敦閩街三號地舖
電話 : 27902988

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 3.5/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 3.5/5

not consistent enough....

有一天，太太忽然向我大力推介這裡的泰式粉麵。事實上她之前已和小友來吃過一兩趟，東西弄出來的水平她自覺很合口味。有了她少有的推薦，小弟總覺遲早有一天我們就會一同再來幫襯....

果然，在兩星期後的週日，"一說曹操，曹操就到"....

在這裡，除了有掛頭牌的一系列泰式船麵之外，當然還有在一般泰菜店也可找到的如咖喱及串燒等菜及小食。不過第一次來吃，還是要先點一碗船麵來試，才能嚐得出店的手勢....

小弟點的豬肉船河，看上去湯色呈近深褐，深感這是對勁了。這豬血湯底，不是每個人也buy的。這裡的湯味較溫和，甜度也很夠。當質感煙齦彈牙的金邊粉嗦滿沾滿這湯時，其美味程度當然是可預計得到了....

說這碗是豬肉湯河"說實在是有點"名不符實"，原因乃在於除了有幾片烚豬肉片以外，碗內還滿佈了不少的豬肝、魚丸以及炸豬皮。我個人最喜歡那幾顆泰北式炸豬皮，口感脆香又滿載脂香，無論當成零食吃抑或伴湯，都是一流....

小友的燒雞扒飯，雞扒醃得味足，肉表面有很重的香料味也不嚡口，皮亦燒得香脆。難怪他一食便是一整碟，吃得乾乾淨淨....

太太亦在不斷大讚她面前的那碟馬沙文咖喱雞槌撈麵 ---- 咖喱汁杰身香料味濃而不太辣及膩口，這對一向不能嚐太辣的太太來講自然是合適不過了。以此咖喱汁來撈麵食，當然又是很快就吃至碗底朝天；此外雞槌肉入口甚軟嫩同樣亦要加分....

吃了那麼多味濃之物，忍不住就要點來一支青檸梳打。一口口將之灌落肚，所有熱氣也就消失得無影無蹤....

太太的推介，今次是合格了。此時開始心思思，又度期再來吃一頓.....

於是乎，又相隔多個星期，一家三口又來了....

今次首點來的魚丸湯河，湯底雖依然美味但似乎溫度有點不夠，香氣亦自然未能充份彰顯；魚丸亦只徒具爽口但就沒有甚麼味道....

太太的鵝肉撈麵也沒令人有驚艷之感 ---- 鵝肉口感有點粗嚡 (儘管味是夠的)；撈麵的麵汁帶少許甜但未夠有層次，而且份量亦有點偏多，將之弄得似像湯麵一般，對這個個人就有點不太認同....

今趟還點多了一些小食，但大部份的水平都是挺一般。炸雲吞沒甚麼饀以外皮亦甚油；串燒的熱度亦溫溫吞吞，絕對是大忌....

太太吃至此，眉頭皺得很緊，表情亦有點尷尬了....


食店名稱 : 泰麵膳
地址 : 旺角豉油街108號地下
電話 : 27880938

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

一般而已....

貪食的舅父仔推介我們去試這一間西餐廳。這裡的位置很接近我們去參與Sunday Service的地方，差不多每星期都會路過，所以要找一天去吃，難度實在不大....

店子面積小，坐得說實在蠻迫狹的。論用餐環境，我個人就不太喜歡....

午餐平均約八至九十大洋一份，只得主食加上飲品，就連湯亦欠奉....個人認為收費有點略貴....

忘記了太太點了甚麼，不過反正她吃她自己點的，我並沒有乘機偷食，反而小友吃的烤雞我就有吃了些....

雞皮色水對版，但食落就不夠脆不夠香口；肉特別是近胸位就嚡嚡的有欠肉汁；旁邊的燒薯及沙律，前者就似烚多過燒，後者就求其放幾片菜葉就算，味不免太寡了....

我吃的，是紅酒燴牛尾飯....

這一個就做得較佳了 ---- 紅酒汁挺杰身濃郁有微微酒香，用來伴飯就啱晒；牛尾肉近筋黐骨的部位就最美味，口感彈牙。當然偏瘦位若炆得夠軟身的話，也是挺好的....

但光是如此，是不足夠的。始終這兒有了舅父仔的推介加持，現在嚐到的是這般的水平，對我來講是絕不及格的....

食店名稱 : XYZ Bar & Restaurant 

地址 : 何文田窩打老道69號B2舖

電話 : 26172178

評價 :

味道 : 2/5

環境 : 2/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 2/5

穩陣之選....

