現在的星馬泰菜館都開到成行成市。但當本地星馬菜還在萌芽發展之際，這裡已作為開荒牛在灣仔開業了.....
想當年，這店是本地星馬菜店的翹楚，亦是附近領事館工作人員的飯堂。由此可見，這兒的出品確實夠正宗....時至現在，本地的星馬菜店可謂遍地開花，但這老店仍舊屹立不倒，而且人流顧客是從來沒有減少過，這著實非常難得....小弟已有許多年沒有來吃過了，今天晚上和朋友一齊來懷舊一番來探探老朋友，也是樂事一樁....小食、主菜及餅食每樣也來一點，加起來就已是一道豐盛的晚飯....雞肉、牛肉沙嗲燒得香噴噴，肉細細件易咬亦夠入味嫩口，賣相和在星馬吃到的還蠻相似；醮醬是我最愛的混和甚多花生粒，味略帶甜而杰稠的成品，令人吃得滋味....
在一眾星馬咖喱菜式當中，個人最喜歡口味偏小辣多甜而帶堅果香的Korma，以此來伴飯或餅都是極佳。今天晚上的Korma混和了嫩滑的雞肉，美味程度自然亦提昇....
有友人較能吃辣，所以就追加多一份馬沙拉咖喱牛。相比起古馬咖喱，Masala食起來味自更辛更嗆更辣還帶少許酸味。那種吃下口後帶少許冒汗的感覺，是喜吃咖喱的人所追求的；缺點是牛肉稍微覺有點偏韌，少了軟嫩的口感....
有了咖喱，又怎能沒Roti相陪 ?
記得這裡以前會有馬拉師傅在open kitchen內即席表演做Roti及拉茶，但現在卻好像找不到....但也不用擔心，酥餅弄出來仍是新鮮熱騰騰的入口鬆化。用來伴咖喱，是天仙配....有幾個小孩在，不想他們吃太多肉及濃味嘢，間埸來碟清炒雜菜，也不錯....
最後要了炒蘿蔔糕及福建炒麵，兩者做出來甚正統，皆用了色深味濃的甜醬油去炒，前者弄出來不會糊糊的；後者碟底亦不水汪汪麵條甚爽身，唯一缺點是似乎沒有下重豬油去處理，不然就更香了....
食物有水準，價位公道....這一星馬菜老字號，仍是值一吃的....
食店名稱 : 莎巴馬來西亞餐廳
地址 : 灣仔謝斐道98-102號仁文大廈地下4及5號舖
電話 : 21436626
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3.5/5
剛從越南下機回來，今天仍然十分惦念在那兒吃到的pho以及banh mi。本來打算回來後暫時歇一下不沾口任何越南嘢的，但由於實在太掛念那好幾天食到的東西，所以當知道本地有好吃的越式湯河時，就不加思索地衝了過去....
這一間 "Fuhn"，身處於新開業不久的Eaton Hotel food hall。總店做出名堂後，現在殺進來food court內開分舖。賣的是典型各式的越南湯河，另外亦有好幾款小食如米紙卷及沙律，但我的最愛法包，卻沒有供應....全店賣得最貴的，是每樣料頭都下一點的特式牛湯粉，想必是這兒的招牌吧，那就叫這個好了....
吃越南河，最要緊的是那口湯以及那堆配菜香葉。若做得一塌糊塗或甩皮甩骨的話，那就不用吃了.....我在越南那幾天，求其找間小舖內吃，花不到港幣十元就已吃到一碗極好的pho ---- 極清又純甜的牛湯底，加上幼滑的河粉及任加任吃的各式香葉，在香港，真的是鮮有機會吃得到.... 眼前的這碗，看到那碗芽菜及香葉，後者給的全部是那些頭頭尾尾斷開一截截的部份，實在吝嗇到極點....和我在越南的經驗，確是一個天，一個地....
