JJcaptain ---- 以食會友

2018年6月22日星期五

拉麵陳的牛肉飯....

一向對拉麵陳的出品甚具信心，吃過他開的幾所拉麵店，都有相當的高水平，而且更重要是長期地維持著不俗的品質才是最難得....

除一眾拉麵舖以外，另外也有試過主打魚生飯的，都很不錯....

好了，跟著便輪到這間以牛肉飯作主打的小店....

店舖位置一如他其他的店一般，感覺是頗為隔涉甚難找，而門面亦非常不顯眼，一貫重門深鎖的樣子....

小弟是今天店子的第一位客人，不過在我下單後，客人便陸陸續續地進入。到我走之時，店已是坐滿人....

食物選擇亦是一貫地專一、簡單。基本上您只需選吃紐西蘭、美國又或是日本宗像產的牛便可。部位方面就只得大腿外側及西冷可揀....

一場來到，小弟自不然就要揀日本宗像牛了....

許多食友對這一盒牛肉飯，反應可是蠻兩極化的，有些人覺得很好吃，但亦有不少人大彈得一文不值....

而我呢，就是屬於前者中之其一....

未談牛肉之前先說說配角。麵豉湯沒有給人喝後喉乾死鹹的感覺，小弟很輕易就一乾而盡；醃菜醃得酸度剛剛好，恰如其份地能消去牛肉之膩；小碟上盛著少許蔥、一些像薯仔蓉的東西以及炸蒜片，個人最愛炸蒜片，無論淨食以至灑在牛肉飯上，都能增添主食的風味；還有加碼點的一只溫泉蛋，蛋白軟滑而蛋黃流心甘甜，加進到牛肉飯拌勻一齊吃，滋味可止提昇了一個層次呢....

好了，那主角的水平又如何呢 ?

同時間試了大腿外側以及西冷兩個部位。每片牛肉片得幼而薄，大腿外側肉有點嚼勁，有部份是帶有少許筋的；西冷的肉質相反就真箇是冇得頂，生熟度控制得啱啱好，色水仍是粉紅的，咬下去又軟又嫩又有肉香。說實在，是真的好久沒有吃過如此出色的西冷肉了....

有許多人詬病說塗在肉面上的汁太多，小弟倒覺得這醬汁嗒落既甜稠又惹味，用來伴珍珠米飯吃，是一流的....

以$268的價錢而言，這牛肉飯著實是超值....

食店名稱 : 宗像牛肉屋
地址 : 大角咀利得街52號地下
電話 : 36898807

評價 :
味道 : 4.5/5
環境 : 3/5
服務 : 3.5/5

值吃度 : 4.5/5

2018年6月21日星期四

不用排大隊就吃得到的奇蹟souffle pancake....

近來大熱的梳乎厘班戟，說實在我是不太感興趣。原因乃在於那太過於輕盈不實在的質感及口感。所以城中鼎足而立的三間最有名賣此物的cafe，小弟都未曾有緣光顧....

三間名店之中，就以這一間特別具人氣。人龍是從開業至今都從來沒間斷過，動輒一等就是超過一小時以上....正常情況底下，一向不喜歡排隊的我就真的睬您都儍，但碰巧今天早上有空，人又在銅鑼灣，而且這般能持續具備人氣的甜食店，小弟倒是少見的。在好奇心驅使下，也就來了....

早了十分鐘到等開門，很幸運地排在隊首。接下來人潮開始湧來，過不了十分鐘就已full house....

一場嚟到，絕對沒理由叫最普通的原味。看到有夏季限定的蜜瓜班戟，不禁大喜，因我最愛吃的水果，就是這一種甜如糖又夠爆汁的東洋蜜瓜....

由女侍者引領到坐位，到自己出去cashier下單，到拿了號碼牌等候，前後約十分鐘左右，算是挺快了....

我的那份未端來，隔鄰那位中年人點的原味卻已先到....在相隔只有兩坐位的距離，就已讓我嗅到從班戟飄過來的蛋香....由此，也就令我對自己的限定版的更是期待....

碟上舖上三大塊班戟，再加上切成小件的日本蜜瓜及淋在面的忌亷，基本上已將碟全隻覆蓋上....

焦點當然是落在那好幾片的梳乎厘班戟之上。果然如之前一樣，蛋香不斷的襲鼻而來，當然入口亦是一樣；外皮則絕對可以老土的用一句"吹彈可破"來形容；而內裡亦是一如所料，濕滑而軟綿之極；甜度方面倒是比我想像中的高....