現在回想，這一間坐落於美麗華商場多年的日本居酒屋，也可算是城中其中一所歷史較悠久的老字號了....

已有相當耐的時間沒來此店。今天一家三口要在商場內祭五臟廟，第一時間我就想到了這裡....

店內仍有不少的支持者，生意頗興旺的，難怪過了多年，這兒仍舊屹立不倒....

每人各自各點自己想吃的各自修行，但最後還是忍不住好奇心，要偷少少兩母子點的來試，就算是一口也好啦....

我所點的吉列炸池魚定食，無論在陣容、賣相以至味道皆和小弟當年在東京的小店吃到的十分類似。吃著之時，真有點時光倒流之感....唯一不同的，便是在飯後甜果中出現了兩顆荔枝，這一定是在日本找不到的....

先吃幾口酸鹹度恰可的醃蘿蔔及醃菜，再來嚐一口軟滑的茶碗蒸，最後喝一啖麵豉湯，是吃這一類日式定食的指定動作....

來到主角的炸池魚，份量絕不吝嗇，一來便是三大片。外層吉列炸皮鬆化不油膩夠脆口；皮下魚肉不乾夠實淨不見很重腥氣。此時醮點和炸魚一向是絕配的他他醬，吃時滋味更佳。以九十多大洋一個定食而言，這已是交足貨有餘了....

試了一點太太的熱滑蛋雞烏冬，湯熱呼呼的；蛋軟滑；烏冬煙齦；雞肉略覺有少少雪味誠然是小疵。除了烏冬外，餐內還奉上一小件吞拿魚茸手卷，CP值真的夠足....

小友的一份凍豚肉沙律烏冬，入口冰涼涼的，豚肉雖沒有甚麼調味但尚夠嫩口沒渣；烏冬是同樣的滑溜煙韌。配上冷醮汁，甚開胃....

有一定水準的日式定食，而且相隔多年重臨，吃後味道也覺沒大走樣，不禁要再說一句，難怪這裡相隔多年仍舊站得住腳....


食店名稱 : 元氣一杯 
地址 : 尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期4食四方4樓406號舖
電話 : 23758100

評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

招牌烏冬仍然出色....

前陣子由於皮膚問題所以要介口。對我這種嘴嚵人來講，這就真慘過受極刑。所以今趟來到這裡，能吃到的東西是有限制的....當我望著太太及小友在享受著炸蠔之時，小弟就只得望門輕嘆，得個睇字矣....

最近才知這間烏冬專門店在尖咀一幢新商廈內開了分店。雖說她是以烏冬作主打，但在餐牌上，您仍是會找到有不少沙律前菜小吃、燒物及煑物的選擇....

日本人一向很喜歡吃薯仔沙律的，而在弄這個亦很在行。今天食到的這一小砵，薯仔是以挺豪邁的方式，以一粒粒的形狀奉客而不是慣常的薯蓉狀態。這樣食起來反倒更有咬口更實在，我是挺buy的....

介口期間，肉類方面只能吃豬及丁點的雞。無奈的我，只有點一客特上豚腩飯獨享....

不要看那盛飯與肉的盒好像很小，但食起來份量倒是足夠有餘。豚腩肉肉質肥美軟嫩但卻沒給人有膩的口感，原因在於舖面的那堆蔥粒及柚子蘿蔔茸。墊底的白米飯沾滿了頂頭的肉汁，亦顯得份外美味....

另外的主食，當然少不了店自慢的烏冬了....

點一碗豚肉湯烏冬 (無錯，又係豬)。湯清而味濃，肉軟嫩易咬，烏冬質感煙齦，可算是接近滿分之作.... 另外一些甚麼炸薯餅或吉列蠔，我都沒得吃。唯有扁扁嘴地再追加一份白雞湯水餃....

雞湯頭十分的甜；餃子樣子漲卜卜的，裡頭包滿了椰菜及豚肉，入口juicy又香甜....

相比起其在紅磡的總店，食物水平可是有過之而無不及....若您是烏冬迷的話，就更不應錯過這兒的出品....


食店名稱 : 稻庭養助
地址 : 尖沙咀北京道12A號太子集團中心17樓
電話 : 25556606

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 4/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 4.5/5

養顏又足料....

近來有越來越多主打甚麼以養顏花膠來作食材製作的粥粉麵店，其中之一的表表者，便要數到這間"漁民麵館"....

發跡於元朗區，後來又在荃灣開店，到最近更殺出新界落戶於旺區尖咀的食街中，志氣真是可不小呢....