湯的顏色頗深，和清澈的形容全沾不上邊；呷一口，只喝出一點鹹味，和清甜的形容完全談不上.....此時想起在越南喝到的，不禁搖頭....配料方面，牛丸、牛柏葉，已算是其中弄得比較正常的了；其餘的，牛筋是切成碎濕濕一條條細長的，入口一點味也沒有；生牛肉沒有很多渣，也屬正常，但那兩三片牛腩邊就真的出盡我九牛二虎之力都咬不到，最後要扯白旗投降....
真的咬不到....
唯一的賣點，是粉的量真的挺多。吃畢一碗，肚子實儘會撐飽....但那又如何 ? 最後吃剩的，就差不多有半碗多....
當想到這一碗東西也要賣至九十八大洋，而在越南吃的，差不多是它的價錢的十分之一....這就很容易明白為甚麼許多人在越南吃過pho之後，回來都不想吃別的了....
食店名稱 : Fuhn
地址 : 佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG樓3號舖
評價 :
味道 : 1/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 1/5
現在越來越多人談論這一間雖位於觀塘工廈群中但門面一點都不顯眼，甚至乎有點隱世意味的茶記....
先後來個三顧草蘆，兩次午飯加一趟早餐。由於這裡收早，所以若想收工後過來吃的話，就要向隅了....第一二次來時，人不算多；但當上星期週末下午重臨時，小舖已是擠得水洩不通。於我而言，已不再"隱世"的這裡，還不知是喜是憂....這兒有兩款名物是最多人叫的。首度和太太同來時，就先試了其中的一道 ---- 牛腩蝦條煎米粉....
在正常的茶記，您是很難會找到像煎米粉底的這類"功夫菜"，但偏偏在此，您就能看到，點到它，並且成為了這間小舖的招牌菜....
米粉本身煎得甚脆甚香，加入了蛋同煎食起來自然香上加香。以此用來沾甚麼醬同吃都是極佳；在這裡，伴著煎米粉吃的，便是這一碗甚具川味的牛腩，以及兩條煎得香香的蝦條....
這牛腩一睇色水就知是味濃惹之作。特別是那呈深黑色的醬汁，內裡下了不少辣椒、花椒及八角調味，食起來帶微嗆但不過份地辣極具惹味。唯一對我來說的缺點是，吃起來有點過油，負擔太重；而蘿蔔亦有點硬，炆得不夠淰....但牛腩就挺有水平，肉爽彈有咬頭而且嗦盡了那川辣秘汁的味道，令人有追吃之衝動；至於那兩條蝦條呢，用的是普遍市場內可以買到的冷藏凍肉貨色，反而就見失色....試了少許太太點的蝦條腿奄撈丁麵，腿奄大大塊蛋汁豐盈而蛋身軟滑；丁麵處理得爽身不死硬。經少許沙嗲汁撈撈，同是惹味之作....
吃過了這一頓後，決意要試埋其他店自慢的東西。找了另一天，晨早就摸了過來，會會這一個更加多人點的蔥花蛋多士....
這名物多士，看到那烘至啡黃的色澤就知應很不錯。一咬底下果然一如所料，外脆內軟綿非常讓人舒服；蛋本身口感軟滑多汁但就沒有甚麼味道，所有的味道實是全來自於那預先調過味，甜而香的青蔥。咬一口，蔥香與蛋香兼備。更貼心的是，這片多士內的牛油是分開塗在底層的，這樣不直接與蔥蛋混和一起，食起來味道就不會怕被混淆了....
除了上述兩款名物外，我還想試埋這裡的菜飯，這樣就很完滿了....
這個菜飯，飯方面倒是令我頗失望的，因為它根本就稱不上是"菜飯" ---- 只是在普通白飯旁放了椰菜，那和普通茶記的碟頭飯不是如出一徹嗎 ? 我本來是想，這菜飯是做成跟滬式的一樣，將菜切成細碎後和飯混和上桌的.... 料頭倒是挺佳的 ---- 魚片炸得脆口彈牙而不是"淡MOU MOU"的；雞翼亦醃得入味，沒有很重雪味.... 今次除了小弟及太太之外，小友也是參與者。讓他點自己愛吃的，他就來一客公司麵....