這一道班戟，就算是不好此道的我也覺挺好，更何況是極愛此物的一眾異性甜魔了....要排大隊方得嚐此品，倒是覺有點道理的.....

不過，於小弟眼中，這品還是有點不完美....

不完美乃在於那沒有去皮的蜜瓜，食起來要邊咬邊吐皮，似乎有欠優雅而且太麻煩；而班戟和忌廉的甜有點蓋過了蜜瓜的香味....

伴隨班戟而來的還有一小杯的蜜瓜口味sorbet....

在碎冰中滲來了蜜瓜的清甜及香，是不俗的....

儘管所有嘢加起來是並不便宜，並且相隔不到三小時後，小弟已難抵飢餓出去食tea了....但我仍覺，這班戟作為為食人來講，是一定要試一次的....

食店名稱 : FLIPPER'S
地址 : 銅鑼灣軒尼斯道500號希慎廣場6樓i.t blue block
電話 : 23672133

評價 :
味道 : 5/5
環境 : 3/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 5/5

2018年6月20日星期三

工廈的私房丼....

今個週末，又跟太太與小友游走於工廈群中覓食....

來到這一間主打西日料理私房菜小舖。晚上在這兒吃的私房菜，曾問過一下，發現價位一點都不便宜的。至於午餐，主打的是好幾款的日式丼飯加上其他和食如奄列飯。價錢相對上就合理相廉得多....

點餐後，年輕的女侍者端來兩小杯茶。一口呷下，發覺有極濃的香茅味，挺特別的....

至於太太的那杯，原來是外頭少見，自家煲的杞子三棗茶。侍者說如客人是女的話，就會奉上此茶，因這茶對女仕身體而言是很有益....由此可見這店待客之細心....

眼前的這一小碗豆乳味噌濃蝦湯，本是打算散叫來試的，怎知原來它是可隨叫丼飯免費奉上的，這又可省一筆了....

湯的而且確一如其名有著濃濃的蝦鮮香，而且味道相當甜又不帶腥....

和太太每人點了一份材料不同的丼飯，再加上專為小友而設，店自慢的旋風滑蛋炭燒雞肉丼，這當然是一席豐盛的丼宴了....

基本上我的丼飯和太太的一樣，都是以海膽及3L甜蝦作料。唯一的分別，乃在於我的丼另加了北海道帆立貝而她的則是較廉宜的白吞拿魚....

材料滿滿的堆在飯上，基本上已全看不到墊底的飯了。海膽入口對我來講沒有太大異味亦挺creamy的；甜蝦是最好的，肉質夠"膠口"味濃郁而甜度足。蝦頭膏的甘香亦有夠讚；但白吞拿魚肉入口冰冰的基本上沒有甚麼味可言；帆立貝呈薄切狀態，就算甜度如何足，在咬口上總是差了一大截扣了不少分；至於略用火炙過的蛋塊，入口竟是又冷又硬的，真讓人失望；飯就沒有甚麼特別，普通不好也不差的狀態....

許多人為此而來的旋風滑蛋丼，賣相吸睛當然是其成為人氣商品的原因之一....

用筷子撥開蛋一睇，裡面就藏著沾滿明太子醬汁的雞肉....

蛋呈金黃色甚是奪目，口感的確非常軟滑；沾了明太子的雞肉除了軟嫩入味之外還多了一份鹹鮮惹香。這變種的奄列飯，除了賣相有gimmick外，吃落還真的頗具備內涵呢...

食店名稱 : 在家

地址 : 觀塘駿業里10號業運工業大廈14G

電話 : 27892856

評價 :

味道 : 3.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 3/5

值吃度 : 3.5/5

又來"清"腸胃....

每當那天想吃清一點的時候，腦袋就會想起"生記"的粥以及炒米....

永恆的配搭，在這裡對我來講一定是魚腩粥加上炒米粉....

不用再闡述了，這兒的炒米，雖然賣得比外頭粥舖出品的貴，但就真的是真材實料來，椰菜、芽菜及紅蘿蔔絲散佈滿一小碟中，而且還有少許肉絲在，也就顯得更矝貴....

米粉上色味足亦挺乾爽，實在對得起其價錢有餘....

至於招牌的粥就更不用說，粥底米白綿滑有米香；魚腩一碗內就有六至七大件，入口沒見腥氣夠鮮甜；附加作成雙併的鯪魚球細細粒咬進口甚彈牙黏嘴，這就是經仔細撻打後的成果.....