新店還在試業階段，運作上尚不見太暢順，好像今天我點了碗花膠瘦肉粥，最後卻來了雞絲.....這種下錯單的情況，在不少新店營運時是屢見不鮮，某程度亦是能理解的....

許多人入來，點的大都是這兒的花膠撈麵，但我反而對她的粥更感興趣....

一看這粥底就知對版 ---- 米花全爆開之餘而且佔全粥的比例非常多。質地極膠極綿之外又不會吃至米水分離。食到近碗底，粥的綿度仍絲毫無減....這是甚少見到的.... 
粥甚具米香，調味上倒比我想像中的濃，味帶甜。吃完良久後不覺有咯喉口乾之狀況。可以證實的是，這粥底確是真材實料熬出來的....

說它足料，除了其粥底外，還有那滿佈粥中的手拆雞絲，還有口感偏帶爽脆的花膠....

有粥，自然就叫些別的物事來送粥....

這一碟冬菇海參撈腸粉，創意與豪華度是甚足。冬菇在份量上是佔有大多數，其肉甚厚身菇味亦見濃郁；海參個人略嫌太少且比較碎濕，若不仔細找的話真甚難揾到；腸粉用的是蔥花蝦米腸，給我的感覺是這腸粉應是用來貨的，不過其質感倒是頗滑溜不嚡口....

看見侍者同時端來一小碟麻醬，小弟一睇便不禁失笑了 ---- 為什麼腸粉一定要配麻或甜醬吃呢 ? 一來這碟又不是我們在小食店買的十元五條的港式篤篤腸粉，二來在腸粉已沾滿了那麼濃厚的蠔油獻汁了，還要那麻醬來幹甚 ? 

一碗粥加一碟腸粉，料想不到是這麼飽肚的....最後我一個大男人，竟然兩份東西也有吃剩....

吾，真的老矣....


食店名稱 : 漁民麵館
地址 : 尖沙咀厚福街11A號地下


評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 3.5/5

One of the best hot dogs in town....

只吃了三分之一隻炸肶，當然並不夠喉。於是乎就行轉至街角，看見這兒有一所好像新開了不久的熱狗店。小友的好同學仔說想吃，一行人就在此落腳....

店子的確非常小，基本上這裡是主要以外賣為主的。若要堂食的話，店中就只得一張大及一張小的四方檯可供大家坐下來。我們人多，一坐下自然就包了整間店了....

店獨沽一味只賣不同組合配搭的熱狗，另外有好幾款煎炸類小食及凍飲料，賣的東西就僅此而已....

一人各選一只熱狗，初時還以為是小意思，怎知吃將下來卻知份量唔講得笑，最後胃納較細的友人一家，每人皆吃剩了不少....

小友吃的，是一只洋蔥煙肉狗....

這兒用的熱狗包，包身軟熟帶微甜十分讓人討好；腸是清一色的Frankfurter，外皮脆口而肉結實很有味道。其topping的多樣性及創意同樣值一讚，基本至這一個洋蔥煙肉，到複雜至小弟的那個"All-day"，味道與諗頭俱佳....

說回這隻洋蔥煙肉，煙肉份量多且切成大大片，扺食。個人認為若洋蔥可加些熟一點的，另外煙肉可以弄焦脆一些的話，效果便會更好....

至於我的"All-day"，概念自不然是源自於"All-day breakfast"的....

很難想像在一只小小的熱狗包之上，除了腸之外，還可以一口氣放上炸薯餅、茄汁豆、煙三文、水波蛋、煙肉、雜菌、洋蔥及蕃茄碎，更難得是拿上手放入口時所有toppings都擺得穩穩妥妥，無論在味道以至賣相都是毫不含糊混餚的 ---- 薯餅脆而不油；水波蛋蛋黃甘甜美味；三文肉質軟嫩....將所有東西放進口內時，感覺很mouthful，很滿足.... 
對個人而言，我覺得在一眾topping中，做得最好的便是菌菇....

一看到太太的那份黑松露雜菌熱狗時，小弟便知是對勁了....

每一件雜菇皆切成大大四方粒狀，咬下去煙煙韌韌既有菇香亦有嚼勁。在沾滿松露醬汁底下，香氣自然亦更盛....

不夠喉，再追加一份cheese fries，剛炸起來食，再伴上半溶的車打芝士，試問又怎會出事 ?....

食店名稱 : 九吋半 

地址 : 西貢福民路58-72號高富樓地下37號舖

電話 : 67193386

評價 :

味道 : 4/5

環境 : 2/5

服務 : 3.5/5

值吃度 : 4/5