這個對我來講就很一般，特別是那片豬扒，絕對比我想像中質地韌....至於太太，則很奇怪地點了一個五香肉丁奄列....
一睇到這奄列的SIZE，就讓我想起了荃灣的"嘉樂"的巨型奄列。不過有點分別的是，這裡的蛋，確實做得比後者更好，更香，更滑....這兒的飲品，做得反而一般。若您有機會來時，可以的話就免叫了，專心吃東西吧....不能說這兒的出品每一款都是出類拔萃的，但其中的好幾款店自慢確實做得相當好吃....更值一提的是，老闆樣子看起來好像很兇，但其實卻是非常溫文有禮....說這兒是觀塘No.1 茶記，著實是當之無愧....
食店名稱 : 海潮食堂
地址 : 觀塘成業街19-21 號成業工業大廈地下G6 號舖
電話 : 23439160
評價 :
味道 : 4/5
環境 : 2/5
服務 : 3.5/5
值吃度 : 4/5
我的好友，好老師鄧生今年卒之榮休了。近來不少舊友，舊學生都相約他食飯或茶聚。小弟最近都參與了一兩次，敬陪末席，以顯示對這位好老師的尊敬....他最喜歡食潮菜。過往都不定期跟他出去，化身成"潮人"到各處去食潮嘢。今天的其中一場惜別宴，就在這一間有不少好評的潮菜店舉行....
人少少連埋我得四個。本來叫套餐是最實惠，但細閱底下卻又覺餐內不是每道菜都啱我們心水，所以最後還是決定叫 a la carte....蠻欣賞這一小碟醃酸菜，味醃得剛好，不太鹹亦不過酸還帶丁點甜，十分讓人開胃....
和鄧sir吃潮菜，有幾味通常是一定要點的。首先登場的，便是一大條馬友魚飯....
當然少不了的，是用來伴魚飯完的普寧豆醬....
魚肉甚嫩，味濃沒見腥氣。不過論肥美程度就有點不及上一次小弟在旺角另一間潮菜店吃到的高。記得上趟的那條，是超晒油的....另一味鄧生的至愛，是這個煎蠔烙....
這裡的oyster cake，有蛋香；蠔仔漲卜卜又大隻，一咬底下甜汁四溢於口腔內，弄成滿嘴鮮美；而且入口不油膩。比起那種港式的炸蠔餅，滋味當然要勝一籌....蘿蔔春菜煲稍嫌豬油下得太仁慈，菜吃起來不夠油水自然就不香；蘿蔔一睇就知未夠淰。一不淰的話，嗦味的程度就差矣....
食得潮菜，又怎能沒有一碟鹵水嘢在陣 ?
鹵水色水對版，嗒落亦味足，水準是有的但又未至去到驚為天人的感覺。拼盤內容中以五花腩肉最好，肉口感彈牙不韌，皮的部份膠質甚足成黏嘴狀態；其餘的鴨腎、紅腸及鹵蛋倒是中規中矩；最普通的反而是令人期待的鵝肉，肉質不太滑而且骨與脂肪是佔大多數，值吃度相對上偏低....吃至此，鄧sir忽然道 : "為什麼沒叫蠔仔粥 ?"....於是又聽他的，叫了一大窩....
粥底沒妖邪味；蠔仔一如之前所述飽滿juicy；柴魚碎下得多鮮味自然來；香茜對我來講雖不算多但量亦足以襯托出這碗麋的鮮來....最後再來一碟炒麵線。麵本身炒得蠻乾爽的；切細粒的肉腩片也帶脆脆的甚具脂香；不過整體來講又是那一句，欠了葷油的香氣，食起來就如去了勢的太監般，乏味....
埋尾時候，來一碟久違的反沙芋。芋頭蠻夠"粉"；外圍包著的糖砂沒有甩至一碟都是，功夫是不錯的....