這一個粥加米的組合，基本上是我每趟去"生記"例必點的。每一次弄出來的水準都是如此的穩定好吃，著實非常難得....

食店名稱 : 生記粥麵

地址 : 油麻地東方街9號地下

電話 : 27706099

評價 :

味道 : 4.5/5

環境 : 2.5/5

服務 : 2.5/5

值吃度 : 4/5

2018年6月19日星期二

考試後的獎賞....

小友考畢試，一家人一身鬆晒，自然就要出去食一頓飯輕鬆一下....

問小友道他想吃些甚麼。他想也不用想馬上就說 : "炸雞"....

於是乎順應民情，一家人就過來這裡，吃一頓有夠熱氣的....

ChirChir Fusion Chicken Factory的相片 - 尖沙咀

吃這一類的新派韓式餐廳，碟碟的份量都是預了大得嚇人，一早亦已預計到要吃至打包....

同樣，吃至喉嚨痛 / 大熱氣亦是在意料之中。為了減輕一下火辣辣的程度，循例都要叫杯冰凍的飲料才行....

一杯喝完後從喉嚨涼至胃，涼浸浸的菠蘿特飲，用來消去炸雞的熱氣，啱晒....

除了凍飲以外，一道沙律也是不錯的消暑熱之選....

這一個純只得有大量菜蔬的田園沙律，用的菜算不上是很新鮮 (一睇那一堆生菜葉就知了)，不過勝在配上一個頗令人開胃的藍莓沙律醬，再加上要能繼續頂得住炸物帶來的火熱感，一道帶給人清爽感覺的沙律著實是不能少的....

所以，也就因此原諒了這沙律在味道上的欠足了....

噢....忘記一提這兒提供的前菜小食....睇落看似色彩繽紛的，計有染成微淺紫色的醃蘿蔔、沾了沙律醬的粟米粒以及沾了砂糖的小餅乾。味道又甜又酸，用來消膩，剛好....

不少食客大讚這個炸彈飯團。所以我們一家就算冒著撐飽至死的危險也得要叫，最多吃不完就帶走回家吧....

飯球一如預料搓成大大個，用一大堆紫菜碎包圍著飯，味道比想像中濃及惹味....縱然美味但為了要預留肚子吃主角，所以最後叫侍者拿了一個盒子，將其中好幾個帶回家當成明天的早餐....

好了，炸雞終於出場了....

太太不想只純食炸雞那樣單調，而這兒亦有不少蠻創新的炸雞的配搭，好像這個炸雞拼炸魷魚便是了....

驟眼睇，好像不差。食落，炸雞還可以 ---- 皮算脆算乾身；肉也夠軟嫩多汁。和城中的好幾所有名韓式炸雞店比較，都不會輸太多....

但至於魷魚及放在一旁的炸蛋，小弟就對之不敢恭維了....魷魚看上去大大條非常粗身，未吃已在唾涎，但入口卻是硬梆梆的不能咬下去。嚴格上，比擦膠還要硬及韌；炸蛋的蛋黃則超級乾𠴱....

正因為這兩件東西，令整頓飯幪上了一個極大的陰影....

食店名稱 : ChirChir Fusion Chicken Factory
地址 : 尖沙咀寶勒巷6-8號盈豐商業大廈1樓
電話 : 31052302

評價 :
味道 : 2.5/5
環境 : 2.5/5
服務 : 2.5/5

值吃度 : 2.5/5

一改上趟平凡的印象....

記得上一次一個人首度來嚐這裡的平價平鐵牛扒，感覺是挺一般的。本來應是不會再來了，但是日和太太一同來到附近揾食，本是要到一間西餐廳開飯的，怎知卻摸了門釘，此時未來過這裡的太太忽道說想來鋸扒。為了想嚐新的她，小弟又捱義氣陪她一下....

太太當然點了平鐵牛扒。我上次來吃過了，今次就輪到我嚐新，要了一份西班牙栗飼豬鞍架....

主菜來前先吃沙律及喝湯。前者一般，菜蔬未算特別鮮爽；後者是忌廉什菜湯，相形之下就好得多，菜量頗多亦見濃郁....

平鐵牛扒的件頭於我而言是不太大，但對太太來講就剛啱好。扒下面有一大堆薯蓉墊底，入口不見十分軟滑，一般；但牛扒的水準相比起我第一次吃時就做得更好，雖然肉的熟度對太太來講是偏生，但肉本身的燒烤香氣是頗盛的，而且內裡的肉汁是豐盈，入口不會很柴很乾，基本上不需要旁邊的gravy sauce去加味就巳足夠....