一行四人久沒見面，邊談邊吃。看到鄧sir那個老懷大慰的樣子，就已心足....
食店名稱 : 太陽軒飯店
地址 : 佐敦吳松街130-132號地舖
電話 : 23779633
評價 :
味道 : 3/5
環境 : 2.5/5
服務 : 3/5
值吃度 : 3/5
身處於舊區如深水埗區內的點心店或茶樓，通常都儘是買些大路的點心如蝦餃燒賣及腸粉。像這一間"周師傅"般賣特色創意點心的，真可算是鳳毛麟角極少。亦正因如此，可以吸引到一向好奇心大的我來光顧....
當然，在這兒您仍可找到蝦餃燒賣這一類的傳統嘢，但一場來到，固之然是要點她自創的創意小點了....
蝦多士食就食得多，但不經油炸處理來弄，印象中就好像第一次吃....能做到令多士帶脆的效果，除了將其油炸之外便是用焗爐烘脆。看來這所謂非油炸的蝦多士，便是用後者的方法去處理。出來的效果亦尚算令人滿意的，入口的確不油而不膩亦真的帶微脆，不過可惜的是咬下去就太乾涸了點，而且最致命傷是舖面的蝦膠層是薄得要命，故亦因此嚐不多蝦肉的甜鮮及咬勁....
眼前的這一個乾脆叉包，說實在是真的讓我看儍了眼....如我沒估計錯的話，掌勺的也是用類似烘多士的做法，來將本來的一個正正常常的蒸籠叉燒包弄成乾乾脆脆的....不過遺憾的是，做出來的效果是過份地乾了，這就令包皮變得硬梆梆。試問又有誰人會喜歡食既乾爭爭又硬過石頭的東西 ?儘管叉燒饀是能保持濕潤且非常足料，但這個硬到可以撞穿牆的外皮，就已扣了一大截分數....另外點了一大籠鳳爪排骨飯來填肚。飯量非常大，大得令我這個壯漢最後也吃剩了三分之一。飯可能是經不斷翻蒸底下變得極其濕；所用之排骨亦稍為偏肥沒存甚麼肉吃；較好的就只有鳳爪，沒見爛茸茸之餘亦十分入味....
有創意固然是好，但如要吸引人來吃的話，味道才是最重要的一環....
食店名稱 : 周師傅點心
地址 : 深水埗北河街131號地下
電話 : 23623262
評價 :
味道 : 2/5
環境 : 2/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 2/5
一個人到深水埗辦點事，循例吃個飯才回去。在這區，平民美食可謂多的是，好像是永遠也可找到新發現，新寶藏似的....
這一間"潮味苑"，好像是一所新店。人流也蠻暢旺，想必是跟她身處大路當眼的地方有關吧....碰巧遇著吃飯時間，店內一位難求。但我只是得一支公，要找個位，不難....要快食，最方便莫過於點一碟鹵水碟頭飯。師傅只需嗶飯上碟，再將鹵水嘢切片後舖上飯面就可上桌....
今天選了鵝肉加上五花腩肉作料。說到這兒的鹵水，味沒有過鹹，吃得出有香料的香氣，色水沈鬱，是頗出色的....有了這樣的鹵水，東西鹵出來的味道自亦不差。鵝肉是帶點肥，皮下仍存有一小層膏，入口自亦不會寡。肉不太難咬但又不算非常淰軟，水準中規中矩....
至於五花腩呢，皮厚帶爽，吃下去帶點起膠。瘦肉位不柴，食起來比鵝肉更出色....
而且最重要是，肉量足夠得舖滿大半隻碟，再加上有大量的鹵豆腐及大豆芽菜墊底，保證您一定吃得飽....這一類"為人民服務"的食店，我是最愛的了....
食店名稱 : 潮味苑
地址 : 深水埗長沙灣道254-258號亞洲大廈地下A舖
電話 : 26022789
評價 :
味道 : 3.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5
值吃度 : 3.5/5
